傳統古法濃純香 / 一鍋完成特濃豆漿 燕麥豆奶 豆皮

[@iniangniang]

特濃豆漿還可以用來製作大家很喜愛的芋泥球
th-cam.com/video/mGJR2CtgU00/w-d-xo.html

[@亞瑄莊]

謝謝妳的分享❤

[@user-jn8ul4on5j]

妳太厲害了啦！什麼都會做！

[@joe66615joe66615]

豆渣直接一起吃就好了

[@iniangniang]

家裡的歪嘴雞不喜歡有渣的豆漿😄

[@joe66615joe66615]

用電鍋蒸一個小時就一定熟，放冰箱，在打成汁，就是豆漿啦，也不用過濾渣

[@iniangniang]

做過這種方法，因口感不夠香濃，所以又回到熬煮的古法。謝謝您的分享。

[@joys5366]

生豆磨出来再煮沸的才是浆，煮熟再打的，不过是打碎的浓粥而已。口感营养都完全不同。

[@dennis007]

這是用沸水研磨後連豆渣一起煮，然後再過濾的程序。會比先過濾再煮較香濃的原因。想像這麼多豆渣不沾鍋底可能會有困難。改天用100公克黃豆來試試看。

[@iniangniang]

水滾後轉文火就不會黏鍋底了。

[@dennis007]

@@iniangniang
試了您的方法。結果就如您說的，並不會沾鍋底燒焦。謝謝。
鍋底會結一層粉，但清洗一刷就下來，與一般先過濾再煮相同。
若不想產生豆皮，豆漿降溫時鍋子有蓋子蓋住就不會結豆皮。沒蓋的容器，可用錫箔紙密封。

[@iniangniang]

@@dennis007 很用心👍

[@linlala610]

請問煮出來的豆漿可以怎麼保存?可放置幾天呢?

[@iniangniang]

@@linlala610 不要碰到生水(用乾淨的湯勺取)，冷藏約一週。

[@王嘉樺-l8j]

可以放冷凍嗎？

[@iniangniang]

沒試過吔！你可以先試試一小杯，看看冷凍後解凍會不會乳水分離。

[@weifrank3617]

想請問豆漿要如何煮出炭香味呢

[@iniangniang]

不攪拌或減少攪拌，讓豆渣沉底焦化就會有炭香味，但焦化的豆漿比較不健康喔！

[@程嫆仁]

請問倒入豆漿袋，要擠嗎，因影片中沒看到

[@iniangniang]

@@程嫆仁 剛煮好很燙，我用大湯勺壓

[@程嫆仁]

謝謝你
那轉小火後，需要一直攪伴嗎

[@iniangniang]

@@程嫆仁 轉小火之後等泡沫下沉，就不用再攪拌了