[Eng Sub]Traditional Mung Bean Cakes 看了这么多美食，你知道爷爷奶奶爱吃的是什么吗？ 【曼食慢语】*4K
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- ▋Introduction
最近看了本书，叫《外婆的道歉信》，书里讲的是小女孩爱莎和外婆之间的故事。爱莎的外婆是个很特别，很可爱的老太太，让我想到我的外婆。她是我见过最爱臭美的老太太，不那么擅长烧菜，爱吃零食。小时候每年暑假去看她，她都会给我吃绿豆糕，所以今天做一个回忆中外婆爱吃的绿豆糕。
▋Ingredients
[mung bean cake] - with spermoderm
250g mung bean
100g crystal sugar
35g butter
15g milk powder
a pinch of salt
绿豆糕（带皮版本）
绿豆250g
冰糖100g
黄油35g
奶粉15g
盐一小撮
[mung bean cake] - without spermoderm
50g xylitol
250g mung bean
20g honey
35g vegetable oil
a pinch of salt
绿豆糕（不带皮版本）
绿豆 250g
蜂蜜 20g
植物油 35g
木糖醇 50g
盐 一小撮
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![[Eng Sub]土凤梨酥 Pineapple Cake【曼食慢语第109集】](http://i.ytimg.com/vi/wuOdgiVr-NU/mqdefault.jpg)
![[Eng Sub]土凤梨酥 Pineapple Cake【曼食慢语第109集】](/img/tr.png)
給所有想試這個recipe的人一個建議 最好用第一個不去皮後面過篩的方法
如果實在想要細膩的口感 去買脫過皮綠豆
我手動給綠豆脫皮這個過程 用了7小時
哈哈哈哈哈哈哈哈
哈哈哈哈好可爱～
我做了半脱皮的版本（就是脱的不精细）感觉也挺好，但要过筛，最后也会形成橡皮泥状的质地
買現成去皮的綠豆仁，為何它的顏色這麼黃？有買過一次，天然綠豆仁不會這樣
如果是現成的綠豆仁，顏色黃的話，可能有添加物...可能啦@@
我很喜欢你的讲解 讲得很清楚 而且把带皮和不带皮的都讲了 很全面 谢谢你的视频
1:23 帶皮綠豆＋奶粉＋黃油＋冰糖 的作法
3:13 不帶皮綠豆＋植物油 ＋蜂蜜＋木糖醇 的作法
（Intro中列有食才分量)
Amanda講到外婆的時候，特別暖，特別感人
感觉特别感人，想哭的感觉
我想我外婆了😢
看完amanda的视频让我觉得做饭是一件很简单很幸福的事情。喜欢曼达的声音 喜欢厨房的布置 喜欢窗外的风景 会持续关注下去的😊
人美，甜點乾淨漂亮，好喜歡看喔
喜欢去皮版绿豆+第一种加黄油和奶粉的带奶香味做法，家里正好一大包绿豆没吃完，实践下Amanda第一种mix第二种的做法哈哈哈
小高姐🈶mix的视频哦
看别的方子，用电饭锅像煮饭一样煮豆子就可以了，很省事
好喜欢这种有故事的视频，温情
最后结尾的时候是不是忘记了什么？“喜欢我的节目或者喜欢绿豆糕的话，别忘了点赞投硬币投香蕉”，没错，最喜欢的还是你本人咯咯咯😘😘😘
不是说了吗
黑喵 Annie 她忘记说“或者喜欢我本人”啦😄
Espada Y 感觉她好久不说了
投硬币和香蕉是什么意思？
Melisa GH acfun和bilibili的一种免费支持up主的方式
哇原来做绿豆糕这么简单！！短片让我想起了好久不见的外婆，上中学的六年一直跟外婆住在一起，吃外婆做的饭，关于那几年的记忆，是鱼头火锅蘑菇汤还有餐桌上外公的二锅头的味道😋等我试验几次，放假了回乡下去做给外婆外公吃❤️ 超喜欢amanda的分享，会一直关注你哟
台灣人，小火煮的部份，一般會用電鍋。不需要看著火方便很多。我做豆沙，都是用電鍋蒸，不彷試試。
醍醐灌頂啊，馬上去查查看方法...
我很后悔没有看别的视频 来做这个绿豆糕。其实这个视频很好。建议大家多比较不同的视频，选一个认为适合自己的方式。
按着这个视频做， 从煮开绿豆再搅拌成泥，再炒，真的很浪费时间，也浪费煤气。
光煮的时候你要加几次水，榨汁机的时候 我没有等热气散去再去榨，结果搞的一桌都是绿豆沙呵呵。 然后又发现榨的时候太干过筛不去，就放了水。 但是打成绿豆糊的时候，就是要开始炒绿豆了…结果稀的绿豆糊，又要炒成干的。。。又浪费了一两个小时的时间和煤气…我天。
做完之后搜其他的视频，好像都是绿豆先泡一个晚上，然后再蒸的。这样其实可以省时间和煤气呵呵。。。（澳洲的煤气真的好贵）
成品，开起来还可以。但是… 我建议大家用很小的磨具 做绿豆糕，因为中间不夹芯，所以真的很腻。宁愿一口一个，也不要做什么75克一颗的那种。 没人想吃的， 呵呵呵。 可能也是我自己技术问题。 所以做的不好，
不要以为视频看起来简单，做的中间真的会发生很多小问题。
以上，但还是谢谢Po主发的视频，我还会一直关注支持的！谢谢！
KOKO LEE 这个视频有两种做法 第二种是去皮的 也是要浸泡隔夜的 ……一般煮这些豆子什么的 我都会用电饭锅 省时省力的 。你下次也试试吧😃
Явень Zhang 谢谢你的提议～ 看来还是隔夜泡水好一些
突然很想吃綠豆糕了
炒綠豆沙成團的時候好療癒☺️☺️
Using mung bean with SKIN, so good ! Good Cook!
喜欢【曼食慢语】, Amanda 有定慧等持的氣質！
喜欢吃去皮版绿豆+豬油，-- 入口即化，哈哈哈！
看绿豆脱皮有一种莫名的满足感
原来绿豆糕就是绿豆沙😂
好棒的解說、有空會來試試看！
太開心了！！！！我爺爺奶奶超級愛吃這個！！！！！！！！
曼曼总是最美滴🕊🕊🌷🌷🍑🍢🥒🍧
420克的绿豆我泡了一夜，第二天才发现所有的水都已经被吸收了，但有的还没有吸收足够的水，结果脱不了皮，所以泡绿豆要用5倍的水泡。我用了足足5个小时才把所以的绿豆都脱皮了。把绿豆糕放入模具后可能是油不够，倒不出来，在桌子边一拍，结果绿豆糕直接倒到地了😤。下次我要试试带皮的配方。😉
做了不带皮加第一种的配方，真的好好吃... 绿豆泡了一整个晚上加一个白天，去皮差不多2个半小时，炒的时候很花时间，可能是我煮绿豆水放多了，煮绿豆尽量少放水，不够再加。
今早还在说想吃绿豆糕，然后就看到了这个视频，太开心啦！
Ahhhh So Meili and piao Liang!!! Xie xie for the Yingwen subtitle. I love the part.."Never left the house without makeup"
J'ai rien compris mais c'est amusant de regarder vos vidéos 😇😇
Y’a le sous titre en anglais si vous avez besoin
Good food, delicious,Old Cute.boy really like it.
对于带皮绿豆糕的一些评论(ฅ>ωω
很開心找到妳的頻道哦！不疾不徐的風格，影片拍得很好，適合慢活族～
脱了皮的绿豆沙炒的时候看的好解压啊～看着好舒服
曼哒，我们想到一起了！我最近想吃绿豆糕，在研究绿豆糕的做法，没想到你就出视频了！看完好满足
They look delicious 😍
Woah that paste is soooo claming to look at. Didn't really understand but it looks amazing I wanna try too!
是第一个吗？哈哈哈我昨天看的优酷，现在已经开始在煮绿豆啦！家里没有奶粉，我决定拿椰子粉代替了
喜欢你做的食谱，非常接地气。
这个太棒了！这次回国要做给爷爷奶奶吃！
用小火炒的步驟，或許可以先放到烤箱烤到半乾再炒，省一點功夫。
tks to watching your videos without english subtitles, I can understand basic chinese now LOL =)) But having English subtitle is really nice though...
Thuy Chau good luck
amanda的外婆听起来很像一个少女。
J我觉得像一块绿豆糕
我从小是跟外公外婆长大的，绿豆糕也是我外公外婆喜欢吃的小糕点，只是他们现在都不在了，看到Amanda说外婆时突然有些莫名的难过……
请求Amanda做冰皮月饼，please please please
说出了我的心声
这本书读过。还好
thank you, love. this one looks great like always
颜值炸裂
感謝分享！
试做了！好吃❤
想要爱莎外婆一样特立独行的外婆和阿曼达一样温油的姐姐
謝謝分享，也想到了外婆~
i don´t understand but i love it!
angie duque
Aww that's so sweet
某 A j
angie duque I understand her. I just can't read in Chinese very well. 😅 Hopefully she'll have English subs in the future?
but u can watch it with subtitles ^^
Subtitles are up now!
喜歡綠豆糕~~看來要找個時間再來做做看了
超级喜欢！希望Amanda以后会有更多不用奶制品的美食❤️
Thank you for the subs. I'll have to peel mung beans too😢
去皮绿豆沙炒到最后看上去超满足超好玩！！
Thanks for the subtitles 😊
好美的绿豆糕
我喜歡.謝謝教學...
好棒，好喜欢这个哦！🐶
真棒👍
感觉很不错哦！很想吃啊。不错不错。继续加油
看着比我想象中的要容易太多了！👍👍👍👍👍👍👍不用烤吗？
翻譯很有意思👍👍👍
Are there English subtitles? Love your videos by the way, great editing!
是做过加炼乳的，也不错
好看好吃，想立马做个爷爷奶奶吃，
视频讲解清晰 实用又养颜！有个新手问题，尝试了带皮的版本，成品尝起来更像绿豆沙，缺一点糕的味道，针对这个问题，有什么地方需要注意吗？多谢！
看视频没想到绿豆糕如此好做！！！ 刚刚炒了10分钟豆沙才知道陷阱呀！！！ 我怕炒糊了，站了一个钟头才炒好！！！晕掉
换个做法：蒸！！会有惊喜哦
@@ruch3313 怎么蒸啊？
如果感兴趣做 !!不用和油酥面!! 的肉月饼，欢迎来我的频道😊
高质量视频
超简单
步骤清晰
零失败～
我的外婆是典型的惡婆，虐待兒媳婦，即我的倆位舅媽。這倆位舅媽也不是好貨，所謂「不是冤家不聚頭」及「物以類聚」。外婆能燒一手好菜，教倆位舅媽在外婆去世後，含著怨恨的眼淚對我說：她們懷念外婆的蘇式醬鴨、薺菜百頁、和醃篤鮮。
Damian Rhea 外婆的菜一定很好吃！
哈哈， 感觉你蛮主持正义的。
又想吃绿豆糕了，去年照着这个做的时候感觉要在平底锅里炒好久好久水分才可以干。可不可以少炒一会儿，里面加一点gelatin啊
太棒了！
不止爷爷奶奶，外公外婆，小孩子也很爱吃绿豆糕。
3:04、5:20熱熱的綠豆沙能不蓋保鮮膜，用盤子代替嗎？
綠豆泡水四小時冰凍24小時，就很容易煮熟。只用脫皮，沒試過。
超喜欢💕
我愛綠豆糕>v
谢邀，人在炉边
买了375克的绿豆全煮了，然后水太少加牛奶打成沙，现在，现在在这里炒了快一小时了。绿豆要是多不用开最小火，我们家9档火我开了5档，勤翻着不会糊的
而且我还没炒好，看着架势估计还有半小时，哭了
超有才
奶奶要身体健康 等我回去给你做绿豆糕
可以直接买去皮绿豆，简单很多 ：）
looks awesome! Can't wait to make it too :)
好想要这个模具，花色都挺好看的
超級喜歡綠豆糕～謝謝曼達
太漂亮了！！ 大哭
我雖然廿幾已而 但我愛綠豆糕
好簡單❤
Good job, Amanda
家里材料都有，手痒想做一份尝尝
I really like these video although i dont understand 😊🍪
喜欢amada，喜欢美食：）
好想吃啊😍😍😍
阿曼达~~~看着你的视频，每次心里都非常舒服起来!:) 有时间去中国书店找你推荐的书📚一定会看看的!😀
Thanks for your sharing. In case I don't have xylitol - how many grams of sugar I have to use.
In second method, if I would like to put some matcha in recipe?
I would like to know where you buy the mold and after using. We can wash it with soap and how to preserve the mold?
May you give some advices
請問綠豆糕吃不完如何保存呢？需要放在冰箱嗎
準備買模具😘😘
Hi amanda! Which one do you recommend to make this Mung Beans Cake? plastic mold like what you show us in another video "Mooncake Recipe" or wooden mold like this?
一直喜欢看你的频道，好能干的女孩!我问一下，可以直接买那种用来做凉粉的绿豆粉吗？但是不知道这市场上卖的绿豆粉是生分还是熟粉。
视频全程都没有粉呀。。。是绿豆
做凉粉的是绿豆淀粉。。如果真是用绿豆粉应该也是可以加水煮做的
我也有這本書！是本好用心的書，裡面真的會有一封信
请问这绿豆糕需要烤吗 ？
可以存放多久 ？
同一天没吃完需要放冰箱吗 ？
哈哈，我奶奶和amanda的外婆一样，超臭美，出门也是一定要戴首饰，化妆，穿裙子，她很喜欢逛街，每次都会给自己买首饰，不过她做饭很好吃👍😂