Grazie Fabio Galli,di questo video fatto nel tuo laboratorio. Ci hai insegnato cosa vuol dire saper mangiare la carne. A Michele devo dire che questi video sono veramente interessanti, e quello che mi è piaciuto, che anche tu sei preparato nella materia. BRAVO E GRAZIE.
Michele, complimenti, sei davvero bravissimo!!! Video interessantissimo, che mostra cose che molti ignorano completamente, ma fingono di conoscere alla perfezione. Ti ho scoperto da poco, mentre cercavo un video sulla cottura reverse. A tal proposito: tu sei davvero bravo e un grande comunicatore, insieme a Paola fate dei video davvero stupendi, ma perché non fate qualche video in più su come cucinare a casa questi meravigliosi tagli che scoprite? Ancora complimenti e continua così.
Il ragno o boccone del macellaio è, come il diaframma, una delle bistecche più buone in assoluto, io che ho la fortuna di avere amici che sono macellai di un certo livello, li mangio e apprezzo da più di 10 anni.
Senza entrare nel merito di polemiche perchè sono rispettoso del tuo canale ma, questa gente in questo video è di un altro livello rispetto al ristorante con la mega location che non nomino. Sarà fuori tema ma vedere un italiano , un argentino, un non meglio identificato tatuato barbuto e un ragazzo bello scuro mi regala l'idea di chi si sceglie i suoi dipendenti sulle abilità e non sulla fighetteria. Sulla carne non mi pronuncio perchè ogni video mi fa venire voglio di mangiare un bovino intero ahaahahaha. Un abbraccio.
a michè, magna tranquillo che tra qualche settimana vedrai l'escalation degli aumenti dei "tagli poveri" che la gente s'andrà a riperticare. dopo le bollette e un'inflazione reale che viaggia già al 6,5% (altro che 3,5/4 % come dicono) se ritorna ar quinto quarto, ma solo la domenica !!!!
Spider steak sono ragnolini che dovrebbero stare nell'interno coscia tra coscia e liguine...una bestia ne ha due da cira 600 grammi mi pare....prima si mettevano nel macinato, per me è il miglior taglio solo difficile da trovare.
Tutto interessante ma ci vogliono quelle selezioni di carni, ho comprato un paio di volte il codone per fare la picanha, era di una durezza incredibile neanche col coltello si riusciva a tagliare, alla fine l'abbiamo data da mangiare ai cani ma anche loro hanno fatto fatica
Si ma….da macellaio…non so quanti euro al kg fate pagare una tomahwk…la copertina assieme per quanto buona se ben frollata..anche no…diversa cottura, membrana fra la bistecca e la copertina..non è un lavoro bellissimo
Come sempre non piacendomi la carne guardo con invidia Michele godere, ma io ho ben 2 kili di salmone ad abbattere nel congelatore che consumero' rigorosamente crudo dopo 48 ore di marinatura a secco
Si dice STEIK STEIK STEIK STEIK dai su un po di impegno visto che volete fare informazione. Informatevi prima di dire per la milionesima volta STIK, STEK.... E poi se la denver ha quella consistenza non è un pregio come dite voi ma é un difetto perché é troppo cruda, con tutta quella marezzatura va cotta di più solo così sarà poi più morbida
L'ho trovata da solo l'informazione. Spiace che in un video dedicato non si esponga accuratamente tutto il ventaglio informativo del prodotto che potrebbe comprendere, per esempio, anche la razza e l'età migliori per l'estrazione di questo taglio e consigli per la cottura… video così così.
premesso che nn mangio bistecca, rosticciana al limite è di maiale, e si chiama costolesccio di maiale, il vitello si chiama cotola, semplice e si usa x bollito
Sti c...i a sto giro ti sei proprio superato. Questo é il QUARK della carne. Dovrebbero darti un riconoscimento!
Grazie Fabio Galli,di questo video fatto nel tuo laboratorio. Ci hai insegnato cosa vuol dire saper mangiare la carne. A Michele devo dire che questi video sono veramente interessanti, e quello che mi è piaciuto, che anche tu sei preparato nella materia. BRAVO E GRAZIE.
Grandeeeee!!!! Il fatto è che manca anche la cultura della carne. Grazie a te cominciamo a conoscerla!!!!!
Michele, complimenti, sei davvero bravissimo!!! Video interessantissimo, che mostra cose che molti ignorano completamente, ma fingono di conoscere alla perfezione. Ti ho scoperto da poco, mentre cercavo un video sulla cottura reverse. A tal proposito: tu sei davvero bravo e un grande comunicatore, insieme a Paola fate dei video davvero stupendi, ma perché non fate qualche video in più su come cucinare a casa questi meravigliosi tagli che scoprite? Ancora complimenti e continua così.
Questi sono veri artisti e questo momento é un ORGASMO CULINARIO
Video top ne vogliamo di più così daje
Vedere sto video dopo il pranzo di Natale è n' ammazzata ahahahahahah
Ma quale mazzata...é il vero paradisooooo
Il ragno o boccone del macellaio è, come il diaframma, una delle bistecche più buone in assoluto, io che ho la fortuna di avere amici che sono macellai di un certo livello, li mangio e apprezzo da più di 10 anni.
ME COJONI direbbero a Venezia..
ottimo approfondimento, grazie! p.s. 'sto canale sta diventando un "servizio pubblico"....
Animali fantastici e come lavorarli, il tuo video più godurioso ad oggi
Ao me avete fatto venì fame 😁😁
Grandissimo imprenditore Fabio
Fabio galli è il numero uno
ciao michele , che meraviglia devono essere di una bontà strepitosa . abbraccioni e buon natale e buon anno nuovo .🌲💖🌲💖🌲
Video ottimio. Ma nun ce l'ha un ristorante Fabio?
Ottimo video. OTTIMI PROFESSIONISTI
13:58 AHAHAH KABYYYY
Senza entrare nel merito di polemiche perchè sono rispettoso del tuo canale ma, questa gente in questo video è di un altro livello rispetto al ristorante con la mega location che non nomino.
Sarà fuori tema ma vedere un italiano , un argentino, un non meglio identificato tatuato barbuto e un ragazzo bello scuro mi regala l'idea di chi si sceglie i suoi dipendenti sulle abilità e non sulla fighetteria.
Sulla carne non mi pronuncio perchè ogni video mi fa venire voglio di mangiare un bovino intero ahaahahaha.
Un abbraccio.
Denver e Spider tra i miei preferiti.
grande fabione
Sono i Peaky Blinders dei macellai 😂
a michè, magna tranquillo che tra qualche settimana vedrai l'escalation degli aumenti dei "tagli poveri" che la gente s'andrà a riperticare.
dopo le bollette e un'inflazione reale che viaggia già al 6,5% (altro che 3,5/4 % come dicono) se ritorna ar quinto quarto, ma solo la domenica !!!!
La rosticciana non sono le costine di suino?
La parte anatomica è la.medesima anche se di animali diversi.
tagli pazzeschi...Micheleeeee
Spider steak sono ragnolini che dovrebbero stare nell'interno coscia tra coscia e liguine...una bestia ne ha due da cira 600 grammi mi pare....prima si mettevano nel macinato, per me è il miglior taglio solo difficile da trovare.
Top top top top
In Italia si chiama punta di petto taglio reale e si ricavava il brodo😂😂😂
Tutto interessante ma ci vogliono quelle selezioni di carni, ho comprato un paio di volte il codone per fare la picanha, era di una durezza incredibile neanche col coltello si riusciva a tagliare, alla fine l'abbiamo data da mangiare ai cani ma anche loro hanno fatto fatica
Se non sei capace di cucinarlo viene duro anche il filetto
da un animale quante spider steak si ricavano? 2?
Si ma….da macellaio…non so quanti euro al kg fate pagare una tomahwk…la copertina assieme per quanto buona se ben frollata..anche no…diversa cottura, membrana fra la bistecca e la copertina..non è un lavoro bellissimo
Ma il pezzo che ti piaceva tanto era il diaframma?
Come sempre non piacendomi la carne guardo con invidia Michele godere, ma io ho ben 2 kili di salmone ad abbattere nel congelatore che consumero' rigorosamente crudo dopo 48 ore di marinatura a secco
Si dice STEIK STEIK STEIK STEIK dai su un po di impegno visto che volete fare informazione. Informatevi prima di dire per la milionesima volta STIK, STEK.... E poi se la denver ha quella consistenza non è un pregio come dite voi ma é un difetto perché é troppo cruda, con tutta quella marezzatura va cotta di più solo così sarà poi più morbida
si , ma datte na calmata a bello.....
@@netzer7739 commento tecnico il tuo
Pulmino Pulmino Pulmino....io ci sono :-9
Io non ho capito da dove si ricava la spider-steak… scusate.
L'ho trovata da solo l'informazione. Spiace che in un video dedicato non si esponga accuratamente tutto il ventaglio informativo del prodotto che potrebbe comprendere, per esempio, anche la razza e l'età migliori per l'estrazione di questo taglio e consigli per la cottura… video così così.
premesso che nn mangio bistecca, rosticciana al limite è di maiale, e si chiama costolesccio di maiale, il vitello si chiama cotola, semplice e si usa x bollito
“Picanha” con mezzo sottofesa attaccato ancora su🤷🏼♂️
W la ficanha
Il mio macellaio non scalza la Tomahawk, lo adoro
Sempre bella cruda e fredda
ah cmq so 6esto o 6extp
Sessi cylo
ao' quanto tempo kome stai?mmo me riscrivo de nuovo kazxo me 6 mancato tanto ao
non mi piace la bistecca
Non riuscirò mai a capire i vegetariani ma soprattutto i vegani