รู้แค่กระผีกอย่าเรียกตัวว่า "เชฟ" อาชีพไร้ทางลัด เตือนแรงๆ ฉบับ "เชฟป้อม" | Thairath online
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2019
- “กว่าที่คุณจะเป็นเชฟได้ บอกได้เลยไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ไม่ใช่คำที่ใช้เรียกทั่วไปหมด...ผัดข้าวได้จานหนึ่งเรียกตัวเองว่าเชฟแล้วหรือ!?”
รายงานพิเศษชิ้นนี้คือเรื่องราวของ “อาชีพเชฟ” ชื่อสวยหรู แต่ใช่ว่าจะเป็นได้ง่ายๆ โดยฟังจากปากพิธีกรที่ดูดุที่สุดของสยามประเทศ ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล หรือ เชฟป้อม กูรูด้านอาหาร และกรรมการจากรายการมาสเตอร์เชฟ ที่ให้สัมภาษณ์พิเศษกับทีมข่าวเฉพาะกิจไทยรัฐ
ติดตามเราได้ที่
Website : www.thairath.co.th/tv
Facebook : / thairathtv
Twitter : / thairath_tv
Instagram : / thairathtv
TH-cam Channel : bit.ly/1P7vV7z
![500 บาท สุ่มกินสตรีทฟู้ดริมทะเล หาดจอมเทียนพัทยา 8K [HDR]](http://i.ytimg.com/vi/aZLagyZyQE4/mqdefault.jpg)
แกจะสื่อว่า ไอพวกรายการอาหารที่ชอบเอาคนหน้าตาดีมาทำแล้วเรียกตัวเองว่าเชฟ เรียนเพิ่งจบก็เรียกตัวเองว่าเชฟ คือแกบอกว่ามันไม่ใช่แบบนั้น
ไช่ที่สุดครับ. เพิ่งจบมากะลามึงยังไปออกมาเลย
สอบถามครับ ถ้าจบเชฟใหม่ ควรเรียกว่าอะไรครับ เขาไม่เรียกเชฟหรอครับ
จบมาก่เรียกเชฟถูกต้องแล้ว เพียงแต่ว่าประสบการณ์มากหรือน้อย ครูละจบมาสอนนักเรียนใหม่เรียกว่าครูไหม อย่าเอาประสบการณ์ของตัวเองมาเป็นเกณฑ์แบ่งแยกว่าต้องเก่งเก๋าทำมานานถึงจะเป็นเชฟได้ บางที่เหมือนพูดดูดีนะแต่บางคำมันเป็นเหมือนการดูถูกว่ามือใหม่กล้าเรียกตัวเองว่าเชฟ ดูจากน้ำเสียงและสีหน้านะ
เเค่เรียนยังเป็นเชฟไม่ได้ เชฟจริงๆคือคนที่ผ่านงานในระบบครัวนั้นๆเช่นครัวจีนครัวไทย,ครัวร้อน,ครัวเย็น ครัวเบเกอรี่ต่างๆนาๆเเละที่สำคัญต้องผ่านตำเเหน่งงานตามลำดับขั้นมาก่อนเเละมีความสามารถทั้งบริหารจัดการคนในครัว,ที่สำคัญต้องเก่งครอบคลุมทุกเรื่องในระบบ อยู่ๆจะเรียกตัวเองว่าเชฟได้ไหมตอบว่าได้..เเต่คนเขายอมรับรึเปล่า เอาไปสมัครโรงเเรมระดับสามดาวขึ้นไปได้รึเปล่าไม่ต้องถึงโรงเเรม เเค่ร้านอาหารตามย่านดังๆต่างๆ ถ้ามือไม่ถึงอย่าเเต่เชฟเลยเป็นผู้ช่วยกุ๊กเขายังคิดเเล้วคิดอีกว่าจะรับรึเปล่า
รายการไร
ป้าป้อมสอนอะไร จำแล้วเอาไปใช้ดีกว่ามั้ย อย่าทำตัวเหมือน้ำเต็มแก้ว ขนาดป้าป้อมเองยังต้องหาความรู้ตลอด
TheMoonlightIntheSky นี่ดูจนจบไหมครับ
@@vorawichboonseng3672 ?????? เค้าหมายถึงคนเม้นต์บางคนหรือเปล่าครับ ไม่ได้ว่าหม่อมป้อมหนิ ??????
เรื่องของมึง
@@kenzero2078 55555+ อันนี้จริง 🤣🤣🤣
ทำกับข้าวเลี้ยงชีพตัวเองและคนในบ้านได้ ก็พอแล้ว
จบ ฟูไซมา เรียนทำอาหารมา4ปี ทำงานอยุ่โรงแรมมา 5ปีได้ขึ้นเป็นซูเชฟ และก้ลาออก เพราะอาชีพเชฟไม่ได้สนุกอย่างที่คิด ประชุม บริหารคน และวัตถุดิบ ลองรับอารบของผู้บริหารหลายๆฝ่าย นี่ขนาดเป็น ซูเชฟ นะ ถ้าเชฟใหญ่ จะขนาดไหน คนทำอาหารเป็นไม่ได้เป็นเชฟจิงหรอก คนทำอาหารเป็น ส่วนตัวผม เรียกว่า กุ๊ก หรือ หัวหน้า แผนก เช่น หัวหน้าครัวยุโรป หัวหน้าครัวจีน เป็นต้น หม่อมป้ารู้จริงครับ
นายลอเป็นเชฟ ตอนนี้ทำอะไร
นิก็ทำอยู่ค่ะ แต่ทำในยุโรป ความกดดันสูงมาก
ถ้าถามว่าเป็นเชฟหรอไม่ครับเป็นซูเชฟถึงงานจะเป็นในรุปแบบเชฟใหญ่แต่ก้พูดไม่เต็มปากหรอกว่าเป็นเชฟ จะเป็นได้ครับ ต้องเป็นซูเชฟก่อน 3-5 ปี รอขึ้นเป็นเชฟใหญ่ แต่ ผมขอบายตั้งแต่ ปีแรก 555 เป็นซูเชฟ1ปี ก้รู้ตัวเองและว่าไม่เหมาะกับคำว่าเชฟจริงๆ
Todd hex เก่งนะครับทำงาน5ปีได้เป็นซูแล้ว ผมทำมา7ปียังเป็นได้แค่คอมมิส1อยู่เลย ตอนนี่อายุ22 เริ่มเป็นสจ๊วตตอนอายุ 15 ทำงาน1ปีถึงจะขึ้นมาเป็นคอมมิส3
@@toddhex8161 จากคนทำครัวไปเป็นเชฟระดับนี้เขาเรียกอะไรก่อนครับ
โครตจริง เคยไปฝึกงานในโรงแรม5ดาวแห่งนึง ฝึกในตำแหน่งผู้ช่วยเชฟ โครตเหนื่อย ปาดนํ้าตาเลย ไม่ได้ร้องเพราะอ่อนแอนะ แต่ร้องเพราะแม่งเหนื่อยชิบหาย
ยอดเยี่ยมมเลยครับ
ผมนึกว่าจหักมุม
@@user-hy2we3wg3e นึกว่าหั่นหอมหรอคับ 55+
ตำแหน่ง ชูเชฟ สินะคะ หรือ เด็กฝึกหัด
คะ เคยอ่านตำแหน่งแต่ละตำแหน่งในหนังสือ คือร้านที่เมชชะลีน (ขออภัยพิมพ์ไทยไม่ถูก)จะมีระดับ จะมีการแบ่งระดับการทำหน้าที่ในครัวอยู่ การแบ่งหน้าที่นี้และเมชชะลีน ได้มากจากฝรั่งเศส ซึ่งตำแหน่งสูงสุดจำไม่ได้แต่ที่รองลงมา น่าจะ หัวหน้าเชฟ รองมาอีกคือ ชูเชฟ/ผู้ช่วยเชฟ และหน้าที่อื่นๆ แต่ที่ต่ำลงมาหน่อยกว่าหน้าทีอื่นๆ ก็ เด็กฝึกหัด
ผู้ช่วยเชฟ หรือ helper
ความจริงทุกคำที่หม่อมแกพูดมันเป็นความจริงทั้งนั้น แต่ก็นะ คนจะเกลียด คนจะหมั้นไส้ แค่ปมด้อยเรื่องรูปลักษณ์มันก็ยกมาอ้างได้
ที่จริงมันทุกอาชีพเลยครับ แค่เรียนจบ ยังพูดไม่ได้หรอกว่าเป็นนั่นเป็นนี่แล้ว เรียนก็เรื่องนึง ประสบการณ์ในอาชีพมันยังต้องใช้อีกมาก
โชคดีที่ผมไม่เคยเรียกแทนตัวว่าเชฟ ผมแทนตัวว่าพ่อครัวตลอด มันดูบ้านๆดี
รอเรือ ชัดมาก นับถือครับอาป้อม
ขอบคุณคำสอนดีๆครับ ผมจะนำสิ่งเหล่านี้ไปใช้ และ พัฒนาตัวเองขึ้นอีกครับ 🙏
ความสุขของคนเป็นเชฟ คือได้ทำอาหารให้คนกิน คนกินแล้วอร่อย มีความสุข นั่นผมว่าคือความสำเร็จของคนเป็นเชฟแล้วนะ
เชฟคือหัวหน้างาน ถ้าทำอาหารอันนั้นคือกุ๊ก
@@user-nv9gu4pc4f แล้วทำไมรายการทำอาหารเรียกว่า มาสเตอร์เชฟ ไม่ใช่มาสเตอร์กุ๊ก 😂
ดังนั้นการศึกษาจึงเป็นสิ่งสำคัญ
@@user-nq8sb7tu4sเพราะคนแข่งเขาไม่ได้อยากเป็นแค่กุ๊กครับ เขาอยากเป็น “เชฟ” เพื่อเพิ่มฐานเงินเดือน
ชอบความคิดมากๆครับ. คนเก่งคือคนที่รับฟัง และพัตนาไม่หยุด
สุดยอดในมุมมองตาสว่างใจเปิดเลยขอบคุณมากคะ
ในปัจจุบัน คำว่า กระผีก ใช้หมายถึงมีจำนวนน้อยหรือมีอยู่เล็กน้อย เช่น ข้าวของมีแค่กระผีกเดียว ขนไปเที่ยวเดียวก็หมด.
ขอบคุณครับผมงงมาก
มันยังแปลเป็นมาตราตวงวัด เท่ากับ๑ภาค (๑ใน๔) ของกระเพาะครับ
ถ้าเป็นสมัยเราๆคงจะใช้คำว่า "เท่าจิ๋มมด"
อาจารย์พูดถูกมากครับ
รางวัลของคนทำอาหารคือ คนกินบอกว่า มันอร่อยมาก แล้วกินอย่างมีความสุข
โห คนทำนี่ตัวลอยเลย ....
ชอบหม่อมป้ามาก
ส่วนล่างๆ
ก็เหมาะที่จะเป็นเกรียนคีย์บอดต่อไป
ไม่เหมาะกับด้านอาหารและเชฟ
ไม่สิ
ไม่เหมาะกับสังคมประเทืองปัญญา เหมาะกับชีวิตกระผีกเดียวด้านเกรียนๆนี้ล่ะ
เชฟ ต้องผ่านเรื่อง ผัด ทอด ต้ม นึ่ง หมัก หั่น สับ ชำนาญเครื่องครัว มีไอเดียคิดวัตถุดิบ ตลอดเวลา
และต้องมีระเบียบจัดการในครัว
และต้องรู้รายละเอียดของวัตถุดิบ
และต้องตอบโจทย์ของคนแดรกได้
ผมชอบแนสคิดอ่ะ ชอบตรงคำว่า "ถ้าคุณใฝ่รู้อะไรก็สอนคุณได้" ทุกอย่างมีความรู้แฝงอยู่ในนั้นหมดแล้วแต่ว่าใครจะเค้นมันออกมาได้มากกว่ากัน
ขอบคุณค่ะหนูจะนำไปใช้ จะไม่ท้อค่ะ น้ำตาตกมาหลายรอบแล้ว มันกดดันสุดๆ เมื่อโดนตะคอก ทำได้แต่สั่นไปหมด สติหาย ต้องสู้
ขอบคุณครับ สำหรับคำแนะนำดีดี
ใช่ครับ คนเราต้องเรียนรู้อะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ
ดูจนจบ มีแง่คิดดีๆหลายข้อมาก 👍🏻👍🏻👍🏻
แค่ต้มมาม่าเป็นหลงเรียกตัวเองว่าเชฟมาตลอด55
ขอบคุณมากครับ ได้ความรู้มากเลยครับ
เรื่องจริงค่ะ ความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญ
ชอบคำสอนมากเลยครับ
ขอบคุณข้อแนะนำดีดี
ชอบมาก.คุณป้อม.
และติดตามอยู่เสมอ
ขอบคุณที่ให้คำสอน
แต่ละ comment แมร่งส่อสันดารที่ได้จากพ่อแม่ตัวเองมาเลยอ่ะ
ใช่เลย
เกี่ยวกับพ่อแม่หรอ?? งง 555
แค่นี้แหล่ะ แต่ที่หม่อมพูดก็ถูกต้องครับ เป็นความรู้ที่พึ่งทำ
@@bestfriend7307 ก็ที่โยงถึงพ่อแม่ เพราะนิสัยของตัวเองถูกปลูกฝังโดยพ่อแม่ตั้งแต่เด็กๆ จนเมื่อโตขึ้นเริ่มมีนิสัยของตัวเอง นิสัยเก่าจะไปเป็นสันดารน่ะ
ใช่ครับ
แล้วมึงก็ติดสันดารจากพ่อแม่ที่ส่อด่าไปถึงพ่อแม่ เหมือนเก่งอ่ะมึงมันช่างเด็กน้อยหว่ะร้องๆๆๆๆดิ
หม่อมพูดจริงทุกประเด็น
จริงครับ !
พูดจริงๆนะครับ นอกจากที่หม่อมกล่าวมาแล้ว ผมขอเสริมอีกข้อที่เชฟทั้งหลายควรมี คือ อารมณ์ อย่างง่ายๆผมดูเชฟแรมซี่ (เฮลคิชเช่น) แล้ว ให้ทำอาหารอร่อยขนาดไหนผมก้อไม่อยากทาน ถ้าพ่อครัว/แม่ครัว เชฟ ....ขี้หงุดหงิด โมโหร้าย ทานไม่ลงครับบบบบ แต่ถ้าตรงกันข้ามผมว่าถึงจะพอทานได้ก้อยังอร่อยกว่าพวกเชฟเครียดๆ
ขอบคุณครับสำหรับข้อคิดดีๆ
ขอบคุณครับ อาจารย์
ตรง ไม่อ้อมค้อม ขวานผ่าซาก แต่ได้รู้ความคิดเห็นใหม่ๆ ขอบคุณมากค่ะ
ถูกต้องที่สุดครับ 💕❤️
ขอบคุณคะป้าป้อม🙏🏻
คำสอนหม่อมป้อมดีมากๆเลยครับ ชอบหม่อมป้อมมาก
รอ เรือ ลอ ลิง ชัดมากครับผม อยากพูดแบบนี้ได้บ้างจัง
นานๆทีได้ฟังใครพูดมักกดข้าม คลิปนี้ดันไม่ข้าม ขอบคุณครับ
ก็นะถึงจะไม่เป็น ถึงจะขายแค่อาหารตามสั่ง ความสอาดมันก็ต้องมา
ยอดหลาย ' สบายใจชิว สุดๆ กิ๊วๆ (ครัฟ) เชฟ
ยอมรับในคำพูดของเค้าครับ
ขอบคุณครับ
ง่าๆๆๆจะบกว่ารักหม่อมป้าสุดๆ *เตือนแล้วนะ* 🤗🤗🤗
ใช่ค่ะพุดถูกต้องมากๆๆค่ะ
จริง เด็กปัจจุบัน พึ่งออกจากเปลือกไข่
ก็เรียกตัวว่าเชฟ
ใช่ครับ ถูกต้องที่สุด เป็นเชพมันไม่ง่าย
ร้านอาหารต่างจังหวัดกินอร่อยมาก แต่ไม่เรียกตัวว่าเชฟ เป็นลุงบ้าง ป้าบ้าง ความสำเร็จของเขาคือลูกค้าไว้ใจเชื่อใจ ไม่มีกำแพงอะไรมาก คนละระบบกับการเรียนทำอาหาร เช่นการไม่มีการตวงวัตถุดิบ
ผมทำอาหารไม่เก่งครับ แต่เลือกวัตถุดิบเป็น ไม่จำเป็นต้องทำอาหารเก่งหรอก แค่รู้จักการเลือกสรรของที่ดีที่สุด แล้วรู้จักใช้วัตถุดิบให้คุ้มก็พอแล้ว
พูดไทยชัดในแบบที่กุเองก็ยังพูดไทยแบบนี้ไม่ได้ ทั้งที่กุเป็นคนไทย เรียนไทย กินไทย เมียก็คนไทยน่าจะลูกครึ่งปีศาจอ่านะ แต่ทำไมพูดไทยชัดๆแบบนี้ไม่ได้ว่ะ
แบบนี้โดนฝึกมาแต่เด็กครับ
amaron y der ใช่ทำไม55
เป็นเชฟนิยากมาก ควบคุมบริหารจัดการหมด เหนื่อยสุดๆ คุมสต็อค เร่งยอดขาย
ยิ่งความสะอาดต้องเป๊ะ ออกนอกบริเวณร้านเข้ามาต้องล้างมือตลอด เปลี่ยนถุงมือทุกๆ15นาที รายละเอียดยิบย่อยเยอะมาก
เป็นแม่ครัวธรรมดายังเหนื่อยสุดๆ
รักป้าป้อมที่สุด😆🤗
ชอบค่ะ ♥️🙏
ทำสติ๊กเกอร์ของหม่อมได้ไหม
เขาพูดดีนะ มีอะไรที่เขาพูดผิด เปิดใจดิเวลาฟัง เห็นแต่ละคอมเม้นเเล้วหนักใจ๊555
โดนใจ
ถูก!!! ครับจารย์
ขอบคุณนะครับ ผมก็คิดแบบนั้น นะ เชฟ คืออาชีพที่ ผมนับถือ มาก
พูดได้ดี 👍👍👍
ถูกต้องทั้งหมดค่ะ
ผมเปิดกูเกิ้ลครับ นายกสอนมา
ขอบคุณ มล. มากครับ ชัดเจนมาก
สอนดีมากครับ ปากร้ายเเต่สอนดีคำด่าไห้กระตือรือร้นในการทำอาหาร
จริง สิ่งที่เเกพูดนั่นคือระดับ executive chef ระดับนี้รายได้ไม่ต่ำกว่าเเสนยิ่งมิลิลิน ตีไปเลยสามเเสนกว่ารายได้ฝรั่งนะคะ
อยากทำค่ะ
หม่อมป้าพูดถูกที่สุด ขอถามหน่อยนะการทำอาหารต้องรู้และรักษาสุขอนามัยนั้นทุกคนทำได้มากแค่ไหน อย่าพึ่งเถียงหม่อมป้า หม่อมป้าแค่อยากให้คนๆนั้นเอาใจใส่ต่อสิ่งที่ทำขึ้นมาให้ได้คุณภาพไม่ใช่จะอวดภูมิอะไรเลย
กว่าจะเป็นเชฟ คุณต้องรู้ว่า อาหารแต่ละอย่าง ต้นทางจนถึงปลายทาง มีวัตถุดิบอะไรบ้าง การปรุงมีอะไรบ้าง เทคนิคการทำ เวลาการทำ ทุกอย่างต้องรู้ อีกหนึ่งสำคัญ ต้องรู้ว่าลูกค้าแพ้อะไร ทานอะไรไม่ได้ ต้องรู้ว่าวัตถุมีองประกอบตัวไหนที่ทำให้ลูกค้าแพ้ได้ ทุกวันนี้ chef ไม่ได้เข้ามาทำอาหารแล้ว คอยบริหาร คอยคิดเมนู ต้นทุน ต้องประสานงานกับหลายๆฝ่าย
atis sangpet / ถูกต้องอ่ะ เดี๋ยวนี้ เห็นคนไทยเป็น เชฟ กันเฉยเลย แค่ทำไข่เจียวหมูสับเท่านั้น ตูละเอี่ยนจริงๆ
คำว่าเชฟในที่เขาบอก น่าจะหมายถึง อาชีพครับ
คนที่จะใช้คำว่าอาชีพเชฟได้ น่าจะต้องมีความรักผิดชอบ มีประสบการณ์
เรียนเชฟจบมา ถ้าไม่ทำอาชีพนี้ ไม่เคยทำจริงๆจังๆ ก็ไม่เรียกว่าเชฟ
เปรียบเหมือนตัวผมเรียนเขียนโปรแกรม แต่ได้แค่งูๆปลาๆ
จะให้เรียกโปรแกรมเมอร์ได้อย่างไร
แต่ถ้าในบริบทพูดเล่นๆเอาไปใช้ได้ครับ เช่น
มื้อนี้เดียวเป็นเชฟให้เอง
ทัวร์นี้เดียวเป็นไกด์ให้เอง
ถ้าคุณอยากเก่งระดับต้นๆ ของเชฟ คุณต้องมี โชคของอาหาร ไม่เชื่อ
ไปถามเชฟโคมัสสึ ดู
55
ผมเป็นพ่อครัว ผมทำได้แต่อาหารจานหลัก ยังไม่สามารถคิดประดิษฐ์เมนูใหม่ๆขึ้นมาได้ ผมยังไม่ได้ไกล้คำว่าเชฟแม้แต่นิดเดียว
พ่อครัวคือเชฟครับ อย่าคิดมาก ทำอาหารที่ปลอดภัย อร่อย คุณก็ประสบความสำเร็จ
Hello Worlder เป็นเชฟหรอครับ รู้ดีจรัง
@@OHMYGODZEED เชฟกับเจ้าของร้่าน ผู้จัดการ มีหลายร้านใช้คนละคน เชฟไม่ต้องมานั่งคิดต้นทุนหรือรับผิดชอบมากมายเวอร์เกินจริง
คุณทำอาหารตามสัดส่วนที่เจ้าของบอก รักษาความสะอาด ทำให้อร่อย มันเป็นหน้าที่หนักอยู่แล้วครับ
@@sexmefee เชฟต้องคำนวณคอสครับ เคยทำแอดมินช่วยผู้จัดการโรงเเรม เค้าให้เชฟหาเมนูหน้าสนใจมา 10-15เมนู เเละคำนวณมาว่า จานนึงคอสเท่าไร กำไรเท่าไร ถ้าวัตถุดิบกับรายได้ไม่สอดคล้องกัน เชฟต้องรับผิดชอบ เเล้วเชฟรับผิดชอบนอดเหนือจากนี้เยอะมากครับ ที่เคยเห็นนะ
@@sexmefeeมั่วล่ะคุณ
ชอบรสมือแม่ที่สูดดดด
ผู้พิพากษาก็ไม่ง่าย แค่รู้กฎหมายเป็นผู้พิพากษาไม่ได้ แค่ขับเครื่องบินซิมูเลเตอร์ (เครื่องจำลองฝึกขับ) ก็ใช่ว่าจะเป็นกัปตันได้ ดังนั้นเชฟ ก็เหมือนผู้พิพากษา เหมือนนักบิน...ระดับมันมี และ อย่าได้บังอาจเป็นในสิ่งที่ตัวเองเป็นไม่ได้. จงพยายามจนกว่าตัวเองจะมีความพร้อมกับชื่อที่มาพร้อมกับตำแหน่งนั้น.
บนถนนมีเชฟ เยอะแยะ....เชฟโรเลต
เป็นคำสอนที่ดีมากๆ.ให้กับทุกสายงานอาชีพ.หม่อมสอนได้ดีมากๆนี่และคนจริง.ของสังคม
อันนั้นมันรถละ5555
เราเรียนด้านอาหาร บอกใครเขาก็บอก "โอ้ จบมาเป็นเชฟหรอ" คือเราก็ได้เเต่ปฏิเสธ เชฟ ต้องมีประสบการณ์ ความรู้ต่างๆ มีอะไรมากกว่านี้จริงๆ
เชฟกับคนพัดข้าวมันต่างกันนะ
ถ้าไม่เชื่อเรา ลองไปถาม วินสโมก ซันจิ ดูได้ ตอนนี้เค้าอยู่ประเทศว่าโนะ
เมื่อ20ปีที่แล้วผมทำผัดกระเพราใส่ข้าวโพดอ่อนกินตอนเป็นวัยรุ่นยายด่าผมว่าทำอาหารบ้าๆบอๆกระเพราบ้าๆบอๆผมก็น้อยใจเลยไม่ทำมันกินอีกแต่ตอนนั้นผมว่ามันอร่อยนะพอเวลาผ่านไปเข้ามาทำงานในเมืองกรุงมีคนผัดกระเพราใส่ข้าวโพดอ่อนผมนี่ปลื้มเลย
ปลื้มตรงที่รู้ว่ากูไม่ได้บ้าคนเดียว555
5555
ชอบครับชอบ ไม่ใช่ว่าเพิ่งจะโต ทำกับข้าวเป็น ก็เรียกตัวเองว่า "เชฟ"
ง่ายๆมันคือ ชนชั้นของโลกการทำอาหาร
林喜悅 👍👍👍โดนใจ กระแทก เข้าไปแบบ ตรงๆ
ส่วนไหนของโลกที่ไม่มีชนชั้น?
อ่านคอมเมนท์เห็นบอกว่ามีแต่คนว่าหม่อมป้า แต่ทำไมกูหาไม่เจอ หายไปไหนหมดอ่ะ😂
ผมก็หาไม่เจอมันคงอ่านที่เขาพิมพ์ไว้อ่ะประมาณนั้น
Miku Nakano ลบคอมเมนหนีไปแล้วค่ะ
@@conypanic4423 หรอครับเเต่ยังมีหลงๆนะ1ชั่วโมงของผม
ไม่เจอเหมือนกัน
ลองเลือกความคิดเห็นเป็นใหม่ล่าสุดก่อนสิครับ เพียบเลย
เชฟ เป็นมากกว่าจิตวิญญาณของอาหาร
นึกถึงเรื่องโทริโกะ เหอๆ
คนที่ไม่สามารถรับรู้อะไรได้อีก หรือ พวกน้ำเต็มแก้ว ต่อใครเราอธิบายอะไรไปเค้าก็รับไม่ได้หรือไม่เข้าใจ เพราะเค้าเต็ม แล้วไม่สามารถรับรู้อะไรได้อีก ดังนั้นเราอย่าได้สอนคนพวกนั้นเลย
เรื่องจริงนะ แค่ผัดข้าวได้ไม่ใช่ว่าจะเป็นเชฟ คำว่าเชฟ คือจุดสูงสุดของการทำอาหาร และใส่ใจทุกรายนะเอียด แต่อย่าลืมว่าอาหารที่เรากินกันทุกวันนี้ คุณใส่ใจมันดีแล้วหรือ รึว่าแค่แตะลิ้นแล้วว่าอร่อย แล้วอย่าลืมว่าคนรับประทานอาหารบางคนเค้าใส่ใจแก่นแท้ของรสชาติที่แท้จริง ที่ไม่ได้มาจากผงชูรส
ถือว่าเป็นวิดีโอที่ดีเลย🖒
แต่ลองไปถามเชฟอาหารจีนดูนะครับ พื้นฐานอาหารจีนคือข้าวผัด มันรวมเบสิคทุกอย่างไว้ในข้าวผัด
เรียกผมว่า......
เด็กล้างจาน
ชอบคำว่า ไม่แทนตัวว่าเชฟ หรือไม่ชอบให้ใครเรียกว่าเชฟ มันดูถ่อมตัวดีครับ
พูดดูดี
เชื่อคำของเซฟป้อมได้ดีทุกคน
แต่ไม่เชื่อฟังก็ล้มเหลว เห็นมาเยอะละในรายการ Master chef
กูไม่เชื่อฟังมันแล้วสำเร็จ
เชื่อว่าไอ้ที่ด่าๆเขาหนะเเม่งดูไม่จบ
สมัยหลาบปีก่อนวงการเชฟยังไม่แพร่หลาย ไม่มีใครพูดถึงกันมาก พอมาสมัยนี้เปนอาชีพยอดฮิต เท่ห ใครก็เรียนเชฟ ก็เลยยกระดับขึ้นมา ทำให้ดูมีค่าขึ้น เปนดาราไม่ได้ก็เปนเชฟนี่แหละดังเหมือนกัน เก่งไม่เก่งไม่รู้ ถ้ากูหล่อสวย ทำอาหารก็ดังได้ แบบนีแหละ
ผมทำลาบก้อยเป็น. ถือว่าเชฟมั้ยคับ
ข้าวผัดสมุนไพรออริจินัลค่ะ
แต่ละคนกินอาหารมีรูปแบบการกินความชอบไม่เหมือนกันคนในเมืองกินอีกแบบ คนบ้านนอกกินอีกแบบแต่ละที่ก็มีอาหารการกินการปรุงรสไม่เหมือนกัน การเรียนรู้อย่าง ม.ล พูดก็ถูก แต่ไม่ควรดูถูกของคนอื่นก็พอ
เว้าถึกเด้อคับ
ชอบป้าป้อมมาก
ใช้ได้กับเฉพาะโรงแรมครับ
เราอยุกับร้านอาหารมาตั้งแต่เด็ก จนมาเจอคำว่าเชพจากในหนังเราคิดว่าคนๆนั้นมันต้องยิ่งใหญ่มากๆ จนมาถึงเคยเป็นแคชเชียร์ห้องอาหารแห่งหนึ่ง เค้าเรียกพ่อครัวว่าเชพใหญ่ แต่ลุกค้าสั่งออเดอร์แบบที่แตกต่งจากอกเรียนมา แกบอกทำไม่ได้ เพราะเค้าไม่ได้สอนทำแบบนั้นมันจะผิดสูตร.. เราเลยคิดว่าเชพมันก็เท่านั้นเอง.. เพราะเค้ายังสู้แม่เราไม่ได้เลย แม่เราเป็นแค่แม่ครัวธรรมดา แต่เวลแกชิมอาหารอะไร แกจะสามารถเอาไปทำอาหารรสชาตินั้นที่บ้านได้ นอกจากนี้เวลาลูกค้าออเดอร์อาหารแปลกใหม่ คือมันมีนศฝึกงานแกคิดถึงอาหารฝีมือแม่ตัวเอง อยากกิน แต่อยุคนละจังหวีดขอแม่เราทำ แม่เราก็บอกว่าแม่ไม่เคยทำนะลูก แต่เด็กคนนั้นบอกไไม่เป็นไรน้าทำได้อยู่แล้ว น้าทำกับข้าวอร่อย แต่บอกแค่ประมาณแม่ดค้าจะเอาหมูมาผัดใส่โน่นนิด ออกรสชาติประมาณนี้ สุดท้ายแท่เราเดามี่วจากที้เค้าบอกนิดเดียว ทำอาหารจานนั้น แถมลูกค้าคนนั้นยังบอกว่าแม่เราทำอร่อยกว่าแม่เค้าอีก แถมหน้าตาก็เหมือน.. พอมาฟังคลิปนี้ทำให้เรารู้ว่าแต่ก่อนเราเดาไม่ผิด คนเป็นเชพต้องเป็นสุดยอดจริงๆ แต่คนไทยเอามาเรียกสิ้นเปลืองเกินไป.. คนที่ไม่สามารถนำวัตถุดิบมาดัดแปลงก็ไม่สมควรเรียกตัวเองว่าเชพจริงๆ... ไม่ได้ดูถูกใครนะ แต่การเป็นถึงเชพมันต้องฟันฝ่าอะไรเยอะมาก เราต้องให้เกรียติเค้าคนที่เป็นเชพ ส่วนฝีมือไม่ถึงขั้นมันต้องลงมา ถ้าคนสอบได้กลางๆกับคนสอบได้ที่หนึ่งคือคนเรียนเก่งหมด แปลว่าเรายกยอคนเรียนปานกลาง หรือเราดูถุกคนเรียนเก่งกันแน่...
ที่เขาไม่ทำ เพราะเขาไม่อยากทำ ไม่ใช่เพราะทำไม่ได้ แต่เพราะคอร์สร้านอาหาร ที่จำเป็นต้องรักษาต้นทุน อาหารยังไม่เป็นเมนูแล้วสั่งให้ทำ ต้องดูปริมานคนในครัว พอที่รองรับเมนูนี้ไหม ถ้าออกจริง ไหนจะเวลาการทำ อยู่บ้านคุณอาจจะรอแม่คุณเป็น ชม ได้ แต่ที่ร้านอาหาร เมนูแต่ละเทนูเซตมาต้องไม่เกิน 5นาที คุณรู้หรือไม่?
สรุปหน่อยดิ 555
แกพูดถูกครับ ผมชอบบ
ผมว่าผมเป็นได้มาสุดแค่พรอครัว