الجلكوز المنزلي (البديل)دلال حناوي
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- كلكوز
أربع كاسات سكر عادي
كاسه ونص ماء
نصف ملعقه بودرة الترتار ممكن استبدالها بملعقة خل أو ملعقة عصير ليمون
رشة ملح
نحرك السكر والماء بلملعقه قبل وضعه على النار
وبعدين نضع الترتار
وبس يغلي
نبتعد عن تحريكه ونتركه يغلي على نار هادئه مدة تلت ساعه
ونختبره
بلتايمر لتوصل
درجة ٢٤٠
أو نختبره بوضع ملعقه صغيره من المزيج بماء بارد ونكورها بيدنا نراها تتكور
نطفىء عنه ويصبح جاهز للإستعمال بأي وصفه تحتاج كلكوز
من كتيب مطبخ دلال حناوي
رائعة
شرحك ممتاز
ماتتركين شاردة واردة الا وضحتيها
تعلمت منك الكثير
الله يعطيك العافيه
الله يخلينا ياكي يامدام دلال فعلا انتي كنز
الله يجزيك الخير أنت أصدق وحدة بعيارتك
ماشالله عليك الله يزيدك من نعيمه ويبارك فيك شرحك وطريقة كلامك تخبببل الله يعطيك العافيه
ماشاء الله تبارك الله
انت معلمة
احبك واحب تفاصيلك فالشرح الله لايحرمنا من هاد الصوت 😙👑اميرة المطبخ
ينطيج العافيه والرزق الوفير شرحجً دقيق للغايه بميزان حسناتج يااارب
يعطيك العافية يارب
الله يجزاك الجنة يارب العالمين
كل ماتقدمينه رووووعه 💜
انتي ابداع لا متناهي عين الله عليكي وحواليكي تحرسك وتحميك يا استاذتنا تحياتي وتحيات زوجي لك من العراق💖
معلومة مهمة: ملح الترتار أو عصيرالليمون أو ملح الليمون أو الخل .. هذه حوامض وعملها كالتالي:
السكر العادي نوعه سكروز وهو قابل للتبلور .. عندما يضاف له قليل من الماء وحامض ويغلى على النار يحدث تفاعل بين السكروز والحامض ثم يتحول السكروز إلى كلوكوز ويسمى سكر العنب وميزته أنه لا يتبلور .. الملاحظة الدقيقة عدم الطهي على النار أكثر من اللازم لأن الحامض يحترق ويكون طعم الكلوكوز سيء جدا .. ولهذا فبعضهم لا يضيف الحامض إلا في الأخير ويتركه لفترة محسوبة ومحدودة على النار ليتم التفاعل وهنا الصعوبة الحرجة
أما ملح الطعام :كلوريد الصوديوم فلا أدري ما فائدته في الطريقة .. وكذلك الشبّ
iraqman15 صدقت التحليل ميه ميه
بودر يعلك حلويات المفندة
الله يجزيك الخير ياست الستات .
الله يجعل تعبك هذا في ميزان حسناتك والله انك روعه وشرحك ممتاز 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗الله يعطيكي الصحه والعافيه يارب 😘😘😘😘
يعطيك العافية... تسلم إيدك.. والله أنك ثقة
شكرا الك الله يحفضك ست دلال
ماشاء الله عليك خمسة وخميسة جازاك الله خيرا امين تتكلمي بهدوء وتكرري المقادير يسلموا انا عراقية ساكنة بكندا
يسلمووو يسلمووو 🌷والله يسعدك قد ماساعدينا بجد جلكوز ماحصله بسهوله
جزاك الله خير الجزاء يالغاليه 🌹
ربي يجعل هذا العمل بميزان حسناتج
ربي يحفظلج الاولاد ويباركلج بعمرهم
عشتي ...يا راقيه
يعطيكي الف عافيه ماشالله شو متقنه الله يسلم هالايدين ست بيت ماشالله الله يجعلو بميزان حسناتك
Sajeda Alsaede
يعطيكي العافيه مدام وأخيرا اكتشفت سر الكليكوز
أني أحبك في الله وجزاكي ألله خيرا
عنجدالله يقويك بحس روح حلب فيك اناحلبيه متلك ومتغربه وحابه اكتب كل وصفاتك ولكن مشاءالله عليك مابينعدو وصفاتك واناحابه هل الطبخ الرائعه واﻻصيل مايروح واعلمه لبنتي ولكن بنتي صغيره لوتعملي كتاب خاص فيك يظل للصبايا القادمة وصدقيني اناببكي بسماع كﻻمك انامالي حدى هون وانت اصبحت شي كبيرفي نفسي وهل انت متزوجه من بيت كيالي ﻻني بيقربوني
Alrabiea yas انشالله ترجعون ويلتم الشمل يااخوانه اهل سوريه والله وانا مثلكم متهجره ومتغربه هم داعش بل عراق وانا من الموصل تهجرتو بس تعرفين سوريه والعراق محافظه الموصل انا من الموصل نفس لهجتكي والحكي مالي نفسك تعرفي الموصل غير اللي هم داعش بيها بل عراق محافظه اضن تعرفي
شكرا الك مدام دلال وصفاتك رائعة
فنان يا مدام دلال شكرا كيتررررررر
كلك زوق مدام دلال.... يعطيكي العافية
يعطيك الصحة والعافية والقوة ويحميك لمحبينك
روعه روعه مدام دلال
الله يعزك ويكرمك دنيا واخرة يا رب ... مدام انا عملت نفس الخطوات ولكن اصبحت فيه مرارة قليلا ولونه اصفر غامق .
شکرا لك عزيزتي اتمنى لك الموفقيه ۰ ما اروعك و توضيحاتك جدا جميله
يعطيكي لعافيه مدام دلال
جازاكي الله كل خير يا رب
يسعدلي صباحك ومساك يا احلى حلبيه يا بنت بلدي ابوسك ما احلاكي
انامن قلب حلب ولكن مابعرف متلك انت مشاءالله اناواهلي منسلم عليك كتير
صباح الخير عليكى ياست الكل الوصفه رائعه ربنا يديكى الصحه والعافيه وكل سنه وانتى واسرتك بكل خير ياحبيبتى
عاشت ايدج روعه 💙❤💜💛💚👍👍👍👍
ربي يسلم هالايدين
انا عملتو بدون شبه وطالع بيجنن
روعة👍.يسلم ايدكي ست الستات
يسلم ايديكي والله يعطيكي العافية مدام دلال انا ساويتو بس طلع معي لونو غامق بأثر شي
عاشت ايدج ياوردة روووووووووعة
يسلموووو لايختلف عن الشيرة الثقيله
عاشت ايدك مدام طريقتك روعه وواضحه بس عندي طلب تحضيراﻻيس كريم والله يوفقك
جزاك الله خيرا أختى الكريمه
لو سمحتى ايه بديل بودرة الترتار
يعطيك الف عافية
جزاكي الله خير يا عسل
مدام دلال ايهما افضل الجلوكوز ام شراب الذرة للبوظة؟ وشكرا ع اهتمامك
وصفاتك رائعه
تسلم الايادي
جزاك الله خيراً
يسعد لي ايامك ياملكة
يسلمو هالدبات هلا اتا عملته زي ما تفضلتي وحطيته بمرطبان وبعد اكم يوم لقيته صار حجر ما طلع من المرطبان فحطبته بمي سخنة بس حسبت انه سكر شوي قمت صفيته واستعملته ايش رايك??!!
Delicious food طبختيه زيادة
شوقصة الملح تستعملي بكل الوصفات ان كان حلو او معجنات
رشة الملح تظهر الطعمات بمعجنات الحلو ولها فائده بوجودها بتعطي طراوه رغم صغر النقدار المضاف ابقي ابحثي على فائدة وضع الملح بلمعجنات ياطيبه
مدام دلال تسلم ايديكي ع الوصفة بس بدي اسالك هي نفسا بودرة الترتار يعني الشبة
لا يا اختي الترتار غير والشبه غير
يا عيني عليك يا ابلتي
صباح الورد مدام دلال ربي يعطيك الف عافيه عملتو وطول كتير وما كانت تتشكل الكره حتى مع ميزان الحراره وصلت ١٢٦ درجه سيلوس وما تشكلت وصار لونو عصفار شوي شو بتنصحيني
وصفة دقيقة جزاك الله خير
شو الفرق بين كريم التارتار و ملح الليمون؟ و هل ينفع اني استبدل كريم التارتار بملح الليمون بعد ما اطحنه؟
يعطيكي العافيه مدام دلال ... ربي يديم عليكي الصحه
انا من الاردن ودورت كتير على كلكلوز ما لائتو ولا حتى بودرة ترتار
حابه كتير اعمل كلكوز عندي ... جربت كل طرق وبنهايه افشل
يا ريت تعملي كلكوز من غير ترتار واكون لك شاكره
sabreen alshaif استعملي خل اوعصير حامض كما قالت مدام دلال ونفس الطريقة
شكرا شكرا حبيبتي
سلم دياتك يا رب انا بستعمله للبوظه العربيه
مشاءالله عليكه
يعني حطيتي البودره او الشبة خالة دلال
تسلم ايديكي مدام دلال وصفاتك تحفة ....ممكن اسم الشبة بالإنكليزي لو سمحتي
حلو إلي زمان نفسي اعرف وصفة ناجحةللكلكوز
مشتهية اتعلم منك الاكلات الحلبية والكبة
يعطيكي العافية مدام دلال انا ساويت نفس طريقتك ونفس المقادير بس لونو صار اصفر ليش يا ترى شو السبب مع العلم اني استعملت نفس الطريقة ونفس المقادير فيا ريت تجاوبيني
غليتي زياده وكترتي ملح الليمون
مع ذلك يصلح للوصفات ولايهمك نورتي
أصفر فاتح معلش
@@DalalHenawi هو صار غليكوز بس للاسف اذا انحط للناطف او المن والسلوى والنوكا رح يصير لونون غامق ومايطلعو بلون ابيض
مدام دلال صباح الخير اعملت الكلوكز بس طلع لونة ذهبي
طريقة حلاوه الطحينيه لوسمحتي
مدام دلال اذا احط الشبه ماانحط الخل أو اليمون أنا في هذه الخطوة ماافتهمت ارجو التوضيح والف شكر وتقدير لكي
السلام عليكم مدام دلال ماهيه بودرة الترتار هل هيه الشبه او شيئ تاني ياريت توضحيلي ومنين بجيبا بالمملكه وهل هيه ضروريه
عاشت ايدج
الشبكة يتسبب العقم ؟؟؟
خاله دلال انا عملتوومرتين وعلىىنار هاديه بس عم يتغير لو نو وكمان سؤال لوحطيط شبه ماحط ملح الليمون
مساؤؤ مدام ما هوه الترتال انا في المانيا هل يمكن اجده هاذه ترتال وماهوه
ياريت يا مدام دلال تختصري بالكلام ووقت الفديو
بس هي عم توضحلنا منيح
@@iadsleman1534 والله انتي تافها عن جد
يعطيك العافية ساويت طريئتك
بس بعد مابرد سمك وسكر شو السبب؟
يعطيك العافيه انا من متابعينك انا في السعوديه بس وين ألاقي الترتار في اي سوق هو والسحلب
يعطيكي العافيه انا ساويت الكلكوز بس لوقت يصير كوره عبيتغير لونو ساويتو مرتين وما عبيصير اتبعت نفس الخطوات
السلام عليكم اختي العزيزه ماهو الترتار وأي نوع هو وماهو اسمه بلعراق الف شكرًا عزيزتي
تسلم دياتك عمري عملتو واتبعت خطوة وخطوة
بس غمق لونو وحطيتو بالمطربان ووقت برد صار تقولي قالب بوظ شو الحل
Sara Syria
ممكن تجربي تضيفي له ماء ساخن نصف كوب وتتركي لتاني يوم وروحي وتعي حركي بعدين ضعي على نار خفيفه ليدوب ويتجانس غلطك غليتي زياده ياقلبي
وتعقد معك كتيير بلغلي ودخل بمرحلة الكرمله
@@DalalHenawi اي والله ياقلبي وانا وقت شفتو قلت انه اتكرمل .. تسلمي لقلبي ع الرد وربي يحميكي روحي
مدام بدي اعمل مربى بكميات بيفيد شي لمربى الدراق
ممكن تعملي فيديو وينةاتحطي بقايه الاكل
اهل حلب مشهورين ب كريم الشبه للتعرق ياريت الطريقه
طيب أنا عملته بس طلع غامق وتقيل جدا شكلي طولت على النار كده خلاص اعمل غيره ولا ممكن استخدمه في صنع الراحه والنوجا
خاله دلال تنفع الشبه البودره واديش حط البودره
اخ مدام دلال انا بتركيا كل شي ما بعرف شو اسمو او اذا موجود الشبة بصير بلاها
مدام دلال عملتو طلع معي غامق
بقدر استخدمه للمروار ولا بنزع الطعمه.. شكراً كتير الك
Khadija Atter96 بيتعدل أثناء الطبخ المهم مايكون طعمه تغيير
اذا سمحتي مدام دلال شو بديل الشبه وهل ممكن الاستغناء عنها
مدام دﻻل ممكن طريقة كريمة الشبه المعطره لتحت الابط ولمنع التعرق
yohna kads خدي ملعقة شبة مطحونة زاءد ثلاث ملاعقمن بودرة طالكت الذي نستعمله للاطفال الصغار بخلط جيدا في الة طحن التوابل لكي ينسجم جيدا ويستعمل عل نظافة وادعيلي
مدام انا عملتو بس بيسك
يعنى ترتار ورشة ملح ورشة شبة ولو لم تتوفر الترتار الليون بديل له
صباح الخير مدام لال ممكن تردي علي ليش لراحة طلعت لينه
وكمان حلوى المارشميلو جلكوز اساسها ☺
انا طريقتي اغطي القدر بدل ما امسح اطراف القدر
lamosh Alhgaze طيف عملتي المارشميلو وحطيتي من هالكلولوز نف
سه
لا انا سويت جلكوز من قناة ثانيه قبل ماشوف هذا فيديو
انني لم افهم هل عملت النوكا ام المن والسلوى الان أرجو الإجابة وشكرا
بلا زحمه عليج حبيبتي شنو فائده الشبه بالوصفه تحياتي الج يامعدله
بديل حمض الليمون بتمنع تسكير القطر وبتشد قوام الشيره نورتي الجاهز كلهم بيستعملوها
مطبخ دلال الحناوي اللهم ربي يوفقج ويزيدج نعيما يبعدكلبي هاي اللهجهرالعراقيه بعدكلبي يعني اذا أحط الشبه استغني عن حامض الليمون ربيي يوفقج وان شاء الله قناتج تبلغ المليون لان تستاهلين وبجداره
مدام دلال الله يعطيكي العافيه انا عملتو واتبعت خطواتك ونصائحك كامله وطلع نفس النتيجة اللي طلعت معك بس لما حطيته بالبراد صار كثير جامد كأنه مجمد بالفريزر ياترى هيك صح بيتجمد لهالدرجة ولا في غلط بشغلي بس انا مااستخدمت بودرة التتار حطيت بس ليمون ولما بدي استخدمه كيف اعمل لانه متجمد ممكن الإجابة لو سمحتي وجزاك الله خيرا
مافي داعي تضعي بلبراد
انركي بحرارة المطبخ
وقت استخدامه بطالعي وبضيفي
وممكن تسخني عشرين ثانيه بلمايكرويف
بسيل وبتصبي فوق وصفتك
مشكورة كثير على نصيحتك ماشاء الله عليكي موسوعة
جزاك الله خيرا
مدام دلال مشكوره ع الوصفه من وين الاقي بودرة التارتار انا ف السعوديه
ولو تكرمتي بدي وصفات ل صفار البيض وكم المده الي ممكن نحتفظ فيه وبيكون بالبراد ولا بالفريزل
Maimonah Nooh بودرة الترتار موجوده ببنده في رف تزيين الكيك والفارمسيل وهالشغلات
ممكن تحضري به الكلاصاج
مدام وين فينا نلاقي الجلوكوز باللسواق بالكارفور وبندع ولولو ونستو مالاقيت ياريت تدلينا
مرحبا مدام دلال...ربي يسعدك
انا سويت الكلوكز...زي ماقلتي بس سكر ومويه وشوي ليمون. بنفس طريقتك
بس بعد ما بردت وحطيتها في البرطمان جمدة ...والله ان قهرت..وش اعمل
اختي هو لازم يجمد بس انتي من تحتاجين تستعملينه سخنيه في ميكرويف او حمام مائي
صدى المحبة وين الشبة والطرطار
يعطيكي الف عافيه ياست الكل بس في عندي شي بدي قولو إذا مافي شبه شوهو البديل وجزاك الله كل خير
Maha Halak انتي ست عظيمه وامنيتي بيوم اتعرف عليكي واستفيد من خبرتك ماشالله عليكي ست دلال
Maha Halak
تسلم ايدك بس ممكن اعرف ليش استعملتي شب بدل حامض صناعي احنه بالعراق نسمي ليموندوزي
هي استعملت ليمون دوزي اللي حامض التارتاريك الاسم الكيمياوي وبلاضافة له وضعت قطعة شبة صغيرة
والجلوكوز هل هي الشيرة الي زي شيرة البانكيك