O MELHOR BOLO DE NOZES DESTE NATAL (SEM LEITE CONDENSADO) | BOLOS BAFÔNICOS
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Receita de como fazer o melhor bolo de nozes deste Natal!
São 6 camadas finas de bolo esponja de nozes regadas com calda de açúcar e conhaque, com recheio de nozes (SEM leite condensado!) com cobertura de merengue suíço e nozes picadas para decorar 🎂🎅🌰🎄
ATENÇÃO: Para fazer o bolo deste tamanho com 6 camadas, a massa tem que ser feita DUAS VEZES. Mas não se preocupe, o processo é facinho facinho e confie em mim que vale a pena 🌟
🔶Leia as NOTAS abaixo para dicas e sugestões sobre o preparo🔶
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/ bolos bafônicos
📝INGREDIENTES
MASSA (Fazer 2x para obter 6 camadas totais)
Claras, grande (5 Unid. | 150g | Temp. Ambiente)
Gemas, grande (5 Unid. | 100g | Temp. Ambiente)
Açúcar Refinado (100g | ½ Xíc.)
Nozes, picadas finamente (40g | ⅓ Xíc.)
Farinha de Rosca (45g | 5 Col. Sopa)
Sal (¼ Col. Chá | 1g)
RECHEIO
Água (120ml/g | ½ Xíc.)
Açúcar Refinado (265g | 1⅓ Xíc.)
Nozes, picadas finamente (130g | 1¼ Xíc.)
Ovos, grande (3 Unid. | 150g)
Gemas, grande (3 Unid. | 60g)
CALDA DE CONHAQUE
Água (60ml/g | ¼ Xíc.)
Conhaque (120ml | ½ Xíc.)
Açúcar Refinado (50g | ¼ Xíc.)
COBERTURA
Claras, grande (3 Unid. | 90g)
Açúcar Refinado (150g | ¾ Xíc.)
Sumo Limão (1½ Col. Chá)
DECORAÇÃO (opcional)
50-100g de Nozes picadas finamente.
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Forma: 3 de 20cm | Redonda
Forno Pré-Aquecido: 180˚C
Tempo de Forno: 15-18min
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Alguns processos desta receita foram inspirados na receita do livro A Química dos Bolos (amzn.to/37D9ABF) de Joyce Galvão.
NOTAS
-Se você não tiver 3 fôrmas de 20cm, a massa pode ser assada em 2 sem problemas; o que vai mudar é o número e a espessura das camadas - neste caso você terá 4 camadas mais espessas ao final. Distribua a calda de conhaque e o recheio de acordo.
-Outra opção que há é assar esta massa em assadeira média retangular baixa (também 2 vezes!) e depois fatiar a massa em retangulos ou quadrados iguais para compor as camadas.
-Caso não tenha farinha de rosca ou prefira a farinha trigo, substitua por 65g (½ Xíc.) na receita.
-As nozes podem ser picadas na ponta da faca, liquidificador ou processador (minha forma favorita); só cuidado para não processar demais e acabar com farinha de nozes. Se quiser processar todas as nozes de uma vez, para fazer esta receita (sem contar com as nozes de decoração), você precisará de 210g.
-Como menciono no vídeo, a calda de açúcar para o recheio pode ser feita sem termômetro tranquilamente. Depois que o açúcar todo se dissove, a calda costuma chegar no ponto entre 5 e 10 minutos. Fique de olho na consistência: assim que estiver mais espessa e ponto de fita (mostrado no vídeo) mas ainda bem fluída, está pronta. Não se preocupe, o temperatura não precisa ser absolutamente exata para que a receita funcione 😉.
-Agora caso vá utilizar o termômetro, a temperatura é de 110˚C.
-Eu utilizei conhaque para a calda mas ele pode ser trocado por outra bebida alcóolica de preferência, como por exemplo rum, cachaça, vodka, vinho branco seco, etc. Caso absolutamente não queria bebida alcoólica na sua calda, é só substituir por água.
-Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro: • COMO MEDIR INGREDIENTE...
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![[UNCUT]"ทนายตั้ม" แฉยับ! ความลับสวรรค์ ใครคือ "บิ๊กเทวดา" ของบอสพอล l คนดังนั่งเคลียร์ l 15 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/ru9fpSaUwdA/mqdefault.jpg)
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Aí a gente vai procurar um bolo de nozes, para o natal, e encontra esse canal lindo, com um bolo maravilhoso, dos antigos tempos de natal! 🍰⛄🎄🎁
É um recheio como um camafeu. O verdadeiro e antigo camafeu de nozes é feito assim, calda em ponto de fio + nozes e gemas. Ótimo resgate desse recheio, os livros antigos sempre traziam.
Eu não gosto muito de nozes mas devo confessar que fiquei com muita vontade de comer esse bolo 😍😍😍
Quando aparecer alguém mais original que o Fê, vcs me chamam ok?! Simplesmente Natalino.🎅🏼🥧🎂
Não existe, nem na Lapônia!!!
Y
Incrível.. deve ter ficado delicioso... e sem leite condensado kkkk
Impressionada e encantada com este bolo e a sua habilidade! Fantástico demais! Você é simplesmente perfeito! Obrigada por partilhar seu conhecimento conosco.
Fe, vc é maravilindo...suas receitas são maravilhosas, tudo feito com classe, bem explicadas e diferentes. Amo seu canal ❤️👏👏👏
Já babando sem ver o vídeo 😋. Só a chamada já diz tudo.
😋😋😋😋😄🤗
Puxa, que vontade de comer!!!
Que riqueza! Em um ano que tem sido tão difícil para entrar no espírito do Natal, vocês fazem uma maravilha dessas! Parabéns! ❤
É o canal de culinária mais chic e classudo do TH-cam 😍😘
Deixem o like e assistam os vídeos pessoal pra ajudar o Fê.👍👍👍👍👍
Amei!!! Manda um desse pra mim FÊ!!! ahaha
Bolo Bafônico já eleito pro final do ano!!
Trás uma receita de Pêra ao vinho com um bolinho /flan de brie e amêndoas!
Gratidão, suas receitas e bom humor são insuperáveis , parabens! Prosperidade e muita luz pra vcs "Fês"!
O bolo é de se comer com os olhos, de tão lindo e apetitoso que ficou. Mas o que mais gostei, foi a “marca” da batedeira BAFON AID. Fe, você consegue arrasar nos mínimos detalhes. 😉
Fê, eu já te amooo!
Primeira receita sua que faço, substituí o açúcar pelo xilitol pq tenho um pré diabético em casa e ficou fantástico! Obrigada pela sobremesa de Natal que todo mundo amou!
que didática, que paciência! Vim procurar uma torta de nozes sem leite condensado, achei seu canal! Que presente!
Maldade que vc faz com a gente.
Fiquei morrendo de vontade de experimentar.
Parabéns
Ammmmooooooo suas receitas
Oi amo suas receitas tenho paixão por vc ....
Deve ficar incrível
Esse bolo é o bafônico dos bafônicos! Que delícia! Você se superou!
Nossa...simples e chique ao mesmo tempo. Que delícia...e você, Fefê, cada vez mais bafônico, heim? Esse pozinho voando sobre o bolo no final...ai, ai. E quero falar, aliás já deveria ter falado há muito tempo, que o Fê também é muito bafônico, muito profissional. As pegadas de filmagem são excelentes...fica tudo muito...muito lindo. Parabéns pra vocês 👏🏻👏🏻👏🏻😊. O difícil vai ser escolher qual dessas receitas (e das que ainda virão) farei no natal 🤔. Bom, qualquer uma será sucesso, com certeza 🤩😋. Bjs, gatões 👨🏻🍳🧑🏻...e doguinhos também 🐶🐕
Assino embaixo.
Maraviliiiiindo!!!!!
Vc além de ser uma gracinha. É UM SUPER CRAQUE! ! 😍😍😍
Cheio de Nozes!! Ameeei!!! 👏👏👏👏❣💕💖💝
Fe, que receita MARAVILHOSA! A massa fica levinha e o recheio muito rico, como um doce de ovos cheinho de nozes! Que delícia! Parabéns pela receita! 😍❤💚😍❤💚😍❤💚🎅🎄🤶⛄❄🎁🎶🎶🎶
Vou fazer😋😋
É o bolo preferido da a minha filha!!! Amei
Nossa, que receita perfeita, principalmente pq não leva leite condensado, é uma coisa mais adulta, mais sofisticada. Fê, obrigada. Fico feliz por ver que vc agora gosta de nozes. Sucesso sempre!
Fernandooooo como tu é talentoso e didático. É um prazer ver seus vídeos. Um ótimo Natal pra todos da família bafônica.
Não tem erro né ? Maravilhoso 😍
Cadê o pulinho Fê ! ???😅😉 Adoroooo suas receitas 💟😍🙏um Domingo otimo e abençoado pra vcs Fês 🙏🙏🙏
AMO o canal de vcs 😘
Tudo o que vc faz fica maravilhoso. Conheci o canal procurando american pie e não larguei mais.
Fe, feliz 2021.
Amo este canal
Sem leite condensado e com merengue na cobertura. Chiquéééérrimo!
🥰
Bolo bafônicooooo......Obrigada por mais uma receita Maravilhosaaaaaa.......
Queridoooo😋😋😋😋 😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Incrível como você deixa as coisas simples! Didática incrível.
É tão bom ver como vc explica suas receitas! A atenção com q vc nos prestigia é incrível! Deus te abençoe! Deus te abençoe 😍😍😍🤗🤗🤗🤗🤗
Amei
Depois que encontrei esse canal de receitas maravilhosas. Deleite os outros que ru seguia. Vc está de parabéns em tudo. Continue assim desse jeito que você é.
❤️🌟🌷 só tenho a agradecer
Maravilhoso! Sempre procuro receitas de bolos e doces sem leite condensado. Amei!!! 😍😍😋😋😘
Amei! Amei! Amei!
Bolo perfeito! Cenário lindo!!!
Que capricho!!! Parabéns e obrigada!!!
Fer eu vou embebedar o dobro este bolo balonildoooooo!!!!!!!!!!!! Que delícia!
Fã bafonildaaaaa!
O pozinho só demonstra que você é brilho puro guri!!!!!!!!
amei vou tentar com certeza muito obrigado😍👏❤
Boa noite quero fazer a cada vez vc está se superando bom pra nós e Deus te abençoe grandemente 😘
Menino: que receita é esse!!! Amei!!! Parabéns 👏👏😍
Amei a receita, bem do jeito antigo de se fazer bolo👏👏👏👏 parabéns. Hj o que mais vemos é receita de bolo ruim com muito recheio de leite condensado ( tudo Extremamente doce) , ganhou meu like e inscrição 👏👏👏👏
Nem preciso chegar ao final pra saber que vou amar!!!
Agora que reparei na batedeira personalizada. Que chique!👏👏👏👏🙏🏻🙌🙌
Maravilha de receita!
Hummmmmmm amo Nozes
Maravilhoso o bolo vou fase 👏👏👏😍
Amei tudo !
Amei!!🤗 Parabéns pelo vídeo!!👏👏👏🎂
É muito estilo para um bolo só❣️ 👏👏👏🌼😍
Eita cabra bom!
Nossa que bolo lindo e deve ser saboroso tb.
Parabéns!
Fê vc é simplesmente bafônico! Bafonerrrrrrrico!
Amo este canal!!!
Seria possível vc ensinar o merengue Power???
Bjs
Sucesso
Saúde
Paz e luz
Tô apaixonado por esse avental! Lindo!!
Humm delícia amo bolo de nozes!!!😋😋😋👏👏👏🌲🎅Feliz NATAL!!
Nossa, meu deu uma vontade de ir para cozinha fazer esse bolo, salivando até agora... Vc é maravilhoso!!! Bj
Amei a tecnica do pozinho no pincel, já vai para o caderninho bjs:)
Pena que tô vendo hj 6/1/21😏😏vou fazer assim mesmo rsrs hum deus água na boca 😋👍
Amado demais! ⭐⭐⭐⭐⭐
Humm, saboroso!
Ainda bem que encontrei você ❤️😍
Deve estar delicioso. Molhar o bolo com café também fica divino 👏🏻👏🏻
Uhmmm que incrível.....Fê ficou magnífico....😋😋😋amo bolo de nozes 😍😍😍
Fer chegando agora e já me apaixonando por vc, tao fofinho, parece que está aqui na minha cozinha me ensinando kkkk
Cabei de te conhecer e já me apaixonei pelo seu trabalho parabéns bjus
Você é fantástico para passar a receita! 😍😍 Explica tudo!!! 👍👍👍 Que receita maravilhosa!! ❣️❣️
Fernando meu querido, estou de novo me afogando de tanto salivar. Que bolo maravilhoso é esse, meu Deus!!! Amo nozes e esse bolo, nossa, é tudo de bom. Obrigada por mais essa receita
fantástica. 👏👏👏👏
Beijinho nas crianças...🐕🐶
😍
Adorei!
Cara, vc é maravilhoso!
Suas receitas , sem comentários, nota mil!
Perfeito! Amo suas receitas com excelente explicação.
Gosto muito de como você ensina as receitas,sua didática é otima,parabéns .Beijos e mais sucesso, que só chega para os competentes.
Que bolo lindo e aparentemente deve ter ficado delicioso!!! Parabéns, Fê!
Fê eu fico esperando suas receitas toda semana como fosse um evento 🥰😍🙏👏👏👏👏👏
Você é um artista
Sou inscrita a muito tempo.
Aqui tem PROFISSIONAL!
Parabéns meu querido!
Amo ver vc e seus vídeos!
Sucesso é o mínimo que te desejo de correção!
💖✨🏆✨👏👏👏🤜🤛
Que bolo mara!!!!!! Certeza que está delicioso, parabéns
Onde eu dou 1000 likes ????
Que bolo Maravilhoso, receita das antigas 😍
Olha rsse ebolo ze natal pRabens. Fe por ese conhcimento de recheio bom
Uauuuuu, já quero fazer para ontem!!!! 😍😍😍
Fe, amei a receita. Me desculpe pois faz tempo que nao comento sobre suas receitas, é que estou passando por uma reforma na minha casa, e esta me estressando, e quando chega a noite só quero descansar, ainda bem que está no final. Abs.
Mais uma receita incrível sua Fer para reproduzir!!! Cada dia mais apaixonada por suas postagens!!🙏🙏🙏😍😍😍❤️❤️❤️❤️ Gratidão!!
Eu sou a Sol esposa do Caio , vou fazer este bolo para o Natal, adoro as tuas receitas e o jeito maravilhoso que você tem de explicar .Muito obrigada Fê por tanta receitas incríveis! Feliz Natal!
Muito obrigado Sol!!! ❤️
Parabéns como e gostoso ver vc ensinando
UAU!!!!
PARABÉNS E OBRIGADA!!!!!!
Like, like, like! Quanto capricho Fer! Bolo maravilhoso 👏👏👏👏👏👏👏👏🔝🔝🔝😘
Fe deu água na boca essa época bafonica beijos
Olá fiz este bolo para o Natal
Dos Deuses muito bom
Parabéns!!! Obrigado.
Adorei sua explicação, repassa tudo com muita tranquilidade, obrigado. Deus te abençoe sempre 🙏
Amei, vc é Muito criativo e um chef exepcional!! Adoro bolo de nossa, amo, amo, amo❤❤👏👏👏
Nossa vc é demais , parabéns pelas receitas , são maravilhosas, fico de boca aberta, que Jesus te abençoe querido
Obrigado ❤️
Nossaaaaaaa, esse eu não desfalecer na saliva, pq vou fazer! Viu meninos???
Oi Fernando... Feliz Natal! - Eu conheço uma receita parecida mas leva manteiga, farinha trigo e nozes trituradas na massa, sem as gemas, só as claras em neve (é uma das minhas receitas de aproveitamento de claras); ou então muitas vezes se quebrar ovos inteiros, aproveito as gemas para fazer o doce de ovos portugues e uso para cobrir e rechear o bolo. Este aqui é um pão-de-ló de nozes... deve ser uma delícia.
Maravilhoso 👏🏻👏🏻👏🏻
Quanta técnica já aprendi com você Fê! Muito grata!
Grande abraço!!🥰
Não tenho o que dizer. Deve ter ficado uma delícia!!! Te amo!!! 🥰🥰🥰
Que maravilha de torta!!!!!
Ops... maravilha de bolo!!!