ТОРТ "АПЕЛЬСИНОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" РЕЦЕПТ | БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ДВУМЯ ЦИТРУСОВЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ |ТАРТАЛЕТКА
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ค. 2022
- Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/id/622f7bee6ddb...
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
Друзья, сегодня готовим ароматный и невероятно нежный бисквитный апельсиновый торт. Торт состоит из нежного ванильного бисквита и двух прослоек - апельсинового конфи и сливочно-апельсинового мусса.
#апельсиновоманговыйторт #бисквитрецепт #тортспрослойками
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Форма - 18-19см
Вес торта - 2 160 г
____________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 5 шт
🔸️Сахар - 150 г
🔸️Мука - 140 г
🔸️Крахмал (кукурузный) - 25 г
🔸️Разрыхлитель - 4 г
ПРОПИТКА:
🔸️Вода + сахар
КРЕМ:
🔸️Творожный сыр - 800 г
🔸️Сахарная пудра - 150 г
🔸️Сливки 33% - 300 г
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Апельсины
🔸️Корочки апельсина
АПЕЛЬСИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Апельсины - 2 шт крупные (320 г - апельсинового процеженного пюре )
🔸️Сахар - 60 г
🔸️Апельсиновая цедра одного большого апельсина или 2 маленьких
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
🔸️Вода (в желатин)- 40 г
СЛИВОЧНО-АПЕЛЬСИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Апельсины - 1 шт крупные (210 г - апельсинового процеженного пюре )
🔸️Сахар - 50 г
🔸️Апельсиновая цедра одного большого апельсина
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
🔸️Сливки 33% - 100 г
🔸️Сахарная пудра - 20 г
АПЕЛЬСИНОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ РЕЦЕПТ • ДВЕ ЦИТРУСОВЫЕ ПРОСЛОЙ...
__________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/id/622f7bee6ddb...
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь на TH-cam / %d0%a2%d0%b0%d1%80%d1%...
✔ Не пропустите новые видео!
Большое спасибо посмотрю может и у нас есть такой❤❤❤
Спасибо большое за рецепт,очень хочется попробовать😊
Спасибо вам что делитесь рецептами🌺
Торт суперский получился! Спасибо за рецепт огромное!
Делаю сыну торт по вашему рецепту 😊
Супер ! Дякую 😘
Спасибо Вам большое👩🍳💕
Тортик просто супер!!!! Спасибо Вам огромное! Вы умница! Процветания вашему каналу, радуйте нас и дальше новыми рецептами и идеями!
Сердечно благодарю!!! Постараюсь и в дальнейшем радовать Вас красивыми и вкусными тортиками😁🥰👩🍳
Очень очень сделаю
Благодарю. Тортик очень вкусный и нежный😊
Приготувала торт по Вашому рецепту ,один в один ,і він получився дуже смачний ! Дякую за детальний рецепт !
Це дійсно канал вартий уваги !👍
Спасибо Вам за отзыв 💕🤗
Торт впечатлил!!! Буду готовить если понравится , буду делать на заказ🌹💐🌺🌹💐🌺
Благодарю Вас😊👩🍳
Огромное спасибо. Получился идеальный бисквит.Спасибо за ваш замечательный рецепт
Спасибо Вам большое что смотрите меня👩🍳🌷 Очень рада что бисквит у Вас получился😊
Один из самых вкусных тортиков, что я ела. Сделала все по вашему рецепту, спасибо за ваш труд!
Благодарю Вас за теплый отзыв. Спасибо что смотрите меня и пользуетесь моими рецептами 😊👩🍳
Только нашла ваш канал и хочу сказать вам большое спасибо,всё чётко,понятно,обязательно подпишусь 🌺🌺😘
Спасибо Вам огромное👩🍳💕😊
Это просто шедевр! Профессиональная подача, очень приятный голос. Спасибо! Желаю Вам здоровья и процветания Вашему каналу.
От всего серрдца спасибо за такие приятные слова 🌷🌷🌷
Доброй ночи! Хочу поблагодарить вас за вкусные и красивые рецепты Тортов! Я люблю Торты с Муссовыми прослойками они красивые в разрезе.А то что вкусные не сомневаюсь.Осталось только приготовить.Ждем новых рецептов.Процветания вашему каналу!🎉❤👏🌹🌹🌹🌹🌹
Добрый день! Спасибо Вам большое за такие тёплые слова😊♥️🌷 Благодарю Вас за просмотры!
Спасибо за подробную инструкцию,все понятно!Вы-большая умница!❤
Благодарю Вас ❤️
Добрый день! Вот приготовила этот торт на новый год, как и планировала. Бисквит испекла диаметром 24см, т.к. у меня форма для прослоек диаметром 20см. Торт получился огромным!!! Всё старалась делать согласно рецепту. За сутки до сборки торта испекла бисквит, сделала прослойки и заморозила их. Действительно, работать с замороженными прослойками намного удобнее. Положила в торт прослойки где-то в обед 30 числа, боялась, вдруг потекут, поставила собранный торт в холодильник и пробовали его только в новогоднюю ночь. Всё хорошо получилось - и крем вкусный, и прослойки не потекли, сохранились в целости. Прослойка сливочная очень вкусная, сын сказал, как "птичье молоко", но другая прослойка на любителя - мне не очень понравилась. Да, она на вкус освежающая, вкусненькая, но как густой застывший кисель. Надо было лучше вместо этой прослойки сделать апельсиновое кремю с белым шоколадом. Но всё равно торт очень вкусный получился! Спасибо за рецепт! Да, и украсила я торт не так, а на подобии, как вы украшали торт "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА" С ПЕРСИКОВЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ.
Всегда нравится правдивые ответы. Спасибо вам, учту ваш опыт!
Приготовила этот тортик, делала все как в видео и по пропорциям. Все получилось с первого раза. Это такая вкуснятина... Нежный, ароматный ( будто свежий апельсин), в меру сладкий. А в разрезе просто прелесть. Этому тортику точно быть на моём новогоднем столе. Большое спасибо за рецепт 🥰
Благодарю Вас за такой теплый отзыв👩🍳🌷💕 Очень рада что тортик Вам понравился! Он тоже один из моих любимых, обожаю цитрусовый мусс.
Спасибо ,за рецепт! Как раз к стати, хотела именно с апельсином испечь.🥰💕💕💕
Сапасибо😊😊😊 Если что задавайте вопросы.
Хорош ,😊
Я б приготувала шоколадний біскіт до апельсинової прослойки.Шоколад-апельсин чудове поєднання.
Дякую за рецепт
А для прикрашання карамелізувала апельсин і шкірочки)
Благодарю Вас за отзыв🤗💕👩🍳
Классный тортик, у вас всегда очень интересные рецепты!
подскажите пожалуйста в чем может быть причина, что у меня торт совсем не стабильный и разваливается по слоям😢не только по вашим рецептам, а в принципе любые высокие торты.
Давайте совет пожалуйста!
Торт выглядит потрясающе . Было бы здорово , если бы указывалась и высота торта
Благодарю Вас ♥️😊 Высота торта ориентировочно 12-13 см. В следующих видео доавлю этот параметр.
@@elenatartaletka высота у каждой хозяйки будет разная,зависит от поднятия бисквита,от количества крема,от высоты прослойки.Я думаю,этот вопрос некорректен.Но,я это не вам,просто я хочу сказать,что люди странные,задают такие вопросы.А вам,я хочу сказать,спасибо,что даёте правильное количество сахара на количество яиц в бисквите,ещё раз спасибо.
@@user-jq9ef5nl4u Благодарю Вас и да, конечно высота будет у всех своя, в зависимости от того как поднимется бисквит 😊👩🍳
Сначала увидела рецепты прослоек , п затем рецепт торта.
Жаль, что диаметр маленький. Обычно такие рецепты не смотрю , где маленькие торты
Но ваш рецепт заинтересовал.
Благодарю Вас. 💕 Диаметр можно расчитать любой вот по этой таблице
dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
Добрый день! Можно ли замораживать этот торт для покрытия зеркальной глазурью?
Да, этот торт можно подморозить, примерно 2-3 часа в морозилке и потом покрыть зеркальной глазурью, но крем под глазурь лучше использовать более стабильный - на масле и творожном сыре или ганаш на белом шоколаде.
Подскажите пожалуйста, какой вы разрыхлитель используете, просто не дружу с рпзрвхлителями и ничего не поднимается, хочу узнать какой хорошо поднимает бисквит
Здравствуйте!!!Все ваши тортики с муссовыми начинками могут выдержать оформление детских тортиков со всякими декорами из мастики?Просто очень хочется попробовать
Добрый день! Не покрывала мастикой, не подскажу.
Большое спасибо за ответ , можете написать название творожного сыра,может и у нас он есть😊
Использую постоянно Творожный сыр Ecomilk в пластиковой коробке - 400 г, Массовая доля жира - не менее 60% Тёмно-синяя упаковка, почти чёрная.
Искала какой торт испечь на новый год и нашла, увидев ваш торт. Очень понравился и даже предвкушаю, какой он будет вкусный! Единственно меня немного смущают замороженные прослойки. Я никогда не замораживала и где-то читала, что для заморозки прослоек нужен специальный желатин. Это так? Что посоветуете?
Любой желатин подойдёт в прослойки.
Добрый день! Спасибо! Использую обычный быстрорастворимый желатин dr.oetker. С замороженными удобнее работать. Если Вы делаете впервые такие прослойки, то советую потестировать сначала, т.к продукты у нас с Вами могут отличаться.
Здравствуйте можно место желатина использовать агар агар?
Добрый день! Можно, но для мусса я предпочитаю желатин, т.к с ним стабильнее.
Здравствуйте! Как вы думаете, апельсин с ананасом будет считаться в одном торте? Хочу такой собрать, но не знаю как на вкус будет
Добрый вечер! Я такое сочетание не делала ещё. Поэтому не могу Вам ответить. Но по идее цитрусовые с ананасом должны сочетаться. Но тут конечно всё дело вкуса каждого.
Здравствуйте! Можно ли в тесто добавить краситель?
Добрый день! Можно, тогда лучше синтетический, чтобы цвет сохранился.
Спасибо за рецепт! Подскажите, сильно охлажденные сливки, для крема - это значит, из холодильника, или на некоторое время поместить сливки в морозилку перед тем как делать крем?
Благодарю🙂 Это значит из холодильника. Они там дрлжны простоять минимум часов 6, а лучше ночь. Тут все зависит от холодильника.
@@elenatartaletka Спасибо за быстрый ответ)
Добрый день,сколько дней могут храниться эти начинки в морозилке?хочу сделать их уже сейчас,а собрать торт перед новым годом.
Добрый день! Стараюсь не более 2 недель держать.
Во первых температура творожного сыра какая? Во вторых очень толстые коржи. И в третьих кто будет готовить учтите температура творога и сливок д.б.однлй температуры. И пропитку я делала из апельсинового сока со сгущенкой. Это сугубо индивидуально. Сгущенки в зависимости от предпочтений степени сладости. У меня в семье не любят пропитку водяную. Или даже можно просто сгущёнку с водичкой развести. Я иногда делаю сгущёнку с концентрированным молоком. Вариантов много. А тортик замечательный . Бисквит просто чудесный. Спасибо.
Здравствуйте.Можно ли использовать другой крем в этом торте,который будет сочитаться с фруктовой прослойкой?
Можно использовать заварной со сливочным маслом к примеру.
Спасибо
А ещё у меня к Вам вопрос.Как Вы готовили апельсиновые корочки для украшения?
Как долго размораживается прослойка в торте?
Добрый день! Обычно такие прослойки размораживаются в гтовом торте в холодильнике минимум 6 часов.
Здравствуйте!!!Подскажите,пожалуйста,а тортики по вашим рецептам с муссовыми начинками,когда кушать можно,сразу же после холодильника или они должны постоять в тепле?
Добрый день! Сразу после холодильника. Обычно я торт собираю с вечера и он целую ночь стоит в холодильнике.
@@elenatartaletka спасибо большое!!!У вас замечательные рецепты😊
@@user-vx6nl2fq8l Благодарю Вас ♥️
А если в торте прослойка киви, банановая, их можно тоже на крем выкладывать, не потекут?
Все прослойки, конечно при условии правильности приготовления, вообще не должны течь в торте и их можно выкоадывать на крем.
Tradução em português
Добрый день,а можно заменить желатин на агар- агар..?
Добрый день! Как раз на днях буду готовить подобные на агаре. Но в вот в апельсин советую использовать желатин, т.к апельсин это кислая среда,. И с желатином такие прослойки стабильнее.
Dobri utro super no ingrredienti ni magu naiti napishite v gramax i krem kalichestvo spasibo👍👍👍👍👍❤❤
I esho zabila napisat kak gatovit apelsinovi korj vidno vsego adno sloi jdiom otvet spasibo
Указанного крема хватает на весь торт,и на выравнивание с украшением?
Да, крема хватит на всё. Украшала сверху кремом только немного.
Здравствуйте! Подскажите, как перевести количество ингредиентов на размер формы хотя бы 22см, т.к у меня размер форм для прослоек 20см.
Добрый день! Вот тут у меня есть удобная таблица перерасчета
dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
@@elenatartaletka , спасибо! Действительно удобная таблица.
Здравствуйте. А половина порции крема на 400 г чтоб просто собрать торт без покрытия хватит??? Мне просто нужно ганашем под велюр выровнять
Добрый вечер! Да, тогда крем делите на пополам.
@@elenatartaletka спасибо большое. Буду печь на Новый год!😊
здравствуйте Елена,торт понравился,но хочу спросить вы делали крем из маскарпоне я живу не в России и у нас в основном его используют для крема❤
Добрый вечер! Использовала творожный сыр. Он похож на маскарпоне, но более плотный. В торт с прослойками советую брать очень плотный творожный сыр. Если Ваш маскарпоне будет таким же плотным, то можно и его. Если использовать для прослоек мягкий крем, то торт расползется и не будет держать форму и торт будет в разрезе как "грустный смайлик" 😊👩🍳
Скажите пожалуйста,а на стобилизацию в кольцо его не нужно ставить?
Если хотите, то можно, лишним точно не будет.
Чи можна додати в прослойку кусочки апельсину?
Добрый день! Да, можно и так.
@@elenatartaletka Вдячна за відповідь ,
800 г. сливочного сыра, а вы сами его делаете? Если нет, то какой марки?
Добрый день! Использую магазинный - либо Хохланд (Hohland) именно творожный, либо Экомилк (Ekomilk).
Здравствуйте ,скажите где кто нашел описание?! Кликаю на слово ещё,но выходит все ,что угодно, но не ингредиенты! Где точные ингредиенты найти?!
Добрый вечер! Нужно нажать ещё... и потом ниже, когда уже идет описание есть еще одно ещё...😊 Согласна, уж очень запутанно на ютубе стало😊👩🍳
@@elenatartaletka оооо, спасибо большое,я нашла!🤗
рецепт гдее
А кто будет есть апельсиновые корки на торте?!
Странный у Вас вопрос 😏😌
@@elenatartaletka 💐🌹🌺🌸💋
Дуже поганий звук.
У меня всё в порядке
Tradução em português
Forma - 18-19cm
Peso do bolo - 2 160 g
____________________________
MASSA:
🔸️ Ovos (C1) - 5 unid.
🔸️ Açúcar - 150 g
🔸️ Farinha - 140 g
🔸️Amido (milho) - 25 g
🔸️Fermento em pó - 4 g
IMPREGNAÇÃO:
🔸️Água + Açúcar CREME:
🔸️ Requeijão - 800 g
🔸️Açúcar em pó - 150 g
🔸️ Creme 33% - 300 g DECORAÇÃO: 🔸️Laranjas
🔸️Casca de Laranja
LARANJA INTERMEDIÁRIO:
🔸️Laranjas - 2 pedaços grandes (320 g - purê de laranja coado)
🔸️ Açúcar - 60g
🔸️Raspas de uma laranja grande
🔸️ Gelatina (instantânea) - 10 g
🔸️ Água (em gelatina) - 40 g
CREME-LARANJA INTERMEDIÁRIO: 🔸️Laranjas - 1 pc grande (210 g - purê de laranja coado)
🔸️ Açúcar - 50 g
🔸️Raspas de uma laranja grande
🔸️ Gelatina (instantânea) - 7 g
🔸️ Água (em gelatina) - 35 g
🔸️ Creme 33% - 100 g
🔸️Açúcar em pó - 20 g
RECEITA DE EMBUTIDOS DE LARANJA th-cam.com/video/F9rPSyoNcxo/w-d-xo.html