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Ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ส.ค. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer Shakshuka Alla Norma: ovos cozidos no molho de berinjela, tomate e ricota. A receita é simples e fácil de fazer e fica pronta em poucos minutos. Excelente opção para os vegetarianos, o prato é extremamente saboroso e vai bem em diversas refeições. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
4 ovos
1 berinjela
1 lata de tomate pelado (com o líquido)
½ cebola
1 dente de alho
¼ de xícara (chá) de azeite
½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
Sal a gosto
½ xícara (chá) de ricota fresca esfarelada (cerca de 80 g)
Folhas de manjericão a gosto para servir
Modo de Preparo:
Faça o pré-preparo: Lave, seque e corte a berinjela ao meio no sentido da largura. Corte a berinjela em cubos. Para isso, corte as metades ao meio no sentido do comprimento.
Corte a metade mais estreita em 5 tiras e a metade mais grossa em 6 tiras, fatie as tiras em pedaços de 1,5 cm. Descasque e pique fino a cebola e o alho. No liquidificador, bata o tomate pelado (com o líquido), no modo pulsar para formar um molho rústico, ainda com pedacinhos.
Leve ao fogo médio uma frigideira grande para aquecer (nós utilizamos uma de 26 cm de diâmetro).
Regue com o azeite, adicione a berinjela, tempere com uma pitada de sal e refogue por 6 minutos até ficarem bem douradas e murchas - atenção: não mexa nos primeiros 3 minutos, assim a berinjela fica bem douradinha.
Junte a cebola, a pimenta calabresa e refogue por 2 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto para perfumar.
Retire a panela do fogo para juntar o molho de tomate - assim ele não espirra ao entrar em contato com a frigideira quente. Tempere com 1 colher (chá) de sal, misture bem e tampe.
Deixe cozinhar por 5 minutos, para formar um molho encorpado. Enquanto isso, quebre 2 ovos em duas tigelas pequenas.
Com a espátula, abra quatro cavidades no molho - é nesse espaço que os ovos irão cozinhar. Com cuidado, transfira os dois ovos quebrados para as cavidades e repita com os outros.
Com um garfo, misture delicadamente parte das claras com o molho, com cuidado para não estourar as gemas - dessa forma as claras cozinham por completo sem correr o risco de as gemas ficarem duras.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 4 minutos, ou até que as claras fiquem cozidas e as gemas permaneçam moles.
Desligue o fogo e finalize a shakshuka com a ricota esfarelada e folhas de manjericão. Sirva com fatias de pão italiano.
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Receita simples e incrível! Obrigada, maravilhosa!
Ah! Uma dica pra quando a frigideira é grande e não tem tampa do mesmo tamanho é cobrir com forma de bolo ou de pizza.
Dica perfeita, Viviane!
eu faço isso...e sempre queimo um pouco a mão...Um dia compro uma tampa....um dia, rs
Michelle Rodrigues hahahah eu queimava sempre também. usa o pano pra pegar!
☺😊😊😀😁😂😃😄😅😆😇😈😉😯😐😑😕😠😬😡😢😴😣😤😱😕👞👡👓👡👖👠👠🎩🐢🐄🐓🏩🏤🗻🏨♊♒♉😠
Rita, amore, eu costumava fazer a Shakshuka conforme o que mamãe me ensinou (sem a beringela, e sem o queijo por cima, e no topo salsinha...), e na base de sabores ia cebola, alho, etc, mas eu não usava a beringela. Experimentei, e amei! E fiz mais, coloquei metade beringela e metade abobrinha, e fiz o topping com queijo chancliche: ficou um luxo! Foi tudo!
Rita você é tudo de bom,aprendo o tempo todo 💕
Só uma observação: a shakshuka básica leva molho de tomate com pimentões, ovos cozidos no molho e salsinha por cima no final. Ricota e berinjela, como a do título, é uma variação. Quase como quando eu faço pão de queijo e uso parmesão.
De todo modo, como um típico prato israelense, sempre vale a pena colocar molho de tahine por cima
quando eu li o título pensei, nossa isso é uma shakshuka comia com minha avó, quando abro realmente é kkkkkk ai chorei na memória afeitva :(
ahhhhhhhhhhh que ótimo Gabriel! eu AMO quando as minhas receitas fazem vocês lembrarem de alguém muito especial 😍😍
Nhac GNT minha avó já é falecida então foi muito especial pra mim
Gabriel Costa , minha mãe fazia com ervilha. Hummmm!
Arrasou, hummmm tá numa cara boa esse prato, parabéns
adoro esse canal. só tem receitas top
Realmente é deliciosa! Agora faço sempre ! Obrigada Rita!!
Amo as suas receitas, eu nao consigo ir pro fogão com os cabelos soltos assim 🙃
Eu gosto de ver vc cozinhar, ver sua calma, tranquilidade 😋😉🤗
Nossa que legal! Lembrei da minha mãe mas ela fazia com ervilha, mussarela e presunto.
Aprendi aqui e faço sempre! Fica maravilhoso! 😋😋😋
Adorei por ser vegetariano!Bjs!
Essa receita é uma delícia, e muito fácil de fazer
O melhor de suas receitas... é vc Rita Lobo ❤️
Prato interessante!!!
Prato vegetariano perfeito pra variar a dieta. Obrigada Rita!
Vegetariano, mas pode colocar bacon? rsrsrsrs
O nome do prato não é ovo cozido com berinjela? E ovo num é de origem animal? Wtf
@@mira5533 diferencie vegetariano do vegano! 👍🏽
HUMMMM GOSTEI DE VC.....ENSINA FACIL.....FALA BEM CALMINHA...FACIL DE APRENDER...E UMA COMIDINHA BEM NATURAL....AMEI.....BJINHO QUERIDA......
Já fiz várias vezes. Fica delicioso.
Vc é simplesmente excelente
Gratidão e feliz dia.
Rita, amei a receita com berinjela e ovos, me fez lembrar da minha avó, espanhola naturalizada brasileira. Ela fazia esses ovos em qualquer refogado. O nome que ela dava era Ovos em Pé.
MARAVILHOSA
Obrigada, Rita Lobo, por mais uma receita maravilhosa! Fiz e ficou ótimo!
Parabéns pela receita. Eu faço essa mesma receita, mas substituo a berinjela por ervilha torta ou abobrinha, fica divino também, fica a sugestão.
Com chu chu tbm fica uma delisss yumy kkk
Simone Ponce abobrinha cortada em cubos?
Que legal com abobrinha hein...vou tentar...minha avó era italiana, quando eu almoçava na casa dela sempre tinha abobrinha com molho para comer com pão italiano...agora vou fazer complementando com o ovo..
7
A Rita me põe doida com essas receitas q adoçam a memória familiar da gente💕
Rita, fiz hoje para o almoço, muito rápido e saudável! Adoramos ! Obrigada!! Vou fazer sempre!
Rita Lobo você faz cada receitas maravilhosas !!!!!!!As vezes meia complicada. Parabéns pela dedicação.
Receita simples e incrível!
Vc está lindaaaa loira desse jeito e com cabelinho mais compridinho. Tá parecendo uma menina. Deus te abençoe. Adoro suas receitas. 😘
adoro!!
as receitas da Rita são maravilhosas e fáceis!
Autêntico breakfast israelense....
Oi Rita, vou fazer com certeza. Grande abraço! Eu faço assim com chuchu. Receita da mama.
Vou fazer! Deu água na boca! Obrigado!
Boa receita!
Adoro assistir aos seus vídeos. Receitas fáceis é fantásticas. Vc prepara de um jeito que não tem como não fazer. Obrigada
Tudo prático, rápido e ainda temos diversas opções para você fazer quando quiser, Miriam! 😍
Minha amiga Rita eu fiz ficou top 10 Obrigada pela receita deliciosa 🥰
Gente que fácil! Deve ficar uma delícia e é uma refeição completa!!!!😋😋😋😋
Vou fazer 😋😋😋
Rita gostei muito da receita, tô adorando essas receitas, rápidas e gostosas. Como você disse vou fazer várias vezes rsrs. Deus te abençoe, obrigada.
Vou fazer hoje!
Show 👏😋😋
Maravilhosa...
Fiquei muito feliz de reencontra , nossa família é sua fã
Tenho que fazer, simplesmente demais!!!!!!!🥰
Eu amo essa receita. Faço sempre. Faço com tofu
Obrigada estava pensando como sobestituir a ricota como eu faço tofu em casa. Há haha
Eu ja fazia esse molho de beringela para comer com macarrao. Amei essa receita com ovo e ricota. Obrigada
Gravida aqui via receita ontem na tv e hoje fiz no almoço ai que delicia……………….
Ainda não fiz milhões de vezes mas já fiz várias 😄 já fazia a sua receita de shakshuka , aí essa aqui virou a favorita, é feito quase toda semana e eu como tudo sozinha
PARABÉNS RITA LOBO , BEIJOS ...!!
Amo esses detalhes que ela ensina
Fiz.. adoro berinjela e ovo!
Não vou mais ver este canal, agora vou ter q fazer mais está receita.kkkk
Mulher! Tu sabia que é a musa de um bandigente?
Minha avó fazia e minha mãe fez muitas vezes e o nome era "ovos ao purgatório" e ia ervilha no lugar da berinjela. Uma delícia😋
Rita fiz este prato só não coloquei a pimenta não gosto mais virou meu prato predileto amooo!!
Gostei da música. Além da receita.
Que receita maravilhosa!!! 😀👏🏼👏🏼
Fiz para o almoço de hoje e ficou maravilhosa!!! A única coisa que fiz diferente foi temperar a ricota antes. Da vontade de comer todos os dias ! 😋😋😋😋
Amei! Amo Berinjela, ovos... Hum mmmm! Farei! 😘😘😘🌹
Essa com beringela deve ficar maravilhosa, hummmmm
que receita!!!!!
Em Portugal chamamos-lhe ovos escalfados! Fazemos o molho de tomate, quase igual, mas com ervilhas de quebrar ou lentilhas, fatias de pão rústico e os ovos escalfados! Há-de experimentar!! Fica muito bom!!🌹
Gema mole não chego nem perto, meus pais adoravam eu nunca consegui. Tirando esse pequeno detalhe e cozinhando a gema adorei a receita e faço ovos em molhos diversos
pra mim só faltou o tempero sírio e um pão sírio ou pita muito bommm aaaah
Sim, mas a proposta da Rita Lobo é adaptar as receitas para o dia a dia, deixando mais fácil e mais acessível pra todo mundo
@@miguelmedeirosdebiaso1928 não estou reclamando, estou dizendo como se come aqui em casa, basicamente.
@@gabrielcosta5707 sim sim, de boa hehe
Que delícia amo berinjela vc é top nas receitas
Uma receita prática e gostosa... Amei!!!
Amei sua faca adoro.. beringela e ela tem muitas substância que nos ajuda na dieta..
Vou fazer com certeza 👍💟 ameiii!
"mar buntinha" aaah é´mto fofa!
Isso deve ser uma delícia! Adoro berinjela!
gosto muito dessa receita, aqui em casa costumamos fazer com jiló, fica tudo de bom!!!
Moça bonita da gosto ver você cozinhar Deus continue abençoando suas mãos 👏👏👏👏👏
#ritahelp maravilhosa a receita! Muitos elogios... fiz com o que tinha na geladeira: molho de tomate natural ao invés do tomate pelado e chanclishe no lugar da ricota. Ficou divino!!!
Tomate pelado é Comida de verdade e não é ultraprocessado 😉
Incrível essa receita! Eu amo berinjelas, amo ovo, deu água na boca. Hummmm que delícia!
Muito boa sua receita. Mas também gostei muito da sua cozinha.
Nossa que legal!! Rita quase todo dia!!!! 😉😉😉😉😋😋😋😋
Agora temos Rita TODO DIA 😍😍
Vc tem uma cozinha dos sonhos meu 😅
Rita Boa noite eu gostaria que vc encima a gente fazer a polenta tipo de corte para frita brigado sucesso pra vc
Fiz hoje, agosto 2020, ficou delicioso. Meu marido e filho rasparam o prato. E olha q meu filho torceu o nariz quando soube q tinha berinjela..depois raspou o prato!!
Minha mãe fazia isso e chamava de "ovos no purgatório". Fazia com abobrinha tb, só o molhinho!Uma delícia!
Fiz e ficou maravilhosa!!! Muito obrigada por compartilhar isso com a gente
Nossa, que receita maravilhosa! Eu fiz e é de lamber os beiços! Obrigada pela receita Rita!
Tudo de bom!!
Vou fazer essa receita na quinta feira porque quinta feira aqui ê dia de berinjela.
Adaptei para abobrinha. Ficou maraaaaaa. Queria anexar foto mas não consegui.
Que shakshuka mais diferente...aqui em Israel não comemos assim não Rita. Hehehehe
Surpreendente!
Acabei de fazer uma delicia 😋😋😋😋😋❤️
Acabei de preparar... maravilhoso 🤩🤩🤩
Ja vou logo curti do pois ja vi que e deliciosa
Jantar pronto em 15 min. Prático e delicioso!
Foi o Um,Dois Três mais CHARMOSO que ouvi.Receita maravilhosa,como sempre.Sou seu fã.
Fiz, ficou muito saboroso além de ser prático.🙏
arte sanato tapeti
Fiz para o almoço! Ficou maravilhosooooo!!!
@carlasandra vc fez como ela ensinou? Nao ficou com o gosto amargo, a beringela?
Amei isso tdo
Que delícia! Claro que vou fazer!
- ALOHA ...
#RitaHelp Então, Rita, eu AMO shakshuka, acredito que seja meu café da manhã favorito, e faço com vários legumes diferentes, tudo bonitinho e etc. Porém, sempre que vejo receitas aqui pelo youtube, vejo as pessoas utilizando tomate pelado ou em cubos (do enlatado enlatado), sendo que euzinho fui acostumado a usar extrato de tomate (não ultraprocessado) e água (ou algum caldo que eu tenha dando bobeira pelo congelador), na proporção de 1/1,5 (1 de extrato e 1,5 do outro líquido), deixando reduzir um pouco, antes de adicionar os ovos e tampar pra que eles cozinhem. Pode ser uma dúvida besta, mas a diferença que dá é só na textura? (porque do jeito que eu faço fica menos pedaçudo, mas uma delícia, eu juro!
Conhecia essa receita sem a berinjela e com o nome de "Ovos no Inferno ". Amei o porta ovos em cerâmica .
Mas amei mais qdo vc leu meus pensamentos: um pão itliano prá "tchutchar" nesse molho caía bem! Kkkkk
Que delícia de receita adora bringela.
Onde moro não tem ricota posso usar queijo feta?
Obrigado!
Ricota é super fácil de fazer. Acho que tem até algum video da Rita ensinando.