Thanks for the detailed analysis of Pu'er Tea and its origin. I have been drinking this tea in the past ten years and it isn't until recently that I started to learn about its fermentation. The longer, the tastier and the more valuable. However, I am not quite sure about the proper way to store and keep it in good condition.
没有夸夸其谈，没有故弄玄虚。言谈用词非常得体精准。张教授的研究功力和人品内涵绝非一般学者可及。希望张教授能够有更多的讲演与我们分享。
平平淡淡的一个演讲，对我个人来讲却是海量的信息，非常喜欢这样的演讲方式，内容丰富却不累赘，节奏刚刚好，语音也很舒服，回头要让读中学的孩子好好看一下😸
內容詳實、沒有商業氣息，純粹的學術講座，語調親切，非常受用，長知識，增見識，絕對是一個難得的講座。張教授的形象也優雅樸素，佩服！喜歡！
她像一把梳子😂，把凌乱无章的普洱茶梳理一下头头是道，又把苏格兰威士忌的单一麦芽的概念都用上了，喝茶文化就在口感的感受和喜好，那味道对了就好
这样的中国人形象多好！朴素， 诚实，专业，而且非常谦虚。 您因为博学多才而更加美丽！
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她并不博学，而是听众浅薄而已。
@@喻兴燃 您把“它”最真实的一面展现的淋漓尽致
@@喻兴燃 我想称呼听众浅薄的您无疑是与博学毫无关系的，博学的人不会通过这种傲慢的语气构建自己的优越。
@@zhililai3801 博学与浅薄是相对的，这个世界上没有绝对的事情，我的意思可以理解为，我比这个美女就普洱茶一项学科博学，而那些认为她博学的听众，比她对普洱茶一项学科浅薄，这样解释能理解吗？
这是真正的学者啊，没有复杂句式，几句话让人听懂。
以人類學的角度來研究普洱茶的前世今生，同時旁觸到兩岸三地之間的民間互動，真讓聽者長見識了！感謝張教授🙏
看了教授的這篇演講，非常客觀，用了一句很含蓄的語言（江湖），來形容喝茶人與茶的市場生態，太貼切了。
我從60年代，跟隨父親在家裡喝的開水，就是茶葉，我開始喝普洱茶是，七九年與一位同學又是同事喝普洱茶，那年代台灣普洱茶不要說喝的人連賣的都很少，只有在基隆港旁的委托行從香港帶進來販售，他告訴我他喜歡普洱茶有那種塌塌米發霉的味道。九零年台灣開始盛行普洱茶的說法是，可以治胃病及減肥，之後每一段時間就有五花八門的說辭來吹捧普洱茶的價值。跟一些普洱茶的行家，喝過他們口中不得了的普洱茶，只是爾爾罷了。
印象非常深刻，九零年時曾經看過雲南一家私人企業的女老闆接受專訪影片。她跟當地政府承租了一顆千年的老茶樹，有三樓高，樹幹要兩人環抱那麼粗，還用鐵欄杆圍起來，作為企業的商標，她說了一個重點：普洱的茶葉在當地是很便宜的，被香港人跟台灣人抄得那麼貴，為什麼我們不能自己來抄，她說的可是真心話。
教授所講的，茶葉的價值，是在自己的嘴裡喝出來的，而不是在別人的嘴裡說出來的。
您說得太好了。我開始喝時總覺得有股發霉的味道⋯⋯我就被告知我沒衝泡對….. 或是茶餅不夠好，可人家送给我時可不是這麼說的。我只感覺普洱還沒甘和茶來的那個甘甜😜
绿茶乌龙茶都是好坏一入口便知，普洱茶好坏是靠洗脑…
评论很真实，实在
👍非常感謝妳的分享,我來自臺灣在美定居36年了,很喜歡喝茶; 主要是以臺灣來的烏龍茶為主。
現在看完妳的視頻, 才了解些普洱茶的歷史,真的有 "聽君ㄧ席話,勝讀十年書" 的感覺。謝謝妳！🙏🙏🙋♂️
@@skyboat888 謝謝! 🙏🙏
這位張教授聲音好聽 人很漂亮
普通话特别标准
這個叫文化氣貭
声音好的人命都不会差
張教授是大學新聞系畢業，在進修民俗學和人類學碩士和博士之前，曾在電視台擔任過好幾年記者，磨練出說話的本領。
@@CYTL1960 原来如此。
最清楚最簡單了解的學者的解說。
讓我們簡單明白普洱茶的歷史文化,
讓我們更了解普洱茶江湖。
感謝 張教授。
學者專家非常平實的敘述，難得的對普洱茶商品的清流。
平实的语言，稳健的台风。亲力亲为的多年如一日的调研，把复杂的问题深入浅出的娓娓道来，最后高屋建瓴，得出普洱茶是一种江湖的独特见解! 这样务实而严谨又耐得住寂寞的学者，多一些在多一些，才是这个民族的希望。
相較 國際影展導演獎得主
趙婷 向國際社會公開發聲
中國 是個充滿謊言的國家
教授 樸實言論特難能可貴
精彩，客觀！一個短短演講己把整個普洱场摘要清晰地展示出來了。危和機的意識，也要靠讀者的智慧！張靜紅教授，中国一位真正優秀的學者。中國的茶文化，要靠这種學者好好保護和傳承！
听到27：00左右，台湾人开始对普洱茶追求单一产地，精确到山头、村落，让我想起台湾人对威士忌的炒作：去年炒雪莉，今年炒波本；明年炒苏格兰高地，低地，后年炒日本威士忌。然后还分什么单一桶，单一麦芽。想到这，普洱茶和威士忌差不多，炒作无疑。哪天台湾人愿意炒作北京豆汁，也能给你分出来东城豆汁，西城豆汁，胡同豆汁，昌平豆汁，调和豆汁，单一豆汁，单一豆豆汁。。。。。。
Weiqiong Huang 不能再同意了！！中国能分类的茶已经 被轮番炒作了一遍……
實際上普洱茶有其獨特性。地理，收藏，可長時間保存，稀有。當然有部份是有水分的
@@chi-shenchen1248 就是砖茶，以前运送到西藏蒙古，长时间运输，发酵干燥后做成饼装和砖装便于运输保存，四川也产，以前是穷人喝的。
@@zhoma982 对，四川叫沱茶，是收入较低的体力劳动者喝的
有普洱的地方一定会有故弄玄虚的呆湾人出现
从社会学的角度了解“普洱茶”的前世今生。受教了。谢谢张静红教授！
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我是云南省西双版纳勐腊县关磊镇人，易武镇是我们相邻的一个乡镇，现长期居住在普洱市澜沧县，距离景迈茶山很近（67公里）。作为一个本地的非茶农，其实本地人参与茶叶生意的人很少很少，有饮茶习惯的人也不多，冲泡方式也不太讲究。很多人都是自2008年茶叶价格水涨船高之后才开始了解普洱茶的（因为听说有人赚了大钱了嘛）。今年因为疫情，收购商进不来，我熟识的几个茶农从年初到现在，都完全没有收入，开始到附近工地打零工了。澜沧古茶的老厂区就在澜沧县内。额，茶叶我也不懂，也不知道自己想表达什么。不管是西双版纳人还是普洱人，其实都不是普洱茶最大的受益者。
產地價跟市場價的落差可以天差地遠
教授的台風真是穩。
Agree. 非常喜欢这样的演讲方式，内容丰富却不累赘，节奏刚刚好，语音也很舒服
漂亮、這個水準太高了，我本來很猶豫要不要點進來，因為怕太過商業而占我太多時間，最後我決定進來看個幾分鐘就好。結果如講者所說，這真的就叫江湖：「一入江湖歲月催」。謝謝你們一席所有幕後工作者，這水準真的太高了，已經超越TED太多了。👍
謝謝妳讓我對普洱茶有更深入的認識🙏🏻
真是非常優質的演講，深入淺出的剖析，在科學和人文的研究背景下，娓娓道來，極有說服力！
很仔細地闡釋 茶與人與社會之間的互動 感恩!
講得太棒了，沒想到一個普洱茶竟然能夠產生那麼多的故事，我開始想要嘗試喝普洱茶了。
品味聊茶，自在風華。淡然怡然，渾成天然。
張靜紅教授的故事引人入勝，讓我對普洱茶的江湖世界充滿好奇。她的敢言與專業令人敬佩，期待更多關於普洱茶知識的分享。
佔用妳的時光，謝謝您讓我更了解了普洱茶～😘
原來茶圈還有這麼一個成長過程，受教了。
听得入神，并对这位学者肃然起敬。谢谢！
越來越有信心也有相當的進步非常感謝多多加油
雲南人來為張教授點一個贊 🌟
作为工夫茶（不是功夫茶，因为花时间，花工夫，因此得名）的故乡潮汕地区，人们对于茶有另一种称呼：“黑脸贼”，意思就是茶的“水很深”，很多炒作，所以喝茶只要自己觉得好就行，不要以价格来判断。
说出来可能你不信，中国最贵的茶，就是凤凰单枞，什么班章、冰岛、同庆河都差的远。
認同，中肯。
茶叶和玉石一样，炒作成份较高。
单枞是我喝过的口感最好的茶。
潮汕人懂茶？呵呵呵
感謝張老師。台灣人在其中的「積極」角色頗令人吃驚。
三十年前在英國倫敦唐人街買了兩塊普洱茶餅回來當伴手禮送給喜歡喝茶的姨丈
上個世紀九十年代初，當時在台灣略有耳聞，初識普洱，能在英倫買到，真巧。
那茶已涼 姨丈已去
往事如煙 也許也猶如茶山雲霧渺渺 虛無縹緲
喝口茶吧！人生
有真才實學, 令人尊敬的教授. 學者
學者好有氣質。
尊敬妳的真心~文化流傳-謝謝制作~♡♡♡♡♡
淡淡的解說 謝謝讓我觀摩了普洱的古往今來
云南大叶种真的太有先天优势了，做成绿茶白茶红茶都有特别风味
我老公吃饭吃快了的时候，饭后40分钟以后我给他泡普洱茶熟茶，他连续打了几个嗝，然后胃口就舒服了。
我们喝普洱茶20多年了，真的觉得很好。
我是呆彎郎，今天第一次看靜紅教授的視頻，如雷貫耳。
我1990年到雲南旅行，買普洱沱茶，1公斤才15元人民幣。
誠心歡迎靜紅教授來台北。
1990年这个价格很高很高了呢
非常好的演讲，说的是茶，最后的立意落在人的感情和精神寄托之上，深有同感。江湖、社会才是亘古不变的东西。
很讚賞張靜紅老師對普洱茶研調解說的非常棒😀👍👍
讲得真棒！长知识了，学习普洱茶都应该看这一集！历史造就了现在的我们，研究现状必须追溯历史，这一集就是很好的证明。
聽完之後覺得感觸良多
張教授研究的很深入！受益良多！
多年前一块茶饼还被抄到天价, 都成金融产品了. 说明这个"江湖"的水很深…🤔
外加黄曲霉毒素容易超标, 这湖水还有可能有毒…😂
以前一些号称老茶的茶饼被炒到过上百万。
@@charlasflying 那个年代连打算都被炒过。这种生产地域比较集中的都容易被炒作。
家乡有句老话“好言劝不了该死的鬼”；再说“断人财路如同杀人父母”......
一句話總結：資本的力量
和藏獒的销售是一样的玩法
大众饮用的普洱茶是所有茶类里最便宜的，还耐泡，这就是我在公司泡茶喝的原因，大碗喝的起的唯一茶类
喝尿好了
点头镇的白茶茶青1.7元一斤，制成白茶后只要13元一斤，了解一下。
普洱茶不是贵吗？怎么成便宜了
9.9包邮的熟茶了解一下，当然敢不敢喝是另外一回事了。
@@喻兴燃 我喝过一次低档普洱，特别难喝，色黑味浓，泡了一次，剩下的扔了
我永遠記得人生第一次喝普洱茶的反應.......當時剛從學校畢業在一家雜誌社工作，正好有幸和前輩去採訪藝術家朱銘先生，他和太太倆很熱情招待我們，一坐下來給每人一碗看起來像純咖啡的飲品，朱銘先生特別告訴我這是普洱茶對身體很好哦！我恭敬的喝了一口......腦海裡出現泥土和樹根的畫面😂
後來開始接觸茶葉之後，陸陸續續有朋友送給我各種普洱茶，我現在很確定自己喜歡的是生普以及輕發酵或半發酵烏龍茶。
张静红教授的分享让我对普洱茶的江湖世界有了更深的理解。她的大胆猜测展现了对茶文化的独特洞察，让人不禁对茶叶背后的故事产生浓厚兴趣。
就是砖茶，以前运送到西藏蒙古，长时间运输，做成发酵干燥后做成饼装和砖装便于运输保存，四川也产，以前是穷人喝的。西藏蒙古牧民缺乏新鲜蔬菜，靠砖茶来补充维生素。
那是茯磚
@狗东西赵少康 --"茶初沫奶茶(蒙古茶的由来以及做法)奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。""
@@zhoma982 原來如此，我一直搞不懂，不產茶的游牧民族怎麼會去花錢買定居農業社會的茶飲。
@@reneewang6975 白鹿原走一波
@@zhoma982 蒙古人和藏人喝茶都是用煮的，而維生素C不耐熱，攝氏40度以上會被破壞，煮茶會煮到滾，煮得愈久維生素C留存下來的愈少。
聼您的講課, 想起費孝通,想起費老所言的美美與共, 善哉張教授
一飲知江湖，味道各所需
追求真善美，滿足追夢人
青澀味單純，成熟味十足
功夫怎了得，一飲知乾坤
聽得津津有味，讓平時一般都喝綠茶🍵的我馬上起來泡了一杯普洱，坐下來繼續聽👍🏼👍🏼
喝普洱茶在香港茶樓的確很多, 直接點說, 上茶樓的人大多數叫普洱茶喝. 我比較喜歡喝鐵觀音, 如果有人能像講者對普洱茶研究那樣深刻精彩做一篇鐵觀音的論述就好了.
從小長輩都喝烏龍我也偶爾跟著喝，最近自己開始學習烏龍茶相關知識，斟茶緣老闆有影片教學挺受用的，茶就是農作物像是水果一樣，你要自己喝起來好喝，而不是別人告訴你如何如何，真正好的茶當季就賣光了，老茶不過就是當初庫存品陰錯陽差留存下來，普洱茶用成餅狀也是為了運輸方便，才不是為了好保存起來當老茶，一堆假大師穿唐裝漢服泡個茶不倫不類的，茶沒那麼複雜複雜的是人，茶就是國民飲料
感謝學者分享
Thanks for the detailed analysis of Pu'er Tea and its origin. I have been drinking this tea in the past ten years and it isn't until recently that I started to learn about its fermentation. The longer, the tastier and the more valuable. However, I am not quite sure about the proper way to store and keep it in good condition.
Store in a dry environment or use a dehumidifier. Keep away from direct sunlight.
真诚，客观，词达意，不夸张，是自娱媒体出现的清流。听后感到知识的力量，心灵的冲击，我是一个年开始一直喝绿茶，(最喜欢魁龙珠那种复合茶)长大的老人，后来又喝黄茶，红茶，普弭茶，但还是最喜欢的还是龙井和铁观音，一个人口味很难改变
年幼开始喝茶(补正)
“习得的滋味”---任何一种被称为“正宗”的标准，其实都是人为的建构，是社会和文化发展变迁的结果。一切所谓的正宗标准不是亘古不变的，而是人为的结构，随着时间的推移而慢慢形成的。
家鄉菜乃至母親煮的菜或太太煮的菜，亦復如此。
张静红教授在视频中生动描绘了普洱茶市场的独特江湖气息，通过与台湾先生的互动，巧妙展示了普洱茶价格的惊人差距，让人对这门古老茶艺的魅力有了更深的理解。
对普洱茶这样的一种细分之类的处理，实质就是内卷
昨晚，一位朋友向我兜售上萬元的普洱～
茶，一旦加入「錢」的發酵與焙火，就變了～味道了！
唉……友誼也是…～～
這就是一個實例，相對壟斷獨佔了單一資源，就可以進行市場聯合壟斷，左右定價權。
真材實料！講得非常好。
非常有意思，信息量也很大。
很棒的調研沒有太多的複雜或決斷的詞句 只是靜靜說明研究結果與方方面面觀察
张老师让我想起一句话：腹有诗书气自华
用語字詞精準---口條一流
温文尔雅，娓娓道来
普洱茶的商业神话其实和精品咖啡很像。不管是茶还是咖啡还是红酒还是白酒威士忌，也不管价格怎么样，你喝着喜欢的就是最好的。至于那些不断追求高价的，不是从中牟利的商人，就是人傻钱多的盲从者。
口才很好，条理清晰
外行人对普洱茶的研究，能达到这样的程度也算不错了。普洱茶么，有他自己的好，更多的是市场资本捧出来的。
一位人类学者娓娓道来她的宏大研究和理论观点，甚是精彩，收获良多！谢谢张老师。
真的是聽君一席話.勝讀十年書!喝了幾年的冤枉茶.不知一個所以然.現在總算得知大概了。非常感謝張教授.謝謝妳。
非常详细的分享，感恩~
喝普洱茶，其实就是玩茶。我自己喜欢喝普洱茶茶，量力而为也存放一些普洱新茶，一百几十块就有了，放几年，也能转化出好滋味。
務實，有原則。
很多人都误解了茶气。以为苦涩就是茶气，又或者手心/后背冒汗就是茶气，其实不然！ 茶气因人而异，是一款优质的普洱茶经过品饮后与每个人的个人体质反应后的精神的感受，这与很多因素有关，甚至与个人的审美、教育程度也有关系！
普洱茶的价值确实是越陈越香，但并非没有时间限制。因为普洱茶是有生命的，正如一个人，每一个生命都有一个生命周期的，我们会从一个哇哇落地的婴儿，长大、成熟，进入青壮年，黄金时期，最后也会进入衰老的老年期，最后尘归尘，土归土！ 普洱茶也是如此！所以越陈越香只是一个相对的，而且每一饼的达到最佳品饮期的峰值高低，窗期长短会因为原料、工艺和储藏而已！
张老师讲述中常提到的“由生到熟”也是一个不恰当的说法，生茶可以变成老生茶，但永远不会变成熟茶，因为看不见的 陈化机制是不一样的，正如白人经过长年在非洲生长，可能会晒得很黑，但他仍然是白人！
普洱茶的复杂不仅是其普洱的魅力，也是很多人不了解普洱茶或者为了某些利益扰乱市场的方面
普洱茶的魅力，需要终其一生的学习！
我家就有一餅大概20年的普洱茶，是我岳母多年前到雲南旅遊時買的。之所以保留了20年，就是因為喝不慣，但是棄之可惜。一擺就是20年。聽了這一席座談，又去泡了一壺。還是不愛。
因為他品質不好
品质不好的，放30年还是不好
感謝指教!!!
张静红教授在《一席》演讲中生动描绘了普洱茶市场的神秘与复杂，揭示了一个充满传奇与故事的茶叶江湖。她不仅分享了专业知识，更激发了人们对普洱茶背后文化的探索欲望。
30年前，鴻泰昌遠年七子餅，台中港買1000元一餅，熟餅，當時石棹烏龍1800元一斤，茶就是飲品，自己喜愛就好
前几年我收到很多很多的「餅」，但我不懂，普洱。怎麼也感受不到他們送我時的描述。張教授，聽了您的講演，我終算釋懷了。就象我爸所說什麼鮑魚燕窩都是商業效益。
我觉得习得的滋味这个提法非常好。再来日本以前，我非常喜欢吃香蕉，觉得这是吃起来最容易的水果，不需要用刀，只需要用手剥，并且不需要吐核。而且非常甜。后来我到了日本以后，虽然香蕉哪里都没变，但因为它是我在日本能买到的最便宜的水果，而且我也知道它具有通便的功效。但我就是很难再买香蕉吃。同样的还有豆芽菜。来日本之前，至少我从来都不抵制吃豆芽。但来了日本以后，发现很少人吃，我就渐渐的也越来越少吃。
原因，我猜跟两个事情有关系，一个是豆芽菜很便宜。日本人会觉得这个跟自己的身份不符？吃豆芽像是亏待了自己？另一个层面上的原因是，豆芽菜是温室菜，经不了风雨，我猜，这个会让日本人有更多的抵触，觉得豆芽菜弱，吃豆芽菜的人也弱。
这个演讲之后，让我发现了我跟演讲者相同的感观。虽然演讲者讲的是一个正向的故事，我说的是一个逆向的故事，但从道理上，我认为是相通的。
这个视频太好了！我是广东人，从小到家，普洱茶就是“熟普”，反而是普洱炒到天上去以后，我才认识生普。但我个人而言，还是更喜欢潮汕地区的“凤凰单丛”
逻辑太清楚了
张教授的演讲让我想到，很多我们习以为常的东西，其实以前不那样，而且历史很短。
比如日本的三文鱼寿司，其实是挪威人带给他们的。上世纪八十年代开始，挪威为了推销本国的三文鱼，瞄准了同样爱吃鱼的日本，花了大约十年的时间，终于让日本人接受了三文鱼寿司。
比如我们使用的拼音，简体字，是从上世纪五十年代开始的。
她的演讲和声线真的很有吸引力，能够把你带入她要讲述的客观事实
廣東 菊普這一款茶（菊花加進普洱茶里）很普遍。早茶都有
A wonderful talk! A great scholar!
侃侃而谈，讲得从容平淡自信，非常好。
超棒的分享，感謝！
茶叶的制作过程少了一道工序，微凋。就是把新采的鲜叶放凉一下。之后才能入锅杀青！我也是最喜欢喝易武的生茶，我没去过易武但那里的口感我可以感受的到。
👍谢谢张老師！
非常中肯有深度的分析👍👍👍
Didn't remember anything after the video. Just enjoyed the nice lady and her voice.
Ok Randy
“没有买卖就没有伤害”
-- 利益产生江湖，江湖推动竞争；
竞争产生标准，标准推动晋级；
晋级产生良莠，良莠推动生存；
生存产生真假，真假推动甄别；
甄别产生鉴赏，鉴赏推动良知～
任何事物的惯性发展均在人性中使然，不必人为干预嘎然而止，以管理名义产生系统权利的腐败！
商人重利輕別離，前夜浮梁買茶去。豈止是普洱茶。
普洱茶独特的魅力就是倚仗了这个江湖的深水环境
喝了这么久普洱茶，受教了。都是满满的知识。
大陸現在炒建盞..一個破片也可以賣許多錢...台灣以前炒過達摩蘭花..一株拍出百萬台幣..現在一株20台幣....