日本料理大全〜神聖な魚・真鯛と「切る」概論〜
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 มิ.ย. 2023
- 日本料理大全 向板 〜神聖な魚・真鯛と「切る」概論〜
四季折々の恵みの中で育まれた食材を生で食べる
日本の食文化の中で極限にまで研ぎ澄まされてきた「切る」という技。
今回の日本料理大全では、
そんな「切る」テクニックにとどまらず
歴史背景や文化的意味まで紐解きました。
全２回にわたって配信する向板編
鯛の代表的な「切り方」とその料理を中心にお届けします！
私たちの感性に問いかける、日本料理。その一端をどうぞご覧ください。
↓↓「日本料理大全 向板I/向板Ⅱ」の購入はこちらから↓↓
culinary-academy.jp/corpus
↓↓その他の詳細・お問い合わせは下記にお願い致します。↓↓
culinary-academy.jp/corpus
やっぱり日本料理はきれいですね
私も頑張りたいと思います。
Aonde posso comprar o livro 📕 ?