แกงเนื้อเรนดัง ร้าน Redbox Dining Room (2/2) 9 มิ.ย 65 ครัวคุณต๋อย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 มิ.ย. 2022
- แกงเนื้อเรนดัง ร้าน Redbox Dining Room อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้าน Redbox Dining Room โทร. 09 2979 4542 , 09 8961 9428)
แกงเนื้อเรนดัง
ส่วนผสมเครื่องแกง
1 หอมหัวใหญ่ 500 กรัม
2 ตะไคร้ซอย 500 กรัม
3 กระเทียมจีน 300 กรัม
4 ลูกผักชี 1 ช้อนชา
5 ข่า 100 กรัม
6 ขิง 100 กรัม
7 เนื้อมะขามเปียก 1 ช้อนชา
8 กานพลู 1 ช้อนชา
9 โปยกั๊ก 3 ดอก
10 กะปิ 1 ช้อนชา
11 ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
12 ผงลูกจันท์ 1 ช้อนชา
13 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
14 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1 ตักหอมหัวใหญ่ใส่เครื่องปั่น ตามด้วยตะไคร้ กระเทียม ลูกผักชี ข่า ขิง เนื้อมะขามเปียก กานพลู โปยกั๊ก กะปิ ผงยี่หร่า ผงลูกจันท์ พริกไทยดำป่น และน้ำมันพืช ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่อง ตักใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เครื่องแกง (ข้อที่ 1) ผัดให้หอมและแดงสวย ผัดนานประมาณ 20 นาที ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้
ส่วนผสมเนื้อวัว
1 เกลือ 1 ช้อนชา
2 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
3 เนื้อส่วนหัวไหล่ 1 ชิ้น (300 กรัม)
วิธีทำ
1 ตักเนื้อที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม จากนั้นโรยเกลือ ทาให้ทั่วทั้งชิ้นเนื้อ แล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นลงตาม ทาให้ทั่วชิ้นเนื้อเช่นกัน พักไว้ สำหรับทำขั้นตอนต่อไป
2 ตั้งกระทะเทปล่อน ใช่ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คีบเนื้อทราเตรียมไว้ (ข้อที่ 1) ลงจี่ทั่วทั้งชิ้น ให้เหลืองดี ตักขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมแกงเนื้อเรนดัง
1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2 หอมแดงซอย 8 หัวย่อม
3 มะเขือเทศผ่าสี่ 3 ผล
4 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 ผล
5 ใบกระวาน 1 ใบ
6 ใบมะกรูด 3 ใบ
7 เครื่องแกง 3 ช้อนโต๊ะ
8 หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง
9 เนื้อวัวจี่ ที่เตรียมไว้
10 น้ำตาลกูลาเมอลากา 1 ช้อนโต๊ะ
11 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12 หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่นั้มนพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ใบกระวาน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผัดให้ส่วนผสมหอมดี ใส่เครื่องแกง ผัดให้เข้กันอีกครั้ง ใส่หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง ผักให้ส่วน ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2 ใส่เนื้อวัวจี่ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลกูลาเมอลากา น้ำปลา ผัดให้ส่วนสผมเคลือบชิ้นเนื้อ ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันดี ลดไฟอ่อน ปิดฝาเคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง ปิดไฟ ตักชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นตามชอบ จัดใส่ภาชนะราดด้วยน้ำแกง เสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #เมนูคาว #แกงเนื้อเรนดัง #ร้านRedboxDiningRoom
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
TH-cam : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499... - บันเทิง
เสียงดนตรีประกอบดังมาก
น่ากินมากค่ะ
มีฝรั่ง กี่คนประเทศอะไรที่บอก ว่าแกงเนื้อคุณอร่อยที่สุดในโลก พูดสะเวอร์เลย เอาแค่พอประมาณหนึ่งก็พอ
สมัยนี้ ร้านอาหารตามสั่งหลายร้านเปิดโดยคนจีนมาทำอาหารไทย ทำไม่ค่อยเป็น อยากใส่อะไรก็ใส่ อาการไทยเลยเพี้ยนๆ. ต้มยำใส่ข่า หอมแดง วันนี้เพิ่งเคยได้ยิน แกงเนื้อเรนดัง. ภาษาไทยรึเปล่า
ชื่อก็ไม่ใช่ภาษาไทยอยู่แล้วครับ และไม่ใช่อาหารผิดเพี้ยนอะไรของไทยเลย แต่เป็นอาหารถิ่นของอินโดนีเซีย และเป็นที่นิยมแพร่หลายในมาเลเซีย บรูไน ฟิลิปปินส์ และภาคไต้ของไทย
@@bacthboyแต่ผิดเพี้ยนจากอินโด ไม่มีมะพร้าวคั่ว น้ำเยอะๆแบบนี้ ไม่เหมือนเรนดังเลยครับบ ในรายการนี้ พริกแกงก็ผิดเพี้ยน มาก
ไม่เหมือนแรนดังที่เคยรู้จักเลยครับ ไม่มีมะพร้าวคั่ว พริกแกงก็ ไม่ใช่😂😂😂
ไม่น่าใช่ฝรั่ง น่าจะเป็นพวกคนแขกมากกว่าที่บอกอร่อย ดูๆจากเครื่องเทศแกงแล้วและกะทิ+โรตี
ออ ครับ พิธีกรรม (กร) ก็พูดสะ....