Vellutata di Carote con Ceci - Leggera e Profumata
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Delicatissima vellutata di carote servita con ceci profumati
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Ingredienti Ricetta
600 g di carote
200 g di patate
800 ml circa di acqua
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 pizzico di cannella
100 g di yogurt
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di paprica dolce
Alimento pronto, bollito: 150 g di ceci
Preparazione Vellutata di Carote con Ceci
1. Sbucciare le carote, spuntarle e sciacquarle. Tagliare le carote a fettine e riunirle in una casseruola.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e sciacquarle. Unire patate e carote, dunque coprire a filo con acqua e portare a bollore. Cuocere lentamente per 20 minuti o fino a quando le verdure saranno molto morbide.
Note bene
Per evitare di eccedere con le calorie e preparare una vellutata leggerissima e facilmente digeribile, suggeriamo di evitare il soffritto: infatti, non consigliamo di rosolare le verdure nell’olio e nella cipolla prima di coprire con l’acqua. Tuttavia, gli amanti dei sapori forti e decisi, possono preferire questo passaggio preliminare.
3. Quando le carote e le patate sono pronte, immergere il mixer e frullare fino ad ottenere una consistenza vellutata. Se il liquido risulta eccessivo, si consiglia di eliminarne qualche mestolo prima di frullare; viceversa, se la vellutata risulta troppo asciutta, è possibile renderla più liquida aggiungendo del brodo di cottura. Aggiustare di sale e pepe e, a piacere, aromatizzare con cannella in polvere.
4. Dedicarsi alla preparazione dei ceci. Versare un paio di cucchiai di olio e.v.o. in una padella dunque insaporire l’olio con dei rametti di rosmarino. Riunire i ceci bolliti e farli saltare in padella per insaporirli. Se necessario, aggiustare di sale. Ultimare con un cucchiaino di paprica dolce o piccante.
5. Servire: versare due o tre mestoli di vellutata in un piatto da zuppa ed ultimare con una porzione di ceci aromatizzati al rosmarino e qualche goccia di yogurt bianco al naturale. Per completare il piatto, servire le vellutata di carote e ceci con qualche fetta di pane abbrustolito.
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WOW! una delle nostre prossime cene! Complimenti Alice!!
fantastico allora, grazie mille ciaooo
Io faccio semprele vellutate!Sono sempre bene accette le nuove idee🙋🏻💋🎉
Ecco alcune delle nostre zuppe! www.my-personaltrainer.it/Articoli/Zuppe.html
Proprio l'altro giorno mi è venuta voglia di fare una vellutata e questa è proprio invitante.....domani mi sa che me la preparo.....baci baci
Vedrai che ti piacerà un sacco!
Bavissima sono vegana e seguo molte tue belle ricettine. grazie mille!!!
Grazie, felice di esserti utile. Ecco la raccolta delle ricette vegane www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Ricette_Vegane.html ciao
Anch'io ho iniziato a fare le vellutate! Questa è molto particolare e la proverò al più presto. Ciao e grazie per le belle idee!
Ottima ricetta: da provare!
Bene
Ma questa ricetta è fantastica!!!!!! La farò di sicuro!!!!!!
Ottima ricetta davvero!
ricetta stupenda! il mio pranzo di domani, anch'io sono già entrata nell'ottica delle zuppe, le adoro! ieri ho preparato una gustosissima vellutata di zucca e coriandolo, un abbinamento che amo. benvenuto autunno allora Alice, attendiamo le tue proposte come sempre buonissime ed originali :*
Zucca e coriandolo? Mmmm interesante! Grazie per l'idea! benvenuti autunno con le zuppe, come dici tu www.my-personaltrainer.it/Articoli/Zuppe.html ciaooo
Sempre molto interessanti le tue ricette 😊👏 questa la voglio proprio provare!!! 👍😄
Ottima scelta :)
sei bravissima
Mi piace tanto le tue ricette!! Che brava che sei. Un bacio di Barcellona ;)
Grazie mille, un abbraccio
LOVE!
WOW
Grazie ancora... a mia figlia è piaciuta!
spettacolo! la farò di sicuro!
ciao Alice sei un tesoro e ti seguo sempre.. la patata però è un tubero, non una verdura! un abbraccio ciao
Sì, è una verdura a tubero...si chiama così :) ciao
Stasera la farò 😋🙋🏻
grazie Alice sei unica
Grazie sempre gentilissima
Ciao mi chiedevo se le vellutate possono essere congelate tipo i minestroni...sarebbe molto piu comodo per noi poveri lavoratori h24
Certo, ottimo modo per mangiare prodotti fatti in casa :) va benissimo anche il congelamento
cara alice volevo sapere perche togli la buccia dalle carote? come gia sai la carota va solo spazzolata altrimenti togliendo la buccia si tolgono le sostanze nutritive. ciaoo
Se le cuoci con la bucci tendono ad essere amare ed il sapore può non essere gradito, anche se le spazzoli semplicemente. Poi se preferisci, va benissimo comunque :) Per quanto riguarda le sostanze nutritive...beh, la cottura prolungata le eliminerebbe in una buona parte comunque. Ciao ciao
Hai una sostituzione non derivata dal latte per lo yogurt?
yogurt di soia.
Come dico +Ro sy va benissimo uno yogurt vegetale. Ciao
uuuuu che buona
ciao!posso sostituire le patate con amido di mais?
Sì va bene: in quel caso, bolli le carote e, quando sono cotte frulla tutto. Poi sciogli un cucchiaino o due di amido di mais in mezzo bicchiere di acqua o latte ed unisci alla vellutata: cuoci per altri due minuti e vedrai che il composto si addensa. Ciao
Alice Le Ricette di Alice grazie mille per la risposta con tutto il procedimento.Sei carinissima e ti seguo sempre con piacere :)
cmq ottimo piatto semplice semplice per noi genitori che non abbiamo tempo per cucinare :)
Dal momento che rimuovi un po' di acqua prima di frullare le verdure, non è meglio mettere dell'acqua calda all'inizio invece di partire con Dell'aqua fredda? Io so che è meglio versare le verdure in una pentola contenente acqua calda perché altrimenti, se l'acqua è fredda, tutte le proprietà nutritive delle verdure vengono rilasciate nell'acqua.. Quindi quando si elimina un po' d'acqua prima di frullare, in realtà non si fa altro che eliminare proprietà nutritive. per questo motivo quando si prepara il brodo di parte sempre da acqua fredda. Alice, è vero quello che ho sentito dire? oppure è indifferente partire da acqua fredda o calda... ps adoro i tuoi video
Sì, come scrivi hai ragione quando prepari ricette come il brodo vegetale: nel video spiego tutti i dettagli www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/brodo-vegetale.html
Ad ogni modo, focalizzandoci su questa ricetta, siamo interessanti alla vellutata; voglio dire che il brodo che preleviamo si può considerare "prodotto di scarto" che possiamo riutilizzae per altre preparazioni... Se vuoi parti da acqua calda, ma ti garantisco che non si percepirà la differenza, considerando che la quantità di verdure è molto alta rispetto alla dose di liquido (brodo molto concentrato concentrazione).
Inoltre, più che di "proprietà nutritive", parlerei di sapore: il calore ne degrada comunque una buona parte, sia a partire da acqua calda che da acqua fredda.
Spero di averti chiarito i dubbi. ciao
Buonasera, forse mi è sfuggito, per quante persone è la ricetta ? Come sempre, idee gustosissime, grazie !
Ciao, per tutte le altre informazioni clicca nel link sotto al video www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/vellutata-carote-ceci.html troverai tutte le risposte alle tue domande
Grazie ancora, mea culpa !
Che coincidenza!! Un mio amico chef a Carsoli (AQ) ha usato la cannella nella loro vellutata di carote. L'avevo criticata come scelta perché il piatto era troppo dolce. Però coi ceci dentro, chissà...? Non s finisce mai di imparare!!!
Questa sì, allora, che è una coincidenza bella e buona!!:) dai, provala e ti stupirà!
Squisita la tua ricetta al poto della paprika posso aggiungere il pepe nero orosa
Certo, se ti piace!
=)=)=)=)=)=) ciao ALICE=D =) =)=)=)
Non so perchè ma la paprika dolce che ho preso al supermercato non sa assolutamente di nulla! è già la seconda volta che mi capita :(
Comunque ricettina molto invitante :)
Prova a cambiare marca, ne ho trovate anche io alcune di poco saporite sai! :)
Ma vieniiiiiii la faccio immediatamente come del resto il 90% delle tue ricette
Ahah beh, mi fa piacerissimo allora, come sempre :)
Fatta super 👍
che voce più fastidiosa
Davvero molto gentile grazie. Se non gradisci la mia voce, spegni le casse e leggiti la parte scritta che trovi sotto al video: m.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/vellutata-carote-ceci.html c'è apposta per le persone come te che non tollerano la mia voce! Se invece proprio non mi supporti, cambia canale!!! Saluti e buona domenica
Sei bravissima