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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- 딸기 생크림 케이크 만들기
제가 만들어본 딸기 케이크중 가장 맛있는 레시피를 가져왔습니다~ 🍓
밑 한층이 바닐라 커스터드를 넣은 딸기 생크림 케이크에요 그래서 그런지 한층더 풍부한 맛이 느껴지는듯 해요!
재료(1호케이크2개 분량)
》제누와즈 1호시트 2개분량
265g 달걀
210g 설탕
180g 박력분
20g 옥수수전분
30g 버터
55g 우유
》커스터드 크림
200g 우유
바닐라빈 반개
40g 노른자
40g 설탕
10g 옥수수전분(콘스타치)
》케이크 샌딩,아이싱,데코할 생크림
900g 동물성 생크림 (서울우유사용)
85g 연유
35g 설탕
샌딩,데코할딸기 1500g(케이크2개분량 넉넉히준비)
2:1 물:설탕. 비율의 시럽 준비
제조과정
1.제누와즈는 계란물을 중탕하는 공립법으로제조합니다.
달걀,설탕을 중탕해서 35~40도까지 온도를 올려준 뒤
휘핑을해서 미백색 거품을 포집시켜주세요.
2.박력분,콘스타치를 체쳐서 1번에 고루 섞습니다 거품이
최대한 꺼지지 않게 들어 흔들며 작업 해주세요
3.미리녹인 버터,우유를 넣고 반죽을 최대한 적은터치로 거품의 손실을 적게하여 시트반죽을 마무리합니다.
4.170도 25~28분 구워 식혀주세요
5.커스터드 크림 끓일 준비를 합니다 우유와 바닐라빈은 가장자리가 조금 보글보글 끓을때까지 뎁혀주세요 (넘치지 않게 주의해주세요!)
6.노른자 설탕 옥수수전분을 순서대로 가볍게 섞어주고 5번의 뎁힌 우유를 저어가며 섞어 합쳐주세요
7.커스터드를 끓여 주세요 전분이 호화되어 뭉치는 느낌이 들었다가 풀리는 느낌이나면 완성입니다.
손휘핑기로 바닥까지 잘 저어주어야 타지않습니다.
8.딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 준비해주세요
9.생크림, 연유, 설탕을 넣고 중저속으로 생크림을 90%까지 휘핑해주세요
10.영상을 보고 케이크를 아이싱해 마무리해주세요
감사합니다!
》제누와즈 미니사이즈 시트 2개분량(*0.64)
170g 달걀
134g 설탕
115g 박력분
13g 옥수수전분
19g 버터
35g 우유
저 이거 오늘 첫시도에서 바로 성공함 ㄷㄷ 이 레시피 적극추천 🎉
@@뽝비돠 님 따뜻한 댓글 너무 감사합니다!
성공하셨다니 너무 기뻐요 ㅎㅎ
자세한 레시피는 상세화면을 눌러주세요!
What are the ingredientes ?😭
벤치에 고양이가 그루밍 하고있는걸까요..?
시럽통은 어디서 구매 할 수 있나용??
베이킹 시럽통이라고 검색하시면 나와요!
저는 근처 베이킹재료 판매상에서 구매했습니다
바닐라빈대신 바닐라 오일 괜찮을까요
@@윤지-51 바닐라빈이 정말.. 향이 강하고 좋아서 사실 꼭 넣기를 추천드려요 ㅜㅜ
@ 오 알겠습니다!!
화이트 가나슈도 넣고 싶은데 잘 어울릴까요?
@@윤지-51 화이트가나슈하시게되면 연유는 빼주시고 만들어주시면 됩니다 ㅎㅎ
화이트가나슈도 되게 맛있죠!
@@growing_cake 감사합니다!
@@윤지-51 맛있게 만드세용!
마지막 겉 아이싱하고 냉장고에 넣어두니 바닥에 우윳빛의 물이 생겨요 ㅠㅠ 아이싱 농도가 묽지 않았던거 같은데 말이죠 ㅠㅠ 밑에만 걷어내고 먹어도 될까요 ?
크림이 저속에서 단단하게 마무리 되지않으면
그럴수있어요!(보기에는 아이싱 농도가 맞더라도)
그런데 드시는데는 전혀문제없어요!
@ 고맙습니다 ! 바로 구독했어요 😆
감사합니다 ☺️