Encocado de pollo frito / Pollo frito en salsa de coco. Receta fácil !!

Chatic@s, el encocado de pollo frito, o el pollo en salsa de coco, es una receta que me la dio un taxista en Cali, la tía Lydia también me la nombró y digo tengo que apuntármela y compartirla con ustedes, les voy a dejar los ingredientes y no se olviden de compartir, comentar y darle me gusta a este video, es la forma en la que me pueden apoyar. Muchas gracias.
Ingredientes;
2 kilos de contramuslos de pollo (10 unidades )
250gr. de coco rallado
2 Cebollas cabezonas o blancas
3 Tomates maduros
1/4 Pimentón o pimiento rojo
Zumo de medio limón
1 manojo de cilantro
3 Dientes de ajo
Ajo en polvo ( Opcional )
Pimienta blanca
1/2 Cucharadita de Comino en polvo
1/2 Cucharadita de orégano seco
1 Cucharada de achiote en polvo
Aceite vegetal o de oliva
Sal al gusto
500ml. de agua
Preparación :
Lo primero es lavar el pollo, con vinagre y sal o con limón y sal, luego condimentarlo con sal, pimienta y ajo en polvo y dejar macerando.
Lavamos los vegetales, pelamos los tomates y el pimiento.
Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate en cuadritos finos o a lo brunua, el ajo me encanta rallado, pues así lo hice.
En una sartén, añadimos aceite freímos el ajo, luego añadimos la cebolla, cuando se ponga transparente, añadimos el pimiento y por último el tomate y ahora es cuando sazonamos con nuestras especias favoritas, en mi caso, hoy he utilizado comino, tomillo, sal.
dejamos cocinar durante unos 10 minutos controlando el fuego. Echamos en la licuadora el agua tibia y el coco y licuamos durante un par de minutos, si miras el video, verás lo que me pasó con el coco. Exprimimos con las manos y la ayuda del colador para sacar la leche, la que añadiremos a nuestro guiso, dejamos cocinar unos 3/4 minutos, añadimos el zumo del limón, picamos el cilantro y lo incorporamos. dejamos cocinar un par de minutos más y listo, a disfrutar de esta deliciosa receta, increíblemente rica rica, no te olvides de compartir.

[@neus1719]

Una delicia 👏👏👏👏😊

[@gloriaidrobo3136]

Preparé El Viudo D Pescado Por Primera Vez Me Quedó Riquisimo.Ahora Haré El Encocado D Pollo.Gracias Por Compartirnos Tus Recetas😊

[@Chaticavalle_]

Con mucho gusto , me encanta que lo hayas disfrutado 😂😘😘