Cách làm Chả Quế tại nhà dai, giòn, thơm ngon từ thịt xay sẵn - Vietnamese Cinnamon Ham Recipe
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- Một món chả mang hương vị quế thơm ngon và thường được ăn kèm với bánh dày hay bánh cuốn mà Daisy tin rất nhiều người thích, đó là chả quế.
Tự làm giò chả tại nhà không hề khó mà lại an toàn (nói không với hàn the) và đảm bảo chất lượng (vì chả làm hoàn toàn từ thịt, ít bột nên mang vị ngọt rất tự nhiên).
Chả đạt là chả không bị bở, dai giòn. Khác với các loại giò chả khác, chả quế không dùng phương pháp hấp hay luộc mà đem nướng nên nướng cũng cần đúng cách thì chả mới không bị khô. Cả nhà thích món này thì cùng vào bếp làm với Daisy nhé.
⭐ Nguyên liệu/Ingredients :
500gr thịt heo xay 12% mỡ - 500gr minced pork 12% fat
500gr thịt gà xay 5% mỡ/ thịt gà Tây xay - 500gr minced chicken 5% fat/minced Turkey
9gr = 3 muỗng cà phê bột nở - 9gr = 3 teaspoon baking powder
30gr = 3 muỗng canh bột khoai tây - 30gr = 3 tablespoon potato starch
65gr = 3 muỗng canh nước mắm hiệu con Mực - 65gr = 3 tablespoon Squid brand fish sauce
9gr = 2 muỗng cà phê đường - 9gr = 2 teaspoon sugar
1 + ½ muỗng cà phê tiêu - 1+½ teaspoon pepper
2 muỗng cà phê bột quế - 2 teaspoon cinnamon powder
180gr = 13 muỗng canh dầu ăn - 180gr = 13 tablespoon vegetable oil
195gr = 14 muỗng canh nước đá lạnh - 195gr = 14 tablespoon ice water
Dầu màu điều - Annatto oil
(Cách làm/Recipe: • Cây điều màu, hạt điều... )
-------------------------------------------------------
*** Một số món bánh khác/Some relevant recipes:
🍀 Cách làm Thịt Nguội/Thịt đỏ ăn bánh mì Việt Nam, cách cuộn thịt không cần dây - Jambon/Cold Cut Meat: • Cách làm Thịt Nguội/Th...
🍀 Chà Bông/Ruốc Heo - 2 cách làm đơn giản, dễ thành công, thơm ngon tại nhà - How to make Pork Floss: • Chà Bông/Ruốc Heo - 2 ...
🍀 Chè Bưởi - Cách sơ chế cùi bưởi nhanh; cách nấu chè tại nhà - Vietnamese Pomelo Sweet Dessert Recipe: • Chè Bưởi - Cách sơ chế...
🍀 Xôi Cúc/Bánh Khúc - Cách nấu xôi mềm dẻo bằng cải bó xôi tại nhà -Vietnamese Sticky Rice Ball Recipe: • Xôi Cúc/Bánh Khúc - Cá...
🍀 Đậu Phộng 2 Món - Tỏi Ớt & Da Cá ăn là ghiền - Spicy Garlic Peanut & Coconut Roasted Peanut Recipe: • Đậu Phộng 2 Món - Tỏi ...
🍀Cách làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt & 2 loại Nước Chấm - Vietnamese Fresh Spring Roll, 2 Dipping Sauce Recipe: • Cách làm Gỏi Cuốn Tôm ...
🍀 Cách làm Bánh Bao Ngọt siêu ngon với nhân tan chảy, dễ làm -Steamed Custard/Lava Bun -Dim Sum Recipe: • Cách làm Bánh Bao Ngọt...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia/vitamin C, cách tạo cánh/tai - Vietnamese Baguette RecipeL: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia, nhồi bằng tay, nướng lò gia đình-Vietnamese Baguette Recipe: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam nhanh, không bột chua & phụ gia , nhồi bằng tay - Vietnamese Baguette: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Phô Mai Bơ Tỏi Hàn Quốc từ A-Z chuẩn vị - Korean Cream Cheese Garlic Bread Recipe: • Cách làm Bánh Mì Phô M...
🍀 Bánh Mì Nhân Kem Trứng dùng lò và không dùng lò siêu ngon - Oven and Non-oven Custard Bun Recipe
• Bánh Mì Nhân Kem Trứng...
🍀 Cách làm Bánh Tiêu không cần nhồi bột, dễ làm, rỗng ruột, nhiều rễ tre, ngon- Hollow Donut Recipe: • Cách làm Bánh Tiêu khô...
🍀 Cách làm Bánh Mì Sữa Nhật Bản mềm, thơm ngon, công thức nhồi tay- Japanese Milk Bread Recipe: • Cách làm Bánh Mì Sữa N...
🍀 Bánh Mì Bí Đỏ, cách làm bánh vỏ mềm, xốp, ngon; nhân béo ngậy - Super soft Pumpkin Bread/Bun Recipe: • Bánh Mì Bí Đỏ, cách là...
🍀 Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông - bánh mềm, xốp, béo & rất ngon - Crab Milk Bun/Super Soft Bread Recipe: • Bánh Mì Cua Phô Mai Ch...
🍀 Bánh Mì Hoa Cúc - Công thức chi tiết nhất để làm bánh mì hoa cúc tại nhà - Harry Brioche Recipe: • Bánh Mì Hoa Cúc - Công...
🍀 Bánh Mì Hoa Cúc - Công thức không dùng bột cái, cách nhồi không tách bơ, 2 cách thắt bím - Brioche: • Bánh Mì Hoa Cúc - Công...
🍀 Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc vị Sô Cô La kèm nhân kem rất ngon - Chocolate Brioche with filling Recipe: • Cách làm Bánh Mì Hoa C...
Chúc mọi người thành công!
Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
Thank you for watching; please like, share and subscribe to my channel to encourage me.
FB: / enjoycookingenjoyeating
Blogspot: www.daisykitche...
TH-cam: / daisykitchen
#DAISYKITCHEN #ChaQue #VietnameseCinamonHam
Music: Clear Air - Somewhere Sunny by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommon...
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
Cảm ơn video của em rất hữu dụng và dễ hiểu 🙏❤️
Nhìn rất ngon, cám ơn Daisy đã hướng dẫn rất tận tình 💐💐💐
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Bạn hướng dẫn rất rõ ràng & tận tâm, rất thích kênh hướng dẫn của bạn
Dạ em cảm ơn ạ 😊
Rất ngon
Cảm ơn cháu gái
Mình rất thích ăn chả quế, bạn làm chả rất hấp dẫn màu sắc đẹp
Dạ em cảm ơn chị nhiều vì đã luôn ủng hộ kênh ạ. 😊❤️
Mình làm món nào tu daisy cũng thành công ngay từ lần đầu. Cảm on bạn rát nhiều
Dạ em cũng cảm ơn chị nhiều lắm ạ 🥰 em chúc chị ngày mới thật vui chị nhé ❤️
Thank you for sharing
Cach lam cha que hay qua ban oi, cam on ban da chia se.
dạ e cảm ơn chị nhé
Chị mới vừa lam xong công thức của em.cho tý bột ngọt va thêm 1 phần đường và hành tỏi bột.ko dùng thịt gà.trời ơi nó giòn và dai ngon quá .thanks em chia sẽ ct ngon quá
Dạ em cảm ơn chị nhiều lắm vì đã nhắn cho em. Em đọc tin nhắn mà vui lây với chị. Em chúc chị cuối tuần thật vui chị nhé 🥰
@@DaisyKitchen ok em
Ngon quá ❤🎉🎉🎉🎉
Cám ơn rất nhiều
What a wonderful recipe my friend. I would really like to try this . Keep up the good work! I’m loving all of your food! Have a great day friend I left you a like 🌟🧡
thank you
Thịt heo để tủ đá mấy ngày có làm được không,mong phản hồi của bạn, cảm ơn nhiều
Dạ thịt tươi nhé chị, đông đá làm dễ hư
Món này ngon quá daisy oi.
Dạ em cảm ơn chị ạ ❤️😊
Thích Daisy , huong dẫn rõ ràng, nếu mình lót duoi lá chuối duoc không em ha
Dạ em không biết màu lá chuối có dính vào chả không ạ?
Xin cho hỏi dầu điều mưa dùng hay chế biến như thế nào mới dùng ạ
Dạ anh chị tham khảo ở đây ạ
Cây điều màu, hạt điều màu hình dáng như thế nào? Cách thắng dầu màu điều - How to make Annatto oil
th-cam.com/video/NwZHog3K52I/w-d-xo.html
Cảm ơn chị đã chia sẻ , em làm theo công thức của c chả rất ngon, nhưng ăn xong em thấy miệng cứ có cảm giác bị chát chát, là do em làm sai gì nhỉ 😢
Dạ e cũng không biết lí do chát là do đâu, hay bột quế chị dùng ạ?
Đây là do cho quá nhiều bột nở nên chả bị chát ,với số thịt nầy chỉ cần phân nữa là đủ
Vậy sao e làm thì ăn bình thường ạ?
Không có lò nướng hấp cách thủy được không bạn ơi...mong b rep
Dạ em nghĩ là được nhưng chả quế nướng sẽ ngon hơn ạ,
ch ơi.như lò nướng em hai lửa.nếu e nướng chả bằng khuôn nhôm tròn 18 của bánh bông lan.500gam chả thì nhiệt độ nướng bao nhiêu là được và thời gian nướng trong bao lâu và vẫn nướng cách thủy như vậy hả ch.em cảm ơn ch
Dạ chị cứ thử như nhiệt của e , nướng 1 lúc rồi lấy tăm xiên để kiểm tra thịt chín chưa ạ
Em dùng máy xay thịt xay nhuyễn luôn được k ạ
Dạ là chị xay nhuyễn lúc nào ạ?
Bạn ơi mình ko có máy nhồi thịt có cách nào làm bằng tay ko , vì mình thích wá hichic
dạ sợ khó đó chị ơi
Bạn dùng máy xay sinh tố cũng dc
Dầu điều này bỏ thêm màu vàng há em
Dạ chị làm theo hướng dẫn như trong video nhé ạ
Bạn cho bao nhiêu nước vô khay nước để hấp vậy?
Dạ chị đổ áng chừng thôi ạ, nướng xong còn nước cũng không sao chị nhé
ch ơi.còn như cùng một mẻ thịt xay trong ngày hôm đó mà e làm có mẻ dai dòn.có mẻ bị bở.e xay luôn giữ lạnh trong suốt quá trình xay.hàng thịt em mua ch bán bảo thịt chuẩn để xay chả.nhưng mỡ e mua hàng khác có phải do tại mỡ hàng khác bán mỡ k được tươi mới nên chả xay bị bở k ch.em cảm ơn
Dạ cũng có thể hoặc thịt tươi nhưng xay mà thịt chuyển sang tái thì làm chả cũng bị bở ạ
Chị ơi nếu em không có lò nướng. E có thể hấp bằng tủ hấp được không ạ?
Dạ chị hấp rồi chiên sơ bên ngoài cũng được ạ
@@DaisyKitchen Dạ. E cảm ơn chị nhiều nha!
ch ơi.e xay bằng máy xay nhỏ.nếu như e xay thành hỗn hợp đạt giò sống rồi e làm từng mẻ ít một xong bỏ ngăn mát tủ lạnh. kế tiếp e lại xay đc vài mẻ xong e mới nướng luôn một lần được k ch. làm như vậy chả có được dai dòn nữa k chị.và giò sống để lại trong ngăn mát khoảng bao lâu sẽ nướng cho ra chả ngon nhất.vì máy e nhỏ k xay được một lần nhiều.
Dạ vậy anh chị bỏ ngăn đông và tranh thủ xay hấp trong ngày ạ
Và để nước gần với chả thì chả có bị văng nước vô chả không?
Dạ nếu văng ít thì không sao ạ
Bạn cho hỏi miếng chả của mình sau khi nướng bị co lại và nước đọng rất nhiều trong khay
Dạ nếu co nhiều e nghĩ có thể nướng lâu quá không ạ?
Nước đọng trong khay chả hay khay bên ngoài ạ?
Hôm nay làm đúng như hướng dẫn của bạn chỉ để lửa trên có quạt nhiệt độ 170°C thành công rồi. Cảm ơn bạn nhiều 😀
Dạ vậy là vui rồi ạ 🥰
e oi cho hỏi ko có máy trộn đó có máy ber có làm dc ko e
Dạ em chưa dùng máy đó nên không biết ạ
E ơi chị chị có máy xay phi líp ko có máy quết có làm chả ct này của e đc ko . Cảm ơn e
Dạ máy xay sinh tố hả chị? Máy sinh tố thì không được ạ
Máy xay thịt phi líp e à
Dạ được chị ơi, 1 lần máy Philips 750w e làm được 500gr ạ
Cảm ơn e nhiều nhé đẫ trả lờicho chị
Em ơi mì h làm thịt heo ko cẩn thịt gà được ko em.do mua dịch khó mua gà
dạ được chị nhưng em thấy cho thịt gà thì chả sẽ giòn hơn ah chị
@@DaisyKitchen do chị ko thích ăn gà mỹ.thanks.em làm món nào củng hấp dẫn và rất khéo
@@hongang2848 dạ e cảm ơn chị nhé, chúc chị cuối tuần thật nhiều niềm vui
@@DaisyKitchen ok em
🇩🇪👍😜
Hy vong ban noi ngan gọn, noi nhìu qua nguoi nghe khg nhớ de ma lam
Mình dùng máy quết cối bằng thủy tinh ko thành công bạn à
Dạ em chưa thử cối thuỷ tinh nên không có kinh nghiệm ạ.