Про сырьё очень верно подмечено, нормальный спешалти стоит сейчас крайне дорого. Очень сильно себестоимость чашки поднялась, а с такой маржой мелкой приходится ужиматься. Замкнутый круг.
Пипец! Прям, оскорбили. Джезва потому и не популярна в кофейнях, что наши кофемейкеры бесконечно далеки от этого процесса. Почему дома не готовят на SOY? И кто сказал, что нельзя взять джезву втрое дешевле и готовить вкусную чашку? А что там самое главное? Помол... О чём дальше говорить?
Спасибо! Полезная лекция для новичков
Это видео должен посмотреть как минимум каждый владелец кофейни! 👍✅☕
Про сырьё очень верно подмечено, нормальный спешалти стоит сейчас крайне дорого. Очень сильно себестоимость чашки поднялась, а с такой маржой мелкой приходится ужиматься. Замкнутый круг.
А дорого это сколько ?
@@Александр-ф4ш2т Ну 1100 за кг это минимум.
@@НиколайАрбузов-ъ9н Ну тогда понятно))) У меня от 700 р в закупке, самый дорогой вид где то 1300)
@@Александр-ф4ш2т Какой город ? Где берешь ?
@@НиколайАрбузов-ъ9н Москва, cafestore
Пипец! Прям, оскорбили. Джезва потому и не популярна в кофейнях, что наши кофемейкеры бесконечно далеки от этого процесса. Почему дома не готовят на SOY? И кто сказал, что нельзя взять джезву втрое дешевле и готовить вкусную чашку? А что там самое главное? Помол... О чём дальше говорить?