豉汁蒸白鱔🐋家常菜🤭最佳方法處理🙌冇腥味冇泥味 🔺簡單方法易做👍鮮味無窮💯肥美口感 醬汁滲入鱔身👏營養豐富 滋味無窮 宴客菜式 帶你去街市買食材🤝價錢話你知點揀最好😃 Steam eel 💯
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蒜蓉豉汁蒸白鱔
材料：
白鱔1斤
蒜頭2粒
豆豉1湯匙
酸梅4粒
辣椒仔3隻
處理：
1. 白鱔，除去內臟，切開一舊舊。清水洗乾淨，擎乾水。
2. 蒜頭，拍鬆，切去頂部，去皮。
3. 辣椒仔，打直切開，去籽，洗乾淨。
4. 豆豉，沖洗乾淨，拍鬆，切碎，放入大碗中。
5. 酸梅，放入大碗中。
6. 蒜頭，拍鬆，刴碎，放入大碗中。
7. 在大碗內，加入調味料：
a. 鮑魚汁1茶匙
b. 糖1茶匙
c. 生粉1茶匙
d. 油1茶匙
8. 壓爛酸梅，攪勻調味料。
9. 放鱔入調味料，撈勻，放碟上。
10. 如果喜歡辣的話，加入辣椒粒。
烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 放鱔落鑊。
3. 大火蒸8分鐘。
4. 蒸好，完成，可享用。
Steam eel with preserved beans and garlic sauce
Ingredients:
Eel 1 catty
Garlics 2 Nos.
Preserved beans 1 tbsp
Sour plums 4 Nos.
Chili 3 Nos.
Preparation:
1. Eel, remove its intestines, cut into pieces. Rinse with tap water. Hang dry.
2. Garlics, beat well, cut one end in brown color, get it peeled.
3. Chili, cut vertically, remove seeds, rinse thoroughly.
4. Preserved beans, rinse thoroughly, beat and chop well. Put into a big bowl.
5. Sour plums, put in the big bowl.
6. Garlic, beat and chop well. Put in the big bowl.
7. Put seasoning in the big bowl:
a. Abalone sauce 1 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Tapioca starch 1 tsp
d. Oil 1 tsp
8. Squash the sour plums, mix with seasoning well.
9. Put eel into seasoning, mix well. Put on plate.
10. If you like spiciness, put chili cubes.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Put eel in wok.
3. Steam at high flame for 8 minutes.
4. Steam well. Complete. Serve.
無間做 無間道 • Video
睇你主送好溫馨 又顧住大家又顧住媽咪 讚！
蒸白鱔, 矜貴餸菜! 物有所值!😍
蒸白鱔，我喜歡食蒸魚，星期天一定試吓。師傳話明家庭式，簡單為主，做乜要同大酒楼比，唔需要理佢哋，最重要你覺得開心，都要身體健康。多謝你咁用心分享
🤝🤝 知道知道🙏🤝感恩有你👈好朋友🤝😭 今生無悔🙏😁👋💟
蒜蓉豆豉酸梅蒸白鱔👍👍😚好味道 😊睇到都想食🍻🍚😋😋
原來加咗酸梅🍈真係冇咁漏 😋好好食👍👍👍
师傅早上好，色香味俱全👍👍👍
太耐冇食啦👋😁 嗰日食得非常正😋😋👍🙏😁
以前勁鍾意食白鱔，可惜價錢真係海鮮價，越食越貴，近呢兩年已很少食。呀好你整呢味餸又勾起我的心頭好，揾日要蒸嚟食，我喜食勁辣🌶的，要學你加酸梅👍👍👍👍👍
其實我都好耐冇食㗎喇👋😁價錢太貴😱 加咗酸梅真係好正👈👍😋🙏😁
@@VeryGood_VeryGood 5好咁吝嗇呀，要唱多d歌仔俾我地好粉聽，咁好嘅歌喉🎤🎶5好嘥咗
荃灣街市$80半條
@@angwu387 你好口福👍
三兩金不過唔敢食，太多油，
半夜睇到我肚餓。咁多餸仲話簡簡單單。
琴日第一次整好成功，連媽咪都讚多謝好哥
嘩😱開心死我😂 其實好難㗎👈 你應該好鍾意煮飯👈🙏😁👍👍👍
師傅：有酸梅唔會咁 肥膩。好辦法。一定好好味。😋😋😋👏👏👏👍👍👍
真係正好多🍈👈🙏😊😊👧
白鱔無論火鍋 或者豉汁蒸都非常之正 ！
不過要買啲粗身厚肉🐍 嘅先好㗎👈👍🙏😁
睇到流晒口水，仲好似聞到好香！
嘩，師傅唱歌炒菜都咁掂，文武雙全呀！😄😄😄👍🏻👍🏻👍🏻
唔好笑我啦👋😁😁😁
@@VeryGood_VeryGood q
嘩！呀好，真係好介紹👍🏻呢個豉汁蒸白鱔真係冇得頂，睇樣都知道好味👍🏻😋仲要加埋酸梅更加開胃又好味，我未試過蒸白鱔加酸梅㗎！下次一定要試下，呀好你真係有計🤔將啲舊菜式加啲新元素落去，又變左同一個菜式但唔同口味，真係服左你👍🏻👏🏻👏🏻😋😋
多謝你多謝你 🙏😁🤝其實我以前都係冇落酸梅架🍈👋 賣魚哥哥教我 🤵我就試下啦🍈 果然營真好味誇啦啦 😋😋😋你下次都試下啦👈😁🙏👍
C父，我以前嗰個頻道都有睇，但現在非常鐘意睇你這個覺得好有親切感。晚安！
開心死我啦💟非常多謝你呀🙏🤝以後多啲嚟我度傾計呀🙏😁😁💟🤝
愛心廚神， 蒸得好正丫…… 我又學到嘢， 多謝你
好多謝你咁支持呀👧👈🙏 好多謝你呀🙏🤝🤝🌷😁
師傳，第二次去土瓜湾紅蘋果街市$78 生劏半條，又大條又新鲜，一樣幫你滾水淥，整乾淨切埋,試吓啦！
平價的是黑鱔，並不是白鱔，肉質比較腍。
白鳝去年賣128元一斤，今年加至148元一斤，黑鳝约只賣100元一斤(香港区)
您咁鍚媽媽好孝順
如果加上些果皮那更惹味，😋😋
蒸白鱔 加埋酸梅 我一定要試下😋😋👍👍 謝謝師傅示範
真係加咗書會好食啲👈👍😋早晨李小姐🙏🤝😁
白鱔沙灘囇住蒸
豆䜴蒜梅分吾清
樣樣落齊貪野味
個個讚賞話你醒
😆😆😆😆😋
開心死我💖🙏好詩👍
又濃味又清清地
師傅真好，我好中意食鱔😋，以為好難整，點知師傅教得咁易👍,對太太又好细心為他預備食物！
唔好咁客氣啦 👋其實真係好容易 🙏😁我太太👧真係好抵錫呀😘👧👍🙏😁
好好師傅早晨，睇到你呢個蒜頭豆豉酸梅蒸白鱔蒸得好靚呀，其實我都好鍾意食白鳝㗎等我都去街市學你咁樣買啲返嚟蒸先至得👍👍👍
早晨呀🙏😁加咗酸梅真係好正😋 快啲試下👈🥉🙏😁
好正，好好味🍺多謝晒
係呀🙏落粒酸梅🟤落去零捨不同👍😋😋😁
色香味俱全，放咗酸梅 睇落都覺得好惹味！ 值得一試🎶🎸🎤🎤🎶
係呀係呀 🙏😁以前我都冇放 酸梅🍈 㗎 真係好正👍🙏😋😋
😁哗！直头係大酒楼咁款，您又錫住亞媽❤件藝術品食得㗎😁埋尾隻碟底汁都捞埋，完全不能停口，利害利害！👏👏
開心死我啦 💖😁呢個場面真係真實㗎👈👍😋😋😁
香港人的嘴巴真甜，说话又好听，人才又多。
不動心 你多來香港嗎😃🤗
C父，好開心又有嘢學，
大家分享下🐉我都好開心💖😁🙏
你好細心，太太唔食辣會另外預備比佢，好sweet
多謝多謝呀 😭😁我太太👧好好㗎😘👧👍🙏😁
謝謝你咁好的分享👍！ 你真係一個好細心的好老公👍👍👍👏
多謝你呀😁🙏🌷👈
睇見流口水🤤👍
正!今晚就跟你呢個做法整😋
蒸白鳝, 超好味!😍
👍👍👍👍好正呀喂👍👍👍😎我期待咗好耐啦👏👏👏👏蒸白鳝😀😁😁😁🤗好味🍚🍚🍚🍚飯都食多幾碗👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
我都估唔到落咗酸梅咁好食㗎🍈👍😋😋😋👋😁
@@VeryGood_VeryGood 👍👍必食
師父，已看過你多條片，發覺你的手勢和烹飪知識好了得。你是否職業廚師呀？
我唔係廚師嚟㗎👋😁我 從來 都冇喺飲食業做過👋😊只係煮咗家庭飯三十幾年🙏😁🤝
its so yummy👌 ,,, i like it 👍👍👍👍
Thank you so much🙏😁
早晨😀😀，呀好👨，噚晚⌚瞓得😪好嗎？咁早有蒸白鱔🐟睇👀，真係好喇👍。條魚真係切得好靚呀，淨係賣相都已經贏晒啦。聽到“俾4舊媽咪👧食算喇”同埋“震過貓王”又係笑左出嚟😂呀。😀😀😍😍😘😘👍👍👏👏
早晨呀😁琴晚瞓得ok啦👌 糯米雞班友搞搞震😈 而家我全部刪除曬啦👈 蒸白鱔 🐟好好食😋 你試下啦👈🙏😁🥇🙏
師傅我好鍾意食白線㗎而家睇到你用酸梅蒜頭豆豉蒸白鱔整得好靚好好味道 我都學你整吓先👍👏😄
我都好鍾意食鱔🖒你煮條鱔超級無敵新鮮到爆👀睇到都溜口水了🆙想問現在天氣開始轉涼，有咩新湯水推介飲下呀大廚🖒
宜家初秋煲呢個湯啦 🥘🙏😁
滋潤補腦湯
th-cam.com/video/CYQZ21BsxO0/w-d-xo.html
多謝好師父分享😘😘
好哥，補充返大滾水落萸豆冚返过煲蓋熄火焗林
早晨好師傅 ,一早蒸鱔 令我很驚喜 ,我怕 鱔, 但我愛吃 ,😋有勞師父教導 多謝！👌👍💯
冬天必食！👍🏻😋
真係好好食👍😋😁🙏
師傅好錫太太🥰🥰🥰
豆豉酸梅一定要嘗試。👍👍👍
Le premier est pas encore fini il
Musically
丶
呀好呀好,好靚,我都好喜歡食蒸白鱔🐟。
記得加酸梅呀🍈👈真係好食好多㗎🙏😁
酸梅辣椒 蒸白鱔
新鲜滋味 冇得彈
近期一個好好食嘅餸😋👍👍💪😁🙏
好好味，但近期沒有介紹發達仔🐱🐱
看完片去买来煮试下
原來咁簡單👍🏻👍🏻👍🏻
師傅攪笑唱歌🎤🎼！🤣👍😂👏🏼
我，
看完買回來煮；白鱔；
王鳳玲 白鱔好好食😋 不過而家買嘅價錢真係唔平😄🙏🏻
新鮮鱔D肉都跳躍中 😁
鱔好貴！你煮白鱔賣相好靚，好想食。
真係貴咗好多😢不過嚟唔中食下😋極高享受👍👍😁🙏
👏👏每次睇師傅整都覺得好簡單 但一整就覺得好麻煩兼手殘😹
你每次提及媽咪的時候，都感到好幸福，好溫馨，未食都已經覺得好味！令到我都煮多左飯
C父，我覺得你教得好認真同好有誠意，我真心好欣想你
😭 好多謝你🙏 感激 🙏😁我真心架💟🤝🤝
蒸鳝好正呀師傅，真係又識食又識煮喎！😉
酸梅🍈我都係啱啱學㗎咋🙏😁 真係好好食😋🙏
@@VeryGood_VeryGood 整得好靚！😄
你煮😁，我食😋😋，飲食嘅最佳拍擋🤗😋😆😆😆😆
你終於肯食啦👈😭😭😭都不枉我煮咁多靚嘢你🙏😭😁😁🤝
{{越煮越好}} 好啦😁，見你咁乖😁，留返啲辣椒🌶俾你食🌶😁
師父下次可以試下正白鱔煲仔飯唔錯的😄😄
好提議 🙏等我叫買魚哥哥同我起骨先🐟😁🙏
為何不用竹筷子挾起放於鋼鐵碟蒸，熟後再加些瓶裝蒜泥佐飯👅。吾人愛啤酒啖之🍺，才是佳餚👍👌✋🖐品嘗。
正👍👍👍
多謝呀 🙏呢個餸可以一試👍😋😁🙏
睇見都好美味,下次買埋酸梅先, 多謝你😀
原來真係落咗酸梅🍈 冇咁漏👋👈🙏😁
Oh!!條鱔斬開一舊舊仲會郁, 真係超級新鮮噢!!煮法又簡單,又鮮味!!感謝大哥花了HKD133元做了這道菜式給我們看!!呵呵^_^
兄弟🤝你笑我 😠你要資助我三蚊呀👈😁😁😁🙏🤝
师傅，刚刚看完你的蒸绿茶年糕，好仲意。 又靓又特别！出年2019，我就学你自己蒸年糕。 希望会成功！
放心啦💟畀啲耐性😊一定成功💪🙏😁🤝🤝
成你贵言。我一定㑭心机去做！
盤龍鱔係咪都係咁？
這個老公真好
我超鍾意食蒜頭豆豉蒸鱔>.
記得加酸梅呀 🍈真係唔同食法😋 唔漏👍👍🙏🙏
睇到想食囉
真係好正呀👍🤤
呢個記得落酸梅🍈真係唔漏😋🙏👍
超正呀👍🏻我未試過加酸梅，要試下先
原來落咗酸梅好好食㗎🍈😋👍👍👍🙏😁
師父好野👍
我明天照樣煮
正
孝順仔
唔好咁講啦 👋😁盡量做好啲🙏🤝🌷
好鍾意睇你教煮餸😁
多謝呀🙏😁 好開心呀💖 多啲嚟傾計呀🤝🤝🤝🤝🙏
I want try this
Ika🧒Thank you🙏 This very good📢呢個加咗酸梅好好食㗎👍👍😁
下次見到買来試下先！
其實我都好耐冇食🙏不過今次加咗酸梅🍈 真係完全唔👋 食法真係好正😋🙏😁
好正呀。
近期我覺得最好食🐉😋🙏👍😁
師傅，可吾可以教下整干魚唇餸菜呀！謝謝。
@@ivylau8605 畀條link你參考下th-cam.com/video/PpgWf-CkKcs/w-d-xo.html
豉汁蒸鱔 加埋酸梅 酸梅幾粒呀好鹹嘅 你咁少嘅 白鱔 砂糖又加得咁 小 你 白鱔 應該就好鹹 麻麻地
請問酸梅係邊度有得買？
無間做🤣，真係好爸爸👍🏻
正！
我好鍾意食蒸鱔，好好味！
又得幾舊俾好太😂😂😂俾多啲啦！😊😊
快啲整啦🙏😁好容易 👈我都係食幾嚿🐍👈🙏😁
好味呀
真心話💟真係正🙏👍😋😁
正到一個點👍👍👍
我都好耐冇蒸白鱔 🐉今次真係非常正😁🙏😋👍
可唔可以買嗰陣唔要魚頭，我好驚
《蒸白鱔》🦈
賣魚亞哥代去潺 🔪😅
返到屋企唔駛煩 😙🎶 好唱口
豉椒蒜梅一齊蒸 🌶🔥😝
醒胃扒多幾碗飯 🍚🍚🥣🥢😋
請問你幾時得閒😁🙏
呢個白鱔冇得彈🦈👍😋
{{越煮越好}}
感謝師傅給回應
好詩妙句來相贈🌹☕️🤝
@@VeryGood_VeryGood 鼓汁蒸白鱔真係超好味 😋😍😍😍
呢邊白鱔係我呢邊要$180-$2百幾啦，都係一樣一開2，size仲係普普通通。無熱水同過冷河提供，要自己返屋企劏埋，所以我都唔會買黎食，又貴又多野搞。
有時你可以去第二區度睇睇 👈🙏我哋呢啲平民區 😵好多時賣魚🤵都做到足😁🐉🙏🙏
一直有睇的视频 觉得都唔错的…… 但感觉你整每一样餸 都放好多糖的 太甜了
l
為何不用竹筷挾起放碟？
😋👍
D 肉跳跳下真係好新鮮喎！
原來要切碎豆豉和加糖，一直冇做呢D 個動作, 記住下次做埋先（一定好好味）～^^
今次真係好好食 😋👍快啲買嚟試下🐉😁🙏
好耐無食過，原來咁貴。
加喲陳村粉係底仲正呀
增加完美😋🙏😁
好好師傅，你又令我好想食鱔😋我好耐無買嚟食，真係睇住佢越賣越貴⋯⋯明早行街市我又睇下乜價錢先✌🏻😍
大部分都應該係八蚊至十蚊一兩 🙏👈如果夜晚食就唔好咁早去買啦🙏😁😁🐉
師傅，好犀利呀，蒸白鱔，香噴噴，咁都叫簡單？少少嚇襯😁師傅點解片尾把聲唔似你既？？
多謝你呀你🙏😁唔好咁客氣啦👋因為食完飯飽得滯😋🙏
如果無酸梅 可以用咩代替
yummy yummy白鱔係我最鐘意食的其中一樣餸，但係我怕會動，你老婆真有褔，片尾把聲唔同咗係唔係食得辣椒多定係你個仔仔都讚你煮得好食？
因為實在太新鮮🐍😋我老婆五嚿肉夠都食曬👧😋 因為食得 太飽😋把聲變變地😁😁🙏
口水直流，好耐冇食過~~~~~
其實我都好耐冇食啦👋😁太貴😢
今晚整呢個，正呀~
24孝老公~
唔好咁講啦👋😁🤝我太太好好㗎😘👧😁🙏🤝🤝🤝