Hola, muy buen video. Sobre el proceso de hervir parte del mosto para tener reacciones de maillard, vi que sacaste 3 litros solo de líquido. Se podrá sacar mosto mezclado con grano y hervir para tener así más azúcar y posiblemente más sabor a toffe??? O es improcedente.?
Buenisimo video! Será la próxima que haga!! Una pregunta, en la hoja de la receta, los tiempos indicados del lúpulo son el tiempo que estará hirviendo y no el minuto en el que se añade, no?
Hola que tal. gracias por el video. me gustaría saber si me podes pasar el dato de tu fermentador. donde lo podría conseguir?. como llevas tiempo con el te pregunto si es de buena calidad. saludos y gracias, Diego (me gusto que el mismo lo pones en la nevera pero elevado, así es fácil pasarlo en cerrado evitando tener que usar el c02 para empujar)
Yo con el fermentador estoy contento. Indudablemente es mejor que los de plástico. También es cierto que la mejor inversión es en un isobárico. Lo compré en CEAO inox.
muy buenas desde república dominicana un caluroso saludo,al comienzo resultaba fácil hacer una receta de cerveza y uno le ponía todo acorde a los ingrediente de la receta que ustedes escribían debajo ahora las complicaciones son mas difícil muchas vaina que mi profesor simplifica en pocas palabras y la cerveza llega a tener 6 y 7 grado de alcohol, tengo un profesor alemán que da estos cursos aquí y cuando le muestro su receta me manda a la grand M ya dice que ahora ustedes se la ponen a uno en china con mucha temática rara para los principiante que queremos aprender hacer cerveza. con esta forma uno se arrepiente de empezar.
Hola Anyelo, no pretendo sentar cátedra con nada de lo que digo. Si te parece interesante y oportuno y lo quieres aplicar, muy bien. Si no pues ya está, no tienes por qué hacerlo. En ningún momento he dicho que la Scottish sea una receta para principiantes. Si quieres empezar échale un ojo al vídeo de cómo hacer una SMaSH, eso sí que es una receta y proceso sencillo. No puedo valorar a tu profesor alemán puesto que no sé lo qué dice. Sé lo que tú dices que dice. Si tu profesor es en efecto una persona con conocimiento sabrá que hay cervezas con recetas más sencillas que otras, que uno se puede complicar con los procesos tanto como quiera y profundizar en conocimiento mucho o poco. Es verdad que no es necesario complicarse mucho para hacer buena cerveza. El caso de la SMaSH que te cito es un muy buen ejemplo de ello. También es cierto que otro tipo de recetas más complejas pueden derivar en cervezones como en cacas como la del Whatsapp. No te arrepientas de empezar a hacer cerveza. Asegúrate primero de que estás siguiendo los pasos adecuados (REPITO: la Scottish no es una buena primera cerveza, la SMaSH sí). Y en cualquier caso si no crees que lo que yo digo vale la pena te aconsejo sinceramente y sin acritud que dejes de ver el contenido que comparto. Un saludo!!!
Hola! Tienes al respecto dos vídeos en el canal: 1. Review del equipo compacto: th-cam.com/video/RRVrdYLkXj8/w-d-xo.html 2. Todo el material o equipo necesario para hacer cerveza: th-cam.com/video/BquUPpxPn6o/w-d-xo.html
Cualquiera: azúcar normal, candy, miel... En cualquier caso yo únicamente la añadiría cuando sea procedente con el estilo y/o así lo indique la receta.
Hola. ¿Qué es la purga que aparece en la receta? ¿Hay que purgar la cerveza? En la receta viene que el período de frío es de 48 h, pero comentas en el video que lo has tenido 10 días... no sé si interpreto bien las recetas. Estoy camino de la primera y seguro que son dudas tontas. Entiendo que no has trasvasado porque tienes un macerador cónico y ahí se queden los restos ¿no? Después de cesar la actividad del airlock (fin de la 1º fermentación) es cuando tomas la medida de densidad final ¿si? Se haría el dry hoping que viene en la receta, que veo no te convence y no lo haces. Luego hay que dejarla 4-6 días, otros dos de cold crash y ya a puedes sacar a embotellar, ¿no? Y luego varios meses a 4º de acondicionamiento (esto no creo que pase en mi casa ;p) Muchas gracias por tu vídeos, en casa ya hemos integrado al bagaje cultural el "cañonazo de cerveza". Un abrazo
Buf...!!! Vaya batiburrillo de preguntas. A ver si te respondo a todo. - Purgo (la levadura) porque es mi fermentador es troncocónico, así me evito trasvasar. Si tu fermentas en un cubo pues no puedes purgar. - 48 h en frío sería lo mínimo. Si está más no pasa nada. - La densidad se mide hasta estar "seguro" de que no fermenta más, es decir, mides un día y al día siguiente o a los dos días sigue la misma densidad. Si las medidas fueran diferentes, pues toca esperar y dejar a que termine de fermentar. - A mí los dry-hopping no me convencen porque es mucho gasto de lúpulo para algo que no se disfruta mucho porque se pierde relativamente rápido. Es mi punto de vista, si te gusta el aroma, haz dry-hopping. - El acondicionamiento es a título de referencia. Puedes ir probando y cuando la veas bien, pues a "pretarse el cañonazo". 😜
A ver si te animas a hacer una birra lager industrial con maiz y saaz, son una mierda pero técnicamente hacerla tiene lo suyo. Aaaa y una de trigo. Aleee.
Holaaa! Vídeo con una de trigo ya hay en el canal (es un vídeo antiguo). Lager hice en una ocasión. No sé si repetiré. Son un coñazo y total la cerveza tampoco se luce mucho. En cualquier caso anotado queda. Gracias por la sugerencia!!!
Me encantan tus vídeos
Muy buen video, gracias x compartir!
Hola, muy buen video.
Sobre el proceso de hervir parte del mosto para tener reacciones de maillard, vi que sacaste 3 litros solo de líquido.
Se podrá sacar mosto mezclado con grano y hervir para tener así más azúcar y posiblemente más sabor a toffe???
O es improcedente.?
Buena pregunta!
Improcedente no es. Es lo que se denomina una decocción. Otra cosa es que merezca la pena la liada.
Me podrías decir cuánta agua utilizas para el macerado,tengo una máquina como la tuya pero no sé cuánto debo poner de agua,gracias un saludo
Buen video! 👏👏
Gracias, Alberto!!!
Hola me gustaria saber donde consigues, donde compras las maltas. gracias
Para qué país?
Buenisimo video! Será la próxima que haga!! Una pregunta, en la hoja de la receta, los tiempos indicados del lúpulo son el tiempo que estará hirviendo y no el minuto en el que se añade, no?
Correcto!
A darle a la Scottish!!!
Mi amigo, en que tiempo de coccion le agregas el mosto que hiciste hervir..??
Empiezo a hacerlo sobre los 30' de hervido y lo que le cueste. Por decirte un tiempo lo añadí sobre los 50'. Quedaba poco rato para acabar.
Hola que tal. gracias por el video. me gustaría saber si me podes pasar el dato de tu fermentador. donde lo podría conseguir?. como llevas tiempo con el te pregunto si es de buena calidad. saludos y gracias, Diego (me gusto que el mismo lo pones en la nevera pero elevado, así es fácil pasarlo en cerrado evitando tener que usar el c02 para empujar)
Yo con el fermentador estoy contento.
Indudablemente es mejor que los de plástico.
También es cierto que la mejor inversión es en un isobárico.
Lo compré en CEAO inox.
@@Cervezodromo gracias por tu respuesta
Saludos David! De cuantos litros es tu fermentador?
De 50 litros, lo cual implica que nunca lo llenaré tanto.
Muy guapo el video, como siempre claro, conciso y ordenado.... Pena no lucir un look a lo William Wallace para empaparse mas del ambiente escoces!!!
Ja ja ja, desde luego con un kilt me habría sentido más libre. 😜
muy buenas desde república dominicana un caluroso saludo,al comienzo resultaba fácil hacer una receta de cerveza y uno le ponía todo acorde a los ingrediente de la receta que ustedes escribían debajo ahora las complicaciones son mas difícil muchas vaina que mi profesor simplifica en pocas palabras y la cerveza llega a tener 6 y 7 grado de alcohol, tengo un profesor alemán que da estos cursos aquí y cuando le muestro su receta me manda a la grand M ya dice que ahora ustedes se la ponen a uno en china con mucha temática rara para los principiante que queremos aprender hacer cerveza. con esta forma uno se arrepiente de empezar.
Hola Anyelo,
no pretendo sentar cátedra con nada de lo que digo. Si te parece interesante y oportuno y lo quieres aplicar, muy bien. Si no pues ya está, no tienes por qué hacerlo.
En ningún momento he dicho que la Scottish sea una receta para principiantes. Si quieres empezar échale un ojo al vídeo de cómo hacer una SMaSH, eso sí que es una receta y proceso sencillo.
No puedo valorar a tu profesor alemán puesto que no sé lo qué dice. Sé lo que tú dices que dice. Si tu profesor es en efecto una persona con conocimiento sabrá que hay cervezas con recetas más sencillas que otras, que uno se puede complicar con los procesos tanto como quiera y profundizar en conocimiento mucho o poco.
Es verdad que no es necesario complicarse mucho para hacer buena cerveza. El caso de la SMaSH que te cito es un muy buen ejemplo de ello. También es cierto que otro tipo de recetas más complejas pueden derivar en cervezones como en cacas como la del Whatsapp.
No te arrepientas de empezar a hacer cerveza. Asegúrate primero de que estás siguiendo los pasos adecuados (REPITO: la Scottish no es una buena primera cerveza, la SMaSH sí).
Y en cualquier caso si no crees que lo que yo digo vale la pena te aconsejo sinceramente y sin acritud que dejes de ver el contenido que comparto.
Un saludo!!!
Muy buen video! Una pregunta que equipo estas usando??? Saludos!
Hola!
Tienes al respecto dos vídeos en el canal:
1. Review del equipo compacto: th-cam.com/video/RRVrdYLkXj8/w-d-xo.html
2. Todo el material o equipo necesario para hacer cerveza:
th-cam.com/video/BquUPpxPn6o/w-d-xo.html
hola, que tipo de azucar puedo poner para hacer que la cerveza tenga mas alcohol ?
Cualquiera: azúcar normal, candy, miel...
En cualquier caso yo únicamente la añadiría cuando sea procedente con el estilo y/o así lo indique la receta.
Se echan solo de inicio 25 litros de agua?
6,8 l en el falso fondo + 16,9 l para macerar, eso hacen 23,7 litros. Está todo detallado en la receta.
@@Cervezodromo yo no tengo falso fondo
@@vice4784 Qué usas? Bolsa?
@@Cervezodromo si
@@vice4784 Usa 3 litros de agua por kilo para macerar, el resto para lavar
le hubieras puesto carapils para la espuma saludos
hola amigo, el link de descarga de la hoja está caído
Hola, lo acabo de comprobar y a mí me funciona perfectamente
Hola.
¿Qué es la purga que aparece en la receta? ¿Hay que purgar la cerveza? En la receta viene que el período de frío es de 48 h, pero comentas en el video que lo has tenido 10 días... no sé si interpreto bien las recetas. Estoy camino de la primera y seguro que son dudas tontas. Entiendo que no has trasvasado porque tienes un macerador cónico y ahí se queden los restos ¿no?
Después de cesar la actividad del airlock (fin de la 1º fermentación) es cuando tomas la medida de densidad final ¿si?
Se haría el dry hoping que viene en la receta, que veo no te convence y no lo haces. Luego hay que dejarla 4-6 días, otros dos de cold crash y ya a puedes sacar a embotellar, ¿no? Y luego varios meses a 4º de acondicionamiento (esto no creo que pase en mi casa ;p)
Muchas gracias por tu vídeos, en casa ya hemos integrado al bagaje cultural el "cañonazo de cerveza". Un abrazo
Buf...!!! Vaya batiburrillo de preguntas.
A ver si te respondo a todo.
- Purgo (la levadura) porque es mi fermentador es troncocónico, así me evito trasvasar. Si tu fermentas en un cubo pues no puedes purgar.
- 48 h en frío sería lo mínimo. Si está más no pasa nada.
- La densidad se mide hasta estar "seguro" de que no fermenta más, es decir, mides un día y al día siguiente o a los dos días sigue la misma densidad. Si las medidas fueran diferentes, pues toca esperar y dejar a que termine de fermentar.
- A mí los dry-hopping no me convencen porque es mucho gasto de lúpulo para algo que no se disfruta mucho porque se pierde relativamente rápido. Es mi punto de vista, si te gusta el aroma, haz dry-hopping.
- El acondicionamiento es a título de referencia. Puedes ir probando y cuando la veas bien, pues a "pretarse el cañonazo". 😜
Muchas gracias por tu tiempo y tus respuestas!!
A ver si te animas a hacer una birra lager industrial con maiz y saaz, son una mierda pero técnicamente hacerla tiene lo suyo. Aaaa y una de trigo. Aleee.
Holaaa!
Vídeo con una de trigo ya hay en el canal (es un vídeo antiguo).
Lager hice en una ocasión. No sé si repetiré. Son un coñazo y total la cerveza tampoco se luce mucho.
En cualquier caso anotado queda.
Gracias por la sugerencia!!!