E come sempre siete fantastici, Giorgino patrimonio UNESCO e voi siete i suoi eredi c'è solo da applaudire a questi video genuini che fanno risaltare ancor di più le cose semplici. Davide ti richiedo sempre i salami, spero che li facciate ❤
Bravi ragazzi, siete una squadra formidabile! Vi ammiro moltissimo! Bellissima l'idea di inserire il salame commerciale e poi uno a confronto fatto da Giorgino! 😂😂😂 ora vi propongo un'idea per i prossimi video: quando saremo nel pieno della stagione, dovreste, secondo me, comprare un maiale intero e lavorarlo completamente con tutti i tagli e i salumi che ne derivano. Sarebbe secondo me il video del secolo. Io vengo da un tradizione appenninica della lavorazione del maiale che ormai purtroppo non pratico più, però, giuro, che verrei solo per darvi una mano e per il piacere di conoscervi!!!
Davide sei fortissimo, hai cercato di fregare Giorgino prima con il vino poi con il salame. Burlone, bravi Franco e Giorgino che non li freghi mica. Grazie di farmi rilassare é un piacere seguirvi.
Ciao Davide, apprezzo molto i tuoi video, ti seguo da tempo. Tuttavia, noto che ultimamente stai dedicando tantissimi video ai salami, trascurando quelle belle preparazioni che mi tenevano incollato al tuo canale. Mi scuso se il mio commento non ti sarà gradito. Spero che tornerai prima o poi alla bella varietà di contenuti di un tempo. Un caro saluto
Ciao Davide,Giorgino e Franco....sarebbe interessante vedervi fare,a proposito di Spagna, la Morcilla de Burgos.Un sanguinaccio con il riso nell'impasto.Mangiato tiepido e' una bonta'.Ciao e buona vita
La snasata sincronizzata al salame mi ha fatto morire😂. Nuova disciplina olimpica? Vedere il salame che faceva fatica a pelarsi mi ha fatto storcere subito il naso, avevo capito che qualcosa non tornasse. Sicuramente avrà fatto drizzare le antenne anche ai tuoi compari ahahah.
Con Giorgino la dietro rimanete senza lambrusco per le conce HAhAhAhaAHAhAha non so quale sia il tuo rapporto con Giorgino ma averlo nei video e nelle tue lavorazioni è una forza aggiunta. siete dei grandi in bocca al lupo per tutto
Beaucoup d'ambiance dans cette vidéo. Davide, tu n'as pas réussi en mettre en défaut le palais de deux spécialistes comme Giorgino et Franco, mais bien essayé 😄 Certainement que les conservateurs ( le sel nitrité E 250 et E 251) jouent dans la qualité du saucisson industriel, mais je pense aussi que la qualité de la viande fait aussi la différence.
La paprika dolce potrebbe essere il "pimentòn" spagnolo, che è paprika dolce affumicata, la si trova su Amazon ed è buonissima per dare sapore. Ovviamente si pronuncia "ciorìzo", ma ve l'avranno già detto.
Faccio un approfondimento ma specifico che lo scopo non è assolutamente bacchettare Davide, Franco e Giorgino che sono dei veri cultori dei salumi italiani. Nel chorizo ci sono mille varianti, questa sicuramente è una variante molto povera. Spesso si usano anche aglio, pepe, vino/aceto e addirittura origano in Andalusia e Estremadura. La spezia base per il chorizo è il pimentón che non è altro che la paprika che si può usare dolce/affumicata/piccante sulla base del salume che si vuole ottenre...la paprika de la Vera (pimentón de la Vera) in Spagna è molto usato per la sua affumicatura naturale. Adesso invece butto un po' di benzina: i salami migliori sono sempre quelli della bassa mantovana 😁
Ciao Davide ! Volevo domandarti se mi sapevi indicare un sito affidabile online dove reperire dei budelli freschi, il macellaio dove mi servivo prima è andato in pensione e nessuno degli altri nei dintorni li tratta e senza fare i salumi è un po' complicato.. 😅 grazie se troverai il tempo di rispondermi
Io attualmente vivo in Spagna. Come salumeria, noi in italia non abbiamo nulla da imparare. L'unica differenza, è che loro sono molto più bravi di noi a difendere i loro prodotti anche se inferiori ai nostri.
habéis hecho una mi3rd4 de chorizo, vosotros que tanto presumís de buenos charcuteros. Al menos , yo, cuando intento hacer un embutido extranjero ,me informo de lo que hacen en el origen´,.El chorizo no es un salami ,que si es parecido al salchichón. No se hace con "grasa" , se hace con tocino duro de espalda o papada (guanciale). lleva carne 85-80 % , tocino 15-20%, sal 18-20 g, pimentón (paprica ) 20-30 g, y ajo 3-4 g , opcionalmente una pizca de orégano por kg de masa cárnica. Se pica con disco de 8mm , se amasa hasta que sale la miosina. Se reposa un día y luego se embute
Dopo che avete fatto una salama ferrarese per poi dire che la salama non vi piace, e chissà quale ricettaccia avete usato, VI RITENGO TOTALMENTE INAFFIDABILI IN UNA QUALSIASI PREPARAZIONE CHE NON SIA DEL VOSTRO BORGO NATIVO.
non abbiamo detto che e cattiva , semplicemente ha un gusto molto forte ed e molto salata , non rientrava nei miei gusti , forse accompagnata da un purè per smorzare un po sarebbe stato meglio.
Credo ci sia stata un po di confusione, si chiama chorizo! Comunque video interessante, grande Davide come sempre!
Grandissimi, tutti e tre! Ma si legge ciorizo 😅😂❤
E come sempre siete fantastici, Giorgino patrimonio UNESCO e voi siete i suoi eredi c'è solo da applaudire a questi video genuini che fanno risaltare ancor di più le cose semplici. Davide ti richiedo sempre i salami, spero che li facciate ❤
Giorgino e’ sempre il protagonista….che classe! Ogni parola, trasuda esperienza, umiltà e maestria….Insostituibile 🔝🔝
Troppo bravi....uno spettacolo..💪
Complimenti siete il patrimonio italiano, sana cucina e salami genuini
È sempre un piacere vedervi un trio di simpatia e di grande esperienza ❤❤❤
sempre !! ma sempre dei grandi !! , un saluto dal Belgio
simpatici tutti è un piacere vedervi con il bicchire e tanta esperienza.
❤ complimenti come sempre 🎉🎉🎉
Sempre fantastici. Grande Giorgino!!!
Bravi ragazzi, siete una squadra formidabile! Vi ammiro moltissimo! Bellissima l'idea di inserire il salame commerciale e poi uno a confronto fatto da Giorgino! 😂😂😂 ora vi propongo un'idea per i prossimi video: quando saremo nel pieno della stagione, dovreste, secondo me, comprare un maiale intero e lavorarlo completamente con tutti i tagli e i salumi che ne derivano. Sarebbe secondo me il video del secolo. Io vengo da un tradizione appenninica della lavorazione del maiale che ormai purtroppo non pratico più, però, giuro, che verrei solo per darvi una mano e per il piacere di conoscervi!!!
Che bel trio!😂😂😂❤
Bravi tutti e tre.
Davide sei fortissimo, hai cercato di fregare Giorgino prima con il vino poi con il salame. Burlone, bravi Franco e Giorgino che non li freghi mica. Grazie di farmi rilassare é un piacere seguirvi.
Non cambiate siete fantastici ciao
Bravi 😊
幽默大师你们好，辛苦了！来自大陆的问候。
Ciao Davide, apprezzo molto i tuoi video, ti seguo da tempo. Tuttavia, noto che ultimamente stai dedicando tantissimi video ai salami, trascurando quelle belle preparazioni che mi tenevano incollato al tuo canale. Mi scuso se il mio commento non ti sarà gradito. Spero che tornerai prima o poi alla bella varietà di contenuti di un tempo. Un caro saluto
si e vero , a me piace molto il mondo dei salumi , ma prossimamente usciranno anche altre cose. Ps. grazie dei complimenti
Ciao Davide,Giorgino e Franco....sarebbe interessante vedervi fare,a proposito di Spagna, la Morcilla de Burgos.Un sanguinaccio con il riso nell'impasto.Mangiato tiepido e' una bonta'.Ciao e buona vita
BRAVISSIMI
Davide, ma sarà mica il chorizo (pron. ciorìso)?
Sono FORTI ❤❤❤❤
Mi viene voglia di trasferirmi dalle vostre parti
La snasata sincronizzata al salame mi ha fatto morire😂. Nuova disciplina olimpica?
Vedere il salame che faceva fatica a pelarsi mi ha fatto storcere subito il naso, avevo capito che qualcosa non tornasse. Sicuramente avrà fatto drizzare le antenne anche ai tuoi compari ahahah.
e si non li ho fregati , sono molto bravi
😊😊😊ottimooooo
sarebbe bello vedere la preparazione del salame spagnolo che si trova comunemente anche nei nostri alimentari.
Con Giorgino la dietro rimanete senza lambrusco per le conce HAhAhAhaAHAhAha non so quale sia il tuo rapporto con Giorgino ma averlo nei video e nelle tue lavorazioni è una forza aggiunta. siete dei grandi in bocca al lupo per tutto
Grazie mille
Bel video ! Ma penso che il più sano di voi aveva in corpo almeno un fiaschetto di lambrusco, Sorbole !!!
🎉❤🍷
❤❤❤❤❤❤
Chorizo, no chiorzo 😂😂😂
C'è anche la versione non piccante (io vivo la maggior parte dell'anno alle Canarie)
Rivogliamo Rosaria, la pietra millenaria...
Ciao a tutti sopratutto a "zio" Giorgino 😁😍
Proprio il Chorizo Spagnolo
Si chiama Ciocori'😂
@Davide, potresti fare un video con tutti #bloopers di tutti i video
Giorgino dev essere protetto un signore che ne sa una piu del diavolo
Ne tagli un pezzo e lo fai friggere insieme ad un uovo diventa godurioso
Caro giorgino e franco occhio a Davide che nel assaggi vi usa come cavie
Beaucoup d'ambiance dans cette vidéo. Davide, tu n'as pas réussi en mettre en défaut le palais de deux spécialistes comme Giorgino et Franco, mais bien essayé 😄 Certainement que les conservateurs ( le sel nitrité E 250 et E 251) jouent dans la qualité du saucisson industriel, mais je pense aussi que la qualité de la viande fait aussi la différence.
Il "Chorizo" ok, pero' noi modenesi facciamo qullo che sappiamo❤. Io Modenese volgare....dico: a parte l' Iberico non siamo secondi a nessuno❤
Si chiama "CHORIZO" 😅😊
La paprika dolce potrebbe essere il "pimentòn" spagnolo, che è paprika dolce affumicata, la si trova su Amazon ed è buonissima per dare sapore.
Ovviamente si pronuncia "ciorìzo", ma ve l'avranno già detto.
Davide, sempre víno?
Rotfl, ciorizo la pronucia decente, mostrate anche il lomo, che io ho imparato a fare e viene molto buono :)
Faccio un approfondimento ma specifico che lo scopo non è assolutamente bacchettare Davide, Franco e Giorgino che sono dei veri cultori dei salumi italiani.
Nel chorizo ci sono mille varianti, questa sicuramente è una variante molto povera. Spesso si usano anche aglio, pepe, vino/aceto e addirittura origano in Andalusia e Estremadura.
La spezia base per il chorizo è il pimentón che non è altro che la paprika che si può usare dolce/affumicata/piccante sulla base del salume che si vuole ottenre...la paprika de la Vera (pimentón de la Vera) in Spagna è molto usato per la sua affumicatura naturale.
Adesso invece butto un po' di benzina: i salami migliori sono sempre quelli della bassa mantovana 😁
Grazie della delucidazione , e si sono molto buoni i salami Mantovani , ma anche quelli Modenesi non scherzano.
Se utilizzi il lardo ne uso un po’ meno o sempre stessa proporzione?
si se usi il lardo ne metti un 5% in meno e compensi con del magro.
Credo sia il Chorizo
Ciao Davide ! Volevo domandarti se mi sapevi indicare un sito affidabile online dove reperire dei budelli freschi, il macellaio dove mi servivo prima è andato in pensione e nessuno degli altri nei dintorni li tratta e senza fare i salumi è un po' complicato.. 😅 grazie se troverai il tempo di rispondermi
Prova in questo sito: www.labunat.com/
Con quella ricetta senza vino,li la polvere è da paura.
Grande Franco Forza Mantova❤❤😂
Perché non fate anche il prosciutto crudo spagnolo tipo jamon serrano
DavidONE voleva dire CHORIZO.
Sarà buono chi sa
Provate a fare lo strolghino
Mi pare strana l'ernia sopra il laccio.
chorizo
Siete sicuri che sia Chiorzo e non Chorizo?
si scrive chorizo e si pronuncia ciorizo
Io attualmente vivo in Spagna. Come salumeria, noi in italia non abbiamo nulla da imparare.
L'unica differenza, è che loro sono molto più bravi di noi a difendere i loro prodotti anche se inferiori ai nostri.
habéis hecho una mi3rd4 de chorizo, vosotros que tanto presumís de buenos charcuteros. Al menos , yo, cuando intento hacer un embutido extranjero ,me informo de lo que hacen en el origen´,.El chorizo no es un salami ,que si es parecido al salchichón. No se hace con "grasa" , se hace con tocino duro de espalda o papada (guanciale). lleva carne 85-80 % , tocino 15-20%, sal 18-20 g, pimentón (paprica ) 20-30 g, y ajo 3-4 g , opcionalmente una pizca de orégano por kg de masa cárnica. Se pica con disco de 8mm , se amasa hasta que sale la miosina. Se reposa un día y luego se embute
sarà ma era veramente buono
@@DavideFantinati el problema es que pierdes toda credibilidad cuando haces un embutido que no sea italiano
Dopo che avete fatto una salama ferrarese per poi dire che la salama non vi piace, e chissà quale ricettaccia avete usato, VI RITENGO TOTALMENTE INAFFIDABILI IN UNA QUALSIASI PREPARAZIONE CHE NON SIA DEL VOSTRO BORGO NATIVO.
non abbiamo detto che e cattiva , semplicemente ha un gusto molto forte ed e molto salata , non rientrava nei miei gusti , forse accompagnata da un purè per smorzare un po sarebbe stato meglio.
Ma non immischiatevi in quello che non conoscete cribbio!
Non c'è il vino???????? E la polvere cone la levate !!!!😂😂😂😂😂
Si pronuncia CIORISO