Vou experimentar, a minha ta muito boa, pela procura acho! Mas quero oferecer um produto bom e com mais lucro Grato pela dica. Minha mãe fazia um suco de coco, sem nada além do coco açúcar e água..e era o melhor da região..e cremoso! Detalhe como bom observador O suco só fica bom pra tomar quando fica com cristais de gelo..e volta e meia uma mexida na calda...lembro de tudo como se fosse hoje, pois participava da produção, com preguiça pois era adolescente kk .Mas tinha que ralar o coco Comento sempre com ela sobre meus produtos aqui..pois estpu mudando de ramo..de marcenaria pra sorveteria Obrigado .Deus abençoe seu trabalho.
Boa noite tudo bem com você estou com uma dúvida vc usa o composto da kerry 800 até encontrei aqui onde mora a 642 o saco de 25 kg e o kerry 906 a 540 queria ver contigo se eu usar o kerry 906 serve do mesmo jeito
Boa tarde...posso bater sem o saborizante porque só tenho 1 forma com 20 cavidades de 50 ml. Depois posso guardar o resto é utilizar com outros sabores???
Boa tarde amigo. Uso os produtos da marca prosorvete. Pra fazer os picolés uso liga neutra q pede 6g pra cada litro 200g de açúcar e 200g de leite em pó próprio pra sorvete e uso o glucose em pó 25g pra cada litro. TD da pro Sorvete. Mas ao tirar da forma logo eles derretem. Pode ser falta á mais d liga neutra q tá sendo pouco será?as uso oq pedem o fabricante. Pode mim ajudar??
Podc sim sim,experimente usar 10g de liga,e deixar gelar mais tempo na maquina,também deixe sua bacia que vc vai desenformar os picolés no freezer antes de usar,isso ajuda,e veja se não está muito quente onde vc opera
Bom dia,não entendi amigo,nunca a usei palma nas minhas receitas,uso somente para afinar um pouco o chocolate de eskimó,e mesmo assim nunca fiz vídeo usando,talvez vc tenha se confundido
Composto lácteo comumente vem com gordura vegetal e açúcar adicionado. Então, está é a fonte de gordura adicionado ao picolé. Caso não use composto lácteo, pode substituir por leite e adicionar 20g a 30g de gordura de palma por litro de água.
Fala pessoal,vamos lá,vamos deixar nossa calda bem cremosa
E mano emem obrigada pela sua compreensão de nos ensinar
GUERREIRO
Boa noite meu amigo siga em frente as suas instruções são muito boas para quem quer aprender
Boa noite,obrigado meu amigo,Deus abençoe
Parabéns pela sua dedicação
Amei...
DEUS TE ABENÇOE MUITO VC E SUA FAMILIA
Amém,obrigado
Maravilha. O que é composto lácteo ??
aí sim amigo , o vídeo ficou ótimo 👏👏👏👏👏
Obrigado
Vou experimentar, a minha ta muito boa, pela procura acho!
Mas quero oferecer um produto bom e com mais lucro
Grato pela dica.
Minha mãe fazia um suco de coco, sem nada além do coco açúcar e água..e era o melhor da região..e cremoso!
Detalhe como bom observador
O suco só fica bom pra tomar quando fica com cristais de gelo..e volta e meia uma mexida na calda...lembro de tudo como se fosse hoje, pois participava da produção, com preguiça pois era adolescente kk .Mas tinha que ralar o coco
Comento sempre com ela sobre meus produtos aqui..pois estpu mudando de ramo..de marcenaria pra sorveteria
Obrigado .Deus abençoe seu trabalho.
Muinto.bom
Amém 🙏🏻
Amém. Boa noite!
Legal parabéns
Obrigado
Denada 🙏🏻
Estou aprendendo muito varão muito bom os vídeos aí que Deus continue abençoando também tem uma mini fábrica 🙏🏻🤚
@@josieltom123 benção
Amém 🙏🏻
Essa calda da pra fazer no sabores de frutas
Da sim,mas os sabores tropicais a calda e diferente
muito bom
Muito obrigado
🎉😂
O compposto lacteo pode ser leite em pó
O emustab tem que ser na medida certa. Ele pode deixar com gosto amargo se colocar a mais.
Sim,é só respeitar o recomendado no rótulo que dá certo
Acabei de me inscrever no seu canal
Gostaria de saber onde compro esse composto láctea
Boa tard,isso varia de cada região,aqui em sc eu compro em três lojas especializadas em produtos para sorvetes
Essa base rende quantos picolés, forma de 28 cavidades?
Quantos picolés rende essa medida
Se eu querer usa essa receita com leite normal da certo
Boa tarde,na verdade não,com leite normal teria que complementar com composto
Esse composto lácteo onde encontrar
Pra fazer uma forma de 24 picolé qual e quantidades de produtos que vai vc pode me informar
Show queria ver contigo se o emustab é obrigado colocar ou pode deixar sem vlw abraço
Boa noit,não é obrigado a por,mas se colocar o picolé fica mais cremoso
Essa calda base serve pra todos os sabores
Sim
Qual o nome da loja?
Boa noite tudo bem com você estou com uma dúvida vc usa o composto da kerry 800 até encontrei aqui onde mora a 642 o saco de 25 kg e o kerry 906 a 540 queria ver contigo se eu usar o kerry 906 serve do mesmo jeito
Boa noit,o 906 é um pouco mais fraco,vc teria que usar mais ou teria que complementar com uma gordura especial,oque no caso sairia mais caro que o 800
Boa tarde...posso bater sem o saborizante porque só tenho 1 forma com 20 cavidades de 50 ml. Depois posso guardar o resto é utilizar com outros sabores???
Pode sim,vc pode usar a mesma calda para vários sabores
Ok...muito obrigado...
Profeta ,diz para mim, além do coco, milho verde, nata. Qual mais posso fazer com essa calda.
Todos os sabores amigo,menos os de frutas
Essa calda serve tanto pra picolé, quanto pra sorvete?
Posso bater essa calda na batedeira planetária ou liquidificador comum o meu tem 4 velocidades
Pode sim
@@sorvetesnapraticaempreendaja muito obrigado pela atenção Deus abençoe
Gostaria de saber , se vc trabalha em um lugar refrigerado , por conta dos picoles , vc poder mim ajuda com relação acessa resposta
@@jucimariaferreira380 o local não precisa ser refrigerado, porém o processo precisa ser rápido,mas se tiver um ar condicionado facilita bastante
Gostaria de saber se não fica com muita espuma pois já fiz com emustab e deu bastante
A espuma depende de vários fatores,assista um vídeo meu onde falo sobre espuma(como resolver o problema da espuma no picolé)é o nome do vídeo
Boa tarde amigo. Uso os produtos da marca prosorvete. Pra fazer os picolés uso liga neutra q pede 6g pra cada litro 200g de açúcar e 200g de leite em pó próprio pra sorvete e uso o glucose em pó 25g pra cada litro. TD da pro Sorvete. Mas ao tirar da forma logo eles derretem. Pode ser falta á mais d liga neutra q tá sendo pouco será?as uso oq pedem o fabricante. Pode mim ajudar??
Podc sim sim,experimente usar 10g de liga,e deixar gelar mais tempo na maquina,também deixe sua bacia que vc vai desenformar os picolés no freezer antes de usar,isso ajuda,e veja se não está muito quente onde vc opera
@@sorvetesnapraticaempreendaja obg🙌🤝🏾
Posso usar essa calda base para sorvete de massa?
Pode sim,porém precisa colocar glucose e toping
Oi Amadinho esse composto lácteo é. algum tipo de leite?
Boa noit,mais ou menos Isso,ele substitui o leite em pó
Estou com liquidificador de 2 litros o qui fazer, nesse caso pode mistura em um balde e depois bater 2 vezes ?
O aconselhável seria fazer uma batida por vez até chegar na quantidade que vc precisa
Pode colocar leite em pó em vez do composto?
Pode usar leite em pó no lugar do composto lacteo
Sim
Foram 3 litros de água gelada ?
Amigo pq vc não está usando mais a palma? Qnts gramas por litro vc usava ou usa?
Bom dia,não entendi amigo,nunca a usei palma nas minhas receitas,uso somente para afinar um pouco o chocolate de eskimó,e mesmo assim nunca fiz vídeo usando,talvez vc tenha se confundido
Olá,se eu não encontrar composto lácteo,posso usar leite em pó,e no lugar da água pode se usar leite integral!!!???
Porde SIM
LEITE EM PÓ FICA ATÉ MELHO
Qual sua fonte de gordura ????
Composto lácteo comumente vem com gordura vegetal e açúcar adicionado. Então, está é a fonte de gordura adicionado ao picolé. Caso não use composto lácteo, pode substituir por leite e adicionar 20g a 30g de gordura de palma por litro de água.
Qual rendimento da receita
Essa receita me rendeu 70 picolé
Cada picolé sai por qual valor
Cada picolé sai por qual valor
Cara este composto lácteo é muito caro.
É caro mesmo,mas para o produto ficar bom é necessário comprar insumos de qualidade
Olá boa tarde tem que deixar descansar a calda?
Muito bom