Gazpacho y salmorejo con toque frutal: receta de los cocineros del Restaurante Montes | Ancha es CLM

El salmorejo y el gazpacho son los platos estrella del verano. Siempre es buen momento para disfrutar de una de estas dos comidas. Hoy respetamos la receta tradicional de ambos, pero le añadimos un extra de frescor añadiendo fruta a la ingredientes: sandía para el gazpacho y mango para el salmorejo. La idea viene de los cocineros Genaro López y Javier Rojo, del Restaurante Montes. ¿Te atreves a probarlo?
Aunque antes de todo esto, lo más importante siempre es usar ingredientes de la huerta castellanomanchega.
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