Как делать свежую пасту: показывает Джузеппе Дави

Есть паста сухая, фабричная. А есть паста свежая, pasta fresca. О том, как ее делать, сколько класть муки и желтков, и как вымешивать тесто - рассказывает шеф Московского ресторана OliOli Джузеппе Дави. Еще больше про пасту смотрите тут: eda.ru/journal...
___________________________________________________________
Наш сайт и журнал: eda.ru/journal
___________________________________________________________
Поварская онлайн-школа: eda.ru/school
___________________________________________________________
Рецепты: eda.ru/recepty
___________________________________________________________
Присоединяйтесь к нам в наших других соц.сетях:
Vkontakte eda_ru
Facebook / afishaeda
Одноклассники goo.gl/Urkq1U
Instagram / edaruofficial
Telegram telegram.me/ed...

[@user-vl2yr6hg5p]

Какой приятный повар! Всё рассказал в подробностях, благодарю! Обязательно приготовлю.

[@russhishkin7805]

@@user-fv7uc8ml6b бьет?!

[@user-hx3ck3yd7j]

Это очень крутой шеф повар,прям очень.

[@gghty7965]

Браво, Шеф! Благодарю Вас, беру в работу ❤

[@karenli20]

Спасибо огромное за подробный рецепт вкуснейшей пасты! Пробовала много раз делать домашнюю, но эта лучшая!! Вкуснее я ещё никогда пасты не ела! Belissimo! Perfecto!👌🏼))

[@user-tj3ru6hy9r]

2022, спасибо за отличный Мастер!!!

[@user-ki7vc5ep9r]

Cпасибо обоим!Молодцы,профессионалы!

[@grafdemason]

Парни, очень замечательные видосы!! Продолжайте!!!

[@edaru]

Обязательно! Смотрите, лайкайте, шерьте :)

[@user-dg3jq8mp4w]

Все ясно, мана крупа . Дякуємо.

[@garygarik4472]

Секрет подсушки нераскрыл. Это важно. С мукой тоже секреты есть. 😮😊

[@user-vh7eu3lv8n]

Великолепно!!!

[@MsKisa35]

как вкусно!

[@user-zk4jd6hx9p]

Очень вкусно

[@user-ki7vc5ep9r]

Спасибо!

[@user-cz5lt5yv9t]

Супер .Спасибо

[@edaru]

Получилось?

[@eugenioglushkov3505]

Класс!!! Профи

[@user-em9yg2ox2w]

Я не поняла про 40 желтков.Или не так услышала

[@user-uk4rj2mk7w]

Пойдет ли такое тесто на равиоли ?

[@user-wf5tp7of3l]

Здравствуйте! А как сделать чтоб подсушенная паста не ломалась?

[@solap.6159]

Добавить уксуса немного

[@user-wf5tp7of3l]

@@solap.6159 Огромное вам спасибо!!!

[@user-rg8dy4dv2n]

​@@solap.6159уксус какой процентности, 9% пойдёт?

[@solap.6159]

@@user-rg8dy4dv2n да

[@user-ct1mu8le1p]

Грация

[@user-gn5fw4qf6p]

А замороженную сразу в кипящую воду закидывать или ее надо разморозить?

[@user-mv6wv8jq4b]

Не нужно размораживать. Из морозилки в кипяток, как пельмени.

[@vpostserge]

что за тестораскатка?

[@serova5586]

Тоже интересует. Очевидно, не китайское г...

[@foitgvddgh]

Imperia

[@user-jw8qg6nh8e]

А сколько нужно свежей пасты на человека?

[@foitgvddgh]

120 грамм обычно

[@d.j.bobojohn8494]

40 желтков!! Охренеть можно, это не паста а яичница с мукой!!!!

[@edaru]

Тогда уже желтки с мукой ;) А так получается паста ))

[@samegame-et7lr]

А наши бабушки как лапшу делали вы думаете. ... желток и мука с солью

[@user-fi1wl4lz9t]

На кухне и без убранных волос...

[@user-qw8sn9wg9v]

Вас только это заинтересовало? Не ходите в этот ресторан.))