กะทิสด วิธีเก็บกะทิสดให้ใช้ได้นานข้ามปี กลิ่นหอมมัน ไม่เปรี้ยว ไม่เหม็นหืน Asia Food Secrets
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- #กะทิสด #วิธีเก็บกะทิสด #วิธีทำหัวกะทิ #วิธีคั้นกะทิ #สอนเก็บน้ำกะทิ #Asia Food Secrets
กะทิสด วิธีเก็บกะทิสดให้ใช้ได้นานข้ามปี กลิ่นหอมมัน ไม่เปรี้ยว ไม่เหม็นหืน
![ได้เวลา! พาน้องแฝดฉีดวัคซีนครบ 1 เดือน🫣 [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.52 |](http://i.ytimg.com/vi/IzeLtaXBLNE/mqdefault.jpg)
ขอเพิ่มนิดนะคะ เพราะอยู่ใกล้ร้านมะพร้าวขูดและคั้นกะทิ ทุกร้านเค้าจะมีการล้างเครื่องตอนสายๆ 1 รอบค่ะ การที่เราอยากได้กะสิที่สดและใหม่ไม่ได้ขึ้นอยู่ที่เราซื้อมะพร้าวขูดแล้วมาคั้นเองนะคะ ถึงทางร้านจะขูดและคั้นให้ใหม่จริงๆ แต่ทั้งหมดมันก็ขึ้นกับเนื้อมะพร้าวค่ะ เพราะมะพร้าวเค้ากะเทาะเปลือกไว้นานกว่าจะมาส่งที่ร้าน ถ้าทางร้านขายไม่ดีก็จะวางทิ้งไว้เฉยๆไม่ได้แช่เย็น ลองคิดดูค่ะว่ามะพร้าวที่กะเทาะเปลือกไว้นานๆมันจะมีกลิ่นเปรี้ยว พอเราไปซื้อเค้าก็หยิบมาขูดให้ใหม่ๆเลย มันก็ยังเปรี้ยวอยู่ดี เพราะมะพร้าวกะเทาะไว้นานไม่ได้แช่เย็น แนะนำนะคะ ก่อนซื้อขอเนื้อมะพร้าวมาดมดูก่อนค่ะว่าเปรี้ยวมั้ย ถ้าเนื้อมะพร้าวเปรี้ยว ต่อให้เรามาคั้นเองดีแค่ไหนก็เปรี้ยวเก็บไม่ได้ค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ เชื่อมาตลอดว่าซื้อมะพร้าวมาแล้วต้องใช้ให้หมด ไม่สามารถเก็บไว้หลายวัน
ยินดีคะ และขอบคุณมากที่เข้ามาให้กำลงใจคะ
ดีจังค่ะ แต่เพิ่มเติมวิธีคั้นอีกวิธีค่ะใช้เครื่องปั่น น้ำกะทิจะข้นน่าทานมากค่ะ
บางทีคั้นมือแรงอาจจะไม่ค่อยมีเท่าที่ควร
ปั่นสองครั้งเหมือนคั้นมือเลยค่ะ ลองดูนะคะ
ขอบคุณมากคะที่แนะนำ จะลองทำดูนะคะ
แล้วเนื้อมะพร้าวไม่ถูกปั่นละเอียดไปด้วยหรือคะ
ใช่ค่ะใช้วิธีการปั่นเหมือนกันกะทิข้นดีมาก
ขุดเองดีกว่าซื้อที่เขาขูดการปอกมะพร้าวขูดมะพร้าวมันของง่ายๆ
ขอบคุณในความรู้นะครับ_ขออนุญาตเพิ่มเติมนะครับผมเห็นแม่ผมทำใส่น้ำส้มสายชูไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะจะทำให้กะทิไม่บูด_ไว้ได้นาน(น้ำส้มจะไปฆ่าแบคทีเรีย)
ขอบคุณสำหรับความรู้เพิ่มเดิมคะ และขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
ดีมากค่ะ ขอเพิ่มเติมนะคะหลังจากใส่น้ำร้อนจนกระจายตัวแล้วใส่เครื่องปั่น จะได้กระทิเข้มข้นค่ะ
ไว้อุ๋ยจะลองทำดูบ้างนะคะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมคะ และขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจคะ
ข
ว้าว ง่ายขึ้นอีกเลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
การกล่าวอ้างแบบในคลิปแบบนี้ผมว่ามันไม่ถูกต้องนะครับ ทำคลิปสอนคั้นกะทิสด ดีกว่าอ้างว่าซื้อร้านกะทิมาแล้วกะทิจะเสีย อ้างว่า เขาเปิดร้านมาตั้งกี่ ชั่วโมง ไม่แปลกเลยที่กะทิจะเสียไว นู้นนี่นั่น เป็นการให้ความรู้แบบผิดๆมากครับ
กระทิที่เรานำมาคั้นน้ำเองแล้ว คั้นไว้ตอนเย็น แล้วเราจะนำมาแกงตอนเช้าของอีกวัน เราจำเป็นต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งรึเปล่า หรือแช่ในช่องธรรมจะได้มั้ยครับ
ขอบคุณค่ะ อีกแง่คิดของกะทิคั้นที่เก็บไม่ได้นาน เขาใช้น้ำประปา ไม่ใช้น้ำอุ่น ผลทำให้ขนมและแกงเสียไวด้วยค่ะ
ใช่เลยคะ ขอบคุณมากสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมนะคะ
จะบอกข้อเท็จจริงในฐานะคนขายกะทินะคะ น้ำจะอุ่นหรือไม่ ไม่เกี่ยวค่ะ ปัจจัยสำคัญที่กะทิบูดเร็วหรือไม่คือ 1.มะพร้าวก่อนขูด ดีหรือเน่า ถ้าเน่าแล้ว คั้นยังไงกะทิก็เน่า 2. น้ำที่ใช้คั้น สะอาดแค่ใหน ถ้าไม่สะอาดจุลินทรีย์เยอะก็เน่าเร็ว 3. เครื่องคั้นและอุปกรณ์ที่ใช้คั้นสะอาดแค่ใหน ในแต่ละวันถ้าล้างไม่สะอาดก็จะมีคราบไขมันสะสมเกาะอยู่ตามซอกมุมเป็นแหล่งเพาะเชื้ออย่างดี เมื่อคั้นกะทิลงไปก็จะไปรับเอาจุลินทรีย์ที่อยู่ในเครื่องปนไปด้วย 4. ซื้อไปแล้วเก็บอย่างไร ทำเลยหรือไม่ วางตากแดดใว้ หรือวางทิ้งใว้ในอุณหภูมิห้องหลายชั่วโมงค่อยทำ อย่างนี้ก็ไม่รอดค่ะ กะทิมีอายุเหมือนระเบิดเวลาคือนับถอยหลังลงไปเรื่อยๆค่ะ
@@lpypzero8158 อย่างที่ว่าก็จริง แต่ร้านที่ซื้อน้ำกะทิมาใช้ ลูกน้องเขาบอกมะพร้าวชิ้นไหนเสียแม่ค้าทิ้งทั้งชิ้น (ผิดกับร้านใหม่ที่เขามาทำอยู่ตอนนี้) แถมตัวเครื่องเขาล้างทำความสะอาดอย่างดี ดิฉันซื้อน้ำกะทิมาผสมทำขนมฝักบัว (ใช่วิธีทอดขายไปเรื่อยๆ) ผลแป้งเริ่มขึ้น ขนมฝักบัวทอดมาไม่สวย จึงแก้ไขโดยการซื้อมะพร้าวซึก(เจ้าเดิม) มาคั้นน้ำเอง ผลปรากฎว่า แป้งไม่ขึ้นหรือเสียง่าย ขนมฝักบัวทอดมาเป็นทรงสวยงาม และทึ่บอกใช้น้ำอุ่นดี อันนี้ผู้หลักผู้ใหญ่เขาบอกมา เลยคิดว่าเป็น "ภูมิปัญญา" ที่น่าคิด
@@nartphadsri6441 ที่บอกว่า ชิ้นใหนเสีย ทิ้งทั้งชิ้น แค่นั้นไม่พอค่ะ ความจริงนั้นคือ ระดับของคำว่าเสียมีหลายระดับ เปรียบเทียบให้เห็นง่ายๆนะคะ เหมือนผิวคนเป็นสิว สิวหลุดก็จบ หนักขึ้นกว่านั้นเป็นเนื้องอก ต้องตัดออกไม่งั้นมันจะหนักขึ้นเป็นมะเร็ง หนักกว่านั้นก็มะเร็งซึ่งมองภายนอกอาจไม่เห็นว่าข้างในมันลามไปทั่วจนเกินเยียวยาแล้ว ซึ่งเปรียบแล้วอาจเหมือนมะพร้าวชิ้นที่เห็นว่าโยนทิ้งไป ต่อให้ทิ้งส่วนที่เละ แต่มันเน่าทั้งลูกแล้ว ก็ไม่ได้ทำให้กะทิส่วนที่เหลือเลิกเน่าค่ะ หรืออีกอย่าง เคยได้ยินมั้ยคะ มะพร้าวเน่าใน ดูภายนอก ปกติมากมองไม่ออกเลย ดิฉันขายมะพร้าวมาสามสิบกว่าปี ดูภายนอกยังดูไม่รู้เลยว่าเน่าใน ต้องดูเนื้อข้างในถึงรู้ค่ะ ถ้าถามว่าก่อนเอาไปขูดรู้ได้ยังไง มันอยู่ที่ประสพการณ์ค่ะ จากผิวสัมผัส และกลิ่นที่ผิดปกติ ซึ่งคนทั่วไปน้อยมากจะดูออกว่ามะพร้าวลูกนั้นเน่าแล้วค่ะ
@@lpypzero8158 ขอบคุณค่ะ แม่ค้าเจ้าที่ซื้อประจำนี้ เป็นเจ้าแรกของการขายมะพร้าวคั้น (ประสบการณ์หลายสิบปีเช่นกัน ลูกค้าหลายๆคนชอบน้ำกะทิร้านนี้มาก) เขาก็คิดว่า สิ่งที่ดิฉันบอกไม่เป็นความจริงเช่นกัน แต่เมื่อดิฉันแก้ปัญหาด้วยการนำมาคั้นเอง ช่วยดิฉันได้ถือว่าโอเค (และจากการพูดคุยกับลูกค้าด้วยกัน (โดยเฉพาะผู้สูงอายุ) คิดคล้ายๆกันเรื่องคุณภาพของน้ำกะทิของแต่ละเจ้า เขาไม่เคยบอกกับร้านนั้นๆ แต่ใช้วืธีเปลี่ยนร้าน ดิฉันไม่เปลี่ยนร้าน แต่ถ้าซื้อมาทำกับข้าว ยังคงซื้อน้ำกะทิอยู่ค่ะ)
ผมว่าล่ะทำไมกะทิ บูด เปรี้ยว เร็วมาก ขอบคุนเคล็ดลับดีๆคับ
ขอบคุณนะค่ะที่แบ่งบันเค็ดรับการเก็บกระท ให้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ ที่ให้ความรู้ดีๆอย่างนี้
พระเจ้าทรงโปรด ทางสว่างของคนทานกะทิคั้น ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากคะที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
@@asiafoodsecrets3841 คลิปสอนแบบดีๆนี้ยังก็ติดตามแน่นอนค่ะ 😘
เก็บไว้นานตะเหม็นหืนใหมคะ
ดีใจมากที่มาเจอคลิปนี้ค่ะ หาวิธีทำน้ำกะทิสดใช้เองมานานแล้วค่ะ ไม่อยากใช้กะทิกล่อง ขอบคุณมากๆค่ะ
ใช้กะทิกล่องนานแล้ว ไม่อร่อย แต่สะดวก และกะทิกล่องจะมีสารกันบูด ปรุงอาหารแล้วไม่เสียง่าย
ขอบคุณในความรู้ค่ะ🙏🥰
ใช้อัตราส่วนต่อกันเท่าไหร่คะ
ชอบติดตามอยูู่ ขอบคุณค่ะที่แบ่งปันความรู้
ขอบคุณมากคะ และขอบคุณที่มาเป็นกำลังใจให้นะคะ
ขอบคุนนะคะทื่ให้ความรู้เรื่องกะทิขอบคุนมากๆๆๆค่ะ
ขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังในะคะ
กะทิตลาดเก็บไม่ได้นานเพราะเขาเอามะพร้าวแช่น้ำบางลูกก็มีกลิ่นเสียแช่รวมขุดรวมกันมามันเสียง่าย
คราวนี้จะซื้อมะพร้าวขูดแทนกระทิคั้นค่ะ
ขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
ดีมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากคะที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
มีคนแชร์คบิปของคุณในเฟส เค้าจะได้ยอดlikeมั้ยคะ
คั้นแล้วเก็บไส่ชอ่งฟิดจะสดวกกว่าไม๊คะ
ในกรณีที่คั้นแล้วเอาไปตั้งไฟที่หลังได้ไมคะ
ต้องขอขอบคุณคุณ
อุ๋ยมากค่ะ
เป็นประโยชน์มากเลยค่ะ
หาวิธีมาตั้งนานค่ะ
ขอให้มีความสุขโชคดี
ทุกอย่างตลอดไปนะคะ
ยินดีคะ และขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณคะสำหรับวิธีการดีๆคะ
ขอบคุณต่อไปไม่ต้องกินกระทิกล่องค่ะ
วิธีนี้สำหรับคนไม่ชอบกะทิกล่อง อิอิ
ผมมีทริคดีๆมาแชร์เกี๋ยวกับการใช้กระทิครับ รับรองสดใหม่เสมอ ถ้าเราจะกินอะไรที่ใช้กระทิ เช่นแกงเขียวหวาน หรือกล้วยบวดชี แนะนำให้ทำแบบไม่ใส่กะทิก่อนแล้วกินเลยครับ หลังจากนั้นก็เอามะพร้าวที่ผ่าใหม่ๆ มากระเทาะแล้วกินเนื้อมะพร้าวตามไปเลยครับ สูตรนี้ไม่เคยมีใครยอมเผยแพร่ครับ สูตรลับจริงๆ สูตรของชาววังในสมัยเก่าๆเลยครับ คนคิดสูตรนี้โดนประหารไปเจ็ดชั่วโคตรเลยครับ(สูตรลับชาววังจริงๆ)555
5555555 ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรลับ คริคริ ขอผ่านนะคะกลัวโดนประหารเจ็ดชั่วโคตรคะ อิอิ ขอบคุณที่เข้ามาเป็นกำลังใจให้นะคะ
@@asiafoodsecrets3841 555หยอกแอดมินเด้อ
เอาใส่เครื่องทำน้ำผลไม้คงได้กะทิเยอะ แยกกากออกจริง ๆ ไม่ใช่ blender นะ อย่างดีแพงหน่อย แต่มันง่ายน่ะ
ใส่เครื่องปั่น ปั่นเลยค่ะไม่ต้องมาคั้นเสียเวลา. น้ำกะทิจะมันกว่าด้วย
ขอบคุณมากๆค่ะ
เป็นความบังเอิญใช้วิธีนี้เหมือนกัน มันดีเลยแหล่ะ สำหรับคนขี้เกียจไปตลาดบ่อยๆ
ขอบคุณมากค่ะ
ดีมากๆเลยค่ะ กินกะทิกล่องก็กลัวสารกันเสียสารเคมี
อาจจะไม่สะดวกแต่ได้กะทิสด คะ ครืครื ขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
ขอถามหน่อยค่ะวิธีนี้ น้ำกะทิรสชาติจะต่างกับคั้นสดแล้วทำกินเลยมากไหมคะ รึแทบไม่ต่าง
ไม่ต่างกันมากคะ ถ้าคั้นสดความหอมอาจจะมากกว่า แต่ความข้นมันไม่ต่างกันคะ
@@asiafoodsecrets3841 ขอเพิ่มเติมนะคะกะทิสดจะหวาน หอม อร่อยแต่ต้องเป็นมะพร้าวแก่จัดและสดใหม่ค่ะ ลองดูนะคะ
ขอบคุณค่ะสำหรับเคล็ดลับดีๆเช่นนี้ค่ะ
กะทิกล่องเหม็นเขียว
คั้นก่อนแล้วแช่แข็งดีไหมจะได้ไม่เสียเวลารอพอจะใช้แค่เอาออกมาจากช่องฟีซใส่ในช่องธรรมดา1คืนรุ่งเช้าใช้ได้เลย
คิดเหมือนกันเลยค่ะ เคยทำแล้วด้วย
มันจะเสียรูปเปล่าๆนะครับ ยังไงก็สู้กะทิสดๆไม่ได้ครับ
แล้วจะเก็บข้ามปีทำไมบ้านเราไม่อดขนาดน้าาาาน
แช่ไว้ได้กี่วันครับ
ึ
ยอดเยี่ยมมากๆค่ะขอบคุณค่ะคนสวย
เอาออกจากช่องแช่แข็งแล้ว
เอามานึ่งก็ได้ค่ะ จะได้กะน้ำได้ง่ายขึ้น
กลิ่นมะพร้าวที่นึ่งกับที่ไม่นึ่งจะไม่เหมือนกันค่ะ
นึ่ง พร้าวก็สุก คั่นไม่ออกนำ้..การนึ่งมะพร้าวคือมะพร้าวขูดขาว นึ่งไว้คลุก ขนมใส่เป็นหน้าขนม ..
นึ่งได้ค่ะ แต่...ข้อแม้คือนึ่งแค่คลายความเย็น เอาแค่อุ่นนิดๆต้องไม่นึ่งนานจนสุกเพราะกะทิจะกลายเป็นน้ำมัน