베스는 원래가 식용으로 들여온 만큼 맛도 있는편이고, 수율도 매우 좋은편임. 단점은 민물고기 특유의 흙내, 비린내를 잡지 못해서 생기는데.. 사실 옛날에도 우리 선조들은 물고기든 육고기든 비린내를 잡으려고 온갖 향채소와 향신료를 사용했음. 된장, 깻잎, 산초, 들깨, 참깨, 파 등등. 음식의 이해도만 어느정도 높다면 충분히 잡을만한 비린내임. 게다가 옛날도 아닌 요즘시대에 후추니 육두구니 고수도 있고 정향, 팔각 향신료 가짓수가 넘처나니 솔직히 민물고기 흙비린내를 못잡는건 말이 안됨. 더군다나 다른 작은 고기도 아니고, 베스는 스테이크로 사용해도 좋을만큼의 살수율이 매우좋은 편이라서 굳이 매운탕이나 구이같은 한식 이외의 응용법이 많다는 점에서 난이도가 낮은편임.
우리나라 낚시꾼들이 우리나라식 조리법만 고수하는 것을 포기하면 되지만 그게 쉬운 것이 아니죠. 적어도 민물생선에 기존의 민물생선 조리법만 고수하지 말고 바다생선 조리법을 도입해도 해결이 되는데, 민물생선도 바다생선처럼 구워 먹거나 튀겨 먹을 수 있다는 생각을 하는 사람이 적어요. 그 부분만 극복을 해도 동태전을 응용해서 배스전을 만들면 어느정도 해결이 되거든요. 저같은 경우 붕어를 굴비처럼 튀겨먹어보면 어떨까? 해서 해먹어봤는데 맛있었거든요. 그런데, 그런 얘기하면 이상하게 보는 사람들이 있어요. 문화적 틀에 박힌 것이죠.
@@oxoxoxox8152 단순하게 편견이나 기호 문제일수도 있지만 수많은 수산물 그중에서 생선만 봐도 가격이 천차만별이죠? 그중에 비싼 생선이 가진 맛과 싼생선이 가진 맛을 생각해보시면 이해되실거라 생각합니다. 적어도 우리나라에서 귀한취급 받는 맛은 아니란거죠. 외래종이지만 인기 많은 식재료도 많아요
민물고기 흙내는 120도 이상으로 익히면 냄새가 사라진다고 합니다. 름은 물과 달리 120도 이상 온도로 튀길 수 있기 때문에 배스를 얇게 떠서 120도 이상의 높은 온도로 튀기면 흙내가 사라집니다. 이연복 쉐프처럼 배스를 다지면 기름의 높은 온도가 배스 살 전체에 더 잘 전달돼 흙내를 없앨 수 있겠죠. 우리는 대개 배스를 매운탕으로 끓여 먹죠. 그러다 보니 100도 이상 높은 온도로 탕을 끓여낼 수 없습니다. 저렇게 배스살을 얇게 포를 떠서 120도 이상의 높은 온도의 기름으로 튀기면 흙내가 사라집니다. 민물 생선의 흙내는 휘발성이라 고온에서 익히면 사라진다고 하더군요.
@@이나영-i7o7h 저는 시골 할머니댁 가면 꼭 향어회, 잉어회 사다 가족끼리 한두 사라씩 먹고 오긴 하는데요, 근데 이런 것들은 양식장에서 길러진 것들이라 기생충 걱정은 그닥 크게 하지 않습니다. 하지만 배스는 그냥 자연에서 오만거 잡아먹으며 자란 녀석인데 위험하지 않을까 하는 생각이 드네요. 저 생선회 정말 좋아하지만 친구가 배스회 먹자고 하면 도망갈듯요.
베스 불루길,,,정말 맛있습니다, 배스는 비린내나 흙내가 심하다고 생각 하시는 분들이 많으신데요, 막상 먹어보면 그렇지도 않습니다, 배스로 구이도 많이 해 먹었고 매운탕도 많이 해 먹었었습니다,, 가장 좋아 했던건 냄비 바닦에 무 두툼하게 깔고 거기에 배스 손질해서 올려놓고 물 자작하게 채운다음 끓기 시작하면 간장 마늘 양파 곧휴...등등,,,,으로 짭짤 달콤 매콤한 양념 만들어서 배스찜 해 놓으면 밥이면 밥...술이면 술,,,, 정말 최고의 먹탬을 만들수 있지요... 메기 매운탕 좋아 하시는 분들 계실텐데요,, 일반 양식 메기나 낚시터 에서 잡은 메기 말고 강에서 잡은 메기로 끓인 메기 매운탕 드셔보신 분들은 비슷하다 생각 하실꺼에요,, 외냐면 강에서 잡은 자연산 메기는 탕을 끓여도 약간의 흙내가 납니다, 하지만 저는 그 흙내가 진정한 매운탕이라 생각하는 자연산 아재이기 때문에 그게 좋아요,,ㅋㅋ 호불호가 있겠죠..?ㅋㅋ
배스퇴치?ㅋㅋ 그게 현실적으로 가능했으면 이미 반도에 배스 씨가말랐어야됨. 환경부가 매년 갖다쓰는 예산이 얼만데. 이미 50년도 넘게 이땅에 있었고 토종어종들도 잘 공존하고있음. 배스퇴치라는 말 자체가 그냥 말같지도 않은 헛소리지. 절대 불가능함. 환경부 놈들이 예산 빨아먹기위한 좋은 구실인거지..
@@DODARi_ 핵공감 합니다!!! 그냥 예산 편히쓰는 꼴로 밖에 안보여요!!! 퇴치불가능은 팩트인데 참 세금 낭비로밖에 보이지 않아요… 생각을 바꾸면 세금을 걷어드릴 수 있는 좋은 산업이 될 수도 있는데 저렇게 밖에 못한다는게 참… 생태계교란 그걸로 치면 인간만한 생먕체가 없지않나 싶기도 하고..
![[정법레전드🏆] 정글 요리의 새로운 역사!!🍚[정글의법칙 | SBS 150327방송]](http://i.ytimg.com/vi/rDYgqaDl9P0/mqdefault.jpg)
![[정법레전드🏆] 정글 요리의 새로운 역사!!🍚[정글의법칙 | SBS 150327방송]](/img/tr.png)
![[3화🍀] 한국?인데 미국?가재?가 있어? [공생의 법칙 | 2022.01.20 방송] [SBS]](http://i.ytimg.com/vi/VDKEd2MBQoo/mqdefault.jpg)
베스가 원래 구이용생선이라고 들은것도 있습니다..매운탕끓이면 흙내가 나는데 튀기고 구우면맛있다고 하더군요
@@gigihadid4195 가끔 잡아와서 먹는데 실제로 양념해서 구우면 먹을만한데요.. ; 먹는사람 다 가축만드시네
소금 뿌려서 구우면 진짜 맛있는데
일주일 굶고 드셔보시면 가축처럼 먹을겁니다. 물론 아무거나 줘도. ㅋㅋ
@@gigihadid4195 애초에 북미지역에서 생선튀김용 최고 식재료입니다. 식용으로 들여온 걸 먹을 줄 모르는 거죠. 아는 만큼 보이는 겁니다.
@@gigihadid4195 북미 사람들 다 동물로 만드시네요
공생의법칙 박군 김병만 배정남 육준서 최영재 이연복 고생하셨어요.
베스는 원래가 식용으로 들여온 만큼 맛도 있는편이고, 수율도 매우 좋은편임.
단점은 민물고기 특유의 흙내, 비린내를 잡지 못해서 생기는데.. 사실 옛날에도 우리 선조들은 물고기든 육고기든 비린내를 잡으려고 온갖 향채소와 향신료를 사용했음.
된장, 깻잎, 산초, 들깨, 참깨, 파 등등.
음식의 이해도만 어느정도 높다면 충분히 잡을만한 비린내임.
게다가 옛날도 아닌 요즘시대에 후추니 육두구니 고수도 있고 정향, 팔각 향신료 가짓수가 넘처나니 솔직히 민물고기 흙비린내를 못잡는건 말이 안됨.
더군다나 다른 작은 고기도 아니고, 베스는 스테이크로 사용해도 좋을만큼의 살수율이 매우좋은 편이라서 굳이 매운탕이나 구이같은 한식 이외의 응용법이 많다는 점에서 난이도가 낮은편임.
지당하심
굿!
인식이 문제임 사람들
ㅇㅇ 배스가 생태교란종이긴 하지만, 애초에 수입된 배경이 식용이었던 거 생각하면 다 맞는 말임 ㅇㅇㅇㅇ
농어과라 살도 많고 맛있지
02:39 쉐프님 ㅜㅜ 오른손 장갑끼셨는데 ㅎㅎ
손 매워요~~
재밌어요~
민물생선의 제일단점은 흙내죠. 흙내는 향신료나 소스로 가릴수없습니다. 유일한 방법은 낚시로 잡고나서 바로 식용하지않고 고무다라에 지하수 틀어놓고 5일이상 담가놔야 그나마 조금이라도 흙내가 빠집니다. 왜 민물매운탕집에서는 흙내가 적게나거나 않나는지 이유를 보면 알수있죠 수족관에 메기나 빠가사리 또는 잡어들 살려놓는 이유지요. 어릴적에 삼촌이 낚시로 메기,향어 빠가사리등등 잡아오시면 항상 시골 고무다라에 몇일씩 살려놓고 매운탕 끓여먹으면 흙내 거의없이 먹었던 기억이 나네요. 그리고 잡히는 강의 유형에따라 흙내가 적게나거나 심하게 나거나도 할수있는데요. 뻘이많은 낙동강 하류나, 금강하류지역에서 잡히는건 흙내가 심하고 상류로 갈수록 흙내가 적게납니다, 개인적으로는 섬진강 상류쪽인 순창쪽에 지형은 대부분 자갈이나,모래,바위로 이루어져서 바로 매운탕해도 흙내가 거의 나지 않더군요. 그리고 매운탕 팁을 드리자면 시래기+들깨를 넣으면 흙내 80프로는 잡힙니다 ㅎㅎ
튀김으로 하거나 고온으로 구워버리면 흙내를 내는 성분이 변질되어버려서 흙내가 안납니다 민물고기 싫어하는데 빙어튀김이나 미꾸라지튀김은 흙내없이 깔끔해요
와 꿀팁
고양이가 자꾸 물고가는데 ㅈ같아서 걍 먹자던 할아버지 생각나네요
이건 프로네ㅋㅋㅋ
진정한 프로다
미국식 조리법(튀김, 버터 구이)에 극단적으로 잘 어울리고
한국식 조리법(회, 매운탕)에 극단적으로 안맞는 생선종이라고 들었습니다.
양 문화권 입맛의 양 극단에 있는 어종이라고...
교란종 주제에 그냥 좀 요리되지 까탈스럽게 구네
진석기형만 봐도 물속에 집어넣으면 90%는 실패했음.
우리나라 낚시꾼들이 우리나라식 조리법만 고수하는 것을 포기하면 되지만 그게 쉬운 것이 아니죠. 적어도 민물생선에 기존의 민물생선 조리법만 고수하지 말고 바다생선 조리법을 도입해도 해결이 되는데, 민물생선도 바다생선처럼 구워 먹거나 튀겨 먹을 수 있다는 생각을 하는 사람이 적어요. 그 부분만 극복을 해도 동태전을 응용해서 배스전을 만들면 어느정도 해결이 되거든요.
저같은 경우 붕어를 굴비처럼 튀겨먹어보면 어떨까? 해서 해먹어봤는데 맛있었거든요. 그런데, 그런 얘기하면 이상하게 보는 사람들이 있어요. 문화적 틀에 박힌 것이죠.
잘만 맞는데... 조리법을 좃같이하고 그걸 생선탓하네
예전에 맛집 사장형님이 직접 잡은 배스를
간장조림해서 손님상에 낸 적이 있는데
손님들이 농어라면서 맛있게 싹싹 비운걸 봤던 기억이 나네요ㅋㅋ
따지고 보면 베스가 민물농어라고 보면 되죠...^^
바다농어도 민물과 바닷물이 만나는곳에서 자주 잡히구요...
바다농어가 씨배스니까 ㅋ
어디 맛집인지 공개 하시죠.. 가서 먹어 볼께여~
농어랴~ 다희엄마 끓여줘야지 머
@@류투부 이기이기 낚게이들아니노
배스가 원래 농어과라서 대구 대신 생선까스 같은걸로 활용 가능함.
피시앤칩스나 생선까스, 전 등의 재료로 충분히 활용 가능할 듯.
저도 베스 보자마자 생각난 ..진석기시대 ㅎ
배스 맛이 없다 하는건 잘못된 조리 방법이나 손질 미숙일 확률이 매우 높아요.동호회 형님이 직접 잡아서 배스로 생선가스, 탕슉 만들어 주셨는데 진짜 맛있었음요
같이 드셨던분들 다들 깜짝 놀랬음
생선 자체가 맛이 없는건 맞아요..... 맛있게 만드신분이 솜씨가 좋은겁니다.
@@bj9198 아니에요 미국에선 가물치가 외래종이고 배스로 식용 하는분이 많습니다 외래종에 대한 편견이에요
@@oxoxoxox8152 정답
@@oxoxoxox8152 단순하게 편견이나 기호 문제일수도 있지만 수많은 수산물 그중에서 생선만 봐도 가격이 천차만별이죠? 그중에 비싼 생선이 가진 맛과 싼생선이 가진 맛을 생각해보시면 이해되실거라 생각합니다.
적어도 우리나라에서 귀한취급 받는 맛은 아니란거죠. 외래종이지만 인기 많은 식재료도 많아요
@@bj9198 생선 같은건 맛에 비례해 가격이 측정되지않는데요 공급수요의 문제인거지
배스를 잡아서 죽이라고만 하지 마시고 이렇게 활용가능한 방안이 다양히 나와서 좋은 방법으로 이용되었으면 좋겠습니다. 영상 잘 봤습니다.
배스먹기 시조새는 보창형님인데....ㅎㅎㅎ
블루길이 더 심각합니다.. 블루길이 먹성이 얼마나 좋냐면 한참 피딩할때는 그냥 빈바늘도 물어요 그냥 앞에 있는건 다 먹는거죠 잡는 사람도 없으니 번식력, 개체수 다 심각한 수준입니다
지느러미 조심!! 😰
토끼간, 까마귀, 잉어회, 갓 잡은 붕어 생으로 먹는 준아행님도 배스는 맛 없다고 안 드시는데 요리법이 얼마나 뛰어나면... 대단
회나 매운탕으로 먹으면 맛없지
@@atoz4571 준아행님 베스는 회로도 먹었지만 튀가 묵고 구워먹고 심지어 뿌링클로도 해먹음
@@user-ho1gj4vy6y ㅋㅋㅋㅋ 뭣도모르고 해서 맛있으면 김치랑 물해가 끓인것도 김치찌개겠네ㅋㅋ
배스는 튀기거나 구우면 맛있어유 탕으로 생으로먹으면 안되는거
꼬소~하이 에라이형이 요리를잘못해서다. 냄새못잡으면 정말비려서못먹음
배스 어육이 좋아서 어묵 재료로 쓰면 굉장히 맛있다는 기사를 봤었는데 이 방면으로도 잘 활용됐으면 좋겠습니다
10:35 삼치는 붉은살생선 입니다
배스 맛있게 요리해주셔서 감사합니다
2:15 ha가 아니고 xia 아닌가요?
배정남씨는 언제봐도 호감이야...진짜 매사에 열심히하는 모습 보면 배울점이 많은분같음
아직도 미디어 이미지에 속는 순진한사람들이 많네 연예인들한테 제발 환상좀 쳐갖지말아라 실제로 술먹어봐서 안다
@@jude3618 정남이한테 까불다 몇대맞았나보네
@@jude3618 ㅋㅋㅋㅋ 집구석 유튜브 쟁이가 아니꼬우니까 생트집을 다잡네
이런 애들 특 ; 주위에 술먹을 일반인도 없음.
배스 맛있는 어종입니다.잉어 붕어 보다 더 고급어종이죠. 박정희정권때 민물고기 먹을 만한게 국내에 없어 식용으로 들어온게 배스에요. 미디어에 생태교란어종으로 알려져있는데 낙동강 금강에서는 토종고기인 먹지도 못하는 강준치가 골치거리인것에 비해 배스는 굉장히 긍정적입니다.
강준치 ㅋㅋ 아예 못먹는거 아닌가요 ㅋㅋㅋ
이연복 셰프님, 진석기시대랑 콜라보 해주세요!!
배스 맛있겠어요 침 넘어갑니다 ㅋㅋㅋ
진석기시대...라는 유투버 있는데,, 배스요리 잘해요! 별걸 다해먹는 사람입니다.한 번 섭외해봐요!
이연복쉐프가 있는데 진석기를 왜 섭외해요
@@iuzzang798 배스는 진석기가 이연복 뺨치지 ㅋㅋ
@@iuzzang798 이연복 쉐프 보단 배스 세계에선 진석기가 압살임
이연복쉐프가 있는데 진석기를 왜?
진석기님은 제가 생각해도 배스 요리로는 대단한것 같은데 배스로 국물있는 요리하면 비릴확률이 높은데 배스국밥까지 만들어서 놀라웠음
이연복 쉐프님이 만든 거면 난 약간 쉰것도 먹을 수 있지
ㅋㅋㅋㅋ아니 찐사부님이넼ㅋㅋㅋ
오늘도 열일하는 치킨스톡
베스는 비늘뿌리에 악취가 나는 물주머니가 있어서 이걸 완전 제거하지 못하면 맛이 매우 없는데, 한국인이 자꾸 베스로 매운탕을 끓여서...
그런 문제가 있다죠.
2:44 나오는 향균은 없는 단어입니다.
우리가 하는 손질법과 현지의 손질법은 다릅니다..
우리는 일반생선처럼 뼈만 남기고 뜨지만, 현지에선 비린 부위를 아는것인지 손질할때 버리는 부분들이 있어요~
배스 기름 많이 둘러서 양식 스테이크하듯이 굽거나 탕수육,생선까스식으로 해먹으면 맛있음.
베쓰는 튀김이 베스트 조리법이라고 알고 있는데 함 잡아서 튀겨 먹어보고 싶네요.
연복이형은 사고 없이 오랫동안 방송에서 보고싶다
생각보다는 좋았어요
맛있겠다~~~~
블루길은 매운탕이 겁나 맛나는데 토종 잡고기 매운탕보다 훨씬 맛있음
준아행님도 거르는 배스를! 대단하십니다!
그아재가 대충해먹어서 비린내나는거임
준아행님이 누구죠?
진석x시대 채널에서 꽤 오래전 부터 다뤘는데 배스나 블루길이 튀기면 먹을만합니다.
진석기시대형님 어디계십니까
블루길은 생선까스로 먹어봤는데 생각보다 엄청 맛있어서 놀랬는데 ㅋㅋ 비린내 하나도 안 나고 담백하고 부드럽고 ㅎㅎ 배스도 맛이 궁금하긴 하네요 ㅋㅋㅋㅋ
블루길은 육질 자체가 단단한 고기라서 무슨 음식을 하더라도 맛이 있지만 배스는 육질이 무르고 푸석해서 맛이 없어요.
갈치조림 처럼 블루길 조림하면 개꿀맛입니다.
물고기 단백질도 참 좋은데 말이죠...
@요롱이 어묵 무슨맛인가요?? 맛있나요??
배스는 살결이 조기같아여 그리고 냄새만 잘잡으면 살도 두툼하고 맛있습니다.
저 배스요리 해봤는데 흙내가 가끔 전혀 안나는 개체가 있어요 요리과정에서 흙내가 빠진걸수도 있는데 흙내만 없으면 매운탕으로 최고더라고요 살이 쫀득거리고 양도 많고요
진정한 유해어종은 블루길입니다 배스는 어느정도 크면 성체가된 어종위주로 사냥하는 반면 블루길은 성체가 되도 물고기 알 새우 치어 다잡아 먹기 때문에 큰문제입니다 저수지나 호수 댐 가보면 블루길 개체수가 엄청나게 많은걸 쉽게 볼수 있습니다
2:42 향균작용..ㅋㅋ 항균입니다
배스보다 블루길이 더 심각합니다. 배스의 알이나 토종의 알까지 전부 먹어버리는 블루길 번식력이 어마합니다.
그건 베스도 마찬가지아님?
블루길 잡아서 비늘치고 내장 손질하고 소금간 약간 해서 간장조림해서 먹으면 맛있어요~
블루길이 더 맛있어요 ㅋ
블루길은 쥐포처럼 드신다고 하더라구요
@@남자입니다-v8y ㅇ 마찬가지 아님
전체 에피소드는 어디에서 볼 수 있나요.??
저는 인도네시아에 있습니다..
english subtitle please....😁
Did u know the title in english
멋지십니다 선생님
오래 전에 미국 놀러간 저수지 내 배스가 엄청 많이 있어,
깜작 놀라 잡아 먹자고 하니까 주변 사람들이 웃더군요.
민물고기 흙내는 120도 이상으로 익히면 냄새가 사라진다고 합니다.
름은 물과 달리 120도 이상 온도로 튀길 수 있기 때문에 배스를 얇게 떠서 120도 이상의 높은 온도로 튀기면 흙내가 사라집니다.
이연복 쉐프처럼 배스를 다지면 기름의 높은 온도가 배스 살 전체에 더 잘 전달돼 흙내를 없앨 수 있겠죠.
우리는 대개 배스를 매운탕으로 끓여 먹죠. 그러다 보니 100도 이상 높은 온도로 탕을 끓여낼 수 없습니다.
저렇게 배스살을 얇게 포를 떠서 120도 이상의 높은 온도의 기름으로 튀기면 흙내가 사라집니다.
민물 생선의 흙내는 휘발성이라 고온에서 익히면 사라진다고 하더군요.
족장님 코로나땜에 정글에 안가시니 얼굴에 달이 뜨셨네 조으다..
배스는 회로 먹어도 담백하니 맛있어요
아주 좋은 생선입니다
배스가 민물에 사는 고기인데 회로 먹을 수 있다고?? ㄷ ㄷ ㄷ
@@Ten-bagger 민물고기도 회로 먹어요..;;;
@@이나영-i7o7h 저는 시골 할머니댁 가면 꼭 향어회, 잉어회 사다 가족끼리 한두 사라씩 먹고 오긴 하는데요, 근데 이런 것들은 양식장에서 길러진 것들이라 기생충 걱정은 그닥 크게 하지 않습니다. 하지만 배스는 그냥 자연에서 오만거 잡아먹으며 자란 녀석인데 위험하지 않을까 하는 생각이 드네요. 저 생선회 정말 좋아하지만 친구가 배스회 먹자고 하면 도망갈듯요.
쏘가리회 안드셔보신 모양이네요
배스회도 쏘가리 회만큼 쫄깃하고 맛있습니다
물론 깨끗한 물에 사는넘을 먹을걸 추천드리긴 합니다
@@gd2love 먹어보진 못했지만 맛이야 있겠죠. 작년부터 쏘가리도 대량 양식 된다는 기사도 뜨고 하니 언젠가 먹어볼 생각이긴 한데, 맛이 있고 없고를 떠나 자연산 민물고기는 절대 회로 안 먹을 생각입니다. 1급 청정수에 사는 물고기라고 충이 없을까요?
베스 불루길,,,정말 맛있습니다,
배스는 비린내나 흙내가 심하다고 생각 하시는 분들이 많으신데요,
막상 먹어보면 그렇지도 않습니다,
배스로 구이도 많이 해 먹었고 매운탕도 많이 해 먹었었습니다,,
가장 좋아 했던건 냄비 바닦에 무 두툼하게 깔고 거기에 배스 손질해서 올려놓고 물 자작하게 채운다음 끓기 시작하면
간장 마늘 양파 곧휴...등등,,,,으로 짭짤 달콤 매콤한 양념 만들어서 배스찜 해 놓으면 밥이면 밥...술이면 술,,,,
정말 최고의 먹탬을 만들수 있지요...
메기 매운탕 좋아 하시는 분들 계실텐데요,,
일반 양식 메기나 낚시터 에서 잡은 메기 말고
강에서 잡은 메기로 끓인 메기 매운탕 드셔보신 분들은 비슷하다 생각 하실꺼에요,,
외냐면 강에서 잡은 자연산 메기는 탕을 끓여도 약간의 흙내가 납니다,
하지만 저는 그 흙내가 진정한 매운탕이라 생각하는 자연산 아재이기 때문에 그게 좋아요,,ㅋㅋ
호불호가 있겠죠..?ㅋㅋ
베트남 사람들 저의나라와서 낚시로 블루길 잡아 요리해 먹는거 저두 봤음니다... 배스도 먹을수 있을려나???
곧휴요!?
@@박준우-q3z2s 혹시 국적이 한국이 아니신가요…?
@@비슈-n6d 청양곧휴요,,, 아..진석기님에 고추를 곧휴 라고 하십니다,,,ㅋㅋㅋ
@@TangJJa 한국인 맞이요...ㅠㅠ;
베스가 육식어종이라 살이 진짜 탱탱하니 쪄서 먹거나 조림하면 맛있는데
장갑끼고 맨손으로 하시네 ㅋㅋㅋ
역시 음식은 손맛!! 먹고싶다 ㅠㅠ
비린내만 잡으면
어느 생선 요리에도 견주어도
손색이 없음ㅎㅎ
언제 정규 편성 되나요? 심각성은 알고 있었지만 이 정도로 심각한 줄 모르고 있었는데 방송보고 나도 장비 장만해서
같이 퇴치하고 싶은 생각이 들었음.
꼭 정규 편성돼서 꾸준히 퇴치 활동 및
경각심을 심어주는 방송이 됐으면..
배스퇴치?ㅋㅋ 그게 현실적으로 가능했으면
이미 반도에 배스 씨가말랐어야됨. 환경부가 매년 갖다쓰는 예산이 얼만데.
이미 50년도 넘게 이땅에 있었고 토종어종들도 잘 공존하고있음. 배스퇴치라는 말 자체가 그냥 말같지도 않은 헛소리지. 절대 불가능함.
환경부 놈들이 예산 빨아먹기위한 좋은 구실인거지..
@@DODARi_ 핵공감 합니다!!!
그냥 예산 편히쓰는 꼴로 밖에 안보여요!!!
퇴치불가능은 팩트인데 참 세금 낭비로밖에 보이지 않아요… 생각을 바꾸면 세금을 걷어드릴 수 있는 좋은 산업이 될 수도 있는데 저렇게 밖에 못한다는게 참… 생태계교란 그걸로 치면 인간만한 생먕체가 없지않나 싶기도 하고..
그러네요 쟤내가 뭘 알고 여기까지 와서 살겠어요
@@DODARi_ ㄹㅇ 작살질 하고잇는 꼬라지 보면 세금나가는거 아까워죽겟음;;
그거 하나마나인데 거기다 큰고기만 잡아가는데 배스는 작은고기들도 알낳고 번식함
그리구 젤중요한게 배스보단 블루길이 제일문제인데 블루길은 신경도 안씀 ㅋㅋㅋㅋ
아니 아재가 낚시갈 핑계만들겠다는데 좀 모른척해줍시다ㅋㅋㅋ
진짜 궁금하다
구독 좋아요 꾹꾹 누르고 갑니다^^
내가 살다살다 배스요리보고 침넘기는거는 처음 이내
2:43 자막 향균작용은 대체 어느나라 말이여 ㅋㅋㅋㅋ
여러분 미국에서 베스 많이 먹습니다. 저도 모르고 많이 먹었는데 베스더라구요...ㅎㅎ
셰프님이 만드니 베스도 맛있겠다
2:16 멘보샤 자막 틀렸습니다 ㅠ 정규편성이 아닌가? 멘보샤 mianbaosha 인데 ha라고 '멘보하' 를 만들어서 나왔네요..
그리고 ha라고 쓴건 그렇다 쳐도 성조도 틀렸습니다. 1성이 맞습니다 mian(4)bao(1)sha(1)
디스토마 같은게 많이 거론되기 전에는 베스잡아서 회도먹고 그랬는데, 갠적으로 맛있었음.
베스가 기름끼가 있다하던데요 멘보샤 안느끼할까요
이런거 좋내요..맛없다고 생각되는 식재료들 좋은 혹은 쉬운 요리방법이 퍼지면 좋지 않을까..
그리고 보니 좋내요. 한국은 생강이나 마늘에는 너그러운 나라니까요
이연복 세프님 배스요리는 최초같아...소비자 선호도는 어느정도 가늠이 될지 기대 되네요 👍
진석기시대를 한번 보고오는게
#박군 #공생의법칙 #유턴하지마 #트롯특전사박군 #박준우
#공생의법칙 정규편성 되어
#이연복 쉐프 생태계교란종 요리 계속 보면 좋겠네요^^
댓글꼬라지가 인스타충이여 뭐여
깨끗한물에서낚은ㅁ새스로 생선까스 여러번해먹어봤다. 그맛은 회사식당에서
가끔나오던 생선까스맛보다 훨씬 맛있었다.
[생태교란종 베스]라는 막연한 이미지로 나는 왜 그 대형개구리를 떠올렸을까?;;
이연복 쉪이 개구리 요리를???? 이러면서 영상을 클릭해서 들어온 나;;;;
이연복이 요리하면 금붕어도 맛있겠다...
배스와 블루길 요리... 보물창고님이 개척하셨고, 진석기님이 꽃을 피웠죠... 이 분야 선각자들이세요...
그냥 따서 펴서 살짝 말려서 소금구이로 굽기만해도 먹을만합니다.
요즘 배스는 어묵으로 만들어서 사용한다고 들었는데 이렇게 요리도 할수 있구나^^
베스 물 밖으로 나오는 순간 비린내 진동이라 먹기 싫던데... 그 비린내도 잡으면 잡히나봐요. 대단 대단
잡아서 살아있을때 피제거하고 포떠서 튀겨먹으면 비린내 흙내안납니다. 더러운물에서 잡은건 당연히 냄새나겠죠
이연복셰프님이라면 왠지 강준치도 맛있게 만들어주실거같당...
아 배스형~
정글에서 고생하다 이런날이 다 오는군요
재밋게 다 챙겨 봤었는데...소재 고갈이 너무 빨리 될거같은 프로여서ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 황소개구리 잡아먹을것도아니고ㅋㅋ
지금까지 하고 있는 게 신기한 프로
침이 줄줄…
괜히 전문가가 있는게 아니네....
베스 살 많고 기름지고 정말 맛잇는 어종인데 파는 곳이 잘없음;;
배스루어낚시하다보면 멸종위기인가 싶을때가 비일비재함..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ인정합니다
멸종위기종 배스...
준아형은 먹다가 토하던데... 어떻게 그 생선을 저렇게 맛있게 만드시남..
이런음식이라면 다먹어버릴것만 같네여~~~
중국에서는 여러가지 조미료 향신료로 배스를 엄청 맛있게 요리해서 먹습니다.
어시장에서도 팔아요 그 와중 비쌉니다 ㅋㅋ
베스로 국물요리 낼라고 하지 말고 저렇게 기름에 튀기면 맛있음
한국사람들 자꾸 생선으로 국물낼라고 하니 맛없는거
베스가 사는 환경에 따라 맛이 다른가?? 겨울철 빙어나오는 곳에서 베스 잡아서 어죽, 회까지 먹었는데 육질도 아주좋았고 비린내 전혀 안났음. 반면 여름철 다른곳에서 먹었던 베스는 냄새가 개빡시던 기억이 있음.
계절의 차이아님? 여름보다 겨울이 박테리아,해조류,미생물이 현저히 적으니.. 물론 빙어 나오는곳 자체의 수질도 좋을테지만
루어낚시 하는 사람으로 배스.블루길 정말 맛있습니다....
저도낚시인인데..블루길은 맛나는고기인정 베스는 개인적으로 손질을아무리 열심히해봐도ㅠ비린내가..
@@booboo0620 베스는 살수율 욕심을 버리고 껍질도 두껍게 벗기고 껍질하고 가까운 살은 다 버린다 생각 하시고 손질 하시면 냄새 거의 안나요
요리사가 멋있는 이유... 마법사라서
피 잘 빼고 튀기기만 해도 진짜 맛있어요.
편견이 있어서 그러지
찜은 안됩니더....
JSG: 흐으으으음~~~그 배스특유의 배네도 안나고
ㅋㅋㅋㅋ장갑은 오른손에 끼시고 왼손으로 반죽하시넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원래배스 먹을라고 들여온건데 맛있음
한국사람들이 매운탕이라는 국물요리에 집착하니 흙냄새나서 별로라는 인식이 강함 튀김이나 구이로 향신료를 많이 쓰면 맛있는 요리재료가 될텐데
이 영상을 진석기님이 좋아하십니다. ㅋㅋㅋㅋ
배스 요리는 빨간 마스크를 쓴 형님도 하셨죠
배스 생선까스해먹으면. 맛있는데
오이시쿠나레 오이시쿠나레
배스요리의 대중화 버전은 '보물창고' 님이죠. ㅎ 보물창고님은 불닭소스만 있으면 끝... ㅋ
베스 민물고기 중에 제일 맛있는데