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我老媽的上海菜。是絕對五星級。我相信越平凡的。做的越好。才是真功夫。譬如我媽説。上海菜飯。肴肉。烤麩。鱔糊。上海菜肉餛飩。熏魚。等等家常菜。全是花功夫又考驗手藝的。
侬好福气,有架好一个妈妈,有口福。
地址哪里😂
酒香草头是用白酒 炒之前调味和酒就洒在菜上 下去爆炒 老派的是酱油或者调味过的酱油 盐 糖 少量笋丝香菇丝 一起炒 倒出沥下多的汁 装盘即可
我喜歡你回上海吃喝 感覺我自己又玩了一趟上海 希望日後上海自由行 我可以吃遍你的推薦
現在機票便宜了!
終於看見阿臉到大陸的影片了❤❤❤
以前在上海的时候,都不太想去外面吃本帮菜(家里妈妈烧的还吃的少吗😂),有段时间在嵩山路淮海路上班,工作午餐经常去兰亭,那真是,早上排,晚上排,虽然只有几个主打菜,但每一个都很好吃,怀念😋
蘭亭我也蠻喜歡的,搬家前就在吃了
作为上海人,真的很少去吃本帮菜。人和馆和小实惠都只是听过而已,根本没去过。我家一般外出选择的是粤菜或者淮杨菜或者浙菜。
在湖滨路上班10年。兰亭就排到一次,人太多。旁边有个盗版碟片店,现在都拆光了
酒香草头用广东蒸鱼的方法去做,草头开水烫汆,捞起,烧料汁,生抽少许糖和少许水,浇草头上,洒少许白酒,浇热油,碧绿油亮不嫩也嫩的酒香草头。
上海的新吉士酒樓還不錯,我當時是在上海新天地的店用餐,不知道是否還在?另外,比較走創意改良版的本幫菜會推薦「慧公館」,位在上海外灘圓明園路安培洋行裡,也是棟歷史建築。
收收!
这些菜真的都是上海家常菜,以前只在家吃过,一般去餐厅会吃家里没有的,看完你的视频,很想去餐厅吃吃看😊
好久没有关注你啦,谢谢阿脸的😊推荐,这次真的要回上海了……一定要好好的去看看你的作品😊
找到一个和我一样名字的上海人,握手!我最近也要回上海探亲,会根据阿脸的推荐选几家尝试。
从b站过来再看一遍,对食物的形容真是精准😆
啊呀,酒香草頭,塌棵菜炒冬筍,糯糯的小青菜,想想也好吃,好幾年前去人和館幾次,不能預約,只能早早去現場等位有點麻煩,盼望能回大陸大吃大喝😋
响油鳝糊最好不要加茭白,活杀鳝丝吃才会有弹性,吃时带点韧脆感而不是一味软塌。
❤好吃!在深夜看这样的节目非常不人道啊
我以前是住在香港的上海人,太太是台湾人.二十年前最好的上海菜都在香港台北,上海菜最好吃應該是各款冷盆.49年後本幫菜師傅都去了香港台北,大陸脫節失傳了四五拾年,那裡有正宗本幫菜.不過你去的飯店價还集宜.
落伍啦
上海菜在大陸斷層了幾十年,連食材90年代前都没有. 師傅港台回流还是到国外抄?甚麼本幫菜? 介绍一下台北台中正宗的上海菜吧
上海话会说么,就上海人?你这话就离谱,台湾人做的才不可能正宗。顶多曾经比较正宗,离开原来的地方,必然是需要改良的,台湾能有几个上海人,香港是不少,但是有流去海外了。
問問你家長輩年青時聽過甚麼叫本幫菜?現在在上海只是改良上海菜,百年前的上海菜不同的.最好的上海菜老師傅都跟蒋介石及国民黨高官49年都已跑去台湾或香港. 當然兩千年後會受耳人
@@walterfeng509台湾那批只吃甜的人怎么可能懂上海菜 不管你怎么宣扬什么专业厨子去了别地 法国美国也号称最好的中国厨子去了他们那里,离了那个地就没了那个魂 只是让你们这批人自己YY而已。现在还提蒋介石啊 你大概真不知道现在都是什么年代了。逃过去那么久厨子也会改变手艺迎合当地人 就别还顶着当年的头衔了
下一次你可以試吓以下兩間都很有特色的上海本幫菜:1.) 圓園飯店2.) 上海1號 以上兩間他們的上海紅燒肉都是頂級的好味道而且瘦肉不柴至於價格2號比較親民實惠1號比較昂貴
沒問題 收下了
圆園饭店……
@@Face_jkm 到上海1號 點他們店的紅燒肉也記得要另加百葉結 不能錯過😋😋😋沒有收廣告費,這店 上海1號他們店的內部裝修有當年民國時代的風格非常富麗堂皇,而且服務生很有禮貌!位於日月光中心行人天橋對面商廈內5樓的那一間比較有私隱。
我中意南伶 朝思暮想
都是小时候的家常菜😢出了国后N年没吃到过了😢特别特别想念…….
推荐聪菜馆,一个人去吃老板也很客气可以点小份,有秃肺,鱼肝酱和时令野菜
同推。他那里的茭白和大馄饨也很有特色。
收收 下次去吃
What's the address of 聪菜馆? Would like to 去吃
上海本幫菜館很多,我記得最典型的是三家,老正興,十六鋪的德興館,城裏的老飯店,三家菜单相仿,但是各家有他们自己特長,我说的都是50年代中期前的,之後么?﹍﹍
應該說民國6、70年台北的上海菜作的還道地一點,那時都上海來的大師傅,就是阿基師的師傅,聽不懂就鏟子打過去的時代。😂
还是上海吃吃喝喝最好看!😊
資訊滿滿跟着吃不踩雷四月要去上海出差😍
欢迎👏上海有吃不完的鸡蛋🥚
要吃高档本帮菜可以去福系列餐厅.
福1015-想念啊當下感覺好像到上海有錢人家享用家宴的感覺,粵菜和西餐的做法味蕾已被征服。
心中第一名還是老吉士啊!以前是老克勤
脸脸终于回来了❤
喜欢人和馆。 最喜欢红烧鱼尾
5:12秒怎么看到徐志胜啦!
真为这些豪吃主的健康担心。
好久不見上海😂要做筆記了,11月要去玩(記
這篇資訊滿滿,跟著吃不踩雷!
欢迎阿脸回来上海 😁
去浦东吃兴兴茶坊吧,要约起码四五个人,圆台面,上海人心目中的上海菜。1039的鲥鱼极好,其他的菜多少有点中央厨房的感觉。
剛好沒點到那條魚🤣
关于福1039 有几点想说。 上海熏鱼,大多数做上海菜的餐厅熏鱼是冷的, 这家是冷菜热做, 而且外脆里嫩且有汁水, 一般在其他的店是吃不到的。 油爆虾, 由于上海以前的生活条件和地理位置, 家里做油爆虾是用死的海虾, 上海人叫条头虾,福1039应该沿用了这种做法, 这也是一道冷菜热做。还有一种油爆虾就是用小河虾做的, 现在大多数的上海饭店都是用小河虾在做油爆虾。 红烧肉的正确打开方式是肥肉,瘦肉, 肉皮, 酱汁一起吃,这家店不是勾的芡, 是自来芡, 也是可以秒杀大多数饭店的。 如果去福1039 还可以尝一下 肉丝黄豆汤, 老上海的家常菜
感謝補充!太專業了!
更正一下😂酒香草头不是开水汆烫的,是重油炒的,而且一般用的都是高度白酒。
是我见过素人里最会形容美食的!懂吃!
知道很多形容词……我只会说:好吃,真的很好吃。😂
@@leolau5652 哈哈哈哈我也是or 入口即化
这些大餐厅我都吃不起😂。上次去上海去吃了你以前推荐的振鼎鸡,确实不错。
我這次沒吃到!!
好一个“振鼎鸡”。我都不敢想啦,太好吃啦!
上海物價好高……
冬笋肽菜加年糕會较好!
福1088很不错,1039很久之前风评已经有点不太好了
一般不会在正式餐厅点生煎馒头,吃不出生煎馒头路边小店的味道哦。。。
小时候偷懒吃油爆虾不吐头,每次吃到肚子疼
我到現在都還是不吐頭
在上海一般贵的餐厅都不如便宜的餐馆的菜好吃。
現在去上海旅遊需要做核酸嗎?
阿脸可以看看我发的本帮菜上海第一不过不接生客,20年老店静安
好想脸,欢迎回上海❤🎉🎉🎉🎉
别的up探店:吃一口聊一下,剩下的打包。阿脸:吃一盘,聊一下,再吃下一盘,根本没有什么可以打包的东西🤣 能看得出是真的在享受。 还有一点,油爆虾的壳做不脆可能也是因为虾壳太厚,主要还是选料而不是烹调手法问题。即使用冒烟的油温去炸大黑虎,在虾肉变老之前壳也都不会脆,只有极品对虾或者刚蜕皮的小黑虎虾能做到肉嫩壳脆。
每次要自己先吃過癮才有力氣好好跟大家分享🤣 油爆蝦還是河蝦最經典
天哪,神奇的组合同框了😂😂😂 5:07 惊现著名脱口秀演员徐志胜和伟大爷!!
哈哈哈 你赢了
你这眼神,绝了哈哈哈
我记得他不是还有个老婆么?怎么都不见了😂
我擦这是啥眼神啊!!!
简直是上海本帮菜专家!
还是上海的影片精彩
謝謝分享,還是小實惠好
油爆虾有两种,油爆大虾也是上海菜。
上海好像比較適合你😂❤
集團旗下餐廳根本不用試,油爆河蝦因新鮮河蝦取得不易,把蝦殼炸酥費工,所以吃到的都是沒炸酥。上海菜本來就沒現炒蔬菜,所以菜是過油再加點水回炒調味,整個縮在那變一坨。
下次回上海吃吃看!(居然不是為了看朋友哈哈)
哈哈哈哈哈哈哈哈可以找朋友一起吃!
想念天平路老吉士的紅燒肉和心太軟😋這也是有夠難訂🤣
老吉士推一個,醃篤鮮也令人驚艷
我下次去吃吃!
我在上海住了18年,這家也是我的口袋名單之一!
這是多久以前拍的啊?
好想吃那个蟹粉饭
超級好吃
虾没有去虾线吗?怎么看到一点黑。
羨慕!在洛杉磯狂流口水!
新天地和思南公馆有几家不错的本帮菜,但价格太贵,人均1500元
蟹粉捞饭没有秃黄油捞饭好吃,推荐杭州金沙厅的秃黄油捞饭.
酒香草頭應該是用一般白酒喔~~ 用紹興黃酒是這家的特別做法嗎?
对,他说错了。
是白酒,口誤了
濃香型白酒
@@Face_jkm我妈是用30年茅台烧。
谢谢分享。我已经把这些餐厅加入口袋名单。
全是我愛吃的。
现在的福1039没以前那么好吃了
回上海啦😍
第一间300多块,其实按照我的食量可以三、四个人吃…所以我觉得还算平价。现在小河虾太贵了,也是很稀少的关系。
创意本帮菜-爱玲可以了解下
請告知飯店名字,地址,價錢。
福1039的熏鱼非常好吃
吃正宗上海本帮菜建议去浦东三林本帮馆
收收
我最愛的上海菜:草頭!!!
叫生煸草頭
请问 Brown Rices 多少人民币
越来越会说,说得越来越好!
对于游客很有参考价值
巴厘岛没有其他影片了吗🤔
還有一支
说实在的,早上十点半来松江大学城排筱爷叔,试试他家的红烧肉和鱼头,保证你不虚此行~
首先早上10點半那是起不了床的🤣
5:07 右边是脱口秀演员好像🤣
是的,徐志胜
真的太会吃了😊
好想本幫菜🥹🥹🥹
好奇問這個季節有蟹粉嗎
有
@@Face_jkm 太感謝了~下週剛好就要去上海,這個影片很有幫助
小實惠的老闆會來關心顧客為什麼沒把他的菜吃完🤣
還好我都有吃完
三玛璐超级好吃!!
老半斋现在不复从前。镇店名菜肴肉都取消了°只卖大众面条和馄饨,粗糙的让我们失望了!😮
我推荐上海姥姥的红烧肉 在四川中路福州路
河蝦炸的不夠酥,蝦頭會刺喉嚨
下次來帶你吃茂隆
好!
请问晓平饭店可以walk-in 吗
可以
@@Face_jkm 谢谢您的推荐,看完了您的上海必吃,我反而更想去人和馆,希望不用排那么久啦
草头是用白酒
是的,口誤了
妈妈家也很好吃!!!推推推!!!
好,我去吃!!
脸脸这次会去海南冲浪吗?
不會,時間太短
好久不见
本帮炒鳝丝 放茭白永远是个缺憾 一般就是为了卖的便宜点
就是為了降成本拉,去旁邊的蘇州無錫都是純鱔絲
有些饭店可以要求纯鳝丝的,跟服务员说下,加钱就行。
晓平饭店的门口ending,背后那人不是那脱口秀那谁吗
还看到徐志胜了 哈哈哈
还有伟大爷
魏魏也准备拍广州和上海了。
我在找他们两有没有合体再拍一集
他们内心OS:勿cue
你没发现你在拍晓平饭店的时候,背后站着一群现在爆火的脱口秀演员吗?徐志胜和韦大爷
太甜吃不慣
盲猜复合了
还是上海的片子好看
上海一流
建议你可以去 老吉士 呷跨賣!
好 好多人有推薦這間
我也是台州友人
对面的人是不是魏魏😂
阿脸师好像瘦了
这哥们怎么又回上海了
因为上海菜比台湾菜好吃多了
草头一定要用白酒炒
我老媽的上海菜。是絕對五星級。我相信越平凡的。做的越好。才是真功夫。譬如我媽説。上海菜飯。肴肉。烤麩。鱔糊。上海菜肉餛飩。熏魚。等等家常菜。全是花功夫又考驗手藝的。
侬好福气,有架好一个妈妈,有口福。
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以前在上海的时候,都不太想去外面吃本帮菜(家里妈妈烧的还吃的少吗😂),有段时间在嵩山路淮海路上班,工作午餐经常去兰亭,那真是,早上排,晚上排,虽然只有几个主打菜,但每一个都很好吃,怀念😋
蘭亭我也蠻喜歡的,搬家前就在吃了
作为上海人,真的很少去吃本帮菜。人和馆和小实惠都只是听过而已,根本没去过。我家一般外出选择的是粤菜或者淮杨菜或者浙菜。
在湖滨路上班10年。兰亭就排到一次,人太多。旁边有个盗版碟片店,现在都拆光了
酒香草头用广东蒸鱼的方法去做,草头开水烫汆,捞起,烧料汁,生抽少许糖和少许水,浇草头上,洒少许白酒,浇热油,碧绿油亮不嫩也嫩的酒香草头。
上海的新吉士酒樓還不錯,我當時是在上海新天地的店用餐,不知道是否還在?
另外,比較走創意改良版的本幫菜會推薦「慧公館」,位在上海外灘圓明園路安培洋行裡,也是棟歷史建築。
收收!
这些菜真的都是上海家常菜,以前只在家吃过,一般去餐厅会吃家里没有的,看完你的视频,很想去餐厅吃吃看😊
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啊呀,酒香草頭,塌棵菜炒冬筍,糯糯的小青菜,想想也好吃,好幾年前去人和館幾次,不能預約,只能早早去現場等位有點麻煩,盼望能回大陸大吃大喝😋
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落伍啦
上海菜在大陸斷層了幾十年,連食材90年代前都没有. 師傅港台回流还是到国外抄?甚麼本幫菜? 介绍一下台北台中正宗的上海菜吧
上海话会说么,就上海人?你这话就离谱,台湾人做的才不可能正宗。顶多曾经比较正宗,离开原来的地方,必然是需要改良的,台湾能有几个上海人,香港是不少,但是有流去海外了。
問問你家長輩年青時聽過甚麼叫本幫菜?現在在上海只是改良上海菜,百年前的上海菜不同的.最好的上海菜老師傅都跟蒋介石及国民黨高官49年都已跑去台湾或香港. 當然兩千年後會受耳人
@@walterfeng509台湾那批只吃甜的人怎么可能懂上海菜 不管你怎么宣扬什么专业厨子去了别地 法国美国也号称最好的中国厨子去了他们那里,离了那个地就没了那个魂 只是让你们这批人自己YY而已。现在还提蒋介石啊 你大概真不知道现在都是什么年代了。逃过去那么久厨子也会改变手艺迎合当地人 就别还顶着当年的头衔了
下一次你可以試吓以下兩間都很有特色的上海本幫菜:
1.) 圓園飯店
2.) 上海1號
以上兩間他們的上海紅燒肉都是頂級的好味道而且瘦肉不柴
至於價格2號比較親民實惠
1號比較昂貴
沒問題 收下了
圆園饭店……
@@Face_jkm 到上海1號 點他們店的紅燒肉也記得要另加百葉結 不能錯過
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都是小时候的家常菜😢出了国后N年没吃到过了😢特别特别想念…….
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同推。他那里的茭白和大馄饨也很有特色。
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上海本幫菜館很多,我記得最典型的是三家,老正興,十六鋪的德興館,城裏的老飯店,三家菜单相仿,但是各家有他们自己特長,我说的都是50年代中期前的,之後么?﹍﹍
應該說民國6、70年台北的上海菜作的還道地一點,那時都上海來的大師傅,就是阿基師的師傅,聽不懂就鏟子打過去的時代。😂
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心中第一名還是老吉士啊!以前是老克勤
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喜欢人和馆。 最喜欢红烧鱼尾
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好久不見上海😂
要做筆記了,11月要去玩(記
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欢迎阿脸回来上海 😁
去浦东吃兴兴茶坊吧,要约起码四五个人,圆台面,上海人心目中的上海菜。1039的鲥鱼极好,其他的菜多少有点中央厨房的感觉。
剛好沒點到那條魚🤣
关于福1039 有几点想说。 上海熏鱼,大多数做上海菜的餐厅熏鱼是冷的, 这家是冷菜热做, 而且外脆里嫩且有汁水, 一般在其他的店是吃不到的。 油爆虾, 由于上海以前的生活条件和地理位置, 家里做油爆虾是用死的海虾, 上海人叫条头虾,福1039应该沿用了这种做法, 这也是一道冷菜热做。还有一种油爆虾就是用小河虾做的, 现在大多数的上海饭店都是用小河虾在做油爆虾。 红烧肉的正确打开方式是肥肉,瘦肉, 肉皮, 酱汁一起吃,这家店不是勾的芡, 是自来芡, 也是可以秒杀大多数饭店的。 如果去福1039 还可以尝一下 肉丝黄豆汤, 老上海的家常菜
感謝補充!太專業了!
更正一下😂酒香草头不是开水汆烫的,是重油炒的,而且一般用的都是高度白酒。
是我见过素人里最会形容美食的!懂吃!
知道很多形容词……我只会说:好吃,真的很好吃。😂
@@leolau5652 哈哈哈哈我也是or 入口即化
这些大餐厅我都吃不起😂。上次去上海去吃了你以前推荐的振鼎鸡,确实不错。
我這次沒吃到!!
好一个“振鼎鸡”。我都不敢想啦,太好吃啦!
上海物價好高……
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一般不会在正式餐厅点生煎馒头,吃不出生煎馒头路边小店的味道哦。。。
小时候偷懒吃油爆虾不吐头,每次吃到肚子疼
我到現在都還是不吐頭
在上海一般贵的餐厅都不如便宜的餐馆的菜好吃。
現在去上海旅遊需要做核酸嗎?
阿脸可以看看我发的本帮菜上海第一不过不接生客,20年老店静安
好想脸,欢迎回上海❤🎉🎉🎉🎉
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每次要自己先吃過癮才有力氣好好跟大家分享🤣 油爆蝦還是河蝦最經典
天哪,神奇的组合同框了😂😂😂 5:07 惊现著名脱口秀演员徐志胜和伟大爷!!
哈哈哈 你赢了
你这眼神,绝了哈哈哈
我记得他不是还有个老婆么?怎么都不见了😂
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油爆虾有两种,油爆大虾也是上海菜。
上海好像比較適合你😂❤
集團旗下餐廳根本不用試,油爆河蝦因新鮮河蝦取得不易,把蝦殼炸酥費工,所以吃到的都是沒炸酥。
上海菜本來就沒現炒蔬菜,所以菜是過油再加點水回炒調味,整個縮在那變一坨。
下次回上海吃吃看!(居然不是為了看朋友哈哈)
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這是多久以前拍的啊?
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蟹粉捞饭没有秃黄油捞饭好吃,推荐杭州金沙厅的秃黄油捞饭.
酒香草頭應該是用一般白酒喔~~ 用紹興黃酒是這家的特別做法嗎?
对,他说错了。
是白酒,口誤了
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现在的福1039没以前那么好吃了
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還有一支
说实在的,早上十点半来松江大学城排筱爷叔,试试他家的红烧肉和鱼头,保证你不虚此行~
首先早上10點半那是起不了床的🤣
5:07 右边是脱口秀演员好像🤣
是的,徐志胜
真的太会吃了😊
好想本幫菜🥹🥹🥹
好奇問這個季節有蟹粉嗎
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小實惠的老闆會來關心顧客為什麼沒把他的菜吃完🤣
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老半斋现在不复从前。镇店名菜肴肉都取消了°只卖大众面条和馄饨,粗糙的让我们失望了!😮
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下次來帶你吃茂隆
好!
请问晓平饭店可以walk-in 吗
可以
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草头是用白酒
是的,口誤了
妈妈家也很好吃!!!推推推!!!
好,我去吃!!
脸脸这次会去海南冲浪吗?
不會,時間太短
好久不见
本帮炒鳝丝 放茭白永远是个缺憾 一般就是为了卖的便宜点
就是為了降成本拉,去旁邊的蘇州無錫都是純鱔絲
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还看到徐志胜了 哈哈哈
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草头一定要用白酒炒