杏仁薄片 杏仁瓦片 過年送禮自用好方便【明聰Leo】
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- 材料表:
蛋白110g
細砂糖100g
低筋麵粉50g
無鹽奶油50g
香草醬 適量
杏仁片150g
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#過年 #杏仁薄片 #杏仁瓦片
![【高級】杏仁瓦片☕｜$20自製超貴法式茶點？🇫🇷｜ Almond Tuiles [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/7T7QSKFWubc/mqdefault.jpg)
![[食不相瞞#10]香酥薄脆的法式杏仁瓦片，瓦片餅乾食譜與作法(法式杏仁瓦片餅乾/Tuiles aux amandes recipe)](/img/n.gif)
我試做了好多次,第一次糖用了80g太甜,之後減到50g還是太甜,然後是40g還是有點甜,結果減到25g又不夠甜,所以個人認為此配方最佳減糖的甜度應該是35g,有點甜又不會太甜,但如果怕吃了太順口一片接一片會火氣大,我覺得最好的甜度是40g,這個甜度妳可以吃一兩片就停下來,不會吃太多,但是甜度減太多不利於保存,最好當天或隔天就吃完,超過兩天容易軟掉,我相信這就是為何市售的瓦片這麼甜的原因,因為糖份高,他的脆度得以保存較久
謝謝你的嘗試 我也是不喜歡太甜
我朋友剛說想做這個 新片內容就是這個～！！
太棒了～有明聰哥的教學幾乎0失敗呀～～～～
超愛你貼的每個食譜
杏仁瓦片很好吃~感謝明聰的教學d(`･∀･)b
謝謝明聰 相同的東西我喜歡你的做法
請問有做過核棗糕影片嗎
請問想做抹茶口味的話，怎麼調整麵粉和抹茶粉份量？謝謝！
請問~可不可以多做一些冰冷凍 等要用的時候再拿出來解凍烤呢
放冷藏就可以了哦！
愛尼❤
請問這個可以用不沾平底鍋煎嗎?
要改口味是不是香草醬改掉就好克數不變？😊
最愛的點心😋
請問一次做兩個麵糊的量 冷藏的時間是一樣的嗎
沒有上下火的烤箱 可以做嗎？
請問香草醬可用香草粉代替嗎？
那香草粉需要放多少？
請問前置作業完成後，一定要冷藏8小時嗎？
可以前置作業完就烤餅乾了嗎？
謝謝~
我看過其他版本是建議至少要冰半小時，你可以試試。
好像不錯耶
可以用一般家用小烤箱嗎？
要烤多久呢？
有沒有一次能做幾千片又小又圓杏仁片的塑型法呢🤔？
目前在烤前使用模具一片一片壓型，但仍然是人工吃緊公序繁瑣啊ˊˋ
第一次做照食譜做家人吃到欲罷不能……想請問加入咖啡粉的話，比例要怎麼調整？謝謝！
請問～如果沒加香草醬應該不至於到難吃吧？
不會歐 只是提升香氣
请问用空气炸锅应该要几度几分钟
如果要用全蛋3顆可以嗎？
請問細砂糖可以用羅漢果糖取代嗎?
請問一下糖的量如果要減少最多可以減少幾g呢?
30
我想詢問因為我烤完後要取下來時發現整個黏死在烤盤上，跟影片上輕易取下來完全不同，請問問題可能出在哪裡呢？
這樣的比例大概可以做幾片呀？
請問。可以完全不加糖嗎
請問無法設定溫度的小烤箱能烤嗎？時間要烤多久呢？
請問蛋白可以用蛋白粉嗎？若可以也是110g嗎？
請問糖最多可以減百分多少？
可以減30%
用有鹽牛油可以嗎？
不能哦
請問蛋白110克是大約幾顆啊
你好，為什麼麵粉只需要50克
蛋白可以用什麼代替嗎
我做過成功
想了解烤出來軟軟的原因？
請問冷藏8小時的原因是什麼呢
麵糊熟成味道比較混合，奶油糖凝固比較好整形
Craving looks crispy and sweet, rich 😋😋😋👏👏👍👍
請問烤好後大約可以保存多久呀？
2-3週
細砂糖可以用二砂或冰糖取代嗎
可以~
請問要去哪裡看食譜呢?
想問一下如果把杏仁片的量減少會影響成功率嗎
不建議減少杏仁片的量
請問小烤箱可以做嗎 大概是幾度要多久呢>
小烤箱我有做過，但是至於要烤多久的部分要看他上色還有走沒有熟～（我的建議啦）😊
@@jiayi2866 好的謝謝你♥
沒有烤箱怎麼辦
請問保存？
👍👍👍❤️❤️❤️
沒有烤箱 很多甜點都做不了！
那花錢買現成人家烤好的! 或去買台
買個氣炸鍋吧！可以做菜做甜點
不知道用氣炸鍋要用多少時間跟溫度
150度13分鐘
@@aa22895509 謝謝聰明哥
請問用氣炸鍋需要翻面嗎？
但是我的杏仁瓦片很容易烤焦5分鐘
沒有香草醬，可以用香草精嗎？
可以啊
@@aa22895509 謝謝明聰 ❤
請問杏仁是生的嗎?
對的
@@aa22895509 謝謝明聰 ~ 🥰
杏仁需要先洗吗？
不用洗
那需要乾鍋炒過嗎？
第一！
試吃的部分就不需要幫了
真的，我每次聽明聰說幫我們試吃，我都一直笑，覺得明聰很可愛呀…🤣🤣
笑死