Hoja de calculo para descargar: docs.google.com/spreadsheets/d/1lfVWlVcEY6csiuGvckK-Qr-sqLPmydF0H7_QVQElMAg/edit?usp=sharing Curso gratuito revalorización de desechos: nosoynormalcerveceria.com/curso/revalorizacion-de-desechos-cerveceros Reutilizacion y propagacion de levaduras: nosoynormalcerveceria.com/curso/reutilizacion-y-propagacion-de-levaduras
Siempre sostuve y lo sigo haciendo, que el DAR es muy retributivo y es por eso que TE AGRADEZCO tu generosidad y capacidad didáctica para enseñar de forma muy simple y amena en todos tus videos que ya comencé a ver y seguir desde hace unas semanas para perfeccionar mi producción de licores artesanales. MUCHISIMAS GRACIAS🙏 y que el éxito siempre te acompañe
Yo colocaba todo los datos de manera exacta, pero me di cuenta que es casi imposible tener todo bien definido. Me ampliaste la mente, muchas gracias. Un gran saludo.
Muy buen video, muchas gracias por compartir. En lo personal yo le adicionaría a los costos directos, la polémica Mano de Obra, Energía eléctrica, agua y alquiler de local, también algo de marketing como indirectos.
que lindo, muy buen video como siempre, yo tenia calculado casi todo, pero como dijiste a veces es imposible, no puedo calcular o poner el precio de la etiqueta porque no me han pasado precio aun, pero si saque precio de botellas, chapitas etc etc, gracias juan por tanto, me voy a mirar el video sobre lo que dijiste de la levadura...
Muchas Gracias , estaba buscando algo así estoy empezando mi negocio y no sabia bien como calcular el costo de precio por botella , ahora tratare de ordenar todo para ver los resultados muchas gracias y éxito en todo
Muy bueno tu contenido que haces, sigue asi, a algunos nos sirve de mucho, sera bueno lo del punto de equilibrio y demas cosas financieras, gracias. saludos
Muchas gracias por el video y el excel!. La vdd soy de méxico y me asusté al ver el precio por botella de mis cervezas, hasta que recordé que acá son de 355 ml las botellas jajajaj. Intentaré modificar esa parte de la hoja de calculo. Saludos crack!
jaja por nada me alegro que te haya servido! Tene en cuenta que un 10% de costos indirectos y un 5% de ocultos puede que sea mucho, si ya tenes todo bien calculado seguramente es menos. Saludos!
Muy buen video! y sobre todo muy útil, gracias. Me suscribí a tu canal cuando encontré el curso de reutilización de subproductos. Justamente estoy abordando ese tema en mi tesis de licenciatura para la carrera de Gestión Ambiental. Te felicito por el canal, saludos.
Hola Maria como estas? me alego que te sirva! depende tu producción, si es chica posiblemente te convenga hacerlo un poco "a ojo". Por ejemplo si estas haciendo 500 litros mensuales y gastas 6000 al mes de gas seguramente podes atribuirle al menos el 80% del consumo a la produccion, que seria algo de 4800 y serian algo de $25 por litro de cerveza. Si tu produccion es muy grande en general lo que se hace en muchos rubros es calcular los costos de los servicios como un porcentaje de la facturacion, o a veces de los beneficios. Es es porque se asume que hay una relacion directa entre la facturacion y el consumo de energia entonces quizas es mas facil hacer eso antes que calcular cuanto consume tu equipo y cuantas horas lo usas, etc.
A veces pasa, y no solo en la cerveza en muchos rubros, y hasta es normal el que arranca empieza como puede, pero suele mejorar rapidamente. Aca se baja un poco la calidad intencionalmente y la gente lo empieza a notar y se mueve a otra bebida, y eso suele ser un problema.
Buenas, muybuena la data, muchas gracias! si andas por Traslasierra , Cordoba, mas que invitado a tomar algo, tratamos de hacer buenas birra! consulta! a que hace referencia el costo litro? entiend el por botellas pero no el por litro
Si sr! todos los servicios en muchos casos se pueden colocar como costos directos. proporcionales a los litros producidos, a veces, no siempre, depende el tipo de empresa. Se que algunos sectores calculan los servicios como un porcentaje de la facturacion.
Muy buen video, pero te hago una pregunta, con mi familia tenemos una bodega donde vendemos varias marcas de cerveza con distintos precios, no puedo sacar el punto de equilibrio ya que los GF se me hacen un gasto indirecto, como el alquiler, los empleados, la luz y la amortización
Hola Ronny como estas? vos lo que necesitarias es armar una hoja de balance y un cashflow, son dos cosas que te ayudan a entender cuanto tenes que vender y a que precio para que el negocio sea rentable, en este video vimos el tema de los costos que es lo mas simple, haria falta un nuevo video explicando esas dos cosas quizas para que los que tienen un negocio como vos pueda aplicarlo mejor. Vamos a tratar de hacerlo pronto
Hola, cómo estás? Muy buen video. Llegué acá buscando info para iniciar como emprendimiento. Que margen de ganancia manejas aprox x litro? Es redituable hacer para vender? Gracias
Depende de muchos factores, hoy el margen de la cerveza en argentina es bajo, no sabria darte un nunero exacto, quizas otras bebidas te dejen mas margen y son mas faciles de hacer y mas faciles de mantener y distribuir th-cam.com/video/WsFb50e6Pd4/w-d-xo.htmlsi=CHpKtMZEtIE2pxBT
Muy bueno el video, pero te consulto, si bien los impuestos se los debería aplicar a ganancias y lo dejo para otro capítulo, como calcularias el costo de alquiler del inmueble? Por ejemplo pago 20mil.pesos de alquiler donde lo agregarías para tenerlo como un costo fijo e indirecto? Muchas gracias!!
Hola seba como estas? buena pregunta, es un costo fijo un alquiler y se agrega en otra parte que se llama "flujo de caja" que consiste en ir sumando ingresos de dinero y restando egresos de dinero. El alquiler se considera un "egreso" de dinero, la venta de cerveza por ejemplo se considera un ingreso en este flujo de caja, a fin de mes o al fin de un periodo determinado los ingresos tienen que ser mayores a los egresos para que la empresa sea rentable digamos y sobre la diferencia entre ingresos y egresos ahi se pagan impuestos (por ponerlo de manera simple).
Eu estou usando o app Brewfather. Qdo vc controla alem das receitas, tambem o estoque, ele calcula sozinho o custo do litro da cerveja final. Pelo menos os custos diretos sao bem calculados.
Claro q depois vc tem q acrescentar as garrafas, rótulos eyc.... e os custos indiretos, tais como: gás, sais, serviços, transporte, depreciacao do equipamento eyc etc...
Hola, en los costos ocultos se puede considerar la mano de obra? teniendo en cuenta que para hacer 100 litros (en mi caso) son casi seis horas de trabajo y más si considero la limpieza de todo el equipo al final de la jornada.
Hola Henry como estas? creo que te convendria considerarlo como un costo operativo. Seguro mas o menos podes calcularo segun los litros de cerveza producidos.
hola! muy practico tu aporte, muchas gracias! te hago una consulta, cuando calculas el costo por botella... dividís el precio total por los litros útiles multiplicado por 2. Ese 2, que representa? Ese valor calculado es independiente del tamaño de la botella? porque a veces yo embotello de a litro o en botellas de 730 ml...
Hola Ayelen como estas? Lo multiplico por dos porque por cada litro considero dos botellas de 500cc. Si embotellas en 730 deberias multiplicar en vez de por 2, por 1.37 aprox. Saludos!
@@jorgerauldiezcansecogamio9247 Hola Merlin, si son botellas de 330, por cada litro de cerveza deberias sacar 3 botellas, asi que multiplica los litros x 3
Buen video. Tendrás alguna fórmula para darle un valor por minuto de gas quemado? Lo digo porque preparo otras cosas aparte de cerveza y por tiempos variados
Hola victor buena pregunta, eso depende de muchas cosas, tanaño del equipo, eficiencia del mismo, mecheros, tipo de gas usado, etc. Eso lo vas a poder estimar mas facil mirando las facturas de gas que haciendo calculos
@@NoSoyNormalCerveceria seria más fácil así, pero uso gas de cilindro y casi no varia la fecha en que debo cargarlo, ya que lo uso para la cocina del día a dia 🤷♂️
@@victorvaldes411 Si usas la misma garrafa, sea de 10 o 15kg, podrías usar una balanza de las que se usa para pesarse uno mismo. Pesas la garrafa antes de la cocción, y después de la cocción. Si pasa de 20kg a 17kg la garrafa, sabes que usaste 3kg durante la cocción, dividis el precio de una garrafa nueva por 10 o 15kg dependiendo el tamaño de tu garrafa, y ves cuanto cuesta "cada kg" de gas, y eso se lo sumas al producto final, lo mismo con el CO2.
@@victorvaldes411 AH perfecto Victor. Habria que ver entonces, lo mejor creo que seria llevar un registro de cuantas cocciones haces, cuanto tiempo tenes prendidos los mecheros, y cuanto tiempo tenes prendido otros equipos que usen gas en tu casa. Ahi te vas a ir dando cuenta que porcentaje viene del equipo.
@@NoSoyNormalCerveceria Hola, hice mal la pregunta. Quería saber si, en tu experiencia, la ganancia o utilidad que se le puede sacar a la cerveza es del 35%, o del 50%, del 100%. Cual es mas o menos ese porcentaje de utilidad?
@@juanjoselarocca63 Depende mucho del tipo de negocio, si haces una cerveza premium digamos y la cerveceria es chica puede tener margenes muy grandes de mas del 100%. Si ya es una cerveceria mas grande tenes otros costos y otro volumen y suelen estar entre 20% y 50% pero depende igual del tipo de cerveceria, y la verdad es que en argentina no es muy constante el margen lamentablemente a bajado mucho en los ultimos años.
Si tenes empleados ya se compllica un poquito mas, lo mejor seria que te lo haga un profesional. Pero lo podes pensar como un costo fijo independiente obviamente a la cantidada de litros que produzcas porque si tenees un empleado le vas a tener que pagar lo mismo si producis 1 litro al mes como si producis 1000.
Hola hervin, buena observacion! tratamos de hacerlo lo mas simple posible para que lo puedan aplicar pequeños cerveceros que estan empezando a vender y en general no tienen empleados, trabajan solo los socios o en familia. Muchos nos preguntaron por otro tipo de costos como los de mano de obra, impuestos, etc, asi que pronto haremos un video un poco mas avanzado. Saludos!
260 pagas una Quilmes,350 o 400 en confiterias,me hago la mía y punto final.Una pregunta maestro no sabrias alguna pagina confiable de Argentina que venda (Malta y lupulos)?. Gracias.
Te paso los minoristas mas conocidos, ellos deberian tener buena rotacion de los insumos asi que deberia ser relativamente fresco lo que compras: uruk.com.ar/ minicerveceria.com/ www.beerman.com.ar/ www.dundalk.com.ar/
me es imposible descargar desde el celu, hay una forma mas sensilla de descargarlo como documento? xq de me abre una pagina con la planilla y no puedo descargar. por cierto... impecable el video
@@pedroruizdiaz8350 Hola Pedro como estas? Se suele considerar un costo directo la energia y los servicios, porque en teoria van mas o menos proporcionales a la cantidad de litros producidos. O sea vos a cada litro de cerveza podes asociarle un consumo de agua, de luz y de gas, aproximadamente.
Buena pregunta Miguel, eso depende la legislacion de cada pais y como este inscripto cada uno en esa legislacion. Como regla general los impuestos se aplican a las ganancias, asi que este analisis es valido, habria que restarle a las ganancias los impuestos. Es un poco mas complejo que eso pero viene por ahi, varios nos preguntaron por los costos fijos, flujos de caja y puntos de equilibrio asi que vamos a sumar pronto un video sobre esos temas tambien
Hola Javier como estas? Si si sacas menos litros es recomendable usar menos levadura, no es de esos caso donde mas es mejor, en lo que respecta a levadura lo mejor es usar la cantidad correcta, ni mas ni menos. Para 10 litros con 5 gramos de levadura seca deberias andar bien. Procura despues los 6 gramos que te queden dejarlos en el paquete, sellarlo lo mejor posible con cinta y guardarlo en la heladera. Si podes usarlo lo antes posible mejor.
@@NoSoyNormalCerveceria cerrado luego una zipploc y a la heladera, cuantos dias maximo recomendas almacenar una leva abierta? tengo una olla para 10L y uso la mitad nomas.
@@goonalarcon8916 Como estas? en teoria las marcas dicen 2 semanas. Las levaduras secas en nuestra experiencia son medio indestructibles, te diria que 2 meses si la cerraste bien y la guardas bien te va a andar bien. Nos paso de encontrar en una heladera un sobre abierto hace mas de un año y la probamos para una coccion chica y anduvo perfecto. Si la guardas bien deberia durar mucho.
Hoja de calculo para descargar:
docs.google.com/spreadsheets/d/1lfVWlVcEY6csiuGvckK-Qr-sqLPmydF0H7_QVQElMAg/edit?usp=sharing
Curso gratuito revalorización de desechos:
nosoynormalcerveceria.com/curso/revalorizacion-de-desechos-cerveceros
Reutilizacion y propagacion de levaduras:
nosoynormalcerveceria.com/curso/reutilizacion-y-propagacion-de-levaduras
Hola. Como hago para descargar la planilla? Me lleva a pagina de buscador
Dice que el documento fue eliminado 🙁
Buen video, uno de los mejores consejos que escuche es hace buena cerveza y cobrala lo que vale, es uno de los problemas el propio competidor
Siempre sostuve y lo sigo haciendo, que el DAR es muy retributivo y es por eso que TE AGRADEZCO tu generosidad y capacidad didáctica para enseñar de forma muy simple y amena en todos tus videos que ya comencé a ver y seguir desde hace unas semanas para perfeccionar mi producción de licores artesanales.
MUCHISIMAS GRACIAS🙏 y que el éxito siempre te acompañe
Muchas gracias José, abrazo enorme, exitos con la produccion🍻
Muchisimas gracias por éste video, estoy empezando un negocio y me sirvió mucho, en especial la parte que hablas de la inflación de Argentina
Me alegro Joel, pronto se viene otro similar. Saludos🍻
Yo colocaba todo los datos de manera exacta, pero me di cuenta que es casi imposible tener todo bien definido. Me ampliaste la mente, muchas gracias. Un gran saludo.
Tal cual piter a veces es dificil incluso imposible conocer todos los costos con precision. Me alegra que te haya servido, saludos!
Muy buen video, muchas gracias por compartir. En lo personal yo le adicionaría a los costos directos, la polémica Mano de Obra, Energía eléctrica, agua y alquiler de local, también algo de marketing como indirectos.
Nacho sos un capo, siempre un paso adelante... abrazo!!!
que lindo, muy buen video como siempre, yo tenia calculado casi todo, pero como dijiste a veces es imposible, no puedo calcular o poner el precio de la etiqueta porque no me han pasado precio aun, pero si saque precio de botellas, chapitas etc etc, gracias juan por tanto, me voy a mirar el video sobre lo que dijiste de la levadura...
Muchas Gracias , estaba buscando algo así estoy empezando mi negocio y no sabia bien como calcular el costo de precio por botella , ahora tratare de ordenar todo para ver los resultados muchas gracias y éxito en todo
me alegro que te sirva christian, pronto vamos a sacar una segunda parte con algunas cositas un poco mas avanzadas. saludos!
Excelente video!!! Muchas gracias por compartir!!
Muchas gracias por este video, descargué la planilla y la voy a utilizar!!! 😎👍
Me alegro que te sirva derlis, abrazo!
@@NoSoyNormalCerveceria 👏👏👏👏👏👌💪😎👍
Tienes razón, e estudiado y e aprendido más de ti que de ellos. Gracias Bro
Me alegro mucho Juan que te sirvan los videos! abrazo grande!
Espectacular como el curso......gracias
Gracias Ernesto!!
Muy buenos consejos, muy agradecido. Exitos! y adelante!
Excelente video y tema para tratar. Muchas gracias !
gracias x el aporte el video es genial!!!
Muchas gracias por el aporte, realmente muy útil!!!
Muchísimas gracias Amigo por la generosidad de impartir la información
Por nada eric me alegro que sirva, pronto sacamos la parte 2 de este video
Muy bueno tu contenido que haces, sigue asi, a algunos nos sirve de mucho, sera bueno lo del punto de equilibrio y demas cosas financieras, gracias. saludos
Gracias wagner! me alegra que te haya gustado, pronto vamos a sacar otro sobre costos. Abrazo!
Muchas gracias por el video y el excel!. La vdd soy de méxico y me asusté al ver el precio por botella de mis cervezas, hasta que recordé que acá son de 355 ml las botellas jajajaj. Intentaré modificar esa parte de la hoja de calculo. Saludos crack!
jaja por nada me alegro que te haya servido!
Tene en cuenta que un 10% de costos indirectos y un 5% de ocultos puede que sea mucho, si ya tenes todo bien calculado seguramente es menos. Saludos!
Buenisimo tu video amigo, sos un genio. Muchísimas gracias. Saludos desde Catamarca.
Hola Lucas, gracias me alegro mucho que te sirva, pronto vamos a subir uno similar un poco mas avanzado que nos estuvieron pidiendo, saludos!
Hola. muy bien explicado me encantó. Yo hago licores artesanales supongo servirá la tabla también para este rubro?
Si cualquier pequeño negocio de producción mas o menos te podes dar una idea con esta table de que precios podes colocar y que precios no.
muchas gracias unos genios de verdad voy a tener que probar sus cervezas. @@NoSoyNormalCerveceria
Gracias por el aporte 🍻😁🍻
Muy buen video! y sobre todo muy útil, gracias. Me suscribí a tu canal cuando encontré el curso de reutilización de subproductos. Justamente estoy abordando ese tema en mi tesis de licenciatura para la carrera de Gestión Ambiental. Te felicito por el canal, saludos.
Buenismio ale me algro que te sirva y buenisimo el tema de la tesis, si necesitas informacion o algo escribinos!
hola muy buen video ¡
quisiera saber como incluir y a que porcentaje los costos de servicios de luz, agua y gas.
Hola Maria como estas? me alego que te sirva! depende tu producción, si es chica posiblemente te convenga hacerlo un poco "a ojo". Por ejemplo si estas haciendo 500 litros mensuales y gastas 6000 al mes de gas seguramente podes atribuirle al menos el 80% del consumo a la produccion, que seria algo de 4800 y serian algo de $25 por litro de cerveza.
Si tu produccion es muy grande en general lo que se hace en muchos rubros es calcular los costos de los servicios como un porcentaje de la facturacion, o a veces de los beneficios. Es es porque se asume que hay una relacion directa entre la facturacion y el consumo de energia entonces quizas es mas facil hacer eso antes que calcular cuanto consume tu equipo y cuantas horas lo usas, etc.
Excelente nuevo suscriptor!!, habría que agregar el costo del gas y la luz, o ya es demasiado? Gracias por el aporte!!!
Gracias ale me alegro que te sirva, pronto vamos a subir uno nuevo agregando mas cosas que nos han pedido, saludos!
Tenés razón ! Cualquiera hace cerveza sin aprender nada y a la segunda cocción se largan a vender , así queman a la cerveza artesanal
A veces pasa, y no solo en la cerveza en muchos rubros, y hasta es normal el que arranca empieza como puede, pero suele mejorar rapidamente. Aca se baja un poco la calidad intencionalmente y la gente lo empieza a notar y se mueve a otra bebida, y eso suele ser un problema.
Que buen videoooo!!me gustaría modificar un poco la tabla para agregar el gasto de envío que también es muy importante tenerlo en cuenta
Sin duda mas en paises grandes sin tanta infraestructura de transporte
Gracias ❤
Excelente como siempre! Muchas gracias!
Gracias mark, abrazo grande!
Buenas, muybuena la data, muchas gracias! si andas por Traslasierra , Cordoba, mas que invitado a tomar algo, tratamos de hacer buenas birra! consulta! a que hace referencia el costo litro? entiend el por botellas pero no el por litro
Hola chicos como estan? muchas gracias ojala podamos ir pronto jaja
El costo por litro al gasto que produce hacer un litro de cerveza.
Muy bueno el video
faltaria costos de limpieza y electricidad y gas pero esta muy buena!!
Si sr! todos los servicios en muchos casos se pueden colocar como costos directos. proporcionales a los litros producidos, a veces, no siempre, depende el tipo de empresa. Se que algunos sectores calculan los servicios como un porcentaje de la facturacion.
Muchas gracias!!
😁
Que buen video!! Saludos desde México!!
gracias jorge, abrazo grande!
Muy interesante
Hola maestro .. sería muy útil si nos das un costo en dólares así podríamos hacer el cambio de moneda en nuestro país .. saludos desde Bolivia
anotado! ptonto vamos a sacar otro video similar
Muy buen video, pero te hago una pregunta, con mi familia tenemos una bodega donde vendemos varias marcas de cerveza con distintos precios, no puedo sacar el punto de equilibrio ya que los GF se me hacen un gasto indirecto, como el alquiler, los empleados, la luz y la amortización
Hola Ronny como estas? vos lo que necesitarias es armar una hoja de balance y un cashflow, son dos cosas que te ayudan a entender cuanto tenes que vender y a que precio para que el negocio sea rentable, en este video vimos el tema de los costos que es lo mas simple, haria falta un nuevo video explicando esas dos cosas quizas para que los que tienen un negocio como vos pueda aplicarlo mejor. Vamos a tratar de hacerlo pronto
Hola, cómo estás? Muy buen video. Llegué acá buscando info para iniciar como emprendimiento. Que margen de ganancia manejas aprox x litro? Es redituable hacer para vender? Gracias
Depende de muchos factores, hoy el margen de la cerveza en argentina es bajo, no sabria darte un nunero exacto, quizas otras bebidas te dejen mas margen y son mas faciles de hacer y mas faciles de mantener y distribuir th-cam.com/video/WsFb50e6Pd4/w-d-xo.htmlsi=CHpKtMZEtIE2pxBT
Muy bueno el video, pero te consulto, si bien los impuestos se los debería aplicar a ganancias y lo dejo para otro capítulo, como calcularias el costo de alquiler del inmueble? Por ejemplo pago 20mil.pesos de alquiler donde lo agregarías para tenerlo como un costo fijo e indirecto? Muchas gracias!!
Hola seba como estas? buena pregunta, es un costo fijo un alquiler y se agrega en otra parte que se llama "flujo de caja" que consiste en ir sumando ingresos de dinero y restando egresos de dinero. El alquiler se considera un "egreso" de dinero, la venta de cerveza por ejemplo se considera un ingreso en este flujo de caja, a fin de mes o al fin de un periodo determinado los ingresos tienen que ser mayores a los egresos para que la empresa sea rentable digamos y sobre la diferencia entre ingresos y egresos ahi se pagan impuestos (por ponerlo de manera simple).
@@NoSoyNormalCerveceria claro claro tal cual, así lo manejo, bueno seguí metiendo videos de este tipo q están muy buenos loco!! Gracias y un saludo!!
Eu estou usando o app Brewfather. Qdo vc controla alem das receitas, tambem o estoque, ele calcula sozinho o custo do litro da cerveja final. Pelo menos os custos diretos sao bem calculados.
Claro q depois vc tem q acrescentar as garrafas, rótulos eyc.... e os custos indiretos, tais como: gás, sais, serviços, transporte, depreciacao do equipamento eyc etc...
Excelente
Hola, en los costos ocultos se puede considerar la mano de obra? teniendo en cuenta que para hacer 100 litros (en mi caso) son casi seis horas de trabajo y más si considero la limpieza de todo el equipo al final de la jornada.
Hola Henry como estas? creo que te convendria considerarlo como un costo operativo. Seguro mas o menos podes calcularo segun los litros de cerveza producidos.
Genial como siempre 💪🏻
Gracias agus! saludos
hola! muy practico tu aporte, muchas gracias! te hago una consulta, cuando calculas el costo por botella... dividís el precio total por los litros útiles multiplicado por 2. Ese 2, que representa? Ese valor calculado es independiente del tamaño de la botella? porque a veces yo embotello de a litro o en botellas de 730 ml...
Hola Ayelen como estas?
Lo multiplico por dos porque por cada litro considero dos botellas de 500cc. Si embotellas en 730 deberias multiplicar en vez de por 2, por 1.37 aprox. Saludos!
@@NoSoyNormalCerveceria genio! Muchas gracias por tomarte un tiempito para responder! Saludos!
@@NoSoyNormalCerveceria si yo embotello en botellas de 330ml, por cuanto tendría que multiplicar? saludos.
@@jorgerauldiezcansecogamio9247 Hola Merlin, si son botellas de 330, por cada litro de cerveza deberias sacar 3 botellas, asi que multiplica los litros x 3
Buen video. Tendrás alguna fórmula para darle un valor por minuto de gas quemado? Lo digo porque preparo otras cosas aparte de cerveza y por tiempos variados
Hola victor buena pregunta, eso depende de muchas cosas, tanaño del equipo, eficiencia del mismo, mecheros, tipo de gas usado, etc. Eso lo vas a poder estimar mas facil mirando las facturas de gas que haciendo calculos
@@NoSoyNormalCerveceria seria más fácil así, pero uso gas de cilindro y casi no varia la fecha en que debo cargarlo, ya que lo uso para la cocina del día a dia 🤷♂️
@@victorvaldes411 Si usas la misma garrafa, sea de 10 o 15kg, podrías usar una balanza de las que se usa para pesarse uno mismo. Pesas la garrafa antes de la cocción, y después de la cocción. Si pasa de 20kg a 17kg la garrafa, sabes que usaste 3kg durante la cocción, dividis el precio de una garrafa nueva por 10 o 15kg dependiendo el tamaño de tu garrafa, y ves cuanto cuesta "cada kg" de gas, y eso se lo sumas al producto final, lo mismo con el CO2.
@@victorvaldes411 Ejemplo, si una garrafa de 10kg te sale $500, y usas 3kg por cocción, deberías sumarle $150 al costo de producción de la cerveza.
@@victorvaldes411 AH perfecto Victor. Habria que ver entonces, lo mejor creo que seria llevar un registro de cuantas cocciones haces, cuanto tiempo tenes prendidos los mecheros, y cuanto tiempo tenes prendido otros equipos que usen gas en tu casa. Ahi te vas a ir dando cuenta que porcentaje viene del equipo.
Excelente video!
Gracias mariano🍻
Hola, gracias por compartir. La ganancia por cada botella como la estimas? O solo miras lo que están cobrando los demás cerveceros? Saludos Juan.
Hola Juan como estas? en este caso la ganancia por botella es la diferencia entre el precio de venta y el el costo por botella.
@@NoSoyNormalCerveceria Hola, hice mal la pregunta. Quería saber si, en tu experiencia, la ganancia o utilidad que se le puede sacar a la cerveza es del 35%, o del 50%, del 100%. Cual es mas o menos ese porcentaje de utilidad?
@@juanjoselarocca63 Depende mucho del tipo de negocio, si haces una cerveza premium digamos y la cerveceria es chica puede tener margenes muy grandes de mas del 100%. Si ya es una cerveceria mas grande tenes otros costos y otro volumen y suelen estar entre 20% y 50% pero depende igual del tipo de cerveceria, y la verdad es que en argentina no es muy constante el margen lamentablemente a bajado mucho en los ultimos años.
Hola No soy Normal, como contemplo las horas hombres o mano de obra? o esta dentro de los costos indirectos? muchas gracias
Si tenes empleados ya se compllica un poquito mas, lo mejor seria que te lo haga un profesional. Pero lo podes pensar como un costo fijo independiente obviamente a la cantidada de litros que produzcas porque si tenees un empleado le vas a tener que pagar lo mismo si producis 1 litro al mes como si producis 1000.
Muy buena información, pero no veo que explicas la MOD en proceso de elaboración de la cerveza.
Hola hervin, buena observacion! tratamos de hacerlo lo mas simple posible para que lo puedan aplicar pequeños cerveceros que estan empezando a vender y en general no tienen empleados, trabajan solo los socios o en familia. Muchos nos preguntaron por otro tipo de costos como los de mano de obra, impuestos, etc, asi que pronto haremos un video un poco mas avanzado. Saludos!
excelente!!!
Gracias adrian, saludos!
El costo por litro que es de 58 pesos, está en pesos argentinos? O en pesos mexicanos?
Hola diego, en Argentinos, pero de esa epoca que hoy ya cambió completamente
Felicitaciones, por favor puedes compartir el archivo que me ha aparecido un mensaje de que el archivo ha sido eliminado. Gracias 1000
Hola Armando, eliminamos el archivo sin querer😥gracias por avisar, en breve lo rehacemos!
Una pregunta eso es en moneda en general o como se puede adaptar para la moneda de mi país ?
Si podes adaptarlo tenes que bajarte la planilla de excel y cambiar los costos y valores.
@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias te lo agradezco solo me faltaría cambiar los valores
Hola, una consulta. Como hago para editar la planilla, porque no me deja
Hola Fran tenes que descargarla y despues editarla desde excel o desde tu google drive.
260 pagas una Quilmes,350 o 400 en confiterias,me hago la mía y punto final.Una pregunta maestro no sabrias alguna pagina confiable de Argentina que venda (Malta y lupulos)?. Gracias.
Totalmente!!!
Te paso los minoristas mas conocidos, ellos deberian tener buena rotacion de los insumos asi que deberia ser relativamente fresco lo que compras:
uruk.com.ar/
minicerveceria.com/
www.beerman.com.ar/
www.dundalk.com.ar/
@@NoSoyNormalCerveceria Gracias,que andes muy bien,Saludos.
me es imposible descargar desde el celu, hay una forma mas sensilla de descargarlo como documento? xq de me abre una pagina con la planilla y no puedo descargar. por cierto... impecable el video
Hola Nahun como estas? me alegro que te sirva el video!
Escribinos a este email y te lo pasamos directo: nosoynormal@nsncerveceria.com
La energía consumida para la elaboración y el mantenimiento en frío. Serían parte de los denominados costos ocultos? O son más bien indirectos?
@@pedroruizdiaz8350 Hola Pedro como estas? Se suele considerar un costo directo la energia y los servicios, porque en teoria van mas o menos proporcionales a la cantidad de litros producidos. O sea vos a cada litro de cerveza podes asociarle un consumo de agua, de luz y de gas, aproximadamente.
Tendrás un excel para licores?
No pero este mismo podes bajarlo y cambiar el nombre de los insumos
Y los impuestos
Buena pregunta Miguel, eso depende la legislacion de cada pais y como este inscripto cada uno en esa legislacion. Como regla general los impuestos se aplican a las ganancias, asi que este analisis es valido, habria que restarle a las ganancias los impuestos. Es un poco mas complejo que eso pero viene por ahi, varios nos preguntaron por los costos fijos, flujos de caja y puntos de equilibrio asi que vamos a sumar pronto un video sobre esos temas tambien
Muchas gracias!!!
No me deja descargar la planilla :(
Hola Nico la borramos sin querer, en estos dias la rearmamos y la subimos😥
@@NoSoyNormalCerveceria graciassss eres el mejor
una pregunta, la levadura viene especificada para 20 a 30 litros. pero si me quedo 10 litros de cerveza podria utilizar la mitad del paquete?
Hola Javier como estas?
Si si sacas menos litros es recomendable usar menos levadura, no es de esos caso donde mas es mejor, en lo que respecta a levadura lo mejor es usar la cantidad correcta, ni mas ni menos. Para 10 litros con 5 gramos de levadura seca deberias andar bien.
Procura despues los 6 gramos que te queden dejarlos en el paquete, sellarlo lo mejor posible con cinta y guardarlo en la heladera. Si podes usarlo lo antes posible mejor.
@@NoSoyNormalCerveceria cerrado luego una zipploc y a la heladera, cuantos dias maximo recomendas almacenar una leva abierta? tengo una olla para 10L y uso la mitad nomas.
@@goonalarcon8916 Como estas? en teoria las marcas dicen 2 semanas. Las levaduras secas en nuestra experiencia son medio indestructibles, te diria que 2 meses si la cerraste bien y la guardas bien te va a andar bien. Nos paso de encontrar en una heladera un sobre abierto hace mas de un año y la probamos para una coccion chica y anduvo perfecto.
Si la guardas bien deberia durar mucho.
@@NoSoyNormalCerveceria muchísimas gracias ! estoy arrancando y me preocupaba eso. éxitos!!
@@NoSoyNormalCerveceria muchísimas gracias ! estoy arrancando y me preocupaba eso. éxitos!!