Lettre au Père Noël agricole 14 : Quelle est la différence entre le lait de vache, chèvre et brebis?

Durant le mois de décembre, je réponds à vos questions sur l'agriculture et l'alimentation. Si vous avez une question, n'hésitez pas à me l'envoyer ici (www.speakpipe..... Aujourd'hui, je réponds à la question d'Annie : quelle est la différence entre le lait de vache, le lait de chèvre et le lait de brebis ? Il est vrai qu'il est assez courant de voir ou de manger des produits laitiers avec ces trois laits, que ce soit en fromage ou en yaourt. Dans cet épisode, je reviens sur la composition du lait de vache, de chèvre et de brebis. Je parle aussi des fromages et de l'influence des différents laits sur leur production.
Pour cet épisode, j'ai utilisé les sources suivantes :
l'Institut de l'élevage et l'analyse du lait de brebis (idele.fr/detai...)
Cette fiche du centre fromager de Bourgogne sur le rendement fromager (bergers-fromage...)
Je m’appelle Virginie Montmartin. Je suis journaliste scientifique et depuis 6 ans je me suis spécialisée sur l'agriculture et la transition agroécologique. Je ne suis pas du tout issue du milieu agricole et, au départ, j’avais toujours peur de poser des questions bêtes. Dans ce podcast, je te propose cette "agriculture pour les nuls" que j'aurais aimé trouver à ce moment-là.
Tu peux me partager n’importe quelle question que tu as sur l'agriculture :)
Vous pouvez me contacter par mail [e-mail] (mailto:[e-mail])
Je suis aussi sur Instagram (www.instagram....)
Création, montage et mixage : Virginie Montmartin
Création de l'intro : Alice Krief, Les Belles Fréquences
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.