ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
ТОП 5 реальных причин закрытия бизнеса кофеен и "кофе с собой"
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 มี.ค. 2018
- Открыть свою кофейню с нашей командой "Coffee Moose":
coffee-moose.ru/?...
Открыто на 1.01.2023 - 117 кофеен ✅
Культовая кофейня в стиле Аляски "Jeffrey's Coffeeshop"
jeffreys.ru/franshiza?...
Открыто на 1.01.2023 - 30 кофеен ✅
Курс "Как открыть свою кофейню без франшизы за 30 дней"
opencoffeeshop.ru/?...
--------------------------------------------------------------------------------------------------
yadi.sk/i/RMeMTi2Sxls5Tw - финансовая модель кофейни для Москвы
yadi.sk/i/dszdYOsE7JKzSg - финансовая модель кофе с с для регионов
--------------------------------------------------------------------------------------------------
МОИ КОНТАКТЫ:
Инстаграм-- / romannik
ВК -- nomad23
------------------------------------------------------
Делюсь своим опытом по кофейням. Почему столько заведений кофе с собой закрываются? Смотри ответ в видео :)
Открыть свою кофейню с нашей командой "Coffee Moose"
coffee-moose.ru/youtube?
Открыто на 1.01.2023 - 117 кофеен ✅
Культовая кофейня в духе Аляски "Jeffrey's Coffeeshop"
jeffreys.ru/franshiza?
Открыто на 1.01.2023 - 30 кофеен ✅
1. Поиск места
2. Нет контроля персонала и складского учёта
3. Плохой продукт
4. Внимание к мелочам. Внешний вид, форма. Ничего не забывать!
5. Открытие кофейни на последние деньги. На непредвиденные расходы (страховка)
Спасибо)
Кратко и по делу)
Спааасибо
приятно смотреть твои видео, стараешься)
с душой снято. приятно было бы работать в вашей команде)
Отличный выпуск! Шикарные советы, все по делу, спасибо Роман!
Очень понравилось . Для меня эта информация своевременна. Благодарю.
Спасибо и за контент и за ссылку!)) Лайк, безусловно!
Отличное видео ! Советы, конечно же очевидные, но часто на деле про многое забываешь.
Подписалась, поставила колокольчик. Все объясняете максимально конкретно👏
Есть идея, арендовать 1кв/м у тц, и сидеть и проговаривать скрипт "люди добрые, подайте напропитание"
Porsche Porsche лукас
Раунд!!!😂
у такого бизнеса рисков больше чем у кофе с собой))
@@romannik13 риск заболеть короновирусом?
@@korchboris990 :)))
класс! Очень полезное видео.спасибо
Очен проста и грамотно без лишнего болтовня . Как некоторы выдумывают такую что слышать не интересно .. молодец 👏 простим словам и доступно для всех .
Спасибо братюня))) все как бы очевидные вещи но все же стоит того чтоб посмотреть и послушать
Спасибо, очень полезное видио)
С нетерпением жду следующего видео!
Спасибо, дорогой))))))Все хорошо и доступно объяснил)))
Спасибо за информацию. С меня лайк 😉
Спасибо за видос!
Отличное видео, спасибо
Самая главная причина - говнокофе. Только в одном месте из примерно 15 наслаждалась кофе, остальные бодяжат, пытаются скрыть вкус за разными добавками. Разные форматы: кафешки, отдельчики в ТЦ, уличные киоски. Результат: сама подбираю кофе и готовлю дома в турке.
Вкус кофе зависит от воды, зерна, обжарки, кофемолки, машины и бариста. Это многосоставной процесс)
Спасибо большое! очень интересно
Обычно мы гордые и не хотим принимать критику о причинах наших неудачь в бизнессе. Но это не правильно, мы люди должны общаться и делиться друг с другом нашими наблюдениями, достижениями и в том числе и крахами.
Полностью поддерживаю
Рома, отличное видео. Спасибо 👍👌
Рад что полезен)
А сколько ваших партнеров подверглись рискам и закрылись впоследствии?
спасибо большое! действительно заслуженный лайк
Спасибо за обратную связь)
Роман, вы очень красиво говорите. "А потом выстроить это в автономную работу обучения" - вы понимаете какой совет даете начинающему бизнесмену?)))
Почему закрываются заведения:
1. Не то место для бизнеса - откроются у черта в ж..пе и сидят, ждут. А вот херушки, сказки не бывает.
2. Не то место для бизнеса, часть 2 - открывать спешелти сегмент в бедном спальном районе - и снова херушки, сказок не бывает.
3. Открываться в густой конкурентной среде не имея: навыков приготовления, подготовленного персонала, какой-то индивидуальной упаковки, системы учета, системы контроля, технологических карт с фото, ВЕСОВ нет точных
4. Использовать самые дешманские (дешевые по цене и особенно по качеству) продукты - говнокофе, говносиропы, пластиковые стаканчики и мешалки, дешевые тряпки для кофемашины (для стимеров и поддона) и т.д.
5. Грязь и беспорядок - стоит красотка с ногтями, а вокруг, как свинья с полным ртом чихнула, стимер похож на чупа-чупс из высохшего молока, кофемолка погрязла в пыли и остатках кофе, а в бункер кофемолки, судя по цвету, кто-то насрал
Да и еще много пунктов. Хоспиталити и все такое.
Отсутствие сервиса, вкуса, гостеприимности и понимание, что же это такое БИЗНЕС ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ
Все верно, рад что дополнили мой ролик
@@romannik13 Мне кажется или вы и вправду ответили ему год спустя?
@@asura1838 ))))))
ты заслужил лайк, брат! 👍👍👍😀
Красавчик, всё чётко и грамотно рассказал👍лайк
Спасибо, интересно)
Отлиный выпуск. Роман, расскажите, пожалуйста, о способах привлечения клиентов и удержания постоянных гостей в формате "кофе с собой". Спасибо
Толково,лайк и подписка.
Блин, мужик.. Афигенный канал. Просто респект тебе. Продолжай в том же духе. Удачи тебе и успехов твоему проекту😉
Очень хорошо поставлена печь, приятно слушать. Спасибо за информацию)
Надеюсь вам пригодится)
И как печь? Норм печёт?
Все по делу 🤝
Роман, отличное видео, спасибо! все по делу
Спасибо!
Роман, привет! :) Спасибо за видео, а можно спросить, откуда у вас номерные плитки штатов?
Спасибо ещё раз! А какой самый красивый по-вашему мнению?
Красавчик парень очень доходчиво все обьясняет!
Спасибо) Очень информативно👍
Большое вам спасибо!
Кирилл
благодарю!
Рома помогите определить рентабельность открытия островка кофе с собой если место работает с 06-00 до 08-00 утра но проходимость за это время в среднем 4000 человек? Спасибо.
роман как ты относишься к вендинговым кофейным аппаратaм?
Пушка! Братушка!
очень информативное видео.Спасибо.
Замечательное название для кофейни "Кофе - Лось")) Или тебе кажется ,что просто Moose красиво звучит?)
Рома, привет. Очень все доступно и адекватно рассказываешь. Если увидишь/обратишь внимание на сообщение буду рад. Вопросы: 1. Сколько стоят курсы бариста у вас и какова их продолжительность? (Прилетаю в Ижевск на 10 дней, возможно хотел бы воспользоваться услугой) 2. Возможна ли информативная встреча с тобой в формате неформальной беседы возможно от части консультационного характера и если да, то сколько это стоит? В целом у меня интересная ситуация сложилось на данный момент в жизни (рассказ имеет место быть при встрече) и разговор с уже опытным человеком в сфере фаст фуда мне был бы очень важен для понимания. Буду в Ижевске с 28 июня по 8 июля.
Роман, спасибо большое! У Вас так много полезной информации! Уже пересмотрела много Ваших видео - ценнейшая информация. Скажите, а как насчёт бухгалтерской составляющей? Можно ли открыть кофейню без бухгалтера? А как сдавать всякие отчетности? Платить налоги за работников и тд? ПФР, ФСС и прочая жуть? Плюс ещё очень хочется послушать Ваши мысли и опыт на тему выхода из «непредвиденных» ситуаций: сломалась кофемашина, не вышел в смену работник и прочая спонтанная сумятица. Ещё раз спасибо!
Драсьте, ну че вы там,открыли кофейную?)
@@asura1838
Раз нет ответа, то скорей всего нет :(
@@asura1838
Или бот.Боты никогда не отвечают на вопросы.
Напишите, где зёрна берёте? И может поделитесь рабочими скриптами для бариста?
Огромный выбор сортов, но основные ходовки - 100% арабика, любить их европейцы, азиаты любят 80% арабика, 20% рабуста, либо 70/30, каждый день мыть качественно холдеры , берите молоко в пакетах, а не тетрапаках, экономите чисто на упаковке, экпериментируйте с кофе, найдите свой любимый вкус, он должен любиться вами, и не ждите клиентов, а ждите гостей, знать по-имени своих постоянных клиентов - это главное отношение, которое вы проявляется и отличает в вас от других, так же в одном заведение я заметила очень классный лайф-хайк, там много клиентов с утра, на кофе, и так как клиентам надо немного подаждать, они поставили микрофон, и клиент сам говарить как его позвать когда будет готов заказ, и там люди не часто говарять свои имена, они начинают придумывать разные ники , типо: красавчик ваш заказ готов, принцесса ваш заказ готов, могут придти группа людей и соответственно они могут вообще прикольнуться, и представьте себе зал людей которые даже очередь не напрягает, и клиент не теряется, сидят ждут улыбаются фанатазиям других людей, при этом снимать на инстаграм и делают раскрутку вам и рекламу бесплатно, так что они создали свой голубой океан"... Где брать? Очень много поставщиков, зайдите в гугл, есть компания ДанКинг, Serikov, есть так же компании, которые привозят сейчас с Европы, есть от старбакса обжарка, но я лично не люблю кофе старбакса, он для меня слишком крепкий, слишком горький, пригорю... По мне на любителя, есть более мягкие сорта обжарки. Хотя американцы такой и любят. То есть лучше всего имеет не сколько сортов кофе, и понимать гостья, какой он кофе просит, понятно что когда он просить двойной эспрессо, лучше всего крепкий кофе, он хочет проснуться, но если он за день 3й кофе просить экспрессо , то кофе вам лучше сварить из микса 70/30, потому как он просто физический заболеет от столь большой концентрации, если просят сиропы , или латте-мокко, то соответственно кофе не должно быть чисто из арабики, их обычно просят девушки, 80/20, идеально, и как раз они то и любят французский шоколад, ирландский крем, и другие миксовые кофе... Но и постоянные кофе-маны тоже всегда готовы попробовать что то новое, опять они формируются из ваших постоянных гостей... Не бойтесь спрашивать у них, что их устраивает, что нет, что б им хотелось видет на ваших полках. Не давайте клиенту скучать, поставьте столик с крышками, с сахаром, с палочками для смешивания - на вынос-и они сами могут занять руки
@@user-hv1sh9mo3o спасибо большое,очень дельные советы!)
Все хорошо,только блогерска фишка с разбрасыванием листков тебе очень не подходит
Или вы можете составит бизнес план?
Я могу какой нибудь мини кофейня открыть за 200 т.р. в Москве ну где нибудь в спальном районе?
Чтоб открыть нормальную кафейню сколько квадрат метров требуется спасибо заранее за ответ ..
?????? Вот ответ
Роман, как Вы думаете, если трафик в основном рядом с проезжей частью (ходят пешком там люди крайне редко) оборудовать парковку будет ли спрос? Московская область (не трасса с которой не возможно съехать) дорога на прямую в Москву. И как понять завысит ли хозяин стоимость аренды или нет?
Тут, душечка, ты должна сама разбираться, но наверное уже разобралась 😄
Есть в психологии такая тема как психотипы(их 16), вот надо выявить(есть тэсты) психотип работника и будет понятно где он принесёт больши пользы.
правильные слова !!!!!! молодец!
и где же взять оборудование в аренду
Все верно сказано!
Роман, я сейчас нахожусь в поиске места для открытия точки кофе с собой. Поскольку конкуренция высока, места почти все забиты, есть пару мест по типу бц где они не ставят никаких точек общепита, тк "формат бц не подходит", и у меня вопрос, имеет ли смысл так скажем добивать, показав что они упускают и показать, что можно на этой точке заработать, предварительно просчитав проходимость и учтя все факты, либо стоит переключаться на поиск других мест. Вопрос возник, потому как столкнулся с такой проблемой, что сами арендаторы, в одном бц были против, и дело было даже не в стоимости аренды и тд, а именно в том, что арендаторы не хотели видеть рядом что то по типу "столовки".
Спасибо)
Нужно исправить формулы в расчетах в Финансовой модели (расчет прибыли на единицу в блоке Анализ тбу, количество периодов для применения ставки увеличения дох/расх.)....
Роман на вашем сайте не нашёл алгоритма по хорошему месту, можешь написать
Рома, всё просто!!! 1.кто будит покупать кофе от 100 до 1000 и выше за стаканчик, только у кого есть деньги. Проще купить кофе в макдаке за 150р или купить в магазине растворимое говно и травиться сидя дома.
Спасибо
По поводу второй причины. А еще можно сделать достойную зарплату персоналу и сделать так, чтобы персонал чувствовал себя важным для бизнеса. Тогда и улыбка появится.
ilya arakchiev поверьте, и к большой зп привыкнут и зажрутся (извините за выражение)
@@aliykhakimullina но вы наверное хотите себе нормальную зарплату? И, наверное, не считаете что это плохо? А чем они хуже?
@@aliykhakimullina Люди идут на работу за деньгами
ilya arakchiev лучше поощрять
@@ilyaarakchiev вы очень далеки от бизнеса
Роман, где ты был с этим видео пол года назад, когда мы смотрели твои первые ? :) А так, уже исходя из своего опыта, в ролике все как есть на самом деле
Есть же ещё такое понятие- сезонность , например летом не так твой бизнес идёт , а зимой более менее норм , если мы говорим про кофейню , вот, что делать если твой бизнес не идёт летом например, что то добавить туда ?,чтоб твой бизнес пошёл хотя бы на среднем уровне, не всегда же твой бизнес идёт на высшем уровне, было бы хорошо если ты про это тоже объяснил
Я, конечно, не бизнесмен, но в случае с кофейней, мне кажется, что нужно вводить сезонные напитки, по типу айс кофе. В жару самое то)
И сделать спорт кофе бар
Рафаэлло - это вкусно)
особенно с зефирками)
Спасибо за качественный контент. Скажу по поводу кредита по своему опыту.Когда нет денег для открытия бизнеса, но есть понимание, что это лучше, чем работать за 10тыс/месяц, тогда люди берут кредит. Да,есть риск,но иногда по другому никак. Хотелось бы видео о том,как поднять средний чек, как общаться с конкурентами, какие виды рекламы для кофе с собой более эффективные.
++
Берут кредит идиоты и потом не за 10 т живут а в минус
Вкусный кофе попробуйте делать , тогда рекламой вам сарафанное радио послужит , кофе щас полно а вкусного единицы
Говорят, сейчас кредиты можно не отдавать)
@@Mmm-sz7bf идиоты - те, кто думает, что успехом дела является "взять кредит". Весь бизнес от маленькой булошной до транконтинентальных корпораций работают на кредитах.
Сколько нужно для открытия островка кофе в торг центре с проф кофемашиной?)
Все ответы в блоке Форматы
coffee-moose.ru
Подскажите как выбрать кофемашину автомат для кафе расчет 50 чашек
Дешевый автомат не ставьте, вкус ужасный. Хороший автомат начинается от 600 тысяч рублей, в то время как полуавтомат рожковый новый стоит около 150 тысяч всего.
Привет можешь помочь с фин моделью) Планируем открывать кофе с собой)
Роман, а сами вы пьете кофе?)
Да, пью. И я не Роман, между прочим. Почему вы интересуетесь?
Просто интересно) Бывают случаи когда предприниматель продает какой-то продукт или товар, но сам ним не пользуется.
Инстаграм для всех нет, не бывают такие случаи, предприниматель обязан быть фанатом своего дела, иначе - провал
Он просто пьет! Детский сад, но я самый умный!
Бизнес блог Романа Никитина сколько надо денег чтобы открыть кофе с собой? Как думаешь в Дагестане в маленьком городке Каспийск будет ли он успешен?
Роман я извиняюсь, но разве это все не очевидные вещи..... в смысле, если человек хотет открыть ТТ и не знате этих нюансов - то можно и не открываться вовсе?
Очевидные для вас, не совсем очевидные для некоторых собственников кофеен)
Да, можно думать, что это все очевидно, но вот пойдут и сделают лишь 4% людей!
какую кассываю систему вы используете
YTimes
Какую франшизу вы б порекомендовали ?
Расскажи про кофейню на колёсах
К сожалению мы не открывали такой формат, так как много административного риска из-за нашего размытого законодательства
👌🏻
👍👍👍
Все правильно
Ха, место, трафик и т. Д. Да роль место играет!!! Но, и аренда будет дорогой... Найдите мне место с хорошим трафиком и с низкой арендой... Фиг найдёшь!!!
2012 год . Ты ошибся чувак мой бизнес идет в гору " кофе с собой "
Вы не поверите, но мой бизнес "кофе с собой" тоже идет в гору!
Сколько приносит кофе такая?
250-300 чистыми , с учётом расходов 600 тысяч
Франшиза лутше?
Санкт-Петербург?
А можно пойти от обратного и кофе заманить в магазин типа дрогери покупателя? Рассчитала как зайти на рынок города с самым дешевым капучино с собой 300 мл. Выходит машина полный автомат(немецкая), любая деваха хоть руки из жопы, огромные партии закупа расходников и шоколадки нахаляву.
Вот есть шанс заманить ценой и скоростью качеством обслуживания? Парковка имеется
4:33 да, со звуком. И порой в такие моменты слышно как "бариска" несет какую то херню мужику который за углом работает грузчиком, зашел кофе по пить. Но как не странно продажи идут!)
Как многие уже выразились до меня вещи очевидные, интересно знать моменты которые так не видно...
А про риск это уже ты извени всегда уходя с работы от дядьки и начиная работать на себя рискуешь
Поделитесь своим опытом
Привет)
Ты как в воду глядел)
Я сейчас бегаю и ищу помещение имея на руках 350 тысяч)
Хотя очень хотел именно с вами поработать) coffee moose самый красивый формат, по моему мнению)
Про деньги а кредит, беру их в 100% размере. Это абсолютно нормально, так же инвесторов ищут ... + это не расслабляет.
Скажите Вы 5 лет назад хотели открыть кофейню. У Вас получилось? Вы до сих пор в этом бизнесе или уже нет? Заранее спасибо
На стене коллекция номерных знаков, отсылка к сериалу ходячие мертвецы
Очень полезное видео,видно, что автор сообращает в том ,чем он занимается,молодец
В мск рынок переполнен , в подмосковье надо, но там кофеманов меньше.
Может, есть идея как привлечь гостей? Трафик,где стоит, кофейня формата кофе с собой огромный, но лбди пиют невкусный кофе в буфете,который находится рядом,но дешевле немного и соответственно, меньше по объему. Как переманить гостя? 7ой бесплатно есть, флаера раздавали - не идут. Но тот кофе пьют
И как, получилось решить вопрос?
Чтоб открыть кафе,проще выкупить здание? Или брать в аренду?
Конечно в аренду,так выгодно
@@user-ew7oz3qh3v Даде если это будет здание побольше?
Только собственность.. иначе это не дело
Аватария Фильмы лучше выкупать
В аренду лучше всего
Тайм кофейни в рассвете
Рома, а не поздно ли в большом городе в 2018 году строить новую кофейню?
Скажем рынок не переполнен?
Рома Негребецкий переполнен 100%
Понял. Спасибо.
Рома Негребецкий а это смотря какой город в Москве или питере нету смысла. А вот в Сибири это вообще не развито.
меня очень напрягло слово строить
Marat Baisarov и не надо)))
Ты прав по поводу требований к баристе,но за мизерную зп он будет делать кофе с отвращением
Не устраивает зарплата-не надо работать там. А если пошёл на эти условия - будь добр, делай всё как положено. Что за натура! Маленькая зарплата! Так иди где большая. Или ты не специалист хорошего уровня? На любой работе нужно делать всё хорошо.
Можно попробовать его мотивировать. Например, делает идеальный кипиай, получает что-то. Например, абонемент в тренажерный зал.
Kalbchanal и премию заплатить борзыми щенками
9:31 Тамбов?
А расскажи про охрану, типо надо, не надо, почему нужна охрана
МС Iphone X нахуя в кофейне охрана , ты вдумайся головой во что ты ляпаешь?
проблема в том что без кредита, эти 600к можно до пении зарабатывать имея зарплату 20-30к, исключение ( жители москвы ), в маленьких городах и 15к зарплата считается ( нормой )
cкрипт это прописанные вербальные блоки общения продавца и клиента. правила поведения это правила\регламент. вы как я понимаю продаете франшизу но не правильно используете бизнес термины.
а макарошки с собой зайдет?
Естествеено с котлеткой