Кружево из шоколада
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ม.ค. 2016
- Мастер класс по украшению торта кружевом из шоколада, а также изготовление шоколадных украшений.
Рассмотрим один из вариантов украшения из шоколада (шоколадное кружево) и декорирования торта. Рисование шоколадом всегда добавит вашему кондитерскому изделию - утонченности и шарма! Темперирование шоколада это такая процедура которая придает шоколаду твердость, хрупкость и блеск после охлаждения.
Первое толковое видео по изготовлению шоколадного кружева! Благодарю Вас!
очень красиво,Спасибо,
Спасибо вы умница.Вам удачи.
молодец! очень красиво.быстро.четко!класс!
Спасибо))))
Какая красота ,думаю сам торт такой же вкусный как и красивый . Спасибо !!!!!!
Спасибо и Вам за комментарий.
просто изумительно
спасибо!
Дуже вдячна за цей урок, ця неперевершена мова) дуже гарно👍
Дякую)
Дякую , мені не виходить може шоколад не такий . Попрошу рецепт
@@lyubasydorchuk3658 доброго дня, шоколад використовувала самий звичайний. Брала плитками на вагу. Ще робила ці мережеві прикраси з монеток шоколадних, також виходять добре.
Работа ведется в соцсетях. Делаем всего 2 вещи:
1-отправляем приглашения в друзья, и шлем -информацию, желающим зарабатывать (все и инструкции предоставим). Желающих регистрируем.
2- И ходим в свой интернет магазин брать то, что и всегда брали: шампунь, мыло, зубную пасту (все равно в магазине покупаете. Обязательных заказов нет, делаете на любую комфортную сумму. Мняем один магазин на другой, в котором вам будут платить за покупки.
ОТКУДА ДОХОД:
От личного потребления всех людей (все моются и берут шампуни, пасты всю жизнь : с рождения до старости) и вы будете получать от 3 до 22%. Уделяя на работу по 2-4 часа можно выйти на доход 40-60 тыс. руб.в мес., и это не предел. Людей всегда находим-мыться актуально всегда и для всех.
Я ВАМ БУДУ ПОМОГАТЬ:
После вашей регистрации в проекте дальше новичков я буду регистрировать под вас, выполняя за вас 30-50% работы. Эти люди будут приносить Вам доход в среднем через 4 месяца от 25 тысяч и дальше, по мере увеличения структуры.
Вы можете пройти регистрацию и посмотреть как это все работает. За это время Вы поймёте суть. Если Вам подойдёт- сделаете 3аказ на любую сумму чтобы продлить регистрацию и останетесь в проекте, если нет- ничего не будете делать, в этом случае ваша регистрация аннулируется.
Проект финансируется компанией Орифлэйм (уточню- продажами мы НЕ ЗАНИМАЕМСЯ, отправляем информацию и получаем доход -Реклама )
если интересно, заполняйте+79873326365
Мастерица! Красивые кружева.
Спасибо
@@konditer-kaleidoscope не за что☺️путешествую по ю-тьюбу в поисках новогоднего декора из шоколада. Заодно и техникой интересуюсь. У вас мастер-класс посмотрела
Вы суперррр!!!
?
Спасибо за очень полезное видео!
მუსიკები
Работа ведется в соцсетях. Делаем всего 2 вещи:
1-отправляем приглашения в друзья, и шлем -информацию, желающим зарабатывать (все и инструкции предоставим). Желающих регистрируем.
2- И ходим в свой интернет магазин брать то, что и всегда брали: шампунь, мыло, зубную пасту (все равно в магазине покупаете. Обязательных заказов нет, делаете на любую комфортную сумму. Мняем один магазин на другой, в котором вам будут платить за покупки.
ОТКУДА ДОХОД:
От личного потребления всех людей (все моются и берут шампуни, пасты всю жизнь : с рождения до старости) и вы будете получать от 3 до 22%. Уделяя на работу по 2-4 часа можно выйти на доход 40-60 тыс. руб.в мес., и это не предел. Людей всегда находим-мыться актуально всегда и для всех.
Я ВАМ БУДУ ПОМОГАТЬ:
После вашей регистрации в проекте дальше новичков я буду регистрировать под вас, выполняя за вас 30-50% работы. Эти люди будут приносить Вам доход в среднем через 4 месяца от 25 тысяч и дальше, по мере увеличения структуры.
Вы можете пройти регистрацию и посмотреть как это все работает. За это время Вы поймёте суть. Если Вам подойдёт- сделаете 3аказ на любую сумму чтобы продлить регистрацию и останетесь в проекте, если нет- ничего не будете делать, в этом случае ваша регистрация аннулируется.
Проект финансируется компанией Орифлэйм (уточню- продажами мы НЕ ЗАНИМАЕМСЯ, отправляем информацию и получаем доход -Реклама )
если интересно, заполняйте+79873326365
очень красиво, приятно смотреть как вы работаете, а ещё и в перчатках , вы умница!!!
спасибо!
Да главное в перчатках... Это главное.
Умничка !!!!!!!!!!
Умничка
Вы молодец торт супер от меня лайк и заимна подписка😘👍💐
Jeeee, úžasné🌸🙋
Я ещё проще делаю ,в кондит мешок кладу шоколад и в горячую воду,если есть комочки руками растереть и всё,никакой посуды
Это прекрасная идея! Каждый выбирает себе свой удобный для него способ работы!
А темперируете Вы его как, тоже в пакете и в воде?!😂 Оно конечно проще и быстрее, чем это делает профи. Ну насмешили! Мира и добра Вам!
Очень,красиво,сказанное,спасибо, обязательно сделаю
Gracias por compartir su talento bellísimo
Умница!!!!!!!!!!!!.
Спасибо)!
Яка краса :) ! Спробую зробити цього є тижня :) .
Дякую:) !
Дуже приємно отримувати такі відгуки!) Бажаю Вам успіхів!
Спасибо!!👍👍👍
Сестрёнка молодец!!! Привет из Горок))))).
Привет Вероничка). Спасибо! Стараюсь!
Adorei muito! !!
Молодец браво супер
Спасибо!
Великолепный тортик!☺
спасибо!
Que lindo maravilhoso parabéns
obrigada
класс👍👍👍👍👍👍👍
Девочки,шоколад хорошо наносится на любой крем и тем более на суфле ,только главное условие ,все должно быть холодное и липкое,а если поверхность сухая крепим на капли жидкого шоколада.Я не большой специалист но примерно все ,что мы видели я уже делала несколько раз и все получилось достаточно хорошо.
Скажите пож, сделала такой бордюр, но он из горького шоколада, соответственно горький ((((
Второй момент, как резать торт с таким бордюром, вся красота раскрошится? (((
очень красиво! скажите, пожалуйста, можно шоколадные кружева сажать на БЗК или на сливки растительные?
Очень красиво, лайк
спасибо.
СУПЕР
Спасибо за комментарий!
Пожалуйста
Salam.elinize.salıq.cox.bezek.öyrendim
Very nicely explained in garnishing cakes
thanks for the comment
Дуже Вам дякую!!!! Як гарно!!!!!!!!! 💙💛
Дуже приємно, що Вам сподобалось!)))
Keep up the good skill!!
thank! :)
@@konditer-kaleidoscope you're welcome
Сегодня буду собирать торт на день рождения внучки. Заморачивалась, темперировала раньше. Попробовала просто растопить в микроволновке. Мне больше понравилось. Идеи слизала. Благодарю!
@
молодец!!!
спасибо!
Beautiful.
Thank you
красиво
спасибо!
А нельзя это без музыки. Да ещё однотонная, по мозгу бьёт. Спасибо за Ваш труд.
Очень красиво!
спасибо!
Вот эта я понимаю Мастер...
Большое вам спасибо,очень красиво,Лайкам,скажите,а шоколад надо темперировать?
Честно говоря, я его лично для этого кружева не темперировала. Получается кружево и из темперированного шоколада и из обычного. Просто оно получается, более хрупкое.
Bellissima 😉👍
Молодец
Спасибо!)
Lindos!
obrigada
👍👍👍
Дуже приемно бачить це.
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Adorei
Здравствуйте,большее спасибо за м.к!скажите пожалуйсто дважды темперировать шоколад надо для большей пластичности я правельно поняла?И пожалуйсто с чего у Вас крем или это суфле? Спасибо Татьяна Минск.
+Татьяна Федорович Добрый день! Покрыт торт кремом со сливок с добавление сгущеного молока. А по поводу темперирования шоколада, хочу сказать, что украшения из такого шоколада будут иметь блеск и структуру более упругую чем обычно.
+Кондитерский калейдоскоп спасибо за ответ с Вами очень приятно общаться!!!!!
ел
и
к
@@konditer-kaleidoscope ж
Le ricette dolci del maestro Massari
Музыка зачем? Идеи хорошие!
Покажите пожалуйста как украсить тоот для любимого мужа. Окантовка ваша супер. Попробую сделать. Вв умница. Дай бог здоровья. Жду ответа.
Спасибо за комментарий. Постараюсь в ближайшее время, что то придумать)
Сделайте с перцем и солью.
👍👍
А шоколад обычный берется? Плитками?
Добрый день! Да, обычными плитками!
çok qüzel yaa
Здравствуйте.Подскажите,пжл,из обычного шоколада можно такое украшение сделать (обычный шоколад,плитками)
Добрый день! Да, только берите шоколадные плитки с большим процентом какао масла.
Скажите пожалуйста,а кондитерские сливки можно только для украшения,или и как прослойка между коржами? Благодарю заранее.Просто купила 1 литр,и незнаю как их применить,и какой у них выход?
Добрый день! Сливки можно использовать как для прослойки так и для украшения! С литровой пачки сливок можно украсить два 1-1,5 кг торта.
а какие кремом ещё используете для украшения. заранее спасибо.
+Rukhshona Mukhtorova Добрый день! крем использую из растительных сливок с добавлением сгущеного молока.
да этож мастер профи у нас так врятли получится
Получиться обязательно! Главное желание и терпение! :)
Спасибо вам!👍👍👍👍👍👍👍 Покажите пожалуйста, как вы готовите шоколад. Заранее спасибо 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Добрый день! Шоколад я просто растапливаю на водяной бане! И потом использую его для нанесения рисунков и орнаментов!
C très jolie
merci)
ЗДРАВСТВУЙТЕ ВЫ СУПЕРРРР А КАК ШОКОЛОДНЫЙ АЙСИНГ ЭТО ИЛИ ЧТО СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ МОЖНО
Добрый вечер! Для рисования узоров - просто растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи! Потом из корнета рисуйте узоры! Шоколад нужно брать с большим процентом какао!!!!
Здравствуйте.ммм понятно.а вот ЕЩЕ сушить где надо узоры шоколадные
Их нужно остуживать в холодильнике ( но не в морозильной камере, потому как от резкого перепада температур они потрескаются). А и кстати, если вы спрашиваете именно о кружеве из шоколада, которое идет на боковую часть торта, то его сразу рисуют на пергаменте, потом вместе с пергаментом переносят на боковую часть торта и вместе с тортовой заготовкой отправляют в холодильник. Когда шоколад охладиться - пергамент снимают, а ажурное кружево остается.
Кондитерский калейдоскоп спасибо вам большое 👍👍👍👍👍👍👍😊
Очень громкая музыка
Здравствуйте . Вы мастер с большой буквой!!! А можно узнать это обычной шоколад или есть какой-то рецепт. Спасибо
Добрый день! Шоколад использовала самый обычный для кружева! Пробовала делать кружево из монеток шоколадных - тоже отлично выходит!
zdrastvuite,mne ocen ponravilos, non kak rozochki cdelat ???
розы изготовлены из шоколадной мастики, видио приготовления этой мастики есть у меня на страничке th-cam.com/video/c1YkuDrDWXg/w-d-xo.html
spasibo bolshoe
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, ш-д в плитка?Я правильно поняла, растопить , а затем охладить?а охлаждать при комнатной температуре, или в холодильнике? Извините за такие вопросы, я новичок,и мне хочется понять технологию,в нашем селе нет мк.Спасибо.
Добрый вечер! Шоколад я использую плиточный, но обязательно смотрите чтоб процент какао в нем был не ниже 70%. Сразу Вы его растапливаете на водяной бане до однородной массы, потом охлаждаете при комнатной температуре (проводите темперирование шоколада), но в принципе можно обойтись и без этих действий..... Просто растопите шоколад ( но обязательно смотрите, чтоб в шоколад при растапливании не попала вода, и не передерживайте его на водяной бане, так как у него есть свойство - сворачиваться..то есть шоколад будет иметь рыхлую консистенцию.) ...После того как вы его растопите, заполняете корнет или же кондитерский мешок и рисуете нужные вам узоры.
Masha, шоколад нужно растопить/нагреть до определенной температуры, не выше и не ниже т.е. соблюдение точной температуры очень важно. Если темперирование шоколада - Ваш первый опыт, то лучше и подогревать и охлаждать шоколад на водяной бане(не на паровой). При этом шоколад нужно постоянно и интенсивно помешивать, поскольку температура всей шоколад. массы должна быть одинаковой, весь шоколад должен прогреваться равномерно, а не так, что на дне шоколад уже перегрелся, а сверху еще прохладный. После того как шоколад растопится и подогреется до правильной температуры, емкость с шоколадом ставится в емкость с холодной водой или со льдом и снова при постоянном активном помешивании охлаждается снова обязательно до правильной температуры. Затем снова подогревается до нужной температуры с сохранением всех манипуляций. Разумеется лучше использовать термометр(достаточно будет обычного, погружного) потому что определить температуру на глаз или на палец :-) достаточно сложно, тем более, что она должна быть точной и разбег плюс-минус даже 5 градусов недопустим. Да, ну а после второго нагрева (нагревание-охлаждение-нагревание) шоколадом можно работать. И важный момент - для каждого вида шоколада(белого, молочного, чёрного) температура темперирования своя. Для белого это одна температура, для молочного другая и для черного тоже своя. Точно я сейчас Вам не скажу в каком случае какая t нагрева и охлаждения, я не держу это в голове поскольку делаю темперирование не часто. Но эту информацию можно запросто найти в инете
korra Спасибо большое.
Здравствуйте подскажите на любой крем можно так нанасить шоколад
Добрый день. Я пробовала на масляный и на крем со сливок наносить. Все прекрасно держит.
Здравствуйте! Огромная благодарность за Ваши труды!!! Скажите,пожалуйста,в чем моя ошибка, почему все нарисованные шоколадные фигурки при комнатной температуре становятся мягкими и ложатся на торт? Заранее благодарю и желаю Вам больших творческих успехов.
+Анжела Губка Добрый день! Вы знаете вообщем то украшения из шоколада очень капризные! Их прежде чем использовать нужно хорошо охладить. Потом еще большую роль играет содержание какао масло в шоколаде ....Чем больше процент какао тем лучше.....Вам нужно просто подобрать нужный шоколад для работы! Я перепробовала много фирм, прежде чем пришла к нужному результату! Я использую для работы шоколад фирмы "Рошен" с самым большим процентом какао. Ну вы еще попробуйте добавить к шоколаду какао масло, оно продается в аптеках. Удачи Вам!
У меня тоже не получается
Спасибо.
Дело не в шоколаде а в том что его надо темперированный. Найдите на Ютубе видео о темперированный шоколада и у вас все получится
Темперировать
Скажите пожалуйста кто нибудь как сделать кондитерскую плесень заранее спосибо
Можно ли плитку шоколада растопить и сделать такие рисунки?
Легко, только шоколад выбирайте с высоким процентом какао масла 78% и выше!
А как вы делаете сам шоколад? Можно рецепт пожалуйста. Спасибо.
Шоколад я брала развесной, самый обычный.
Скажите пожалуйста,на БЗК основу можно украшать шоколадом?
Если кружева делать из шоколада на боковую часть, то я думаю, что можно!
Спасибо!
Боже, як приємно, що , нарешті, такий якісний контентпо українськи :). Не передати ....
100%
Юлія Юлія и мени, и мени,ура!!!!!
😋😋😋😋🍫🍫🍫
А почему бы сразу не выровнять борт по нижнему краю? Чтобы было аккуратнее. И если не делать по низу чёткую линию, а просто фантазийные завитки, бордюр смотрится более ажурным.
Perfeito!
Tormmmter,
это однозначно домашний тортик, не для продажи. Как кружок "умелые ручки".
Почему? Вполне подойдёт!
You are the best
вдячна ....за все....... і за рідну мову
Дуже приємно, що Вам сподобалось)
nice
Ocen xarowiy
Для домашнего творчества пойдёт... но это увы далеко не профессионально((
жду от Вас профессиональных видио роликов!))
Очень важно знать из какого шоколада делать эту красоту.?
Шоколад использовала самый обычный развисной. Он продается и в плитках и в виде монеток.
а вы к шоколаду что то добавляете когда растапливаете на водяной бане. например молоко соивки или масло и.т.д
+Said Abuabdurohman Использую чистый шоколад без всяких добавок и обязательно при выборе шоколада обращаю внимание на то, чтоб какао масла в нем было не меньше 70 %.
Кондитерский калейдоскоп
Нужно остыть шоколад в холодильнике?потом наносить на торт?
Если вы имеете ввиду кружево, то наносить на пергамент теплым шоколадом из корнета, потом просто при комнатной температуре оставить кружево до изменения глянца на поверхности на матовый оттенок. После чего украсить боковую часть торта.
Пергамент маслом смазывать полскажите пожалуйста
Нет не нужно, после того как шоколад застынет, он отделяется без проблем.
нет не нужно.....
А как готовить шоколады?
Как растапливать шоколад? Или что вас интересует?
I will look at it. Latter on
Какую шокалад надо исползват
Лучше всего черный шоколад с большим содержанием какао, более 70%.
Спосибо
кружево криво прилеплено, про темпермрование шоколада вскользь и даже неверно - его не нагревают - охлаждают - потом опять нагревают, а нагревают до определённой температуры, потом часть охлаждают и охлажденное смешивают с неохлажденным, чтобы достичь определённой температуры.
это что, реально мастер-класс такой???
Полностью согласна! Не очень понимаю восторженных отзывов. Разве это кружево? сделано не аккуратно, тяп-ляп, криво. Так мало по шоколаду мастер-классов, так надеюсь найти подробный, чтоб от и до со всеми нюансами... информации мало, а то что есть, подобно этому видео - не о чем!
По темперированию есть куча информации. Я, например, искала ролик именно по технике нанесения и рисования, без лишней болтовни. Этот как раз то, что нужно.
Я нашла! А тут не пойми, что! Музыка орет ее не слышно!
Очень красиво! А у меня ленты из шоколада почему-то ломаются при отделении пергамента. Делала из растопленного черного шоколада с 78% какао, кстати той же фирмы, что и у вас, и из темперированного пробовала. Уже и на ленте из пластика мягкого пробовала, не получается. Что же я делаю не так?
Добрый вечер! Ломаться может из за того, что очень тонкий слой на ленту наносите, или вот может быть очень тонкое рисование ажура на бордюрную ленту. Или же резко охладили шоколад. Его нужно так охлаждать, чтоб не делать резких перепадов температуры. Попробуйте ленту вылить слоем потолще, охладить и снимайте аккуратно пробуя то с одной то с другой стороны.
Спасибо за ответ, попробую потолще делать.
Добрый день! А бумагу сказывается чем то. И ещё , простую шоколадку нагреть и так сделать можно? 🌹🌹🌹
Добрый день! Бумагу ни чем смазывать не нужно, шоколад когда остынет, легко снимается. По поводу шоколада. Я работала с обычными плитками шоколада и все получилось! Так что пробуйте) удачи Вам!
😍😍😍😍😍😍
А можна шоколадом залити коврик для айсінга? Вийде мереживо?
Добрый день! Я лично кружево не пробовала так делать! Но обязательно попробую и Вам отпишусь! Если узор крупный на коврике, то должно всё получится!
@@konditer-kaleidoscope спасибо, буду ждать ответ)))
дуже класно, тільки музика мішає дуже голосно
Работа ведется в соцсетях. Делаем всего 2 вещи:
1-отправляем приглашения в друзья, и шлем -информацию, желающим зарабатывать (все и инструкции предоставим). Желающих регистрируем.
2- И ходим в свой интернет магазин брать то, что и всегда брали: шампунь, мыло, зубную пасту (все равно в магазине покупаете. Обязательных заказов нет, делаете на любую комфортную сумму. Мняем один магазин на другой, в котором вам будут платить за покупки.
ОТКУДА ДОХОД:
От личного потребления всех людей (все моются и берут шампуни, пасты всю жизнь : с рождения до старости) и вы будете получать от 3 до 22%. Уделяя на работу по 2-4 часа можно выйти на доход 40-60 тыс. руб.в мес., и это не предел. Людей всегда находим-мыться актуально всегда и для всех.
Я ВАМ БУДУ ПОМОГАТЬ:
После вашей регистрации в проекте дальше новичков я буду регистрировать под вас, выполняя за вас 30-50% работы. Эти люди будут приносить Вам доход в среднем через 4 месяца от 25 тысяч и дальше, по мере увеличения структуры.
Вы можете пройти регистрацию и посмотреть как это все работает. За это время Вы поймёте суть. Если Вам подойдёт- сделаете 3аказ на любую сумму чтобы продлить регистрацию и останетесь в проекте, если нет- ничего не будете делать, в этом случае ваша регистрация аннулируется.
Проект финансируется компанией Орифлэйм (уточню- продажами мы НЕ ЗАНИМАЕМСЯ, отправляем информацию и получаем доход -Реклама )
если интересно, заполняйте+79873326365
Вот именно намалевали
А музыка-то зачем, для глухих? Не хочется смотреть
Если музыка мешает, просто сделайте тише. А если не хочется смотреть, то не смотрите. Это ведь дело добровольное!
а каким кремом покрыт торт
сливочный крем со сгущенным молоком.
Кондитерский калейдоскоп здравствуйте, вы говорили что используете растительные сливки.у нас в магазинах продают такие фирмы''Пуратос'' на коробке изображение единорога. если их взбить один стакан то двух ложек сгущенки хватит? у сына через неделю день рожденье, подскажите как лучше приготовить крем.спасибо за ответ
Добрый день! 200-250г (стакан) сливок взбиваете сразу на малых оборотах миксера вместе с 50г сахарной пудры, через минут 5 увеличиваете скорость взбивания и взбиваете крем пока он не начнет рисоваться слегка за венчиками. После добавите 50 г сгущенки (да это где то будет 2 столовые ложки плюс минус) и взбиваете до пышной, стойкой массы. Всё после чего можете красить крем в разные цвета и украшать торт!)
Кондитерский калейдоскоп благодарю за пояснения, удачи вам и успехов!
Спасибо! И Вам удачи!