廣東話影片｜皮蛋瘦肉粥｜農歷年後必食｜只要加入一種材料，就能做到既降火同時又能清理腸胃的作用，把過節重度飲食做成的腸胃滯脹一掃而空！

[@bingbinglui9830]

🧑‍🍳首先直言，直覺感覺此頻道，主厨的你太沈重太詳述。而本人好愛食同學習烹調，但短点沒有耐性懶散，這是第三次，遇然又再有緣是識如何㷛粥？
終於沒有耐性的我，要向你挑剔時間，好不容易，才全片睇完，恍然要對你寫一個「報」字，佩服你果然自家制法，宜古宜今制作烹飪過程，得益良多。感謝分享，我挑戰失敗了，🫡恭喜你有實力無私的心得分享，比不太懂得烹飪的觀眾，學以致用，非一般教學，知識更上一層樓。
值得讚揚你👍👍👍👍👍👍👍👍👍+👍💯🫡

[@starleo4126]

首先，多謝你竟然在挑剔之下『挑戰』我三次，我很榮幸，終於第三次你看懂了我的『初心』。。
是的，正如我結詞所言，『治大國如烹小鮮』，其實煮食者，並不只限一個『煮』和一個『食』字，其實很多人生大道理也能在過程當中受到啟發。
請不要介意，我實在是『讀書』太多了，多得其實我可以單獨指道碩士生寫論文得到A級的地步(我不是自吹，是真的有位朋友靠我的指道得到了高分結業。)，但學歷上，我只是一個中五累業生，最多也就是一個只讀了一個學期就退學的大學生。
所以，我的頻道並不是單純的煮食頻道，而是經常夾雜著大量的做人道理、生活理念、社會、歷史等等的資訊--當然話題要跟煮食有關系啦，例如這次我解釋『均衡營養』的原理和歷史典故。
其實，我現在的人生理念是『用生命影響生命』--這是從我照顧長期病患的老婆，以及對子女教育的經驗總結而成，我的頻道自然也會滲入這方面的原素。
所以，我是希望透過影片去達到傳播個人人生理念的目的，所以，想影響我的人，可能要失望了，想在我身上得到娛樂的人更加要失望了。。
正如我在影片中所說--人生，是充滿了各種折衷，我的折衷是首先要堅持信念，做好自己。
人生在世，雜音是少不免的，如何過好自己的生活才是最重要的，不是嗎？
好了，真的長氣了。。
再次多謝你用心的寫出你看我這頻道的心路歷程，使我更加有信心的、自信的繼續走下去。。
我以前曾經跟我家子女的私教說過一句話--請不要介意我家孩子教而不善，但老師你的用心我是看得出的，我相信你今天的說話在我家小子們的腦海是留有痕跡的，將來他的成功，就是有妳的一份用心，加油！
以前我說過的話，今天我當然還記得，而且我堅持要『言行合一』，只是當年的父親，今天可能是別人的導師，身份剛好掉轉，哈哈。。

[@allanwong9537]

d*c

[@starleo4126]

@@allanwong9537 多謝支持。

[@siuchingwan9772]

Leo老師，睇你的視頻，除了得到煮食喬妙，還學到常識，同感受您無私心，得益良多。👍👍👍💯💯💯❤❤❤

[@starleo4126]

多謝讚賞和支持，我會繼續保持初心向前造的。
我們一起加油！

[@laikitping8899]

好豐富一窩粥，我最少食二三碗，好足料，正呀👏👏👍👍

[@starleo4126]

多謝。。
自己整，料一定足既。。

[@姚勤好]

多謝你的教学煲粥！真有學問👏👏👍👍👍👏

[@starleo4126]

不用客氣，希望能幫到你。
加油！

[@chungmr4571]

Leo 師傅請問是滚水落米定冷水米煲粥呢？

[@starleo4126]

直接冷水落啊，然後是滾起開始計時。。

[@singmanfu1466]

師傅，煲粥煲得好靚，相信味道一定好好，多請你長细解說，原來一煲睇黎看似簡單的粥，想煲得一煲似样的粥，原來大有学問，最後，多請你張心得同我們分享

[@starleo4126]

先多謝讚賞先，其實大凡好吃的東西，都是需要耐心的，那怕是生吃的魚生，更加要耐性和細心才能把食材發揮到極緻。。

[@brendatam5990]

Leo 你好，我用熱水浸白菓好易退衣

[@starleo4126]

係有呢回事，謝謝提醒。

[@genoasingyingnam]

Leo哥，你個粥好正，睇到就想食，決定明天跟你煲（之前跟你煲過鹹骨粥，老公讚話超正😋）！
雖然用呢種剝到手指痛嘅白果係麻煩少少，但我都係堅持用呢種，因為現成果種白果唔好食，如果買唔到自己剝殼呢種白果，我寧願唔用😅

[@starleo4126]

係架。。
而且買包裝既會較苦，就算除晒D芽，今晚我賴左野啦。。

[@genoasingyingnam]

@@starleo4126
同埋我嫲嫲教我哋煲粥，都係話要全程用大火兼唔好蓋煲蓋去煲，佢話用細火同蓋煲蓋會令到D粥 “生水”，可惜我以前唔努力聽書，嫲嫲亦已經上咗天堂做天使，導致我至今仍然唔知“生水” 係咩意思😂

[@starleo4126]

@@genoasingyingnam 加油啊。。
我宜家咪用返妳嬤嬤教你個方法黎煲粥囉，你一定可以找回幸福的味道的。。
生水既意思，就係倒汗水流返落野粥道，會影響粥水既口感什至味道。

[@genoasingyingnam]

@@starleo4126
噢，原來係咁嘅意思👍🏻
好多謝你嘅鼓勵，嫲嫲係我屋企嘅掌廚，生前煮過好多獨特又美味嘅食物，我都好希望能夠成功揾返個份幸福嘅味道😄

[@starleo4126]

@@genoasingyingnam 一定得，架油！

[@CWCFRANDY]

我未試過加腐竹煲，一定要試吓，thanks Leo 😃

[@starleo4126]

煲到咁上下，腐竹就會變軟身又會釋出粉汁，會讓粥水更濃雕更滑。。

[@CWCFRANDY]

@@starleo4126 實用知識👍

[@starleo4126]

@@CWCFRANDY 希望幫到大家啦。。

[@maychau6755]

呢個【皮蛋瘦肉粥】Leo很有心思，哩個時候大家都食左很多煎炸野，熱氣在所難，食反碗此粥好过食止痛约，又可以学到 中國歷史🙏。

[@starleo4126]

哈哈，多謝欣賞。

[@leongyingquan91]

Very good porridge after New Year. 👍 Happy Rabbit New Year to you and family 🍻

[@starleo4126]

多謝祝福和欣賞。
也祝大家心想事成，龍馬精神。

[@999067800]

幾時教整泥鯭粥, Leo哥~

[@starleo4126]

哇，有排，要遇啱又要自己牙痕先得。。
你知啦，我道道菜都係要有人肯食我先會整架嘛。。

[@guowen7921]

請問師傅新鮮豬肉係咪同雪豬肉一樣做法吖？落米係咪唔使水滾落？

[@starleo4126]

做法一樣，鮮肉汆水，目的是除騷味，所以做法過程和材料是一樣的。
米就可以冷水落即可。

[@kitmuileung3825]

標題中農曆的「曆」字，打錯了「歷」字。

[@starleo4126]

@@kitmuileung3825 多謝提醒，是的，是我寫錯了。

[@ConnieChan97]

米洗完加鹽, 油醃跟你滾後加鹽,油,至粥棉滑成效是否相同？

[@starleo4126]

不用醃啊，只需煮時一起加就是了。。
我不知道效果有沒有分別。。

[@ConnieChan97]

@@starleo4126 收到, 多謝分享

[@ricowong8057]

請問要加滾水或水喉水呢、唔該

[@starleo4126]

就咁冷了就可以了，不用細分。

[@anthonylew989]

👍👍👍♥️♥️♥️

[@starleo4126]

多謝支持。。

[@NgocHuynh-z4o]

4:30 4:30

[@starleo4126]

請問說什么呢？
完全不懂你的意思。。

[@梁安東-q4d]

台灣的皮蛋瘦肉粥都有添加油條

[@starleo4126]

呢個你可以自行加入啊，香港這邊是不會加的，但可以另外點選，一啖粥一口油條咁食，唔會溝埋一齊。