鴨肉羹做法 教你這個簡單方法 這樣煮鴨肉才會軟Q鮮美多汁蔥燒鍋氣十足 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 這次要來分享的是鴨肉料理 這是一道香氣十足的平民小吃 菜名叫做蔥燒鴨肉羹 要如何燒出蔥香濃郁醬汁滑口 現在告訴你 食譜比例說明請看下方↓
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蔥燒鴨肉羹3-4人份
食材 :
鴨胸肉350g
沙拉筍300g
洋蔥100g
青蔥50g
蒜頭30g
沙拉油2大匙
太白粉水3大匙
水50cc
醃醬 :
鹽1茶匙
糖1小匙
醬油1小匙
全蛋液3/1顆
水1大匙
太白粉1大匙
沙拉油1.5大匙
調味 :
白胡椒粉1小匙
鹽1匙
糖2大匙
米酒1大匙
雞骨高湯1000cc
黑醋2大匙
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師父好，好吃的鴨肉羹，北部下雨又冷，看了更美味，營養豐富，吃了元氣滿滿，做給全家品嚐，真是好幸褔，謝謝師父，讚！讚！讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
蔥燒鴨肉羹看起來美味又可口馬上收藏，莊老師無私分享謝謝您！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
鴨肉羹湯太美味了，莊老師細心解說謝謝您👏👏👏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
每次回嘉義常常都會去吃碗好吃的鴨肉羹,感謝莊師傅教學
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚這個好吃讚！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅本家好,每次看到好吃的料理,就讓人口水直流,謝謝分享,感恩有你!🍗👍🥂
試試這樣煮，你會喜歡喔。
感恩師傅，讚歎師傅
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
看起來好好吃
謝謝分享
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
再燙個油麵--->變鴨肉羹麵
燙個米粉--->變鴨肉羹米粉
燙個意麵--->變鴨肉羹意麵
如果家裡有現成的飯--->變鴨肉羹飯
謝謝建議，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang謝謝莊師傅的分享👍👍
好噢，這個學起來
請教莊師傅，沙拉筍就是一般的筍嗎？
熟的綠竹筍喔
好喜歡這道鴨肉羹，今天學到了，謝謝莊師傅的教學。
另外可否請莊師傅教我們一道海鮮羹料理，像總鋪師的海鮮羹，但不要用魚翅、海參，我希望是平價且隨手可得的海鮮食材，希望能得到莊師傅您的教學視頻，謝謝您🙏。
請先參考這支影片喔th-cam.com/video/77GQTIhUUmA/w-d-xo.html
鴨胸肉是請老闆去骨嗎？請教師傅，謝謝分享
超市和大賣場有專賣真空鴨胸肉喔
❤喜歡👍🏻
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝🙏師傅！受益良多
謝謝莊師傅的教學。話說莊師傅的客家腔好重、好有趣😆。但很清楚、簡單明瞭。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
哈哈 開頭的手臂顏色 我嚇到了 趕快吃一碗鴨肉羹
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。請幫忙分享，謝謝你。
師傅厲害不私藏
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
我女兒和我一起看師傅煮菜看得津津有味！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。請幫忙分享，謝謝你。
太讚了！！！！！
我下次煮用我冷凍庫的去骨雞腿肉試試^^
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
下次可以拍一個鱔魚麵嗎
謝謝建議，請幫忙分享謝謝你。
老師這碗鴨肉羹一定很好吃 光看步驟 有兼顧鴨肉的嫩度 又有花時間把筍子煮透 鍋熱沖下水保留鍋氣 洋蔥的甜都鎖在裡面 請問老師用哪裡的脆筍比較好呢?
只要鮮嫩的筍子都可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問莊師傅若沒有沙拉筍還可以用什麼替代呢？
什麼筍子都可以喔
請問鴨肉羹的鴨肉這樣炒半熟後，最後芶芡後才下鴨肉？那鴨肉皮會熟嗎？，謝謝
會熟，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅，請教，赤肉羹，那個肉裹完粉以後，水滾，就直接下水煮嗎？還是煮以前要先做其他處理？
是的，直接下鍋煮喔
@@Master-Zhuang 了解，感謝莊師傅
这个沙拉笋本来就是酸的吗？
是熟筍，不是酸筍，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問片中是多少人份量🤔🤔🤔
2至3人份。試試這樣煮，你會喜歡喔。
這道臺灣料理有沒有人試過用牛肉或是雞肉，豬肉取代鴨肉呢？
試試這樣煮，你會喜歡喔，請幫忙分享謝謝你。
應該是有羊肉羹，但是做法也是不太一樣
湯濁濁的是正常的嗎？我看其他師傅煮都很清澈
芡汁濁濁的是正常，表示鍋氣很足喔。
@@Master-Zhuang 了解，謝謝師傅
希望不要插閩南話
底線都有字幕