Độc đáo món bánh con sùng ngũ sắc se bằng tay duy nhất còn sót lại ở miền tây
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ย. 2020
- Suốt 50 năm qua, ông Dương Hoàng Trung (70 tuổi, ngụ phường Bùi Hữu Nghĩa, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ) và vợ là bà Trương Thị Chiều vẫn luôn giữ hồn cho những chiếc bánh quê. Đặc biệt, bánh tằm se ngũ sắc do ông làm ra có hương vị rất riêng mà không đâu có.
Ông Trung kể, từ năm 1970, ông đã thường phụ mẹ làm bánh dân gian, dần dần đam mê rồi quyết tâm theo nghề. Đến khi lấy vợ là bà Trương Thị Chiều (năm nay 63 tuổi) có cùng sở thích, năng khiếu nên hai vợ chồng cùng nhau giữ nghề cho đến nay.
Chia sẻ bí quyết làm bánh tằm se ngũ sắc, ông Trung cho biết trước tiên khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nhất định phải chọn gạo lúa mùa (loại lúa 1 năm chỉ làm 1 vụ) để khi xay thành bột có độ xốp, không nhão, vị ngọt tự nhiên. Khác với nhiều người thường sử dụng các thiết bị, máy móc hiện đại để đơn giản hóa công đoạn làm bánh, vợ chồng ông Trung vẫn giữ cách làm thủ công, truyền thống.
Với bánh tằm, thay vì sử dụng máy ép, ông se từng sợi bánh; bánh con sùng thì tạo hình bằng khuôn gỗ… Sau đó, đem hấp khoảng 30 phút để ra thành phẩm. “Đó mới là làm bánh đúng chất dân gian, người thợ đặt hết tấm lòng vào từng sợi bánh. Trong từng miếng bánh có sự tinh tế, cái tâm và lòng kiên nhẫn của người làm bánh”, ông Trung chia sẻ.
Những chiếc bánh của ông được làm theo kiểu ngày xưa, sử dụng cỏ cây, hoa lá và trái để tạo màu sắc chứ không dùng phẩm màu, phụ gia công nghiệp. Đó là màu trắng của bột gạo, xanh lá dứa, màu tím của lá cẩm, màu vàng đậm từ trái dành dành, màu cam của trái gấc, màu hoa đậu biết .… Ngoài bánh tằm là món chủ lực, ông Trung còn làm bánh con sùng ngũ sắc cùng các loại bánh dân gian khác như: bánh ít chằn, bánh bèo, bánh chuối, bánh lá… đậm đà hồn quê.
Ai đã ghé Cần Thơ và gặp xe bánh của cô 9 ắc hẳn sẽ nhớ đến món này. Nếu bạn hứng thú hãy tìm đến xe bánh dân gian cô 9 và có thể gọi điện để biết chính xác ngày cô 9 bán.
Điện thoại: 0907716667 hoặc 0939819007
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: / street food thảo vy
► Theo dõi Facebook : : Street-Food-...
#streetfoodThaoVy
![[UNCUT] ฝันรักห้วงนิทรา | EP.9 (3/4)](http://i.ytimg.com/vi/ikd1tEhXbp8/mqdefault.jpg)
Người làm bánh có tâm, để cả nhiệt huyết vào sản phẩm mình làm, dể thương qúa. Hoan hô !
Cảm ơn anh chị
Cô chú khéo tay quá,nhìn thấy ngon quá,chúc cô chú nhiều sức khỏe.
Cảm ơn bạn
Nhớ hương vị quê hương ngưỡng mộ quá chúc cô chú sức khỏe an lành HP bên nhau👍❤
Dạ cảm ơn anh chị
Công phu và đẹp nữa, cám ơn video của Thảo Vy nha.
Dạ đúng rồi ạ
Nhìn thấy mà mê.
Hihi
Quá tuyệt 👍👍👍👍👍👍👍
Dạ cảm ơn anh chị
Đẹp quá đi
Dạ
Banh dep qua chi oi,chuc chi mua mau ban dac.
Cảm ơn bạn
wao bánh nhìn đẹp hấp dẫn quá
Dạ cảm ơn anh chị
Nhìn ngon quá
Cảm ơn anh chị
Rất đẹp thích quá
Dạ cảm ơn bạn
@ cái bánh này có ăn đc ko hay để coi chơi...sao chưa thấy bánh này bao giờ??
Banh nhin dep wa troi lun 🤤🤤🤤
Dạ làm công phu lắm ka
Nhìn mấy xịa bánh ngon quá nhìn muốn ăn liền đó Vợ chồng Thảo ơi
Dạ cảm ơn anh chị
@ ư
Hello chào co!
Bánh đẹp qua co oi
Chào cô
Nhìn muốn đi học làm bánh quá
Hihi👌👌🥰🥰🥰
👍👍👍👍💜💜💜💜
💚💚
Dì này ở gần nhà mình nè sáng nào dì cũng đẩy xe bánh ngang nhà mình . mình mua ăn hoài hihi
Cảm ơn bạn
Bạn ơi, nhà bạn khúc nào vậy ha
Đường cmt8 tpct khúc nhà thờ gần cầu Bình Thủy á bạn
Chưa ăn món này
Dạ chang nước cốt dừa vào ngon lắm
Em ơi cái khuôn nhỏ nhỏ tìm mua ở đâu vậy em .......
Dạ em thì rành ạ
Cô có ship về hồng ngự đồng tháp k
anh chị gọi Điện thoại: 0907716667 hoặc 0939819007 để hỏi chi tiết ạ
Hai mâm như trong clip là bao nhiêu tiền vậy bạn?
200 ngàn đồng ạ
Bánh nầy ăn với cái gì vậy em?
Dạ nước cốt dừa
Cho minh hỏi bột đó chính chưa bạn
Chưa bạn ơi, làm xong mới hấp
@ CHO MjNH ? BÁNH ĐẤY CÓ PHẢi MỖi MẦU NÀ 1 Vj KHÁC NHĂU ĐÚNG HĂY KHÔNG 🍅🍈🥔🍋🍆🥕
1 mam cô bán bao nhiêu thảo Vy
dạ 200k
Có day nghe k
Cô có dạy. Bạn liên hệ cô trực tiếp nhé
Cho xin so dt co voi ạ
Dạ em có nói trong video
BANH CON TAM
Dạ chính xác
WoW dep qua 👋👋👋👍👍👍❤️❤️❤️❤️ lam rat la ty my
Dạ
Ko lẽ đi CT ăn bánh này rồi về ngon ko chịu nổi .
rat tiec minh o xa qua cho nen chua co dip thu duoc neu o gab ninh se sen an thu cho biet😀😀👍👍
Chú kia mới lau bàn xong. Chưa rửa tay, Quay qua bóc bánh luôn.
Mà ăn hàng ngoài chợ thì hầu như ở đâu cũng vậy rồi. Chịu thôi Huhu
😢😢😢😢
Ngon mà ko bao tay mình thấy ngại ngại .
Hịc
Bao tay mang vô ? Sao làm🙏
Ngại thì tự làm ăn cho khoẻ b. Chứ b không nghĩ ni long cũng độc à
Bánh làm từ bột j cách làm ra sao
dạ cái đó thì phải trả tiền họ mới dạy chi tiết ạ
Cho xin số điện thoại em Thảo để gọi đặt bánh
Điện thoại: 0907716667 hoặc 0939819007
😤😤😤😤😤😤😤
😢😢😢😢😢