朱古力馬芬 chocolate muffin 巧克力蛋糕 零失敗 超鬆軟

[@Resepedagang]

哇.. 真的很喜歡它的外觀和食譜，非常美味，清晰，簡單和鼓舞人心的甜點.. 😍👍👏👏💯💯💯

[@winnieyeung6083]

老師，雖然水溶分解，但加咗粉又可以，焗完試食味道👍😋仲以為失敗添😄謝謝老師😊

[@HK_Catssss]

好好味😋第一次跟着做就成功💪🏻就算將糖嘅份量減到佢一半，味道已經好好食

[@甜師奶]

多謝喜歡😊

[@andreachong6702]

Low-protein flour 140g
Baking powder 3g
Cocoa powder 20g
Egg ×3
Milk 100g
Unsalted butter 80g
Sugar 100g
Some chocolate chips for extra chocolatey
Hope this helps.

[@carolinewong1698]

can use buckwheat flour high protein flour

[@林雅惠-u5v]

今晚做了這蛋糕，真是超級好吃~😍😍謝謝妳甜師奶~😙😙

[@甜師奶]

林雅惠 謝謝你喜歡😊

[@ooimeichin5358]

想問是很soft的嗎

[@Careless932]

配方很棒！口感和味道都相当美味。因为我不嗜甜食，所以擅自把糖的用量降低了一些。

[@siewyiinggoh1061]

请问你把糖减了多少？我也是怕甜的。

[@himwan236]

我也好喜歡看甜師奶的烘培，每次都成功，小朋友吃的開心我那烘培勁更加來勁了

[@甜師奶]

Him WAN 謝謝支持😊

[@sherrytsang8935]

琴日跟食譜整咗😍勁好味🤤
決定今日再整多啲請人食🤩

[@甜師奶]

幾時請我食🥰

[@suetsuet7966]

感謝你食譜🙏🏻非常成功！好好味！家人好鐘意🤗

[@甜師奶]

Suet wai Yeung 謝謝你家人喜歡☺️

[@stephanielaw2555]

今天试做了好吃，一次就成功谢谢你的食谱

[@jialingwong3296]

好好味。成功左。多謝分享

[@winnieyeung6083]

老師，請問点解牛油&糖打伴再加鸡蛋，攪唔到好似有水点解🤔是我失敗了。

[@甜師奶]

牛油未打好 問題不大

[@winnieyeung6083]

@@甜師奶 哦！謝謝老師🙏😊

[@tehzz6677]

好喜欢老师烘焙的每种囗味蛋糕食谱，真的烘出来的蛋糕都成功又好吃，谢谢老师，佷期待下一个 视频。

[@甜師奶]

Teh zz 謝謝你喜歡☺️

[@ahlikchoo5491]

甜師奶 谢谢你的爱心分享。

[@甜師奶]

Ah Lik Choo 謝謝你喜歡😊

[@linwingyu8579]

甜師奶 你好蛋糕留隔夜上層会濕濕嗎？

[@甜師奶]

Lin Wing Yu 如果放雪櫃 會有濕濕的

[@clwong5514]

请问我可以用你的食谱来做其他口味杯子蛋糕吗？
比如我可以用抹茶粉取代可可粉吗？
或者如果我做奶油杯子蛋糕，可可粉用面粉取代行吗？

[@符明燕]

请问我把蛋打发到像蛋白霜不加泡打粉可以吗？

[@limkharyee7719]

I can use water substitute milk or not?

[@ArcheNg-zh4jh]

請問放入焗爐邊層？謝謝！

[@甜師奶]

中層

[@sophialo5124]

請教一下🙏🏻知唔知如何避免Cupcake 攤凍放一排後會縮回的情況？

[@甜師奶]

馬芬蛋糕 牛油蛋糕好少會回縮
其他普通蛋糕仔 蛋白要打好 混合不可以消泡 表面一定要焗至乾爽

[@siewyun87]

请问自发粉还需要加苏打粉吗？为何我做的不够发呢？回缩小小的？

[@joy7623]

老師，請問一下牛奶要恆溫嗎？冰的可以嗎？

[@甜師奶]

Ting yu Chang 不用太凍哦

[@jenytohgaikkim8981]

为什么牛奶最后才放！？

[@emilywong8206]

你好呀！想問下点解焗完出嚟D蛋糕仔個面歪歪斜斜？Thx

[@jennytan6419]

请问为什么我打发牛油加了鸡蛋后会呈油水分离状呢？😭

[@甜師奶]

油水分離了 加粉進去就沒事

[@jennytan6419]

@@甜師奶 谢谢你的回复，我会再尝试的💪

[@irisliew6157]

为什么打完牛油放入鸡蛋打，发不起呢？

[@jadeliu6980]

请问甜师奶，这食谱你是只用下火180度烤20-25分钟吗？

[@甜師奶]

對15-20分鐘

[@jadeliu6980]

@@甜師奶 谢谢你，多两天就试这个。今天做了你另一个加核桃的食谱👍

[@simying3506]

昨晚做了，很好吃

[@junhuihow7922]

请问如果用圆形模，要用几寸模和几度，烤几久呢？😅

[@christie13]

可以用自发粉来代替低筋面粉和泡打粉嘛？

[@甜師奶]

可以 自發粉已經加了泡打粉了

[@christie13]

@@甜師奶 好的谢谢你~

[@wendyhiew8252]

早安，老师好！因我是新手，想请问g 和mI 是一样，对吗？这牛奶才100g？因想试做这，谢谢回复！

[@甜師奶]

Wendy Hiew 水份同牛奶密度差不多 可以100g 100ml 但量其他東西 就不一樣 對 就100g牛奶 已經有顆蛋了

[@wendyhiew8252]

@@甜師奶 感谢妳的回复！因100是很少的，看视频却蛮多分量！所以想了解清楚！🙏🙏

[@boonchinkhoo4646]

請問巧克力塊能夠隔水加溫來代替巧克力粉嗎？

[@g1tyehuishuen426]

我也想问这个问题

[@zying0802]

我觉得巧克力块可以放在牛奶里一起加热，就可以代替巧克力粉

[@tsuifrankie4456]

你好，我焗完出黎個面又平又硬，但入面同個底都好濕好似未熟咁，再繼續焗都係咁，請問係邊道出錯了=.=

[@jovylam]

你好，為什麼我連續兩次都是打發好牛油加入雞蛋後都會變豆腐渣水油分離？

[@甜師奶]

lam jovy 油水分離了 只要加粉後 就沒問題了

[@sandhyachainani7749]

Can u explain why cakes sink and the solution

[@karmanchan3516]

妳好!請問不用牛油可否轉用植物油份量1樣嗎？🙏

[@ooimeichin5358]

請問那個泡打粉我加到5g會有影響嗎 因為3g我做了發得不是很高 ，還是跟牛油打不夠發有關係嗎，求解謝謝

[@甜師奶]

Ooi Mei Chin 加太多泡打粉 有可能做出來會有苦味 牛油要打發好

[@chengwling9246]

请问如果做两倍的量。烤炉一次烤9个。
之后再烤9个。
是否第二次待烤的面糊可以等待20分钟后才烤。混合好的面糊没有马上放入烤箱烤，会影响烤出来的蛋糕吗。

[@qinzhu8165]

面糊一旦消泡考出来就会塌或回缩

[@zoewong578]

老師，我想做多幾杯，用了5隻蛋、120G牛油，加入第4隻蛋的時候，已岀現水溶分離的情況，過程不是用了很久，請問蛋和牛油的比例是否會影響水溶分離？謝謝你

[@甜師奶]

zoe wong 牛油蛋糕 好多時也會出現油水分離 牛油未放軟 未打好 蛋太凍 蛋一次放太多 也會出現油水分離 加返粉 可以繼續焗

[@zoewong578]

甜師奶 明白！多謝你

[@zoewong578]

甜師奶 成功了！好好味！謝謝指教😆😆😆

[@悠悠煮]

我跟足部驟做一樣系油水分離，無理會照加粉繼續接住的部驟，又Ok喔🤭

[@jeannea9428]

多謝甜師奶.回復

[@choonyiinglee6844]

请问甜师奶朱古力粒粒，可不可以改放 装饰的巧克力粒粒呢！谢谢

[@zhengyanlim6552]

老师，请问你用的是什么牌子的牛油，打到泛白需要多少时间，谢谢

[@甜師奶]

Zheng Yan Lim 總統牌牛油 不好意思 我沒有計時打了多少時間

[@zhengyanlim6552]

甜師奶 谢谢

[@samfeichiar]

老师，请问第一次牛油和糖的打发时间大概多长和什么速度? 下蛋后的打发时间又多长才掺粉? 为什么我的会像豆腐渣一样的呢?

[@甜師奶]

samfeichiar 像豆腐渣 有可能是油水分離
蛋一次要室溫蛋 加蛋時要慢慢加 高速打發

[@samfeichiar]

甜師奶 谢谢老师

[@moonip1376]

請問令muffins 鬆軟的竅門是什麼❓不加糖可以嗎❓

[@simonyeh3440]

原因是泡打粉， 但我建議不想家泡打粉 ，可以考慮加發酵粉低溫發酵， 效果一樣

[@moonip1376]

Simon Yeh 即是如何❓🧐🙈

[@yapzhiyu5682]

请问能用planta 做吗？

[@lingl4229]

Hello, 請問一下做好後可以室溫放到第二天才吃嗎? 想要做好後送人

[@甜師奶]

Ling L 可以

[@Kanel986]

您好～想問這樣的配方能不用馬芬烤模做成馬芬，直接用圓形烤模做成圓形蛋糕嗎？

[@甜師奶]

Krismarkchan 可以

[@Kanel986]

甜師奶 謝謝回覆!!

[@junhuihow7922]

请问，如果用圆形模要用几寸模和烤几久呢？

[@user-jd7bu2nv6s]

我做了 十分好吃

[@emily_935]

我昨天試左整，真係好好食😋😋😊😊，多謝你的分享

[@甜師奶]

Emily Yik 謝謝你喜歡

[@giannlee3415]

請問沒有泡打粉也可以嗎 請求回答thx💕💕💕💕

[@甜師奶]

Giann lee 可以 但口感會硬一點

[@giannlee3415]

@@甜師奶 好 我而家就試下整 多謝你💕

[@meixidiao4634]

味道很好，不过上面开裂凸起很厉害，不知道什么原因😟，是温度偏高了？

[@ML77177]

我的也是裂開🙄 不知那裡出錯

[@annychan7721]

昨天試做，焗後好硬，何解，錯在那裏，請賜教🙏🙏🙏

[@甜師奶]

沒加泡打粉嗎

[@袁嵐嵐]

可以用植物無鹽奶油嗎？我老公吃奶蛋素

[@ommachingloo]

你好，老师 请问我要做多9个 总共18个 分量是不是都x2？

[@甜師奶]

對

[@ommachingloo]

@@甜師奶 谢谢你的回复😊

[@ommachingloo]

我今天做了 很好吃 😋

[@roselynlee5618]

請問老師，可以先將牛奶加入蛋糊拌勻之後，再加入乾粉(低粉、可可粉、泡打粉)攪拌嗎?

[@甜師奶]

Roselyn Lee 不可以哦

[@江㤢岭]

你好，如果只想做五個，請問配方怎麼調整呢

[@simying3506]

鸡蛋放冰箱了，可以用吗？

[@甜師奶]

Sim Ying 最好用室溫蛋

[@yeungsisi6602]

請問甜師奶可以用普通植物牛油代替無鹽牛油嗎？

[@shekisaac2435]

想請教，我剛剛做咗兩次，分別第一次落第一隻蛋，及第二次落第二隻雞蛋，就水油分離.....為什麼會這樣....雞蛋是室溫，用廚師機...請指教

[@irischow8461]

我都遇到同問題

[@evelyn1578]

你好我没泡打粉可以做吗

[@甜師奶]

不加泡打粉 做出來會硬一點

[@smiddle8727]

如果口味轉成抹茶味，做法一樣嗎？

[@甜師奶]

綠茶粉10-12g

[@smiddle8727]

如果得返兩隻雞蛋可唔可以繼續整？

[@甜師奶]

將全部份量除1.5

[@Catherine_-vi7gg]

请问如果没有无盐牛油放有盐的牛油可以吗

[@甜師奶]

Catherine_ 0426 可以

[@Catherine_-vi7gg]

甜師奶 好 谢谢老师

[@林翠蓮-j7c]

我想問打牛油同埋打蛋係咪都係高速呀唔該

[@choonyiinglee6844]

请问可以用纸杯做吗？

[@甜師奶]

Choon Yiing Lee 可以

[@choonyiinglee6844]

甜師奶 谢谢老师

[@jherzzicaleong6592]

我烤的muffin味道OK 不过裂开，请问怎么办呢？

[@甜師奶]

Jessica L muffin裂是正常的
不想裂 溫度可小一點

[@jherzzicaleong6592]

@@甜師奶 好的，谢谢您的指导和分享

[@elainetong3616]

你好， 可以用来蒸吗。

[@靜-h8g]

老師，請問一下，為何都打不到泛白蓬鬆？？

[@甜師奶]

靜 牛油有用對嗎

[@靜-h8g]

甜師奶 對啊，安佳的無鹽奶油

[@nganada3268]

甜師奶，請問這種可唔可以用杯子來做

[@甜師奶]

Ngan Ada 當然可以

[@nganada3268]

甜師奶 Thank you

[@nganada3268]

我仲想問下你嗰個模底部係幾多cm

[@甜師奶]

Ngan Ada 4.5cm

[@草泥馬-u3t]

如果一次過放下全部材料用攪拌機打發，可否制作到嗎？

[@tsoikaren7715]

嵗其陳說畣老人疞麼！

[@tsoikaren7715]

講

[@chi7296]

老師請問一下，我不小心三顆蛋一起加，導致變水狀，沒有蓬鬆泛白怎麼辦

[@黃宥憲-w4c]

其實只要一直打 就會收起來了喔!

[@ely_youtubechannel]

你好。。请问可以先提早做好面糊然后放冰箱冷藏隔天才放在纸杯模上拿去烘烤吗？

[@甜師奶]

Yvonne Yvonne 不可以

[@irischow8461]

加雞蛋之後變左油水分離係咩原因請問

[@irischow8461]

試兩次都油水分離，😭

[@甜師奶]

牛油蛋糕 好多時也會出現油水分離 牛油未放軟 未打好 蛋太凍 蛋一次放太多 也會出現油水分離 加返粉 可以繼續焗

[@irischow8461]

甜師奶 好，唔該曬

[@angelli3415]

我尋晚跟甜師奶你呢個份量，但係我第一part，牛油同糖個位已經打唔到？請問係咪牛油，定糖既問題🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️跟著我試加蛋，但係打到蛋同牛油分離，牛油直頭好似嘔吐物咁😭😭

[@甜師奶]

Angel Li 牛油一定要放軟先打 油水分離（材料要放室溫 太凍會油水分離 加返粉就無問題 可以焗）

[@angelli3415]

唔該晒甜師奶，我聽日再試下🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

[@ooimeichin5358]

你好 我可以用 160烘20-25分鐘嗎

[@甜師奶]

Ooi Mei Chin 每家烤箱火力也不一樣的 也可以試試

[@irischow8461]

請問牛油打好耐都唔蓬鬆係點解？

[@josephtan1155]

我想问下如果没有烤炉的话可以做到吗（比如micorwave？？）😂😂😂

[@kamanchan701]

請問牛油可吾可以改用菜油？

[@甜師奶]

Ka Man Chan 不行哦

[@kamanchan701]

甜師奶 ok

[@vincentwws524]

为何我的chocolate chips 都沉低的？

[@rosannakan1359]

老師，請問分蛋黃和蛋白法做的蛋糕同現在做的朱古力馬芬有什麼不同?
點解有時做蛋糕可以用液體油，有時用牛油，大家的分別是什麼?

[@甜師奶]

kitty wong 這個有加泡打粉 分蛋法沒有加 液體油跟牛油要看你做什麼蛋糕哦

[@rosannakan1359]

甜師奶 因為我想認識清楚，我試過用少一些的液體油做蛋糕，蛋糕會較乾，但仍鬆軟，我用多一点油，蛋糕会濕棉一點，是否油量会影響蛋糕的質感？

[@甜師奶]

kitty wong 油太少也會影響

[@Kuromi0521]

k比

[@taiwanelf]

老師，我的蛋糕烤好後表面會裂開，請問是為什麼呢？

[@甜師奶]

elf taiwan 裂開是正常的
如果不喜歡裂開 溫度可以降小一點

[@taiwanelf]

了解了！謝謝老師！

[@jeannea9428]

請問室溫蛋是怎樣的,因為做法不同. 香橙蛋糕,你可以回復嗎謝謝

[@甜師奶]

Jeanne A 蛋放室溫 就可以了
做法當然不同 這個是馬芬蛋糕

[@梓晴日常]

吾落泡打粉可以嗎

[@甜師奶]

1E07黃梓晴 可以 但口感會實同硬

[@moonlee7041]

請問沙糖可不可以減份量？

[@甜師奶]

可以

[@moonlee7041]

感謝回覆，請問我最多可減幾多沙糖？減咗沙糖有咩要特別注意？

[@moonlee7041]

我剛剛都跟你的食譜做咗，做出嚟好靚好味

[@甜師奶]

Moon Lee 可以減糖 可以試下80g

[@moonlee7041]

甜師奶 我試過減50，冇咁鬆軟，不過都好好食，只係比之前實咗啲，好多謝你嘅食譜

[@liewvoonling4013]

请问您用的蛋是几克的?

[@甜師奶]

Liew Voon Ling 大約50-53g

[@liewvoonling4013]

甜師奶 如果要做大份的用大的蛋糕模烤, 蛋糕模需要涂油吗?

[@甜師奶]

Liew Voon Ling 不需要 加牛油紙就可以了☺️

[@liewvoonling4013]

甜師奶 谢谢你的回答。看来我买的纸杯(有不粘层的)又不能用在这个食谱了😅

[@ivy88383]

请问老师用什么牌子的巧克力粉？

[@甜師奶]

Ivy Liang HERSHEY’S COCOA

[@ivy88383]

甜師奶 多谢

[@周碧雲-v2y]

請問我可以用分蛋法嗎？

[@甜師奶]

周碧雲 可以試試看

[@周碧雲-v2y]

@@甜師奶 做好又回縮得嚴重，請問甚麼原因？

[@shimmargaret1065]

每次我用分蛋法做巧克力海绵蛋糕时,也遇到这情况,烤好蛋糕的下面通常比较深色。我觉得可能是可可粉在面糊里沉淀下来了。分蛋发好想不适合在chocolate muffin。注意下在加入粉类材料时,轻轻的搅拌,不要搅拌太久,面粉融入到没颗粒就好。太久的巧克力面糊也会造成蛋糕烤的不一样。再重复看影片,记录下重点步骤,跟着步骤多试做几次,做出来的成品应该会有改善。愿您成功!

[@小欣潘-p2k]

請問泡打粉可以換玉米粉嗎？

[@甜師奶]

小欣潘 不可以

[@小欣潘-p2k]

那太白粉可以代替玉米粉嗎？

[@yikyanlyyann2975]

牛油是80g還是180g？80g好似無你條片個份量咁多

[@甜師奶]

80g 可能切碎咗 你睇落多D

[@rubyyuen584]

老師請問如果用兩隻蛋應該用什麼份量?

[@甜師奶]

Ruby Yuen 份量除1.5

[@rubyyuen584]

甜師奶 唔該😊

[@YANA-r2d]

我我成功了

[@甜師奶]

葉子love 謝謝你喜歡😊

[@annychan7721]

我失敗了，好硬，不鬆軟😭😭

[@anapazmoraleslopez2440]

MUY BUENAS NOCHES, SABEN DELICIOSOS SERIAS TAN AMABLE DE PONER LOS INGREDIENTES EN LA CAJA DE INFORMACION NO LE PUEDO TRADUCCIR COMO SALEN GRACIAS DIOS TE CUIDE GRACIAS

[@edynsonlandaeta5950]

140gr harina de trigo, 3gr bicarbonato, 20gr de cocoa, 3 huevos ,100gr de leche 80gr margarina,100gr de azucar, y gotas de chocolate

[@HappyHappy-hj8yq]

你好，我做出來爆面，為什麼呢？謝謝！

[@甜師奶]

Happy Happy 爆面是正常的 如果不想爆面 烤箱溫度可以調小一點

[@HappyHappy-hj8yq]

Ok,謝謝！

[@zoehau3594]

用這個方法可以做抹茶蛋糕嗎？

[@甜師奶]

Zoe Hau 可以啊

[@zoehau3594]

甜師奶 謝謝！😋😋

[@joeannwong6991]

请问牛奶只需100g?

[@甜師奶]

Joeann Wong 是的

[@xaquarianx870]

成功做出来了。果然零失败！

[@甜師奶]

xAqua rianx 謝謝你喜歡😊

[@irenelee5469]

可以不要放泡打粉吗？

[@甜師奶]

Irene Lee 可以的 但做出來沒有太鬆軟

[@sis.gavinavillafania]

I try this cake . But so worst😅😂 too
much blend .. end can not eat😅😂😂
Im not perfect to make a muffin cake.

[@soow6335]

今日整哩個失敗左，一落蛋，蛋同油攪極都唔勻，黃色液體係底牛油糖浮面，焗出黎有鹼水味😢

[@bwong647]

我剛剛整咗都好似你咁蛋同油攪極都唔勻，我以為會失敗，但我唔理照整落去，整完試食又覺得無問題，好好食👍🏻。
想問下你用邊隻牛油，唔知關唔關牛油事呢？

[@shueny]

我放了1.5g的（双倍泡打粉），做出了有点硬，要怎么做得软呢？

[@甜師奶]

食譜份量是3g 做雙倍應該是6g

[@shueny]

我买的是双倍泡打粉哦

[@kellychan1120]

请问没有低筋面粉可以用自发面粉代替吗

[@甜師奶]

Kelly Chan 哪就不用加泡打粉了

[@kellytan3902]

老师请问如果把牛奶换成巧克力牛奶可以吗?

[@甜師奶]

陈嘉瑜 你可以試試哦 可能糖要減一點

[@kellytan3902]

甜師奶 好的谢谢

[@kellytan3902]

甜師奶 老师一定要用无盐牛油才可以吗？

[@甜師奶]

陈嘉瑜 是的

[@cloudytan8687]

泡打粉可以换成苏打粉吗？

[@sslee7863]

不一样的

[@kellyliew3971]

老师 可以用食油代替牛油吗？

[@甜師奶]

Kelly Liew 這個不行哦