BOLO BOMBOM GELADO CROCANTE | CHEFE ANA COSTA | CALLEBAUT | LOJA SANTO ANTONIO
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Receita: @chefeanacosta e @callebautbrasil 💕
Massa básica de Chocolate
150 g de leite integral
30 g de vinagre branco OU suco de limão
200 g de farinha de trigo
40 g de Cacau em Pó Extra Brute Cacao Barry
10 g de fermento em pó
2 g de bicarbonato de sódio
4 ovos (240 g)
100 g de açúcar refinado
100 g de açúcar Mascavo
160 g de óleo vegetal
Preparo
Pré aqueça o forno convencional a gás a 160-170 graus. Unte uma forma quadrada 20X20 e reserve.
Peneire os secos em um recipiente médio e reserve. Bata no liquidificador ovos, os açúcares, o óleo e o leite por 3 minutos. Junte a mistura batida aos secos e com auxílio de um fouet misture até obter uma massa lisa e homogênea. Disponha a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja firme ao toque. Retire do forno e deixe amornar, desenforme depois de frias, e aplique na montagem de bolos.
Recheio
1 lata de leite condensado (395 g)
300 g de creme de leite (mínimo 20% de gordura)
20 g de Cacau em Pó Extra Brute Cacao Barry
Quando sair do fogo
100 g de chocolate 811 Callebaut
Preparo
Misture em uma panela o leite condensado e o cacau em pó até obter uma mistura homogênea. Em seguida junte o creme de leite e leve ao fogo alto mexendo sempre. Assim que levantar fervura abaixe o fogo para médio e mexa até chegar a 85 graus ( ponto em blocos). Retire do fogo e deixe esfriar totalmente. Dívida em 2 porções e reserve para a montagem do bolo.
Calda para umedecer a massa
300 ml de leite
20 g de Cacau em Pó Extra Brute Cacao Barry
Preparo
Misture os ingredientes e coloque na bisnaga de umedecer. Reserve
Cobertura
400 g de 2665 Callebaut
100 g de pistache laminado
Preparo
Derreta o chocolate e tempere (28 graus), junte o pistache e em seguida banhe os bolos.
Rendimento: 15 porções
Validade: Até 10 dias refrigerado
BOLO CROCANTE 😍
Receita: @chefeanacosta e @callebautbrasil 💕
Massa básica de Chocolate
150 g de leite integral
30 g de vinagre branco OU suco de limão
200 g de farinha de trigo
40 g de Cacau em Pó Extra Brute Cacao Barry
10 g de fermento em pó
2 g de bicarbonato de sódio
4 ovos (240 g)
100 g de açúcar refinado
100 g de açúcar Mascavo
160 g de óleo vegetal
Preparo
Pré aqueça o forno convencional a gás a 160-170 graus. Unte uma forma quadrada 20X20 e reserve.
Peneire os secos em um recipiente médio e reserve. Bata no liquidificador ovos, os açúcares, o óleo e o leite por 3 minutos. Junte a mistura batida aos secos e com auxílio de um fouet misture até obter uma massa lisa e homogênea. Disponha a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja firme ao toque. Retire do forno e deixe amornar, desenforme depois de frias, e aplique na montagem de bolos.
Recheio
1 lata de leite condensado (395 g)
300 g de creme de leite (mínimo 20% de gordura)
20 g de Cacau em Pó Extra Brute Cacao Barry
Quando sair do fogo
100 g de chocolate 811 Callebaut
Preparo
Misture em uma panela o leite condensado e o cacau em pó até obter uma mistura homogênea. Em seguida junte o creme de leite e leve ao fogo alto mexendo sempre. Assim que levantar fervura abaixe o fogo para médio e mexa até chegar a 85 graus ( ponto em blocos). Retire do fogo e deixe esfriar totalmente. Dívida em 2 porções e reserve para a montagem do bolo.
Calda para umedecer a massa
300 ml de leite
20 g de Cacau em Pó Extra Brute Cacao Barry
Preparo
Misture os ingredientes e coloque na bisnaga de umedecer. Reserve
Cobertura
400 g de 2665 Callebaut
100 g de pistache laminado
Preparo
Derreta o chocolate e tempere (28 graus), junte o pistache e em seguida banhe os bolos.
Rendimento: 15 porções
Validade: Até 10 dias refrigerado
Duas Anas lindas e maravilhosas ❤️ ❤️ 😍👏👏
Maravilha!!!!!
Que bolo gelado maravilhoso, massa linda, cremosa.Obrigada,chefe Ana Costa por compartilhar seus conhecimentos com amor.Deus te abençoe querida.Obrigada,Loja Santo Antônio pelas lives maravilhosas.🙏🏻❤️😍👏
Você é mil maravilhas ❤❤❤❤
Gratidão ❤❤❤
Essas duas Anas juntas são o must! Tudo de bom!😍😍😍
Que bom que gostou, obrigada pelo carinho!
As aulas da Ana Costa são uma benção!!! Quanta informação importante!! Obrigada chef !!!!!
Que bom que gostou, obrigada pelo carinho!
Vc é uma tremenda pessoa!!!!!!
❤❤❤❤❤❤
Ele pistache, se fosse no Natal ,passaria num pó dourado,nossa!!Amo a Ana, cada vez uma receita nota100.Parabens!
Boa tarde !! Adorei a primeira aula foi só novidade pra mim
Que bom que gostou, ficamos felizes em saber ♥😍
Ana você é ótima ensinar muito bem me tirou muitas dúvidas
Que bom que gostou, ficamos felizes em saber ♥😍
Chefe Ana Costa, maravilhosa! Continuarei te seguindo onde estiver. Sou fã do seu trabalho e da pessoa q vc é. Bjo grande! Sucesso sempre! Gratidão 😘
😍🥰
Boa noite Chefinha! E sempre muito bom assistir suas aulas. Gratidão.
😍🥰
Pode bater os secos no liquidificador Ana Costa
No número um do liquidificador
Que chefe inteligente e essa Brasil que eu amo ❤
😍🥰
Maravilhosa
Que bom que gostou, obrigada pelo carinho!
Toda sorte do mundo pra vc ❤
😍🥰
Aonde fica a receita.?
Minha sugestão é que durante a execução das receitas evitem interromper com perguntas e comentários, pois acaba desviando a atenção, além de interferir no trabalho dos Chefes.. Poderiam deixar para o final.
Obrigada pela sugestão @mirianramos3869 ♥
💯💯🦣💯
Que bom que gostou, obrigada pelo carinho!
Genteee paguei na bisnaga 17,00 já achei um absurdo. Imagina47,00...
Oi