Empanadas de Carne Sudcalifornianas ¡Tips para que no absorban tanto aceite!

INGREDIENTES:
- 1,300 kg de carne de res(pecho)
- orégano
- laurel
- ajo1/2 cebolla
PARA EL CHILE
- 7 chiles guajillo
- 2 chiles pasilla
- ajo
- orégano
- laurel
PARA EL PICADILLO
- papas
- chile poblano
- cebolla
- aceituna
PARA LA MASA
- 1 kg de harina de trigo
- 100 gr de manteca de puerco
- sal
- 1 cucharada y 1/2 de azúcar
- 1 huevo