Bocoran Resep Mie Super kenyal tanpa telor dan tidak gelap warnanya
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Bocoran Resep Mie Super kenyal tanpa telor,
Cara bikin Mie basah simpel dan mudah,
Bocoran bikin mie yg kenyal dan enak,
Crara mudah mengatasi mie yg gelap warnanya,
Bahan :
- 1 kg tepung trigu pro tinggi
- 350 ml Air hangat ( 1 mangkok )
- 1 Sdt Soda kie
- Sepucuk sdt garam halus
- Sepucuk sdt soda kue
Untuk cara pembuatan mie super kenyal tanpa telor dan warnanya tidak kusam silahkan tonton videonya sampe selesai.
Trimaksih yg sudah menonton jangan lupa like, share dan jgn lupa subscribe ya🙏
#CarabikinMiebasahSuperkenyaldantidakgelapwarnanya
alhamdullilah saya sudah bisa bikin mie basah super kenyal tanpa telur dengan di ajari mas zahid.butuh belajar trus sampwk benar benar sesuai takaran.
Alhamdulillah,,
Trimakasih dan semoga sukses buat anda,,🙏
@@DAPURZAHID, kenapa kalau pakai air abu jadi agak gelap ya warnanya
Semoga bermanfaat kawan
Terimakasih infonya bang... berkah barokah ilmunya... pemula ni...mau nyoba buat🙏🙏🙏
Untuk mie balap enak.balp terusss gasss teruss
Terima kasih atas resep rahasia nya
Sama2😊🙏
@@DAPURZAHID
Klu pakai soda kue ..apa tdak kembang masa direbus ya pak
Terima kasih bang info nya,
Kebetulan saat ini masih pesen di orang mie nya,
Rencana mau bikin sendiri,,
Silahkan, semangat smg sukses👍👍
Tepung sm air .giling ..jd mie dah😂..sesimple itu
Alhamdulillah🤲 sukses terus ya
Gue kasih sub bang saya pemula biasa beli di pabrik mie.. Semoga besok bisa Punya mesin sendiri dan biat mie sendiri. Trims
Trimakasih semoga sukses,,👍👍
Tks mas tutorialnya sangat bermanfaat bagi saya pemula, sempat bingung dengan cara giling adonan yg gak menyatu krna adonanya kering, setelah melihat cara sampean sy jd mengerti tks sukses selalu.
Amiin,, makasih doanya, dan selamat berjuang,,😊👍👍
🙂🙏
Sama2,😊👍👍
Mksh bnyak bang ilmu ny
Joss suhu
Aku pesan sekilo Bang.rebus sendiri aku Bang
Mantab benar penggilingnya bang, sayang saya punya yang manual
Pskai yg manual jg bisa , tp adonanya haeus lebih lembek jika mau pake yg manual,, 😊👍
Pakai pengenyal merek rajawali ttp kurg kenyal bang, EMI sudah kinclong putih dan tidak lembek air pas , tp kurang kenyal kyk kremes2 klo di gigit jadi dikunyal lembek . Tp EMI baru dipotong ngga lembek. Nyoba nanti pake sodakoe merek kupu2. Untuk 15kilo tepung brp tkaran sendok mkn bang?
Berarti Pengenyalnya yg kurang bagus, coba pake Sttp atau soda kie seperti yg saya pakai, kalau untuk pemakaian soda kue cap kupu2 itu per kilon tepung hanya sepucuk sendok teh aja, kalau kebanyakan nanti mienya terlalu ngembang
Pake soda a.s.h baunya beda lama ngembang bang
Kadang pada komplen , bingung saya-nya cuman karywn
Tambah in margarin mas . Biar aroma soda kie nya ilang
@@xkoscrm3764 aroma ngga mslah bgt bang, cuman eminya ngembang tp dalemnya blm mteng
Soda api kah bahan yg pertama ???
Atau aku salah denger
Ya ampun,soda kie toh🤣🤣🤣
Bang,kl resep mie lidi,sama nggak yg tanpa telor?...mohon pencerahannya yach...
assalamualaikum gan...nderek Tangled...mohon di bls masgan...di video ini soda kih di lrutkan mendadak bersamaan garam dan soda kue, apa sama aja hasilnya dengan soda kih yg di larutkan jauh hari terlebih dulu seperti di video mas gan cara menggunakan soda kih .matur sembah nuwun mas gan mohon jawabannya ya mas...salam sehat dan sukses selalu
Amiin donya,, supaya hasilnya bagus dan fress sebaiknya kita bikin larutan soda kie nya sekali pake aja, jd tiap mau bikin mie kita bikin larutan soda kie dulu secukupnya,,👍🙏
@dapurzahid maaf bang kalau hasil mie mbrudul itu karena apa ya bang.. Apa gigi pemotongnya sdh gak tajamkah
Mau tanya mas, kenapa kalo saya buat mie , buat nya pagi, trus kalo sore itu mie nya berubah warna pucet agak hitam , pertanyaan saya gimana supaya mie tidak berubah warna
Sama kak, aq jg
klou cara pnyimpananny gimana kak buat jualan besoknh ?
Klu saya bikin cepet kering gemna caraya awet tetep lembut tidak kering
Saya sudah praktekin resep kk, bener banget mie nya kenyel, tapi sayang gk kinclong, gimana kk mungkin ada saran
Mungkin tepungnya,
Coba pake tepung hikari biru di jamin kinclong mienya, jgn lupa tambahin soda koe merek kupu2 kasih sepucuk sdt aja perkilonya😊👍
@@DAPURZAHID hikari biru ada yg 1kg gak ?
Sayangnya nggak ada, adanya yg karungan 25 kg
bang mohon maaf saya mau tanya
SODA KIE P
ATAW
SODA KIE S
yang di pake
soalnya di toko onlen ada 2 soda kie s dan soda kie p
jadi yang mana
Kayaknya yg bentuk bola ditumbuk jadi powder.
Bang biar mie nya gak lengket atau nyatu lagi gimana ya
Padahal udah pake aci banyak
Saya pake yang manual bang
Trus kan saya kalo udah jadi mie saya bentuk gulung kenapa nyatu ya
Gak keset/pisah pisah gitu
Makasih mas
Itu berarti adonan mie nya yg terlalu lembek, kl mie nya lembek walau udah di taburi aci banyak ya masih nyatu ketika di gulung, coba adonanya di kurangi airnya,,👍
Terimakasih bang resepnya..
Bang,kalau pakai air kieh yg cair takarannya utk se kg tepung berapa sendok ya?🙏
Untuk 1 kg tepung pake 1 sdt soda kie aja di masukan ke air 350 ml, di aduk2 smp larut baru di gunakan
Pakai air semen anti mambu..
Pake soda api
Coba tepunginnya jangan pakek kanji . Pakek tepung beras / sagu . Tak jamin mienya bagus mas ... Selamat mencoba
Kanji kan cuma buat taburan supaya mie nya gak nyatu, kl tepung beras nyatu dong,,😊🙏
Pke kanji biar kenyal...klu taburan jgn pk kanji....lengket NNT KLO kna air panas...jd lem...
@@bayusukma602 ya itu silahkan tp kl saya dr dulu pake tapioka untuk taburan,,
@@bayusukma602pakai tepung apa klo buat taburan? Klo pakai kanji memang bikin lengket.
Soda kie ada 2 : P dan S yg di pakai yg mna bang
salam satu profesi bosku lanjutkan berkarya,jangan lupa mampir😁
Salam kenal balik bosqu, trimakasih kunjunganya,,😊🙏🙏
Pake soda kue bisa ga pak? Rencana bsk mau bikin buat makan keluarga.. Kl bikin pakek telor tu ga enak aja menurut saya air rebuaan jd berbusa. Kalau saya liat di abang2 jg ga berbusa airnya
Saya ga punya soda kie adanya kue
Bang nanya,,ukuran prsi biasa kl per 1kg biasanya jadi berapa mangkok...
Bang...kalo untuk mie lidi biasanya kan pakek tepung protein rendah..klo dipress dengan mesin apa bisa kalis ya?
Trimakasih..
Kalau setau saya mie lidi bikinya harus pake manual ya kl pake mesin listrik nanti malah kelembekan,,🙏
Assalam walekum aap ho na Saudi Arabia maujud
Wa alaikum salam ,,
Maksud nya apa ya,
Please speking indonesia
@@DAPURZAHID brother I am not Indonesia language in the ingredients English subject English speak and no language
@@DAPURZAHID Assalamu Alaikum Radiance Arbi Sejal
@@mohamedamjad4377 I am not english languange I am sory,,🙏
@@DAPURZAHID brother okay you Indonesia ingredients speech please
Itu bahan campuran yg pertama di sebut apa bener soda api kedengaran nya maaf kurang jelas
Mas aq g pake soda kie tp stpp doang klo ditambah soda kue kaya mas apa g apa2
Di tambah beking powder aja kl udah pake Sttp, atau Natrium Benzoat jg bisa,,😊👍👍
Ketipisan pres bisa sampe 1mm bang?
Klu bole tau di ulang berapa kali gilingan e sebelom di potong dadi mie
Bang kl buat nya make gilingan manual itu mksal kan terigu satu kilo air Khie nya tetap 350 atau hrs LBH y
Soda kie 1/2 sdt Kl airnya di tambah jadi 360 - 370 biar adonannya agak lunak dan tarikan mesinya ringan
aku mas tiap hari buat mi habis delan kwitantal.
Bodoo amaat
Aankhon ingredients in Arabic Kalam Anar
Kenapa haris pakek air hangat mas
Kalau adonan lemes mudah penggilingan pertama adonan dimasukkan lngs jd lembaran
Iya kl adonan lemes itu biasanya yang menggunakan gilingan manual, kl gilingan listrik adonanya harus keras kl lemes nanti jd mie nya terlalu lembek dan lengket,,😊🙏
@@DAPURZAHID maturnuwun mas Zahid ilmunya semoga selalu sehat
@@ranijatayu Amiin,,🙏
Mas mie saya kok terasa getir . Takaran soda kie sudah pass .. apa gara gara kurang larut ya mas . Soalnya saya pakek soda kie yang bentuk bola keras itu .Mohon penjelasannya.
Kurangi soda kie nya, itu yang bikin getir
Mungkin kuran larut, di pecahiin dulu atau di ancurin dulu baru ambil secukupnya rendam dulu di air hangat baru di gunakan,,👍👍
Bang, mohon izin bertanya,,saya bbrp kali coba bikin hasilnya kok warna gk cerah ( lecek ) dan hasilnya besar2 ya sisirnya... Tdk sesuai ukuran yg saya inginkan
Kl mie nya warnanya lecek / gak cerah itu biasanya tepungnya kurang bagus, atau udah kadaluarsa, tp kl misal tepungnya bagus ko masih gelap warnanya, saya kasih lSolusi nih, garam harusnya di kurangi terus soda kuenya yg di tambah,,
Ok selamat mencoba👍👍😊😊
@@DAPURZAHID ok bang..makasih saran nya
klo pke air soda warna Sama ga minya
mau tanya mas kalo ditambah telor.. apa takaran air nya sama juga..?
Pertanyaan bagus, ini penting ya jadi telur itu sendiri kan berupa cairan ya jadi kl mau pake telur ya airnya harus di kurangin, pokoknya kuncinya larutan air dan telur itu per kilonya 350 - 370 jangan lebih nanti kelembekan mie nya😊👍👍
@@DAPURZAHID terimakasih mas , semoga tambah lancar rizki nya...amin
Kalau mau di tambah telor airnya ya di kurangin, pokoknya larutan antara air dan telur itu 350 ml / perkilo
Beda
Kalau sekali gilinng 10kg..takeran soda pa jg harus 10sendok teh
10 kg cukup pake 3 sdm kl 10 sdt kebanyakan nanti mie nya keras dan bau apek
Bang, klo buat jualan mie ayam harga 10ribu, idealnya berapa untuk adonan 1kg jadi berapa gulungan mie
Sesuaikan lingkungan tempat anda jualan
Kalo jual 10k di jakarta bakal beda sama jual 10k di solo
Asalamualaikum ..bang mau nanya klu pke gilingan yg kecil yg buat stilk bawang bisa gk.. d pulung" dulu ya...🙏🙏
Wa alaikum salam, Bisa tp adonanya harus di perlembek lagi,👍
Kalau mau jual di pasar mie kuning.penhawetnya apa mas
Pak coba bikin yg mie keriting
Siap, dalam waktu dekat tak bikinkan videonya😊👍👍
Pakai soda api gak bahaya ta
Aku mau nanya untuk mie bisa kenyal itu pakai obat apa
Selain pake telur jg bisa pake tambahan pengenyal seperti Sttp, air abu, atau soda kie
Utk bakmi djawa (goreng) cara ny bang stlah mie jadi proses selanjut ny gmn
Nexs time aku bikinin videonya ya ,, 😊👍👍
Gk bahaya tah mas menggunakan soda api
Klo utk ramen bagusnya pakai telor atau tidak? Kan klo pakai telor, air rebusan mienya cepat sekali kental, jd harus sering diganti, nah klo tanpa telor spt ini apakah sama?
Klo dari segi rasa apa bedanya? Makasih ya bang.
Ya kalau untuk ramen memang bagusnya pake yg gk pake telur, saya jg punya pelanggan pedagang ramen selalu pesen mie sama saya,
Kl masalah rasa menurit saya sama aja, yg penting kan bumbu nya,,😊👍
Terima kasih atas jawabannya
qk
Kental bukan karena telor,tp karena sagu biasanya.
Kl gak pake telur lebih bening airnya, saya biasanya 50 porsi baru saya ganti airnya, kl masalah rasa menurut saya gak kalah enak sama yg pake teur
Itu soda api bos untuk pengenyal
Biar usus puttus pake soda api apa ga salah ini resep
Ini kan cuma untuk tambahan bahan pengenyal bos pake nya jg sedikit, dan alhamdulillah resep ini udah di pake dr jaman nenek moyangku gak ada apa, Aman2 aja,,😊🙏🙏
Untuk 1 kilo dapat berapa gulung porsi mie bang?
Terigunya pakai merk apa pak ?
Pake tepung apa om mereknya
Pake soda api dong 😂😂😂
Soda khi pake yg bubuk apa yg bola gan... Mohon pencerahan
Kl gak ada yg bubuk yg bola pun bisa, di hancurin sendiri kl hasilnya sama kenyal
Maaf mas apakah soda apinya sama dengan yg di toko bangunan
Iya biar rontok ususmu
mau nanya bang kenapa mie yang saya bikin bau apek ya.klo warna sama kenyal nya udah bagus.tolong pencerahan nya dong bang.makasih
Kl apek biasanya kebanyakan soda kie bos, jgn banyak2 1kg = setengah sdt aja soda kie nya 👍👍
Mas kalo pake mesin yg manual hasil nya sama bagus ga?
Mesin manual pasti kurang bagus karena kadar air 300ml keatas baru bisa di press mesin..kalao mesin besar kadar air bisa 250 sd 270ml..hasil akhir lebih kering
Soda kie sama soda kue badanya apa bang
Bng mau tanya, beli pisau pemotong bulatnya dmna yha
Ya di toko pas kita beli mesinya pasti ada suku cadangnya
Untuk mie ayam kasih telur 2ajaa Bang.jangan pelit.yang penting laris Bang
Ya saya sih silahkan aja kl mau pake telor, apa nggak monggo, semuanya bagus dan enak, kembali ke diri kita masing2 yg menjalani😊😊🙏🙏
Pke telur jd gk awet sehari aja jd basi
@@wardoyosubali7160 iya juga Master Mie memang ngak bisa dilawan Bang.salut aku Abang benarrr
Aankhon Aadha ingredients English in Sejal
Disini ga ada dijual soda kie bang apa boleh diganti dgn soda kue bang 🙏
Pake stpp pengenyal bisa
Mau nanya om, aq buat mie nya pagi, kalo siang kok udah berubah warna, mie nya agak gelap om, mohon pencerahan ya
Coba ganti airnya
Air nya jgn pake air dingin atau mentah, pake air anget / mateng,,👍👍
Bang maaf mau tanya, nama mesin pembuat mienya itu apa yah ?
Trima kasih sebelumnya.
Mesinya merek MATRIX untuk tipe dan modelnya saya sudah share di Video ini, silahkan di tonton jgn di skip2 😊👍👍🙏🙏
Bukan beli ke tukang gado2 tukang rujak.
Kalau pakai air biasa gak hangat bisa pak
Bisa asal mateng ya jangan air mentah nanti mie nya ganpang pucet warnanya,,👍👍
Kurang berpa mas pisau mie nya?
Satu kilo tepung jadi berpa gulung,klo ukuran segitu
18 gulung, jual 6 rb / porsi
bang itu alas nya pake stainless yaa??
Iya
Soda api atau air abu ga bahaya bang
Enggak, itu udah di pake puluhan th sama para penjual mie ayam, yg bahaya itu formalin,,👍
Berapa bang harga mesin nya saya masih berjuang dgn manual
Ijin bertanya mas, merk penggiling yg dipakai apa mas, dan kira kira awet tidak?
Merek MATRIX Bos di jamin awet, saya udah pake hampir 12 th gak ada kendala👍👍
Maaf ms ini matrix yg tipe brpa? Hrga brpa ya skrng?
Beli mesin di mana om @@DAPURZAHID
Merek MATRIX belinya di toko mesin besar / diesel👍
maaf bang tanya listrik 450 kuat dk, hrg mesin set brp,
Kalo siang kuat tp kalo malem gak kuat,,🙏
Tadi si abg nyebut Pake soda api emang nga bahaya tuh bang???
Nggak, karna itu cuma sebutan orang ada yg bilang soda as, soda api, soda kie itu sama aja
Bang kalo untuk membuat mienya jadi agak kriting gimana.. ?
Mudah kok, tinggal di tahan sebentar, dg cara pas kita lg motong mie itu pas mie nya keluar dari pisau pemotong kita tahan telonan udah jd mie kritingnya,,👍👍
Soda kie dan Soda kue
beda ya ?
itu mesin pembuat mie harganya brp ?
Beda nerek dan beda fungsi,
Harga mesin 2 jt 100
Bang soda kie itu apa y.klu mau beli bilang nya soda kie aja gitu mksh
Soda kie itu soda khusus mie, biasanya yg jual toko tepung, sembako, atau di shopie / lazada banyak
soda kie sama air abu sama ga bang?
Sama
Gimana cara nyimpan mie nya biar awet kk, dan juga tahan berapa lama?
Caranya mie di masukin plastik terus di masukin je wadah tertutup baru di dimpan di freezer, bisa tahan 1 minggu lebih👍👍
Bang itu soda kue apa gak ngembang kah??
Sedikit aja
Sy klo bikin mie klo sudah 3 atau 5 jam kok mengering ya om... Itu gmn ya biar gak mengering...
Cara nya mie harus di tarok di tempat tertutup di etalse, atau di kotak box, jangan di tarok di tempat terbuka yg kenak angin / matahari karna akan menyebabkan mie cepet kering,,👍👍
Kenapa pada saat percampuran bumbunya ke air tidak diperlihatkan ❓
Sengaja gak di rekam, karna untuk memper singkat durasi, lagian di video sebelumya udah pernah di upload bos,,🙏
sepucuk soda kie&soda kue kira" berapa gram mas?
Gak tau ya gak pernah nimbang, paling 50 gr 😊
Bantu jawab ya kalau soda kue 1 sendok teh peres setara dg 5 gram
B̤a̤n̤g̤ k̤a̤l̤o̤ p̤a̤k̤e̤k̤ a̤i̤r̤ a̤b̤ṳ 1 k̤i̤l̤o̤ t̤e̤p̤ṳn̤g̤ d̤i̤ k̤a̤s̤i̤h̤ b̤e̤r̤a̤p̤a̤ s̤e̤n̤d̤o̤k̤ d̤a̤n̤ m̤e̤s̤i̤n̤ s̤a̤y̤a̤ m̤a̤s̤i̤h̤ m̤a̤n̤ṳa̤l̤
1 sdm untuk 1 kg tepung
Di plg ada dak mesin Mei itu
Mungkin ada
Bang misal gak pakek soda kie apakah gpp,? Bahan ya susah cari
Ya gak papa sih, bisa pakai soda kue cap kupu2, + garam halus, + telur kl gal pakai telur kurang kenyal,,
@@DAPURZAHID bang takaranya berapa" bang terusan
untuk 1 kg tepung soda koe nya sepucuk sdt, garam halusnya sama segitu jg
@@DAPURZAHID alhamdulilah terima kasih bang infonya sehat" selalu dan lancar rejekinya
Amiin,, ya allah,, makasih 🙏🙏
Bang seumpama ppkk mesin nya merk signora ap bisa
Yang penting mesin mie, kl masalah merek bebas bisa apa aja
Soda kie tuh apa ya ko baru denger🙈 kalo soda kue mh tauu hehe🙏🙏
Soda kie itu sama dg soda as atau soda api
Ga salah bang pake soda api? Kan bahaya banget tuh
Soda kie soda khusud untuk mie, kalo soda kue kan bisa buat Aneka makanan dan keu
Pak soda kie itu natrium karbonat ya?
Ya sejenis itu, bedanya kl soda kue itu untuk Pengembang makanan, / pemutih, kl soda kie itu untuk Pengenyal makanan, terutama mie basah😊👍
Harga mesinya berapa bang
Apa bedanya soda kie sama soda kue ...mohon di jawab
Beda jenis beda fungsi
Efek jika mie beku di masak apa mas ? Apakah mempengaruhi kekenyalan dan rasanya
Ya yg jelas kl Mie masih beku di masak maka mie nya akan nyatu gak berderai, terus kekenyalanya ilang, makanya 1 jam sebelum masak keluarkan dulu Mie nya dari freezer biar esnya hilang,,
dimana beli mesin mie nya bos
Di toko diesel
Saya punya mesin yg getra mesinnya kurang bagus..
Ya yg saya tau memang yg paling banyak di pake penjual mie ya yg merek Matrix , mesinya lebih awet dan bandel gk gampang rusak, suku cadangnya jg mudah di dapat,,👍👍