เสน่ห์ท้ายครัวทัวร์ทั่วไทย เมืองสองแคว ขนมไหว้พระจันทร์ไส้กล้วยตาก

เสน่ห์ท้ายครัวทัวร์ทั่วไทย เมืองสองแคว
ชุมชนกลุ่มแม่บ้านอิสระ อำเภอบางระกำ จังหวัดพิษณุโลก
ธรรมชาติกลางทุ่งนา เสน่ห์ของวัตถุดิบธรรมชาติ
.
เสน่ห์ท้ายครัว ทัวร์ทั่วไทยในตอนนี้เราพากันไปที่ ชุมชนกลุ่มแม่บ้านอิสระ อำเภอบางระกำ จังหวัดพิษณุโลก บางระกำเป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดพิษณุโลกมีประวัติความเป็นมาตั้งแต่สมัยสมเด็จพระบรมไตรโลกนาถ (ระหว่าง พ.ศ. 1999 - ไม่ปรากฏ) เมื่อครั้งที่พระองค์ทรงมาผนวชอยู่ที่วัดจุฬามณีในปี พ.ศ. 2007 ได้มีชุมชนหนึ่งอาศัยอยู่ตามเรือนแพลำแม่น้ำยม ประกอบอาชีพทางการประมง ซึ่งคาดว่าจะเป็นประชากรรุ่นแรกที่มาตั้งถิ่นฐานที่อำเภอบางระกำ
.
ชุมชนแห่งนี้มีกล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่องที่ต้องบอกว่ารสชาติดีเป็นพิเศษ ผลดิบมีสีเขียว ผลเมื่อสุกมีสีเหลือง เนื้อผลสีขาว รสชาติหวานเล็กน้อย เนื้อแน่น มีกลิ่นหอมอ่อนๆ มีเมล็ดบ้างบางครั้งแต่ไม่มากนิยมนำมาทำขนมไทยหลากหลายชนิด
.
เมนูแลกเปลี่ยนที่เชฟนำไปสอนในครั้งนี้คือ ขนมไหว้พระจันทร์ผิวขาวไส้กล้วยตากถั่วทอง ซึ่งนำกล้วยตากผลิตภัณฑ์ของชุมชนมาต่อยอดเพื่อสร้างมูลค่ากลายเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน
.
การไปสอนครั้งนี้ชาวบ้านได้มีการแลกเปลี่ยนเมนูข้าวต้มมัด ที่ต้องบอกว่ามีเทคนิคมากมายที่ทำให้เมล็ดข้าวเรียวสวยและไม่บูด นี่แหละครับภูมิปัญญาของชาวบ้านที่ผมกำลังไปค้นหามาเพื่อต่อยอดเป็นความรู้ที่ไม่สิ้นสุด
.
ความสนุกในครั้งนี้ได้ถูกเก็บมาเป็นความทรงจำที่ดีที่สุดเพื่อส่งต่อความรู้ดีดีในครัวไทยให้กระจายออกไปสู่วงกว้าง สร้างอาชีพ สร้างรายได้อีกมากมาย และสิ่งที่ผมได้กลับมาคือกำลังใจครับ เสียงหัวเราะคือความอบอุ่นของการเดินทางไปพิษณุโลกในครั้งนี้
.
ขอบคุณความทรงจำดีดีทั้งหมด
การเดินจะมีต่อไม่รู้จบ ให้ความสุข ความรัก และการแบ่งปันได้ถูกส่งต่อ
เสน่ห์ท้ายครัว ทัวร์ทั่วไทย
เชฟธอมัส วรพล อิทธิคเณศร
ตำรับข้างวัง