VOS FROMAGES PRÉFÉRÉS : CAMEMBERT, EMMENTAL... TROP GRAS ET TROP SALÉS ?
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- เผยแพร่เมื่อ 16 มิ.ย. 2024
- Le fromage en France, c'est une tradition culinaire. Avec plus de 400 fromages répertoriés, pas facile de faire son choix. Fromage affiné ou fromage frais, et à l'intérieur de ça, les fromages à pâte molle, les fromages à pâte pressée, les fromage à pâte persillée... Mais parmi les plus consommés, Camembert, Emmental... quelles sont leurs valeurs nutritionnelles ? Calories, teneur en matières grasses, en sel... Camembert, Emmental, Roquefort, fromage de chèvre... quelles sont les différences entre ces fromages et comment les consommer, que l'on soit au régime ou non... Vous allez tout savoir sur les fromages !
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Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
0:00 Les fromages traditionnels (Camembert, Emmental...)
0:14 Visitez le site dr.jeanmichelcohen.fr
0:25 Les fromages artisanaux
0:41 La composition du fromage
1:08 La différence entre les fromages
1:50 Le camembert (fromage à pâte molle)
2:41 L'Emmental (fromage à pâte pressée)
3:25 Le roquefort (fromage à pâte persillée)
3:45 Le fromage et les acides gras saturés
4:02 Le fromage et les quantités de sel
4:20 Le fromage de chèvre
5:00 Le parmesan (le fromage le plus gras)
5:42 La feta (fromage de brebis)
5:52 Les fromages pour burger (préparation fromagère)
6:35 Vos questions sur le Fromage
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#fromage #camembert #emmental - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
A tous les amoureux de fromage. Contrôlez! :)
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6:35 Vos questions sur le Fromage
😮
Bonjour, les aliments grillés peuvent t'ils vraiment augmenter les "chances" d'avoir un cancer ? Je mange des tartines grillés tout les jours. Pourtant des produits au charbon sont parfois recomandés pour les problèmes intestinaux 🤔
Que pensez-vous des fromages blancs? En ce moment je coupe une banane en petits cubes que je mélange à un pot petit pot de fromage blanc édulcoré. Je les accompagne d'une infusion. J'ai constaté que ça aide à maîtriser mon poids
rien sur les fromages allégés ? Ha oui c'était une vidéo sur les fromages traditions mais qd même
J achète mon fromage chez les paysans j habite l Aveyron et les fromages sont Bio et délicieux je ne regarde absolument pas le gras n y les calories je me fais plaisir
Que c'est bon d'apprendre avec vous ! Je vous écoute sur le chemin du travail et cela me fait du bien, je deviens moins ignorante !😅Merci et belle journée, Docteur !
Merci ! Suivez le podcast sur Spotify, vous y retrouverez tous les Lives.
Merci infiniment Dr Cohen 💕 de songer à nos fromages🧀 de tradition avec des EXPLICATIONS au diapason, addiction sévère à tous les produits laitiers de qualité malgré une hypercholestérolémie , 30 gr de vieux comté sans pain est divin...du Cantal, Brie AOC ...Morbier, Roquefort trop salé mais exquis...
Le Camembert allégé ❓️Pouah Mon Sire...du caoutchouc.
Superbe podcast qui aiguise l appétit 🐄🧈🥛
J'ai une addiction aux fromages c'est épouvantable
Moi aussi 😂😂😂
La même
Pareil
moi c'était addiction aux gâteaux pâtissier,
j'ai réussi à stopper ma consommation,
ça fait du bien
Bsr ! J'adore ça
Une fois de plus un grand merci pour cette vidéo je suis chauvine vous n'avez pas mentionné la cancoillote qui est un excellent remède 😮contre le spleen et devrait à ce titre être remboursée par la secu😊
Grand merci Dr. Cohen pour votre chaine qui diffuse des infos de haute valeur pour les personnes qui veulent plus s'alimenter selon les croyances de grand maman et les pubs x,y,z qui ne visent que les bénéfices des fabricants et distributeurs, et c'est leur droit.
Merci beaucoup pour les conseils et précisions sur la valeur salé et calorique 😊
Merci pour ces informations précieuses
Merci Jean-Michel 😉
merci docteur Cohen pour ces precisions sur les fromages car j aime le fromage tres bien
Merci beaucoup ! Très intéressant
Une question :
L'origine du lait ne crée-t-elle pas une différence significative dans la qualité du fromage ?
Entre du lait d'une vache holstein qui "produit" 30l par jour, est enfermée et mange des tourteaux de soja... Et le lait d'une vache salers qui broute dans un pré et donne 10l de l'air par jour...
Au delà du goût, comment mesurer les différences qualitatives entre fromages suivant la matière première utilisée ?
Avec mes remerciements
Super vidéo comme d'habitude merci !!
Merci pour votre conseil concernant le fromage👍
Merci merci toujours intéressantes vos informations sur de différents produits vous nous dites que il n’y pas pas de lactose dans les fromages si je bien compris hors les diététiciens nous disent qu’ à cause de la lactose il faut éviter le fromage si on souffre d’un intestin ou colon irrité chroniques … on est perplexes ….
Merci docteur.... bonne continuation bravo...
J’ai bondi sur la notification comme dab
Merci!
Merci beaucoup Docteur
Merci pour tous vos conseils
Cher confrère,
Pourriez vous faire un topo sur le sd prémenstruel et les cravings alimentaires svp ?
Bonne journée
Bonjour,
J'aimerais votre avis sur les boissons repas type Yfood ?
Pas pour remplacer un repas mais à la place d'un fast food par exemple. Merci
Je vais commencer à reprendre du fromage et du pain de seigle . Vraiment ça comble notre estomac jusqu'au déjeuner.
J'ai une préférence pour le fromage que je fais à la maison. Habituellement, du lait 3.25%m.g., et du vinaigre. Un peu de sel, ou pas du tout. L'égouttage différencie le type de fromage. Et lorsque j'ai envie d'un fromage différent, j'ajoute un peu de fumée liquide.
Merci beaucoup
Merciiii 🧀🥖
Bonjour Docteur, merci beaucoup pour les conseils 💚 à bientôt.
👋🇫🇷🍏🥫🫒🍳🥦🥖🧀🍷📚😘
Cette signature... 😆
ahhh ca fait du bien d entenjdre des mots sensés du genre c est pas interdit du moment que l on fait attention a la quantité car c est pas le fromage qui est dangereux mais la quantité que l on prend
Merci Jean Michel,dans quelle catégorie vous mettez la concoillotte? Merci pour le retour
C'est un fromage à pâte fondue qui est obtenue à partir d'un mélange de metton, d'eau et de beurre en fin de préparation - Diététicienne Méthode Cohen
@@dr.jeanmichelcohen Et du coup le problème ce sont les sels de fonte, comme dans les tranches pour burger qu' il y a en fin de vidéo.
@@miti314il n’y a pas de sel de fonte dans la cancoillotte. C’est obtenu avec le metton qui est sec, c’est pour cela qu’il,faut ajouter de l’eau ou du lait pour préparer la cancoillotte.
@@Kate-qq3ez Dans certaines cancoillottes bio , voire fermière c'est exact mais c'est très rare.
La plupart des cancoillotes que l 'on trouve dans le commerce, même les bio, sont avec des sels de fonte.
Chabatt chalom merci
Dites nous sur les lait NIDO silvous plait
Vos vidéos sont super interessantes
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Bien 👏👏👏👏👏
4:10 « Compté » pique les yeux.
Le Big Mac pour c un trop produit
@@DietDuSport
C quoi le rapport avec le commentaire ci-dessus?
Le Parmesan, la Burrata et la Mozarella mmmm 😍😋j'en collerais partout sur mes plats si je pouvais 😂
Mmmmmmerci❤
bien mais la video aurait pu adjoindre le fromage blanc pour etre complet
4:42 la croûte est fleurie, mais le langage aussi
Dommage que vous ayez pas parlé du ratio gras/extrait sec. Il y a de fromage qui sont fait à partir de lait partiellement écrémé ou enrichi en creme et les composition finale protéines et matières grasses sont donc variables. Exemple : brie industrielle (double crème):
MG:33gr
Protéines:18gr
375kcal
Grana padano:
MG:29.2gr
Protéines:34.1gr
396kcal
Donc je peux continuer à manger du camembert que j'adore et du chèvre !...en fait c'est le pain qui va avec qui fait grossir !
Rien ne fait grossir...Consommé raisonnablement :-) Diététicienne Méthode Cohen
Il faut que le camembert soit au lait cru, de Normandie et moulé à la louche 🎉 Ça doit être un peu plus gras 😂, mais tel doit être le camembert. Pour le dernier qui n’est effectivement pas du fromage, no comments
Pas de fromage d'Auvergne😭
Le vrai fromage fermier.
Bonjour , merci beaucoup pour toutes vos vidéos, j'en apprends de plus en plus et vous allez droit au but sans que la vidéo ne dure des heures des heures, parfait.
J'avais une question: je me suis rendue compte hier que sur les boîtes de saumon fumé il ya marqué (souvent je pense) la mention " produit décongelé, ne pas recongele ", est il possible toit de même de congeler sans risque ??? Ou faut il que je jette le saumon que j'ai congelé
Encore merci 😊
Bonjour, il ne faut pas le congeler en effet après l'achat, je vous conseille de ne pas le consommer - Diététicienne Méthode Cohen
@@dr.jeanmichelcohen merci pour votre réponse si rapide et à très bientôt pour une prochaine vidéo
Je préfère le fromage au chocolat
Je ne mange que du fromage au lait cru et je ne fais pas attention aux calories et matières grasses.
Je ne supporte plus le Dr Cohen car j'adore toutes ses vidéos :) Merci à l'équipe de tout le travail.
Avec plaisir, n'hésitez pas à partager :)
Vous pourrez parler dans une vidéo des aliments bon pour le cerveau
Chers tous je voudrais ne pas manger de viande le soir par quoi la remplacer svp? Merci beaucoup pour votre réponse. Très cordialement
Remplacez-la par une autre sorte de protéines : poisson, oeufs... :)
Moi j'aime trop le chèvre docteur est ce que je peux en manger
Le fromage oui, mais seulement au petit déjeuner Doc ?
Au repas que vous voulez 🙂Diététicienne Méthode Cohen
Pour le Doc Delabos, père de la chrononutrition, le fromage s’assimile en 12 h par le corps et doit donc être mangé le matin au petit déjeuner pour ne pas grossir.
"Les fromages artisanaux/de tradition" en mettant que du fromage de supermarché dont de la toastinette....
Si je peux me permettre dr. svp en temps que grec la salakis n’est surtout pas de la fêta. C’est une appellation protégée et qui peut n’être fabriquée qu’en Grèce à base de lait de brebis et chèvre. C’est pour ça que sur le fromage salakis ce n’est pas marqué fêta.
J'avais tiqué aussi. Car il me semble que cela fait déjà pas mal d'années, que salakis n'a plus le droit de marquer feta sur ses emballages, car ce n'est pas fabriqué en Grèce.
Cher Dr Jean Michel, je vous en supplie 🙏pourriez-vous faire une vidéo spéciale sur les smoothies ? Un argument qu'on entend pas mal est que les fibres du smoothie sont "hachées" (je ne sais pas comment appeler ça) et qu'elles jouent donc moins leur rôle. Si je bois 3-4 smoothies d'environs 0,33 à 0,5 L par jour (majoritairement de fruits), est-ce trop ? Je croise les doigts pour avoir votre réponse ! Merci beaucoup pour votre travail !
C'est trop non pas en raison des fibres mixées mais surtout de l'apport en glucides simples qui sera très important ! 1L de smoothies de fruits dépasse largement la limite maximale des 100 g de glucides simples recommandée par l'ANSES, avec peu de rassasiement - Diététicienne Méthode Cohen
@@dr.jeanmichelcohen Merci beaucoup pour votre réponse !
Préparation fromagère en général le premier ingrédients c'est l'eau beaucoup moin de lait et matière grasse surtout il y a des conservateurs
Jean Michel Cohen. Les fromages durs c'est pas pour moi. Je préfère les mous à tartiner ex Gervais 0 pour cent ou tout ce qui est tartinable
👏👍
👍👍👍🌻🌻🌻
Pas de lactose dans le fromage ? Pourquoi y a t il des fromages sans lactose ? ( ecrit sur le paquet)
Bonjour Doc, une remarque en tant que cremier fromager. Vôtre présentation est trop superficielle. D'abord sur le terme de fromage "traditionnel". Les fromages que vous présentez sont des produits industriels, fabriqués avec des lait issus de plusieurs exploitations et standardisés. Les fromages artisanaux ont bien des vertus qu'il aurait ete utile de mentionner. Rappeler aussi les différences fondamentales entre les lait de vache, de chevre et de brebis.. merci cependant pour votre travail
Merci Goostaf pour votre commentaire :) Bonne continuation dans votre beau métier.
Je m'attendais a ce que vous nous conseilliez un fromage pas trop gras et pas trop salé, vous par exemple vous achetez quoi ? @@dr.jeanmichelcohen
❤
Intéressant mais dommage d'avoir choisi uniquement des fromages industriels : pas d'AOC, une fausse feta....Quitte à réduire la consommation, autant privilégier de'bons'fromages au lieu de produits insipides et standardisés !
🤙🍀🌺🍀🤙
Ayé j ai faim
Salakis n'est pas de la feta !
Je regarde ca en mangeant un camembert JORT 1888
la salade raconté les acides gras saturés
En régime cétogène depuis 3 mois, pas de problème pour consommer du fromage. C'est pas le gras le problème, ce sont les sucres.
Et le pain, j'ai arrêté le pain remplacé par des biscottes sans sel sans sucre que je mets dans du bouillon, pas de gâteau aussi, pas de jus, le reste je mange normalement : fromage, oeufs, legumes, fruits, un peu de viande 2 kg perdus en une semaine.
Et la cancoillotte?
C'est un des fromages les moins caloriques - Diététicienne Méthode Cohen
Je vais continuer a manger 60 a 100g de fromage par jour et y survivre, désolé Dr
40 a 50 grammes par jour, tu vis vraiment sur une autre planète comme tout les nutritionniste, vivre en passant son temps a regarder les compositions des produits alimentaire et bien ce n'est pas une vie mon cher monsieur. Je préfère vivre 20 ans de moins et me faire plaisir que de me formater a une vie de robot qui calcul tout sur tout, libre a vous de faire ce que vous voulez mais arrêtez d'inciter tout le monde a suivre votre secte.
Vous vous y connaissez en fromages comme moi en physique nucléaire.
Tout tes fromages c'est de la chiasse... Sérieux on est en France bordel..