Já tinha falado consigo acerca das massas frescas ñ sei se se lembra ! O unico erro apontar ( já sabe q nós deste lado tmb apontamos defeitos) foi o acréscimo do ovo no final ! Ñ faça isso ! Quando a massa estiver mais seca, basta adicionar um pouco de água e volta ao normal ! Além disso, essas medidas são um exagero a ñ ser q esteja a cozinhar para muita gente ! 1 ovo por cada 100 gr de farinha por pessoa chegam e bastam ! Quanto ao " estendal" de massas q falou, isso é um verdadeiro desperdicio de dinheiro ! Quando faço as minhas massas frescas em casa, uso um pau ou cana entre 2 cadeiras onde as ponha a secar ao ar ! Esqueceu-se de dizer q com esta base, pode fazer todas os feitios e mais alguns ! Com as sobras , são feitos os Mal fatti que servem para a sopa ! Adorei a mini balança 🙂
Em relação à máquina de massa fresca tenho uma comprada no El Corte Inglés que custou perto de 30€, salvo erro 29€, e já trás o secador para a massa. Tem os acessórios iguais à sua e por mais 13€ compra-se o acessório para raviolis. Funciona na perfeição. Utilizo para a massa fresca e para estender massa de rissóis, de empadas, etc. Eu percebo quando diz que vale a pena gastar mais um pouco nalgumas coisas, é costume dizer-se que o barato sai caro, mas hoje em dia há tanta variedade que muitas vezes a qualidade nem sempre implica um preço mais elevado.
Concordo Maria, mas eu disse isso pq já experimentei outras mais baratas, de superfícies comerciais muito conhecidas, e não tem nada a ver... Eu gosto muito desta, mas custou cerca de 60 euros... ;)
Olá Miguel óptima receita. Adoro massas, gostava de saber onde comprou a sua 00 eu não encontro. Já agora apreciava uma reflexão sobre as farinhas acho bastante pertinente. Beijinhos até ao próximo vídeo.
Faltou a parte + importante, a conservação, se se seguir a receita, da para massa para umas 8/10 pessoas talvez. Sacos de congelaçao são apropriados? Fica como sugestão pra um futuro vídeo.
Adoro os seus comentários, não se esqueçam de tirar a pulseira e o relógio como eu. 😆 Cozinha feita por uma pessoa igual a tantas outras que cometem erros, a quem nem sempre as coisas ficam bem, mas que aprendem com isso e que não tem medo e arriscar. Boas receitas.
Hummm... não sei se fico concentrada no preparo ou em ti....com todooo respeito...adoro tuas receitas..
Já tinha falado consigo acerca das massas frescas ñ sei se se lembra ! O unico erro apontar ( já sabe q nós deste lado tmb apontamos defeitos) foi o acréscimo do ovo no final ! Ñ faça isso ! Quando a massa estiver mais seca, basta adicionar um pouco de água e volta ao normal ! Além disso, essas medidas são um exagero a ñ ser q esteja a cozinhar para muita gente ! 1 ovo por cada 100 gr de farinha por pessoa chegam e bastam ! Quanto ao " estendal" de massas q falou, isso é um verdadeiro desperdicio de dinheiro ! Quando faço as minhas massas frescas em casa, uso um pau ou cana entre 2 cadeiras onde as ponha a secar ao ar ! Esqueceu-se de dizer q com esta base, pode fazer todas os feitios e mais alguns ! Com as sobras , são feitos os Mal fatti que servem para a sopa ! Adorei a mini balança 🙂
Tutorial de pão também é uma boa ideia!
Em relação à máquina de massa fresca tenho uma comprada no El Corte Inglés que custou perto de 30€, salvo erro 29€, e já trás o secador para a massa. Tem os acessórios iguais à sua e por mais 13€ compra-se o acessório para raviolis. Funciona na perfeição. Utilizo para a massa fresca e para estender massa de rissóis, de empadas, etc. Eu percebo quando diz que vale a pena gastar mais um pouco nalgumas coisas, é costume dizer-se que o barato sai caro, mas hoje em dia há tanta variedade que muitas vezes a qualidade nem sempre implica um preço mais elevado.
Concordo Maria, mas eu disse isso pq já experimentei outras mais baratas, de superfícies comerciais muito conhecidas, e não tem nada a ver... Eu gosto muito desta, mas custou cerca de 60 euros... ;)
Adoro massa fresca! Não tem nada a ver com a massa seca. Obrigado pela receita senhor Tuga!😘🇺🇸
Boa tarde, Sr. Miguel não há que enganar, 100 gramas de farinha 1 ovo. Grande abraço. Continue como de costume o excelente trabalho.
Estava mesmo à procura desta receita hoje! que coincidência !!
Bom dia o Miguel é muito metódico o quê é bom tem aparelhos pra tudo 😬👌
Olá Miguel óptima receita. Adoro massas, gostava de saber onde comprou a sua 00 eu não encontro.
Já agora apreciava uma reflexão sobre as farinhas acho bastante pertinente.
Beijinhos até ao próximo vídeo.
Olá :)... Comprei no Auchan Online... Na loja física não havia...
Olá Sr. Miguel, aprecio muito suas receitas, e gostava de saber se você faz a receita da Pizza Napoletana Originale - vale um vídeo!
Abraços do Brasil
Boa dica ;) vou meter na lista :)... Abraço
Olá, Miguel!
Adoro massa fresca!
Beijinhos grandes 🙏🤗😘🌻
Quero um tuga assim na minha cozinha.
hahahhahaha
@@TuganaCozinha Então, voltei da Itália e quero fazer massa caseira.
Força nisso Miguel, estás pronto para abrir um restaurante Italiano 😊
hahahahha... Estou bem longe disso ;) lol
Faltou a parte + importante, a conservação, se se seguir a receita, da para massa para umas 8/10 pessoas talvez. Sacos de congelaçao são apropriados? Fica como sugestão pra um futuro vídeo.
Tens razão, faltou essa parte... Mas a verdade é que nunca guardo a massa, quando faço uso logo de seguida ;)...
Miguel é bom más sou comodista vou o pingo doce é compro aquele tagliateli excelente do pingo doce
hahahaha... Eu tb faço isso ;) lol
Mas tu sabes eu compro já feito 🤭✌
Olá, será que é possível fazer massa fresca com farinha de milho? Tento evitar o glúten porque me faz mal. Gostaria de saber a sua opinião😉
Olá! Uma dúvida, qual a farinha amarela que foi usada na massa já pronta, para que não grude, no final do vídeo.
Semola rimacinata
Adoro os seus comentários, não se esqueçam de tirar a pulseira e o relógio como eu. 😆
Cozinha feita por uma pessoa igual a tantas outras que cometem erros, a quem nem sempre as coisas ficam bem, mas que aprendem com isso e que não tem medo e arriscar. Boas receitas.
É isso mesmo Maria, a minha ideia é mesmo essa :)... Mostrar que qualquer pessoa pode fazer isto, e não apenas os "chefs" :)
Acho que o objectivo está a ser conseguido. Continuação de "trabalho". 🍲🥗🍝🥮
Fazer massa hoje em dia, é mesmo para quem não tem mais nada do que fazer XD.
hahahahhaha... Eu acho que é uma skill boa para se ter ;)
Gostei muito mas com robot e melhor😜👏🏼
hahahahaha
Bâter num robot sera mais facil 🤷♀️👍😋
Verdade, mas ai as pessoas iam dizer que não tinham robot ;) eu já sei como é ;) lol