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- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ย. 2022
- 【料理のツボ】おかみのWACOです。
美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。
美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。
料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。
またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。
ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪
レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。
どうぞよろしくお願いします！
お店のホームページ
hibi-yamamoto.jp
2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。
動画に関するお仕事はこちらまで
↓↓↓↓↓
hssy0141@gmail.com
#小松菜
#小松菜レシピ
#和食
#小松菜作り置き
#小松菜お弁当
#小松菜えのき
#小松菜じゃこ
#小松菜茹で方
#小松菜生
#小松菜副菜
#小松菜炒め
#小松菜切り方
#簡単レシピ
#基本の和食
#和食プロ
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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。
レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。
料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！
配信日
毎週 土曜日 17時
※隔週で水曜日に投稿
お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！
お気軽にどうぞ！
◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。
◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。
◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【小松菜と豆腐のとろみ煮】
○小松菜 1束 380ｇ
○豆腐 1/2丁 200ｇ
○人参 40ｇ
○しいたけ 2個 72ｇ
○和風だし 350㎖
○みりん 50㎖
○濃口醤油 25㎖
○薄口醤油 25㎖
○水溶き片栗粉 同割で
(片栗粉 大1～1と1/2 水 大1～1と1/2)
【小松菜えのきのバター醤油炒め】
○小松菜 1束
○えのき 1/2袋 100ｇ
○人参 20ｇ
○サラダ油 大1/2
○顆粒だし 小1
○バター 10ｇ
○濃口醤油 大1/2
【小松菜しらす和え】
○小松菜 1束
○釜揚げしらす 40～50ｇ
○薄口醤油 小2
○ごま油 小1
○白ごま 適宜
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。
【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください
※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。
お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
動画製作概要
▼カメラ
SONY ZV -1
iPhone11pro max
▼編集ツール
iPad pro12.9
Apple pencil
Windows10
MacBook Pro16
▼編集アプリ
Affinity Photo
Adobe Premiere Pro
Photoshop
▼イラスト
www.ac-illust.com/main/search...
▼BGM・効果音
dova-s.jp/bgm/index.html?page=7
soundeffect-lab.info
www.c-ongaku.com/
効果音：ポケットサウンド - @UCkcmg8yBpJk5I1fwu0sabJg
▼モーション素材
www.motionelements.com/ja/
▼編集者
大将のけんぢ
▼演者
女将のWACO - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Komatsuna recipe TOP 20] Cheap and delicious easy recipe!](http://i.ytimg.com/vi/uoKdcscUhZM/mqdefault.jpg)
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![Healthy Japanese cooking for a long life [10 dishes].](http://i.ytimg.com/vi/oa_0o0BYAcQ/mqdefault.jpg)
小松菜は体に良いですね✨
小松菜で煮る 炒める 和える どれも美味しさが伝わります😋✌
美味しい小松菜３品を紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀
いらっしゃい！
いつもありがとうございます♪
栄養価が高いお野菜として有名ですが、改めて見てみるといろんな効果がありますね☺️
クセが無く食べやすいお野菜なので活用法がたくさんで嬉しい限りです♪
とても分かりやすい説明で、早速 作ってみたくなりました！
いらっしゃい！
褒めていただいて嬉しいです♪
皆さんの反応を見ながらどんな動画が良いかと試行錯誤しながら作っています🤔今後分かりにくい部分やもっと深く知りたいなどありましたらお気軽なコメントくださいね☺️
@@ryourinotsubo なる
☺️
分かりやすい説明でした、ぜひとも作ってみます。😊
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
お役に立てたようで良かったです☺️あとはお口に合うかどうかですね！🥹🥹🥹
良い結果になる事を願っています😊😊😊
小松菜のお料理色いろ参考になりました、これから作ります有難うございました😊
いらっしゃい！
お役に立てて良かったです♪
こちらこそありがとうございます☺️
今日の夕食に、小松菜のとろみ煮を作りました。とっても美味しくて、家族も大満足でした!!
いらっしゃい！
ホントですか🤩良かったです🥹
私たちもリハーサル、本番、美味し過ぎてもう1回、3日続けて食べました♪
調味料や作る条件が違うと思いますので、スー碧天家さん皆さんのお口に合うように調整していただいて最高の小松菜のとろみ煮を楽しんでください♪
了解のツボより美味しく出来たら他にバレないよう、そっと教えてください😜
コメントありがとうございます！
美味しくて母にも教えてました。
母は、細く切ってたけのこを入れたみたいで、とっても美味しかったと言ってました。
また色々参考にさせて頂きますね！
たけのこを…🤔良いアイデアですね😋お母さま凄いです♪
最近コメントで皆さんがいろんなアイデアを書いてくれるので、私たちも楽しく刺激になりますしコメントを見た方のレパートリーも広がるので、とても有難いです！
また何かありましたらコメント欄にぜひ‼︎
初めまして。凄くわかりやすくて勉強になりました。早速作って見ます。
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
お役に立てて良かったです☺️
お口に合えばいいな🥰
小松菜と豆腐のとろみ煮を作りました
とても美味しかったです
いらっしゃい！
ご視聴ありがとうございます♪
しかも作っていただいて🥰
お口に合って良かったです！
私たちもハマってます😋
小松菜料理。最高ですね。
早速作ってみます。ごちそうさまです。
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
食べて美味しい！栄養価満点！
ホント最高ですね☺️
ぜひ楽しまれてください♫
やってみようと思います！😋👍👏
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
ぜひお試しください☺️
料理オンチの私でもできま～す。うれしい😃🎶
いらっしゃい！
お料理はポイントを掴めば劇的に変わりますので私たちの動画がお役に立てると嬉しいです☺️
ぜひ楽しんでチャレンジしてみてください♪
小松菜は栄養が豊富でいつでも手に入り安いお野菜ですね。
ほうれん草よりも栄養が高いそうです。
この前小松菜が余っていたので切って茹でてちりめんじゃこと一緒にご飯の中に入れて混ぜ込んで見ました。
美味しかったです。
ちりめんじゃこの塩かげんがとても良い仕事をしてくれたようです。
いらっしゃい！
小松菜、使い勝手がいいですしお財布にも優しいのでいいですよね☺️
ちりめんとの混ぜ込みごはん、絶対美味しいやつ😋
今後とも料理のツボをよろしくお願いします♪
小松菜と餅を煮てよく食べます。
名古屋風の「雑煮」です。
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
へー🤔そうなんですね！他の土地の食べ方を聞くのは楽しいですし勉強になります😁
こうやって交流できるのもTH-camのいいところですね！
ぜひまた地元料理の情報、教えてください☺️
小松菜とえのきのバター醤油炒め美味しそうでした。小松菜のレシピーが一つしかないのて今度、作って食べて見たいです！
いらっしゃい！
コメントありがとうございます☺️小松菜はクセが無いのでいろいろアレンジがしやすいです♪ぜひお試しください🥰
小松菜と豆腐のあんかけ作りました。しいたけが無かったのでシメジを入れました。美味しくて本当にご飯に合う味でした。娘は帰りが遅くなってしまい食事時間が遅いので、あっさりしていて栄養価の高いものを喜ぶんです。娘をとっても喜んでくれると思います。
食べる時間がバラバラなので作っておいておけるのも嬉しいです。
他の動画でもこれから沢山勉強させていただきます。
いらっしゃい！
嬉しいコメントありがとうございます♪
普段使いのお料理をご提案出来るよう意識して動画制作しています☺️今回のコメントのようなご事情が伺えると今後の動画作りの参考になります！ありがとうございます♪
お返事ありがとうございます！
豆腐のあんかけって本当に美味しいんですね。 今日はとっても寒いから特にほっとする味でした。
今度娘の好きな牡蠣を使ってアレンジしたいのですが、どのタイミングで入れたら良いのか、味は同じでいいのか、悩みます。
栄養価も高いし汁に牡蠣の味が入ったら美味しいかな〜って思うんですけど合いますかね？
小松菜シリーズの中では次はしらす和え作りたいと思います。
@user-qj2cy8ie7n
牡蠣、良いアイデアかもしれませんね🥰試した事が無いので憶測になりますが、合うと思います♪
牡蠣は比較的火が通るのが早いので、大きさにもよりますが仕上がり前1分程度の時に入れるのが良いかと思います🤔
いろいろアレンジされて娘さんへオンリーワンのお料理を作ってあげてください！
ありがとうございます。やってみます。
和食は体にいいのに家では洋食に傾いていたので、勉強になり本当に助かります。
美味しそうだし分かりやすいし何より器がお洒落✨
いらっしゃい！
いろいろ気に入ってもらえたようで良かったです♪
器大事ですよね🤔
3割増しで美味しそうに見えます👍🏻
味噌汁にいつも入れてました。とろみ煮してみますね🎵
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
お味噌も最高ですね☺️
クセの無い食材なだけにいろいろと活躍出来ますね👍🏻
とろみ煮、おすすめです！
白ごはんお忘れなく♪
とてもおいしせうです、今度作ってみます、チャンネル登録しました。
いらっしゃい！
気に留めてもらってありがとうございます♪しかもチャンネル登録まで😭😭😭
他にもおすすめのレシピ動画をいろいろ投稿していますのでチェックしてみてください♪
今日作ります
いらっしゃい！
ぜひぜひ🥰🥰🥰
😅カルシウム足りて無いです！
とろみ煮は本当ご飯に会いそう❗
バター醤油炒めもえのきと絡んだ小松菜いいですね～👍️
しらす和えは簡単に出来そう～✨️
是非一度やってみますね🎵
いらっしゃい！
なかなか食事だけで多くの栄養を摂取しようとすると大変ですが、小松菜は多くの効果・効能があるので助かりますね！
ぜひご活用ください☺️
分かりやすくてていねいです
いらっしゃい！
分かりやすく伝わって良かったです♪他にもいろいろと動画を上げていますので、ぜひご覧ください☺️
これからも料理のツボをよろしくお願いします！
小松菜が今安いんです助かります。小松菜と豆腐のトロミを見させて頂きました、美味しそうです！又作っていきます。
疲労回復💪有難うございます！
いらっしゃい！
お役に立てそうで良かったです♪
トロミ煮は白米との相性抜群です😋疲労回復！毎日元気で一緒にこの物価高時代を乗り越えていきましょう‼︎
今週、とろみ煮とバター醤油炒め作りました。大好評でした。
美味しいし小松菜のレパートリーが増えて大満足です。ありがとうございました。来週は、南蛮漬けや、アスパラ浅漬けやってみます。楽しみ
いらっしゃい！
お役に立てて良かったです☺️
時期的に終わりを迎えている小松菜ですが、まだまだ良質で安価なものが出回っていてしばらく楽しめそうですね！他のレシピもお口に合うと嬉しいです🥰もしご不明点などありましたらお気軽にコメント欄へどうぞ☺️
はさ
いらっしゃい！
コメントの投稿が上手くいかなかったんですかね🤔
また何かコメントしたい事があればお気軽にどうぞ♪
🎉😢🎉😢😢😢🎉😢
@user-br8zg7wc5h
🎉🎉🎉🎉🎉
ほうれん草はたまに食べますが、小松菜も、体にいいんですね😊なるべく食べるようにしたいです!疲労回復にいいのは知らなかったです😊
いらっしゃい！
ほうれん草も栄養豊富ですが、小松菜も負けず劣らずです☺️
美味しく食べて健康維持出来れば最高ですね♪
これいいね❤
いらっしゃい！
気に入っていただけて良かったです♪
他にもいろいろ投稿していますのでぜひご覧ください🥰
こんにちは、小松菜のシャキシャキ感が大好きです
一品目はこれからの季節暖まりそうですね。
後の２品はもう一品という時にさっと出来良いです。
我が家の定番メニューになりそうです🤗
いらっしゃい！
小松菜はやっぱりシャキシャキ感ですよね！👍🏻👍🏻👍🏻
栄養満点！お役立ていただいて、もち麦なっとう家の皆さんが健康に過ごせることを願っています♪
はじめまして。小松菜🥬を使って、ごま和えや、しらたきをプラスして、和え物にしたり、もやしとにんじんをプラスして、ナムルに使ってます❤😊
いらっしゃい！
初コメありがとうございます♪
ホント小松菜って使い勝手良いですよね☺️
ご自身が普段作っている内容を今回のようにコメントいただけると、私たちも含めコメントを見た他の視聴者さんのレパートリーも広がっていきますので非常に有難いです😍
これからも料理のツボをよろしくお願いします♪
@@ryourinotsubo お返事ありがとうございます。こちらこそ、宜しくお願いします🙇🏻。
声が出ないのかと思いましたが最後に喋ってくださり良かったです～
試して見たいと思います～☺️
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
ぜひお試しください🥰🥰🥰
煮て食べる事が多くて少し飽きてきたところだったので今回のレシピ嬉しいです。ありがとうございました。
チャンネル登録させて頂きました。 他の食材のレシピも楽しみにしております。
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
作り慣れた献立になりがちですよね🤔
お口に合うか分かりませんが、お役立ていただけると嬉しいです🥰🥰🥰
チャンネル登録もありがとうございます😭😭😭
とろみ餡、作ってみよー💕🫶
いらっしゃい！
ぜひ！お試しください♪🥰
いつも 冷蔵庫にあるもので
作れますね🌸 でけたと聞くと→でけたん？と言いたくなります 懐かしい ありがとうございます😃
いらっしゃい！
コメントありがとうございます🥰
お役立ていただけると嬉しいです♪でけた→でけたん？＝懐かしい 福岡の方ですか？？
私たちは福岡に縁もゆかりもないですが言葉の響きが好きなので福岡の方に許可無く使わせていただいています😂
@@ryourinotsubo さま
お忙しくなか返信ありがとうございます✨ 私は岡山県人です💝 同じ言い方するのですね
嬉しいです💝💝💝
岡山の方もおっしゃるんですね🥰
また1つ賢くなりました☺️
@@ryourinotsubo さま
ありがとうございました🌸
小松菜は煮浸しか、味噌汁くらいしか作ったことなかったので、三品も教えていただき大変助かりました。輪ゴムでまとめるのはとても勉強になりました。ほうれん草でも出来ますか？最初のレシピは高野豆腐入れてやってみます。肉を食べないのでこういうレシピは助かります❗ありがとうございます😊
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
ほうれん草でも同じように出来ますよ☺️ただ小松菜は多少加熱し過ぎても食感がしっかりしていますが、ほうれん草の場合は柔らかくなり過ぎるので特にとろみ煮の方は工夫が必要になると思います🤔
高野豆腐のアイデア💡ナイスですね‼︎取り入れさせていただきます🤭
@@ryourinotsubo 油揚げ、車麩もきっと美味しいですよね✨また動画みてみます❗高野豆腐は削ぎ切りみたいにすると、豚肉っぽい見た目になります。ありがとうございます😊
ナイスアイデア💡
楽しいです♪🤩🤩🤩
皆さん、素敵なアイデア🎉 とても嬉しく感じます😄 有難うです💖
いらっしゃい！
いろいろなアイデアが集まると楽しいですね☺️
椎茸の軸も使ってほすぃー
いらっしゃい！
了解ですぅー🥰
50歳のおっさんです。動画の通り作ったら、家族にホントに喜んでもらえました。ありがとうございました(*´ω｀*)
いらっしゃい！
50歳でしたら兄さんです！私たち夫婦は48歳なので😅
お口に合ったようで良かったです♪momiqさんが気持ちを込めて作られたのでご家族に伝わったんだと思います🥰
こちらこそ嬉しいコメントありがとうございました♪
小松菜しらすはぜひ試します
ありがとうございます単身高齢者より
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
ぜひお試しください☺️
冷蔵庫にある材料ですので早速作ります。リクエストですが、
赤パプリカの料理も御願い致します
いらっしゃい！
ぜひ！お試しください♪
パプリカですか…🤔
旬がもう少し先ですので、その辺りに投稿出来るよう考えてみますね☺️メインの食材として使われる事が少ないものなので、シンプルな調理で存在感を感じられるものがいいですね！
少し早いですが初夏に向けてのレシピを投稿する事になり、リクエストをいただいていた赤パプリカを使った動画を本日アップ予定です☺️ご覧いただけると嬉しいです♪
とろみ煮は揚げ出し豆腐にかけたら美味そう(*´﹃`*)
いらっしゃい！
ナイスアイデアです🤩
絶対美味しいに間違いないです♪
坂本さんのアイデア、パクらせていただきます😏
「でけた」は良かったですね？
どちらの方言かな？もしかして福岡？なんて笑いながら見て居ます。
小松菜是非是非取り入れたい食品ですね。久々に買って来ましたので、明日作ります。 84歳
いらっしゃい！
84歳…人生の大先輩に嬉しいコメントをいただけて恐縮です😅😅😅
「でけた」は博多弁のようですが、響きが可愛いので決めゼリフとして使っています♪私たちは愛媛県人ですが…😓😓😓
人生の大先輩に教える事など何も無いですが、息子と娘が何やら頑張ってると見守っていただけると嬉しいです！
またコメント欄に遊びにください☺️
@@ryourinotsubo 有り難うございます。やっぱり。。。私は福岡です。「でけた」は使いませんが、何処かで聞いたことがあると感じました。登録させて頂いて又お邪魔しますね(^_^) 84歳
福岡の言葉の響きは可愛いですよね😍
福岡県民の方には申し訳ないのですが、勝手に使わせてもらっています😂
登録いただきありがとうございます♪
今後ともよろしくお願いいたします☺️
とろみ煮美味しそうです！
質問ですm(*_ _)m
お醤油ですが、薄口、濃口と分けるのはどうしてですか？
お醤油が濃口のみの場合は分量は変わってきますか？
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
ご質問についてですが、理由はいくつかあります☺️
それぞれのお醤油の簡単な特徴として
◆濃口醤油
・色が濃い
・薄口に比べて風味が強い
◆薄口醤油
・色が薄い
・濃口に比べ塩分が強い
こんな感じです。
※お醤油の種類やメーカーで異なる場合があります。
とろみ煮は、程よい色を付けてお醤油の味もしっかりめに付けたかったので濃口と薄口を半々に加えました。
味の奥深さは出汁や素材の旨みを活かして出す事が多いのですが、今回のように濃口と薄口を一緒に加える事で手軽に味が立体的になるという活用の仕方もあります☺️
濃口のみで作る事も出来ますが、薄口より塩分が弱いので同じくらいの味加減にしようとすると薄口より多く足す事になるので、仕上がりの色が黒くなってしまいます。
逆に薄口だけで作ると塩分が強いので、減らして加えるようにしないといけません🤔
味自体は濃口だけで作るのも、薄口だけで作るのもそれぞれの美味しさで仕上げる事は可能です♪
例えば、おでんも真っ黒な静岡おでんもあれば色のあまり付いていない京風のおでんもあり、お料理は正解が無いのでpink punipuniさんの調理環境に合った方法で作るのは全然アリです！
煮汁を味見して気持ち濃いめに調整出来ればOKですので、ぜひチャレンジしてみてください👍🏻
はじめまして。調理仕事の経験あるのですが人生色々ありまして(^_^;)料理がストレスになり今は自炊もしないほどに。。今は学校仕事で昼は給食で栄養とってる日々です。いい動画に巡り会えました。小松菜好きですから早速作ってみたいです。美味しそうです。少しずつ料理復活したいです。ありがとうございます😁
いらっしゃい！
初コメありがとうございます♪
人間生きているといろいろありますよね😌私たちの動画が千郷さんにとってお役に立てたならすごく嬉しいです！
世知辛い世の中ではありますが、ネットのおかげで選択肢も増え
こうやって千郷さんとも知り合う事が出来ました♪
調理に従事されていたという事ですので学びや新たな発見は無いかもしれませんが、ほっこり息抜きしたい時に私たちのチャンネルを覗いていただければと思います☺️
今後ともよろしくお願いします♪
返信ありがとうございます。料理の新しい発見ありますよ😁お料理動画は沢山ありますが清潔感や手際の良さが心地よく参考になります。料理の楽しさを忘れかけてたので嬉しいです。魅力的なレシピが沢山あるので楽しませてもらいます🎶
1束、毎回悩むんですが、どれだけ？1袋？
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
厳密に言えば1束も1袋も生産者さんそれぞれの規格が違ったり、小松菜自体も葉の大きなもの小さなもの、茎の太いもの細いもの、長いもの短いものなどがあり分量として1束や1袋と表現されていても大きく異なる事があります。
見た目にはなりますが、動画内で見せている量を参考にしてもらえると良いかなと🤔
全く同じ条件でというのは難しいと思いますので、チョビチョビさんの条件に合うように調整しながら調理する事で、料理のツボの味では無く世界に1つのチョビチョビさんの味になるかと思います♪
お料理は感覚的な部分も多いので、ぜひ楽しんで身に付けていってください☺️
今トロミ煮作りましたが、量は4人分のような気がしますが、2人分ですか？明日は小松菜えのきバターにする予定ですがこの量なら何人分ですか？
いらっしゃい！
コメントありがとうございます☺️
主菜なら2〜3人前、副菜なら4〜5人前って感じですね♪
えのきバターも同じく1束で作りますので、とろみ煮が4人前くらいに感じられるようでしたら同じく4人前で作られるといいかと思います🥰
小松菜大好きでいつも食べてるけどとろみ煮…これは絶対美味しい(*^^*)
早速作ってみます♪
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
体に良くて使い勝手がいいですよね🥰
ぜひご活用ください！
醤油二種で50mlはえぐいなざっと塩分7gOver？実際の体内への摂取量がわからんけどなかなか怖い
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
塩分量は9g程度ですが、2〜4人前なので3人で食べると3gになりますね☺️
汁を飲む飲まないはありますが、うどん小サイズを食べるくらいかなと思います🤔
もし塩分摂取の制限があるようでしたら注意が必要ですね☺️
タレまで完食しようと思わず、具だけ食べれば良しと思えば、塩分は気になりません。
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
おっしゃる通り各々の体のことなど考えながら調整いただけるとよろしいかと🤔
美味しそうですね ぜひやっています 教えていただきありがとうございましたヽ(^o^)丿
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
ぜひお試しください🥰🥰🥰
小松は大好きです(^.^)
しらすと小松和え今晩は決まり👏🌺
いらっしゃい！
小松菜は使い勝手が良くて美味しくて最高ですね☺️
今度の土曜日は小松菜を使って2種類のお漬物の動画をアップ予定ですので、お見逃しなく！
小松菜、瑞々しくて美味しいですよね。食べまくってます。
小松菜の白和えってあると思うんですが、木綿豆腐で試してますが
なんか不味いです、調理方法教えてください。
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
小松菜、美味しくて栄養価が高くて最近めちゃくちゃ安く買えますし…良い事ばかりですよね☺️
白和えですね🤔
Shimizuさんの調理方法や実際に作られたものを食べていないのでピンポイントでお伝えする事が難しいですが、憶測になりますがやりがちな失敗として水っぽくなりがちな事があります。
◆小松菜自体の水気がしっかり切られていない
◆小松菜や他の具材を吸い地に浸けるなどの下処理をおこなっていない
◆豆腐の水気がしっかり切られていない
◆和え衣の味付けが薄い
どのように不味いのかが分からないので何とも言えませんが、水っぽく味に深みが無ければ上記のポイントをおさえると改善出来ます♪
小松菜では無いですが、過去動画でほうれん草の白和えを作っていますので、ご参考にしていただければと思います！ほうれん草を小松菜に変えるだけで進め方は一緒で大丈夫です☺️
ぜひチャレンジしてみてください♪
ほうれん草の白和えは
こちらから↓↓↓
m.th-cam.com/video/Z75XeoFKNBQ/w-d-xo.html
わかり易くてさっそく作ります。マンションのお仲間さんたちにジップロックに入れて常備菜としてお配りします。
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
わかり易く伝わって良かったです👍🏻
お仲間さんも喜んでいただけると私たちも嬉しいです☺️
今後とも料理のツボをよろしくお願いいたします！
😂😊
☺️
塩分表記して欲しいです料理は参考になりました
いらっしゃい！
コメント&ご提案ありがとうございます♪
塩分表記に関してですが、正直なところ難しいかなと思います🤔
私たちは飲食店を営んでいて調理師免許は持っていますが、管理栄養士の資格は持っていません
塩分量の算出知識がネット情報レベルです😅
お料理に関しては携わって30年ほどの知識と経験があるので、自信のあるを持ってお伝え出来るのですが…
コロナ規制が緩和され、実店舗の客足が戻ってきて動画の投稿時間が遅れ気味になっています
TH-camにかける時間が限られているため、塩分量の算出等今以上に作業量を増やすのが現実的に難しそうです😭
せっかくご提案いただいたのにすみません🙇🏻♂️
質問なのですが、こちらの料理は、再生リストの中、どのどのジャンルでしょうか？
いらっしゃい！
再生リストは【旬の食材】に入っています。
高評価ボタンの右の方に保存ボタンがあり保存すると探す手間が省けますよ🥰
やばいです😅
ストラバのランナーなんですが、
走り込んだ次の日今日作りました。
高野豆腐で作りました。［ 'ω' ］
すごく美味しくいただけました。
ずっと高野豆腐の作り方を探していたので、本当にこちらをパクらせていただき
(乂'-' )感謝、感謝です！！
動画の内容かなり分かりやすいです。これからも参考にさせてください。
ご飯にかけたら中華丼ですわ！！
これにシーフードミックスとか入れたら最高に美味そうです。ԅ(¯﹃¯ԅ)
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
高野豆腐で作っていただいたのですね！ナイスアレンジ👍🏻
お口に合って良かったです☺️
ホントご飯との相性抜群ですね😋睡花SUIさんのお好みでいろいろアレンジしていただければと思います✨
これからも料理のツボをよろしくお願いします♪
7:25
11:35
自分用
いらっしゃい！
ご自身用のチェック♪
どうぞご自由にご活用ください☺️
みりん風調味料って、、、、。😂
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
一般家庭に向けたレシピ動画なので、本みりんに比べて価格が安くアルコール分を気にしなくて良いので、2つの理由から常用しやすいこともあってこのチャンネルの大半のレシピでご提案しています☺️
蓋は閉めないのでしょうか？
いらっしゃい！
ご質問ありがとうございます♪
1品目のとろみ煮と2品目のバター醤油炒めですよね？？
ご使用のコンロ※特にIH の火力が弱い場合、おっしゃるように蓋を閉めることで短時間で効率的に加熱することが出来ますのでケースバイケースでご対応いただければと思います。
火力がそこまで弱くなければ、今回加熱に時間のかかる食材も無いので、必ず蓋をしないといけないということもありません☺️
そうなんですね！うちはガスですが、火力か強いのかなんなのか、弱火でも、入れた調味料や水分などがすぐ無くなってしまうのと、早く仕上がるのとで、いつも蓋を閉めていますので、どう言う理由でなのか、お聞きしてみたかったので。
@HelloHello-cz6kl さん
なるほどです🤔
火力以外にも、もともと火力に対して出汁の量が少なかったり広いお鍋で浅い出汁の量だと煮詰まりやすくなってしまいます。
現場の状況によって変わるので難しいですよね😅
@@ryourinotsubo そういうことなんですね！なので、いつも汁は多めに入れて調理しています。(*^^*) 納得しました！ご丁寧にありがとうございます❣️
🥰🥰🥰
しらす和えですが、醤油わ、薄口醤油ですか。
いらっしゃい！
ご質問ありがとうございます♪
薄口醤油で大丈夫です☺️
動画中の11:45あたりと概要欄に記載していますので併せてご確認ください🥰
小松菜って炒めても栄養無くならないですか？
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
茹でるとビタミンCや葉酸・カリウムが抜け出るようですが、炒めることで抜け出たり悪くなったりする栄養素は無いようで、小松菜に多く含まれるβ-カロテンは油との相性がよく消化吸収が良くなるようです！
栄養豊富な食材ですので、効率よく栄養を取り入れたいですね☺️
そうなんですね！
ありがとうございます！
ぜひ炒めまくってください♪
お湯で茹でると栄養が逃げるのは聞いたことありますが
（お湯の中に栄養分が逃げるから）
炒めて栄養が逃げるのは初耳です😳😳
どこに逃げるのでしょう🤔😆
そしたら中華料理はどうなるのでしょうか
ほぼ炒め料理です
逆に栄養素がギュッとなるのでは？
@murasaki1114 さま
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
茹でるより炒める方が栄養素的には逃げなくていいですよ！とお伝えしたのですが、説明が悪かったようで上手く伝わらずですみません🙇🏻♂️
おっしゃる通りのご理解で大丈夫です☺️
美味しそう、しかし、最後に片栗粉を指で混ぜるのは
どうかなぁー。
いらっしゃい！
配慮が足りなかったですね😓
ゴメンナサイ🙇🏻♂️
手が綺麗ならいいと思います
なんなら手のほうが混ざりますよ👍
切ってから洗ったら水溶性ビタミンCが流れてしまいませんか？
いらっしゃい！
コメントありがとうございます♪
流れ出てしまうか、しまわないかでいうと流れ出てしまいます。
ただ、栄養価100%美味しさ100%に仕上げる事が出来ればそれが1番なのですが、私たち自身が料理屋をやっているので、TH-camで皆さんにお伝えする動画は「美味しさ>栄養価」になる事が多いですね。栄養士さんのチャンネルだと栄養価優先なのかな🤔
栄養素を計ることが出来ないのでネット記事にはなりますが…
www.second-kitchen.net/news/archives/668
私たちにとっては数値的に許容範囲なのですが、そうで無い場合もあると思いますので、ご自身の感覚でレシピの使い分けをされると良いかと思います☺️
分量のひょじすこながくおねがいします。あっというまに消えます。作りたいのですが？😂
いらっしゃい！
コメントありがとうございます☺️
一時停止してご覧いただく事は難しいですか？？
逆に表示時間が長いと視聴を離脱する方が増え、どちらが良いのか悩んでいます🤔
分量は概要欄にも記載していますので、併せてご覧いただけますと幸いです♪
@@ryourinotsubo
概要欄に載ってますので全然大丈夫ですよ
停止することも出来ますし👍
@murasaki1114 さま
ありがとうございます🥰
妙な音がしますね。気になって動画に集中できません
いらっしゃい！
そうですか🤔編集上でノイズ除去の加工はおこなっているのですが、現時点で私たちのチャンネルでこれ以上の対応は難しいです😭すみません🥹
話が長い😂
いらっしゃい！
ですねー🤣🤣🤣
一応自覚はあります🤣🤣🤣
@@ryourinotsubo ごめんなさい
大丈夫ですよー☺️
またコメント欄に遊びに来てくださいね♪
暇な人ならできる
いらっしゃい！
ぜひ！お暇な時間を見つけて作ってみてください♪
忙しい人でも作れる簡単なレシピだと思いましたが
よく聴いてみると とろにみ って言ってない？😅
いらっしゃい！
言ってます😂😂😂
気付いていただいてありがとうございます♪
言って無いよねって夫婦で言いながら確認したら…大爆笑しました🤣🤣🤣
［でけた」？［できた」です。［でけた」は、古い言葉で、大体が、明治生まれの人が、よく使われて、正しい言葉ですが。いまは、殆ど使われていません。(出来る)の過去形と、おもいます。
いらっしゃい！
そうなんですね♪
教えていただいてありがとうございます☺️
ただ深い意味はなく言葉の音の響きだけで可愛いと感じて決めゼリフっぽく使っています。
気になるかもしれませんが、気軽に見てもらいたいチャンネルですので、肩肘張らずにリラックスしてご視聴いただけると嬉しいです☺️
私も気になっていました
でけた？方言かなと思った。普通にきちんとした言葉を使おうよ。
すみません😅
学がないもので…
調べたところ特におかしな使い方でもなく、博多弁としても使われているようです。
【でけた】の使い方↓↓↓
www.weblio.jp/content/%E3%81%A7%E3%81%91%E3%81%9F
博多弁↓↓↓
aki.sunnyday.jp/hakataben/words/detail/79
動画内での【でけた】の使用につきましては結構評判の良いコメントもいただいており、チャンネル自体も語学のチャンネルでは無くレシピ動画ですので、これ以上のご意見には精神衛生上良くないためコメントの返信はいたしません。
お料理の方を楽しんでいただけますと幸いです。
北海道でもでけた♪って言いますよ？…って言うか重箱の隅をつつくようなコメントする気持ちがわからんw
料理のツボさんはこういう輩を気にせずにこれからも美味しいお料理教えてくださいね(*^^*)