【甘味】モンブランタルトを作ります

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いくみです
ご視聴ありがとうございます
■ 本日のレシピ ■
タルト生地(１５ｃｍ薄型×２) *
・小麦粉　２００ｇ
・バター　１００ｇ
・グラニュー糖　２５ｇ
・お塩　ふたつまみ
重石をのせて１８０度のオーブンで１０分
重石をはずしてさらに５分焼きます
気をつけること
①常に冷たい状態を保つ(とくに焼く直前)
②こねすぎない(硬い生地になるのを防ぐ)
③タルトの壁は下に押し込むように成型する(焼き縮みを防ぐ)
栗の渋皮煮 *
・栗　１ｋｇ
・グラニュー糖　４００ｇ
・ブランデー　適宜
チーズ風味クリーム *
・生クリーム　２００ｇ
・クリームチーズ　６０ｇ
・グラニュー糖　２０ｇ
・ゼラチン　３ｇ
■ 本日の器 ■
WEDGWOOD FESTIVITY
■ BGM ■
調子の良い鍛冶屋（作曲：ヘンデル）
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たまにつぶやきます
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mukbang eating show