يعطيك العافية ماذكرت نسبة الملح في الماي والسؤال الثاني يصير اضيف معاه الفلفل الاخضر الحار والسؤال الثالث انا سويت المخمر بس لاحظت انه مر ومالح وايد وبعدين اطلعت قطعة دائرية كبر الخمس فلوس اسود مخلوط بين الخضار والبياض هل كنت تنصحني برميهم كما فعلت او ارفع هذه القطعة العفنة واستخدمها
السلام عليكم اخوي من فضلك حابه أسألك ينفع لو احط زيت زيتون في الطبقه الأخيره عشان اليوم سويتها وفي النهايه حطيت زيت ويتون هل يفشل التخمير ؟ تحياتي لك ولك الف شكر
سلام عليكم ماء تعقيم البرطمان الزجاج خالي من الكلور لو من الصنبور...المحلول الملحي إذا كان الماء,خالي من الكلور يحتاج غليان الماء لذابة الملح ? مع جزيل الشكر
الله يحفظك اخي الفاضل .ياريت تعمل مخمر من نوع اخر استاذنا العزيز .يعني اي نوع خضار موسمية انت تختارها . او تنفعنا بأي طريقة اخرى لتحضير بكتريا نافعة غير المخللات والمخمرات ان وجدت ؟
استاذ لوسمحت انا اليوم ٣ او الثاني بعد مافتحته طلع فوران ، هل معناته عفن؟ لانه قالت وحده معناته عفن ، واليوم الرابع والى اخره مافي اي فوران وفقاعات ساكن هل تخمر طبيعيا وصحيا ولا دليل عفن؟ وكيف نعرف؟
سلام عليكم يوجد نوعية من الغظاء البلاستك مكتوب رقم 5واسط المثلث وتحت المثلث مكتوب pp بالإضافة علامة شوكة وكلاص ماء يعتبر صحي? أو وضع ليلون تحت الغظاء يكون نوعية مخصص للفريس إذا كان عندي غطاء معدني ? .بالنسبة البروكلي..الجزر..القرنابيط .اللفت..الشوندر..الفلفل الحار والبارد مدة التخمير شكد?
شكرا جزيلا علي هذه المعلومات الطيبه وكان عندي سؤال من فضلك كم تكون مدة صلاحيته بعد التخمير هل ممكن يتخزن لعدة اشهر لاني سمعت ان صلاحيته اقل من الملفوف؟
اخي رسلتلك تعليق ومرديت عن مخمر الملفوف هل يمكنني ان اغطيه بقطعه قماش بدل الورق مموجود عندي وتكون مبلهه القماش لو لا واتمنى اسوي مخمر الشمندر لان موسمه حيخلص يمنه تحياتي لحظرتك من العراق
عفوا هيدا مخلل الخيار وانت عارف انه المخللات مضره للضغط والصحه عموما .. فشنو الفرق بين مخمر والمخلل في هذه الحاله .. ياريت بس تفيدنا علميا بفيديو خاص بليز
المخمر عبارة عن وضع الخضار في محلول ملحي لمدة معينة، بحيث تتخمر بالبكتيريا الطبيعية ويتحول المحلول الملحي الى حمض اللاكتيك، المخلل هو طريقة "لحفظ" الخضار في حمض الاستيك، والبكتيريا النافعة تكون اقل بكثير من المخمر
@@caveboygrubs4325 بشكرك من قلبي عردك السريع وعدم تجاهل الاسئله .. بما انك وضعت ملح وماي يعني كانه مخلل الا اذا قصدك النسبه والعيار للملح اقل ولهيك تعتبره من المخمر ومده صلاحيته اقل
تسلم ايديك الصحيح لقيت فرق كبير بين التخليل والتخمير بالطعم وتأثيره عالمعدة. موفقين
r.k Orabi أتمنى تجربون الخمائر الاخرى ايضا
@@caveboygrubs4325 والله أنا من عمان الأردن. عملت ساوركراوت الأخضر والأحمر. وعملت مخمر اللفت والشمندر طبقت نفس طريقتك وان شاءالله النتائج تسر
@@r.korabi4736 شو هو السكاروات
السلام عليكم شكرا معلوماتك ما شاء الله قيمه جدا وعلى اسس علميه لديك وضوح ومصداقيه 👍🇦🇪
عاشت ايدك طريقتك بالعمل كلها اخلاص
وشكرا على دقة كلامك
تسلم ايدك اخوي العزيز هذه طريقة حلوة راح اجربها لان احنا نخلل اول مرة بالماء والملح فقط عشت🌺اختك من 🇮🇶
لا تنسين خاشوكه شكر
يااخي انت رهيب، استمتعت جدا جدا بالمقاطع والمدونه 🌺🌺🌺
شكرا جزيلا عالطريقة والمعلومات والافكار الجميلة ..
أجبت على كل تساؤلاتي عن الفرق والفائدة وكيف بالتفصيل وبعد هالطريقة بعد 👍🏻 جزيت خيرا وراح اعتمد نصائحك لكل الخمائر ❤️
السلام عليكم
ماشاء الله عليك
شكرا جزيلا على كل المعلومات. انسان صادق و نزيه.
استفدت منك كثيرا.
الفيديو ما شاء الله جدا مفيد وخاصة الاجابة على الاسئلة .. بارك الله فيك
شكرا لك على شرح طريقة تخمير الخيار تسلم
الوصفة مشجعة ومحفزة لعمل المخللات الصحية والصحيحة لَكَ كل المحبة والتقدير والامتنان 😍🙏👈🏻💎
mohaned salim ممنون لذوقكم
caveboy grubs اسعدني وزادني فخراً كوني متابع لقناة حضرتك لكم كل الشكر 😍💝
ما شاء الله مبدع في كل شئ الله يوفقك يارب
يعطيك ألف ألف ألف عافية
هل يبقى مفيد لو صار لين جداً ؟
🙏🏻
شكراً لك على الفوائد العظيمة و الرائعة الي تقدمها لنا دائما
نعم يبقى محتوياً على كل الخمائر المفيدة
بعطيك العافيه
هل الشنب هو نفسه الشبت ؟؟؟
و هل يجب ان نضيف الشبت و ورق العنب و الثوم و الكزبره ام يمكن الاستغناء عنها و عمل مخمر الخيار وحده بدونها؟ ؟؟
هل نضيف الملح مع الماي ولا ماي بروحه ؟
صباح الورد فيديوهاتك أكثر من رائعة ممكن عمل فيديو / خميرة الارز الاحمر تنزل الكلسترول وتغني عن الأدوية التي تسبب ألم المفاصل ولها أثار جنبية وشكرا ☝️🇦🇪
قصدك الأرز البني؟ ؟ فدينا لو سمحت و شكرا.
ماهو؟
لتر ماء خالي من الكلور ٢-٣ ملاعق ملح صخري
شكرا علي معلوماتك القيمة 👍🏼🎩
أخي الله يوفقك ياريت لو تكثر من فديواتك لأن فعلا نافعه وصحيه ربي يجعل بميزان حسناتك وياريت لو تكون عندك قناة خاصه فقط بفديواتك
شكرا جزيلا وجزاك الله خير
Atheer s كل الامتنان شكراً لتعليقكم 🌺
انا اسوي طريقة طرشي النجف
كلش طيب
طريقته اجيب خيار ناعم وشلغم وجزر وملفوف
وثوم عجم مجفف نكهته كلش طيبه
وانضف الخضار
واجيب خل التمر واحطه بقدر
ابدي أسلق الجزر من غير ما احط أي ماء بس بالخل ويسلق
الجزر الشلغم سوا لان يطول تقريبا ١٠ دقايق واطلعه بمصفي
بعدين ارجع احط الخيار مع الملفوف وثوم عجم ٥ دقايق
أضيف الفلفل الأخضر الحار
وثوم عجم
بعدها اصفيه واحطه فوق الجزر
والشلغم وهو حار ارش عليه بهار خاص للطرشي مع ملح
وقليل ملعقة شاي ماده حافضه
واضل اقلب بيه مو باليد بملعقة
واتركه بصينيه كبيره حته ينشف الرطوبه تماما واقلب بين فتره وفتره حتى اتاكد ماكو رطوبة
اجيب مرطبان كبير أو سطل
واجيب خل جديد مو اللي طبخت بيه غيره
واحط نص المرطبان خل التمر
وملح
واجي احط كل الطرشي
واغطيه واخليه اسبوع
وناكله
😋😋😋😋😋كلش طيب
جرب هاي الطريقه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الله يعطيك الصحة والعافية وجزاك الله كل خير
أزهار الربيع ممنون لكم شكراً 🌺
احسنتم كثيرا
ممكن كتابة الطريقة ضعنا مع الشرح شكرا
ليش انا مركز مع الببغا؟!😂
كمية الملح لكل كوب ماء
سو فديو عن تخمير البقول والحبوب والمكسرات
بعد ان يكمل التخمير واخليه بالثلاجة
اخرجه من الماء لو هو والماء معا؟؟
شكراً كتير
استاذ لم لا تذكروه كمية الملح مقابل وزن الخيار او الخضار هذا اهم موضوع برأيي وهو يحدد نجاح او فشل المخمر ..الباقي سهل فهمه ؟
Abdulaa Abdulaa كمية الملح ذكرت في اكثر من مكان وهي ١ ١/٢ ملعقة طعام لكل لتر ماء
caveboy grubs عفوا هل أضفت الملح لان لم يتضح بالفيديو اضافته ؟؟
Tahani Khalil هو ضاف الملح للماي بعد ما غلا الماي ما طلع في الفيديو
@@caveboygrubs4325 ولى يعانى من ضغط عالى كيف يستفيد من الخيار مخمر
@@caveboygrubs4325 ولى يعانى من ضغط عالى كيف يستفيد من الخيار مخمر
مرحبا بس سؤال ماهي انواع الخمائر الي تحتاج تغطيه وماهي الانواع التي لاتحتاج تغطيه
شكككرررا
هل تخمير الجزر بنفس الطريقة
اهم نقطه ما ذكرتها شو عيار الملح ؟
hope1980l ذكرتها في الوصفة والرابط موجود
هل الخضار المخمره تحفظ لوقت طويل مثل المخلله
ماشفت انك حطيت ملح بالخيار. احط ولا مااحط ملح
يعطيك الف عافيه
السلام عليكم بارك الله فيك هل اقدر احط بذور الكسبره فقط مع الخيار واحذف الثوم والشبت وورق العنب والفلفل لان في ناس تكره هذي المكونات ؟؟؟
بارك الله فيك ، ماسبب اخضرار لون الثوم بعد التخمر؟
يصير احط شرائح ليمون وفلفل اخضر حراق كمنكهات ؟؟
دكتور الله يخليك افضل ناكله قبل الاكل والا بعد ؟
سلام عليكم اخي شو ماخليت ماح الى لمي
اقدر اضيف فلفل حار؟ بحيث يطلع مخمر حار
الحين دخلته الثلاجه وكمل يستوي وش الحل؟ طلع مايع واطرافه بنيه تنوكل؟
كمية الملح لم تذكر؟
يعطيك العافية ماذكرت نسبة الملح في الماي والسؤال الثاني يصير اضيف معاه الفلفل الاخضر الحار والسؤال الثالث انا سويت المخمر بس لاحظت انه مر ومالح وايد وبعدين اطلعت قطعة دائرية كبر الخمس فلوس اسود مخلوط بين الخضار والبياض هل كنت تنصحني برميهم كما فعلت او ارفع هذه القطعة العفنة واستخدمها
دكتور كلامك صح ان حنا لازم نراجع اكلنا اذا تعبنا ونوقف الاكل الي يتعب بس كيف نعرف ايش الاكل الي تعبنا
الاعراض مثل الانتفاخات - الامساك او العكس - المزاجية - الاعراض الجلدية - حساسيات الصدر وغيرها كلها تنبيهات جسدية بان الغذاء غير مناسب
@@caveboygrubs4325 والله امي كويسه وتاكل كويس بس جاها اسهال من سنه بسبب المضادات ومثبطات الحموضه والحين مو عارفه ايش يناسبها قالوا خل تاخذ الياف عطيتها زاد الاسهال والاكل الابيض يقولوا مضر والاسهال يروح ويرجع
سلام عليكم . الشبندر واللفت والقرنابيط والفجل والبروكلي والجزر والفلفل البارد والحار . كم مدة التخمير.. وشكرا لك
شكرا جزاك الله خير
ممكن اضيف تمر هند
اليوم فتحته بعد ٤ ايام فيه طعم عفن هل فشل ؟ وارميه ؟ والا فيه طريقة لاصلاحه ؟
هل الخيار المخلل اقل فائدة من الخيار المخمر ارجو الرد من فضلك
نعم المخمر يحوى حمض اللاكتيك بالاضافة للخمائر (البكتيريا النافعة)
والفجل كيف نخمره لو قطته شرايح
ظهور فقاعات هواء على فوهة العلبة تأثر على صحه التخمير!
اخي الكريم هل تكون فقاعات داخل العبوة الزجاجية علامة تلف المخلل ام لا ؟
السلام عليكم اخوي من فضلك حابه أسألك ينفع لو احط زيت زيتون في الطبقه الأخيره عشان اليوم سويتها وفي النهايه حطيت زيت ويتون هل يفشل التخمير ؟
تحياتي لك ولك الف شكر
Um Naz زيت الزيتون يمنع دخول الهواء رد على نفس السؤال قال ما يفرق ما جرب
@@omabdullah9117 شكراً على اهتمامكم بالرد يعطيكم الف عافيه يارب تسلموا لكم تحياتي
لماذا لا يوضع الخل؟
سلام عليكم كمية الملح لكل كوب ماء شكد..أو كل لتر ماء?
وعليكم السلام ملعقة طعام ونصف الملعقة من الملح البحري لكل لتر (ويمكن استخدام اي نوع من الملح حسب المتاح)
ليش الخيار طالع خارح الماء و غير مكبوس بشيء تحت؟ ما يعفن؟ كأنك لم تضف ملح؟
المحلول الملحي المضاف به ملح
كم عيار الملح مع الماء بلجرام لو سمحت
وين الخل ماحطيته
ذه مخمر وليس مخلل الله يهداكم
مساء الخير رمضان مبارك أنا احب أتابعك وهل يمكن عمل مخمر الفلفل الحار الجلي
نعم باذن الله أقوم بتحضيره قريبا لكم
كابتن .يعني فقط مخلل الملفوف نفركه بالملح ليخرج ماءه. ام هناك خضار اخرى يمكن فركها بالملح بدون الحاجة لاضافة ملح مائي لها ؟
سلام عليكم ماء تعقيم البرطمان الزجاج خالي من الكلور لو من الصنبور...المحلول الملحي إذا كان الماء,خالي من الكلور يحتاج غليان الماء لذابة الملح ? مع جزيل الشكر
انت سويت الطريقه بس الملح ما ضفته 😕
يعني نحط ملح وله لا
ايه ينحط الملح على الماي ويذوب فيه قبل لا تصبين الماي على الخيار وفيه فيديو ثاني لمخمر الخيار بمدونته وشارح فيه الطريقه بالتفصيل
Fana Three كم مقدار الملح المضاف ؟
@@user-mw4zh3sv9g ادخل المدونه اللي حاطه بصندوق الوصف وهو حاط الشرح وفيديو ثاني لطريقة عمل مخمر الخيار
شكراً لك ..سؤالي هل إضافة خل أبيض للمحلول يؤثر على التخمير ....هل يقلل من الفائدة للكبيس؟
نعم .. الخل يؤثر في التخمير
.
الله يحفظك اخي الفاضل .ياريت تعمل مخمر من نوع اخر استاذنا العزيز .يعني اي نوع خضار موسمية انت تختارها . او تنفعنا بأي طريقة اخرى لتحضير بكتريا نافعة غير المخللات والمخمرات ان وجدت ؟
هل يمكن استخدام الملح الخشن أرجو الرد
لماذا حضرتك غير محفز لوضع ملح الهيمالايا علي المخمر ؟؟
أنا بخاف أشتري ملح البحر يكون ضار .
استاذ لوسمحت انا اليوم ٣ او الثاني بعد مافتحته طلع فوران ، هل معناته عفن؟ لانه قالت وحده معناته عفن
، واليوم الرابع والى اخره مافي اي فوران وفقاعات ساكن هل تخمر طبيعيا وصحيا ولا دليل عفن؟
وكيف نعرف؟
سلام عليكم يوجد نوعية من الغظاء البلاستك مكتوب رقم 5واسط المثلث وتحت المثلث مكتوب pp بالإضافة علامة شوكة وكلاص ماء يعتبر صحي? أو وضع ليلون تحت الغظاء يكون نوعية مخصص للفريس إذا كان عندي غطاء معدني ? .بالنسبة البروكلي..الجزر..القرنابيط .اللفت..الشوندر..الفلفل الحار والبارد مدة التخمير شكد?
اخي اريد ان أسألك هل يمكنني تخمير السمك بالماء و الملح؟
هل المخمرات تنقص الوزن؟
ياريت حدا يختصر الطريقة والمقادير
ما هى مقادير المحلول الملحى
الصوت ياريت اعلى
أخي شو خليت بس مي طيب يعني مانخلي ملح ويه الماي إلي ضفته ع الخيار؟
محلول ملحي يعني ماء وملح
مشكور اخوي. هل اضيف ملح خل او لا ؟
مشعل الأسباني لا نستخدم الخل اطلاقا اذا كنا نود تكوين بكتيريا نافعه
@@caveboygrubs4325 مشكور ورحم الله والديك
سلام عليكم ...لو كان عندي غطاء معدني بصير اخلي ليلون نوعية مالت التفريز تحت الغظاء لعدم تفاعل الحامض ?
نعم ممكن
@@caveboygrubs4325 شكرا لكم ياريت حلقات جديدة عن تخمير جميع الخضروات ?
خضر جسين قريبا مخمر اللفت الابيض /الشلغم
@@caveboygrubs4325 بالتوفيق يارب
هاد مخلل ماهو مخمر لان المخمر ما يضاف ماء يرش عليه الملح الين ينزل ماءه ويخلل بماءه
صح
مشكلة في الفديو الصوت كلش ناصي اذا سمحت علي الصوت وشكرا
شكرا جزيلا علي هذه المعلومات الطيبه وكان عندي سؤال من فضلك كم تكون مدة صلاحيته بعد التخمير هل ممكن يتخزن لعدة اشهر لاني سمعت ان صلاحيته اقل من الملفوف؟
ما هو الفرق بين الخيار المخلل من المخمر
اكلج ولو اضوج من امريكا😆 المخلل مثل طرشي مبي فوائد هواي بس المخمر بيه بكتيريا نافعة يحتاجه الجسم تخلص الإنسان من هواي أمراض
الخيار ما بنحط له ملح
مشكور مشكور ..هذا المحتوى او بلاش
هل تكون حموضة خفيفة في ماء المخمر علامة تكون بكتريا نافعة .رغم كون طعم الخيار باهت وطري . هل ينفع استعمال الماء بدل الخيار للعلاج ؟
Abdulaa Abdulaa نعم الحموضة دليل للتخمير وماء المخمر ايضا علاجي مثل الخضارالمخمرة ويمكن استخدامه في السلطات او الطبخ
@@caveboygrubs4325 اشكرك اخي على تواضعك وتجاوبك دائما معنا فنحن مرضى امعاء وقولون مزمنة وتعبنا من الادوية عسى ان ينفعنا الله بما تقدموه للناس يا طيب .
السلام عليكم نرجو رفع الصوت بالمرات القادمة و بارك الله فيك على هذا المجهود ..
عندي سؤال .. هل ممكن ان نستغني عن ورق العنب
دنيا فانية أم أنس باْذن الله .. ممكن الاستغناء، واستخدام اكياس الشاي كما في تفصيل شرح الوصفة الموجوده في الرابط
عندي سؤال ...
لماذا خل التفاح يغطى بقطعة قماش
بينما المخلل يغطى بغطاء معدني محكم
خل التفاح بكتيرا هوائيه لازم تاخد هواء
اذا غطيتها التفاخ بغطاء محكم تصبح بكتيرا لا هوائبه ويتحول الخل الى خمرة
ما هي كميه الملح
ملعقة ونصف على لتر ماء
اخي رسلتلك تعليق ومرديت عن مخمر الملفوف هل يمكنني ان اغطيه بقطعه قماش بدل الورق مموجود عندي وتكون مبلهه القماش لو لا
واتمنى اسوي مخمر الشمندر لان موسمه حيخلص يمنه تحياتي لحظرتك من العراق
الله يحيكم ويعزكم، كتبت في هذا الموضوع في المدونة بالتفصيل ، ممكن استخدام القماش بس تأكدوا من نظافته الشديدة وخلوه من الرطوبه حتى لا ينقل العفن
@@caveboygrubs4325 شكرا اخويه على ردك
كمية الملح للبرطمان
كمية الملح للسائل (كل لتر يحتاج ملقعة طعام ونص من الملح
شاي ايه ده من فصلك
هاله عبد السلام أي نوع من الشاي الاحمر، استخدم العضوي متى ما توفر
جربته بنفس الطريقه بس طلع طري وكمان فيه أسفل زي الطحالب والماء صار ثقيل
arwa Mohamed algaleb حتى انا مدري هو كذا صح او فيه شي غلط
أنواع بعض الخضار والملح تؤثر في نتيجة التخمير، المخمر النتج جيد لم يتعفن هذه فقط ألياف الخضار التي تفاعلت مع الحمض المتكون
caveboy grubs سويته وطلع تمام بس عدت التجربه مع الخيار والجزر وعفن من الطبقه العلويه
عفوا هيدا مخلل الخيار وانت عارف انه المخللات مضره للضغط والصحه عموما .. فشنو الفرق بين مخمر والمخلل في هذه الحاله .. ياريت بس تفيدنا علميا بفيديو خاص بليز
المخمر عبارة عن وضع الخضار في محلول ملحي لمدة معينة، بحيث تتخمر بالبكتيريا الطبيعية ويتحول المحلول الملحي الى حمض اللاكتيك، المخلل هو طريقة "لحفظ" الخضار في حمض الاستيك، والبكتيريا النافعة تكون اقل بكثير من المخمر
@@caveboygrubs4325 بشكرك من قلبي عردك السريع وعدم تجاهل الاسئله .. بما انك وضعت ملح وماي يعني كانه مخلل الا اذا قصدك النسبه والعيار للملح اقل ولهيك تعتبره من المخمر ومده صلاحيته اقل
@@caveboygrubs4325 بعتذر طولة بالحديث بس حابه اعرف اكثر وحضرتك اتثقفت من خلال دراستك او معرفه من السوشيال ميديا .. فاذا في كتب ياريت تفيدني لاطلع