【國宴大師•茄子拌面】現潑花椒油!配上新蒜、黃瓜嗦面咯!是記憶中媽媽的味道~| 老飯骨
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- เผยแพร่เมื่อ 22 พ.ค. 2024
- 茄子削皮切塊,黃豆提前一天晚上泡好,煮半小時,蔥姜蒜切成末備用;
起鍋燒油,放入大料、蔥姜蒜煸香,下入茄子,煸出水分,放1勺半醬油、2勺熱水,3小勺鹽、半勺老抽,放入黃豆、糖、味精,燒至收汁盛出來,表面放上蔥段;
沏花椒油,放入植物油、香油,燒熱後放入花椒炸一下,炸香後撈出花椒,把油呲在茄子上,澆頭澆在麵條上,齊活!
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傳承技法,毫無保留!
老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎;
二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚;
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”!
歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人!
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这个年轻的好油腻
一直在那硬扯,尬满全场
非常烦人 刚想留言
哈哈 真的 自以為主持人
嗷嗷嗷的,喧宾夺主了
就是,比这道茄子还油~
笃茄子是实实在在小时候的记忆,拌面吃放凉了就馒头吃……。特喜欢马大师做菜那劲头,讲话这葱姜蒜一块下无所谓……,这才叫专业大厨
除了那个戴眼镜的小孩很聒噪,其他都挺好的,会去复刻试试,谢谢老饭骨
一进来就看见四个人嗦面条,看的我口水都下来了😂
马老师的厨艺,风行水上,谈笑风生,顺其自然,一气呵成。是真名士自风流的范儿!
这个年轻的太叫唤了
这个面油太大了
做浇头没问题,浇头不会放太多,一般都是油多盐多
对,很少看见徒弟辈这么能得瑟
這道料理,看了直流淚~媽媽的味道!就是有溫度的美食~謝謝馬爺和老飯骨的大師們!真感動!~❤❤❤😊😊😊💯💯💯👍👍👍❤️😘😍🥰🤗🙏感恩~
謝謝分享!簡單好吃!🙏🏻🙏🏻🙏🏻
真香!
太好吃了。隔着屏幕流哈喇子
就想吃这个👍👍👍
这二伯徒弟好烦,以后能别来了么
本来想做气氛担当的,可惜没粉丝缘
刷存在感呢。。
对 肯定有人和他说你把胡子乖了会好 所以他刮了 但其实没啥用
这徒弟说话没大没小的还聒噪。
二伯都说了让马老师说 结果还说了一大堆
茄子別生吃,因為生吃常會出現腹痛。但如果要生吃茄子一定選嫩的,嫩的才會帶甜味!
张悟本
柬埔寨,泰国会生吃那种刚长出来像鸡蛋那么大的绿色的小茄子
二爷不就是活脱脱的 赤诚号 舰长嘛!
茄子,蒜,黄瓜,要吃面哈哈
I really enjoyed seeing your work. Keep supplying us. Thank you for sharing with us. ❤✌😘🥀💎 Delícions!
每回都做这么大量,要是能让粉丝一起吃就太过瘾了
这都是父母做的家里的风味美食
我最爱做了,就是粤式的咸鱼茄子煲,不过把茄子搞成了糊,浇在面上面,那个味道啊
大爷之前也做过茄丁面,想大爷😢
马爷 最后那点 感慨了
80后,北京长大,小时候没吃过。吃过虾米皮酱油醋拌面,胡萝卜汆面。长大后吃过茄丁面,里面放的是毛豆
这都是父母做的家里的风味美食
来抢个沙发!
🎉🎉🎉
香油茄子煲,可以放肉丁,甜面酱
笃鲜茄,茄丁面在我家都是分着的,有大师们做的这个,我感觉可以合二为一了!馋啊......
开屏暴击啊,一群人嗦面啊!哈哈。
😊👍
您几个能坐下吃吗?总感觉站一堆吃不太得劲
还是想念最后有大爷的声音。为什么去掉了?
最後照片裡五個人
相信在座九成九都覺得,最右邊的白衣油膩青年可以去掉
旁边穿白短袖的那位男同志,真贫……
北京台的主持人。职业话多😂
二伯的徒弟,北京电视台主持人。😊
@@XtXtuser-oz3hg7uq8t怪不得,一样让人讨厌
职业病,话太多爱抢戏
@@yinghuo1 原來是個話癆
89年北京的,吃过最好吃的茄子,就是我奶奶做的甜茄子和烧茄盒。
😋😋😋😋😋😋😋
北京的盐不咸?
再來盤肉,葷素搭配
以前中国很穷的,有油就不错了。肉末就别想啦。
友情提醒:不能饿着肚子看老饭骨!
元茄子主要是天津北京爱吃。
以為紅燒肉,原來紅燒茄子
怎麼最近都沒👀到侯老師?
据说是去德国探亲了。
上網查了一下,找到一個疑似侯老師的抖音,最近好像都在歐洲玩
@@frankli2735啊?不是吧……哎……默哀
@@justinqi8753 别听那sb胡沁
@@justinqi8753:別聽他胡說,候老師在德國探
把茄子當肉了
好多油
那个招人烦的是北京电视台的曹扬
茄子居然还有这种 不是长条形的
新捧哏的……
论吃茄子,土豆,豆角,还得是东北那嘎嗒
纯素的,健康还好看。估计味道肯定也差不了。
健康啥啊那么多油。。。
哥们对健康这俩字是不是有什么误解?
茄子最吸油了,那丁点油自然马上吸饱喝足。
那孩子可以闭嘴了!谁家的啊?这么没规矩!
我们喜欢常亮 稳重实在 这个白衣小子是来搞笑的吧 不喜欢 把节目搞变味了
让人反感了,还能是来搞笑的
真把张近东给的钱录制厕所视频都一鱼三吃
还能自己夸一句这叫贫?做着什么勾当没自知之明,还能说一句,我在贫呢,快点回馈我哈哈一笑,快点打哈哈呀。19 19
好几期没见候老师出镜?
戴眼镜的是主持人,叫曹扬,请老饭骨下次不要再邀请他来了,他与整个节目氛围不搭调,画蛇点足了
這主持人老兄好像一碗黃豆裡面放了顆綠豆,看起來好像是點綴,增加了色彩,其實是很不搭的,破壞了節目的整體的完整感。唉!不會裝會真是不行。二伯有點弄巧成拙了。
字幕也太不专业了,那叫:骨牌块儿
戴眼镜的山上捉下来的?
强烈建议戴眼镜这哥们忙自个儿的事儿去,别来这添乱,看着晃眼~
老饭骨看的是几个大师,那个该溜子能不能滚出
戴眼镜的这个人太多余了 ,后期小哥下次帮忙p掉。
孙俪新整天就会装13,看着就烦
碩士學歷大厨,能不13嗎
北野武别装啦
这么多废话
话太多别来了
去当捧哏不好吗?
二伯这徒弟真的很烦,话多,听得心烦
这个戴眼镜的太吵了真的,太烦了
不喜欢这年轻人,话太多,爱表现。更不喜欢现在结尾的配音。我还是喜欢大爷版的
要是那个年轻主持人还在,估计我就要退订了!太讨厌了!太贫了!烦人死了!
现在这节目越来越装了。茄子、蒜、大料、酱油的味道能有多好吃?绝对达不到那人脸上的表情那么好。
别炸糊咯
一看 花椒黑了🤣
吃完嘴都是紫的😂😂😂