Очень интересно узнать, как вам выпуск? Как думаете оправдаются ли слова Димы Борисова или все-таки у Юлианы все получится и Seven stories cafe станет любимым заведением для жителей Феофании. Как бы поступили вы, будь вы сегодня на месте новичка- ресторатора За самый классный комментарий - от нас приглашение на вкусный обед от seven stories cafe ;) 0:45 Зачем на самом деле Ермилова привезла Борисова в ресторан Юлианы Seven Stories Cafe 1:20 Экскурсия по ресторану 2:50 Юлиана рассказывает Борисову о концепции кафе 3:27 какой средний чек планируют в новом кафе 3:34 откровенные вопросы от Димы 4:18 На какой выторг и оборот рассчитывает команда Юлианы 5:54 Сколько стоит аренда помещения 6:19 жесткий разбор от Борисова 9:23 Юлиана отстаивает свою позицию 10:51 бизнес план ресторана 12:20 Официальное признание Борисова - вижу такое в первый раз 12:49 Жилые комплексы обречены быть без ресторанов 13:10 Какие виды кафе работают в жилых комплексах по словам Борисова 14:12 Какие ежемесячные дотации ожидают Юлиану 15:06 Почему этот проект не про бизнес 16:01 как стать экспертом в ресторанном бизнесе 22:54 Какую сумму от оборота нужно выделять на аренду помещения под ресторан 27:20 Юлиана рассказывает Борисову сколько стоит открыть ресторан и почему они не экономили 27:40 Ермилова предлагает спор 28:45 Сколько лет окупается ресторан 30:00 Цифры MC Donalds - сколько чеков делают в день 30:56 Как делать качественный продукт за минимальную цену и зарабатывать 34:11 Как Борисов подбирает людей в команду 35:00 Что должен делать владелец ресторана 36:59 сколько лет потребовалось чтобы открыть ресторан БПШ 38:14 Борисов предложил побиться об заклад 40:08 Почему все пицца, суши, караоке убыточны по факту 41:50 Капелька надежды от Борисова 43:34 Ермилова выяснила цифры конкурентов - кто выиграл и пойдет ли Юлиана учиться к Борисову
А как это получается вы свели их с консультантом первым за которого поручились что он профи а потом превели второго который обосрал всю работу первого....
Офигенный по своей сути выпуск, но бесконечные вставки анимаций, дурацких картинок и прочих персонажей заставляет рыдать😢😢😢 зачем оно в таком количестве??? Это же не комикс... отвернула телефон и просто слушаю
Никогда не комментировала видео на Ютюб, но тут не могу удержаться! Как же это получается? Люди пришли к вам на проект, заплатили деньги, вы им выдали эксперта, дали советы, наставления, проводили контрольные встречи, где обсуждали всю проделанную работу и планы на будущее. И все было прекрасно! Но тут пришел Борисов, разнёс в пух и прах ещё не открывшийся ресторан, сказал, что консультант ваш г...но, что вся проделанная работа - лажа. И Вы, Ольга, при этом стоите и ехидно улыбаетесь в сторонке, смотря на то, как "опускают" людей, которые пришли и доверились вам! Да это же ваши участники! Да вы должны были их защитить, помочь объяснить, что вы вместе делали! А вы бросили их на растерзание и получали похоже от этого удовольствие. Это непрофессионально, неэтично, мерзко и тупо! А вели вы себя так потому как понимали, что в лице ребят Борисов критикует весь ваш проект и все, чему вы пытаетесь научить людей! Для меня это видео расставило все точки над i о вас и вашем проекте. Да, и все эти тупые вставки в видео, ни что иное, как отражение вашей безвкусицы и дурдома в вашей голове!
В точку! Либо она таким способом просмотров хочет побольше заработать ибо ещё в выпуске за толстый зад заметила что была буря эмоций у большего числа людей. Либо ей реально по кайфу когда людей обсирают, а она такая вся клевая не при делах стоит...реально мерзко
В точку! Либо она таким способом просмотров хочет побольше заработать ибо ещё в выпуске за толстый зад заметила что была буря эмоций у большего числа людей. Либо ей реально по кайфу когда людей обсирают, а она такая вся клевая не при делах стоит...реально мерзко
Я всегда пишу только положительные комментарии и смотрю канал Ермиловой года 3. Но сегодня возникло возмущение. Юлиана, как участница заплатила за участие в шоу для помощи и консультации Ермиловых в создании ресторана (это на сколько я понимаю смысл самого проекта). Они сами ей нашли эксперта, после этого я так предполагаю принимали не сильно активное участие в самом процессе. И сейчас приводят Борисова,который разнёс все в пух и прах. Два вопроса у меня: 1. Почему не пригласили Борисова в самом начале? 2. Какова Ваша учесть в помощи участникам шоу, то есть создание рестрана? Хотя до этого вы активно зазывали ресторатор для участия. Что лично им дало участие в шоу? Какой им был смысл приходить к вам, если вы всё передали в руки эксперту (которого они заплатили дополнительно) Поправьте если я в чем то ошиблась, может создалось ошибочное мнение.
Тоже об этом думала. И решила для себя, что участие в программе - это реклама. Никто тебе не сделает бизнес, тем более если уже все фундаментальное было решено - помещение купили, ресторан решили делать. Им давно давали правильные советы - придумать утп. Они же никак не креативили. Консультант тоже у них хороший, но не волшебник. Да и вообще пригласите третьего консультанта, который и Борисова раз несет в пух и прах. Это всего лишь мнение и предположения основанные на опыте конкретного человека. Мудрость предпринимателя - из этого всего делать правильные выводы, ответственность на нем.
Перед Димой снимаю шляпку!Супер,мега профессионал!Дима сказал ПРАВДУ- А ЭТО ОЧЕНЬ ЦЕННО!Когда людям открывается реальность и страшно от этого,они мобилизируются,начинают "включаться"!!!!!!!!!И,надеюсь,на удивительные результаты!
Baldilita Baldilita это экономия ))) Профессионалы денег хотят, и с ними попрощались. А те, кто готов доказывать , что «счастлив фигачить за еду и будущие перспективы» в проекте «Зажигалка», имеют уровень котиков )))
Я конечно не эксперт и опыта у меня нет в такой сфере, но открывать такое заведение в спальном районе, рисковать миллионами долларов причём не имея опыта в ресторанном бизнесе , это как минимум не логично. Здесь не надо быть и экспертом, что бы этого не понять.
Интересно, а у Ольги есть какая-то ответственность за людей, которых она приглашает в свои проекты и которым «типа» помогает, называя себя экспертом в бизнесе. Или это просто проба «разных вариантов» за чужие деньги. Если получится - я молодец, смотрите какой я крутой эксперт и как помогаю людям! Если нет - сами виноваты. Жалко ребят. Ведь они «с нуля» проделали огромную работу, доверившись олиным советам. Очень надеюсь, что у них все получится!
А мне не жалко. Они просто поставили Олю перед фактом,что будет ресторан и она сразу сказала,что очень сомневается в успешности всего етого. Они уперлись рогом в идею ресторана,ето их деньги и их ответственность.
Спасибо за выпуск. Очень интересно было послушать, не смотря на то,что направление нашего бизнеса далеко от ресторанного. Мне очень-очень хочется, чтоб у ребят все получилось!!! Олечка, я прошу, уволь своего монтажера!!!! Не возможно было смотреть! Эти вставки... минимум, это каменный век уже, а максимум, очень отвлекает от просмотра!!!! И еще, если можно, расскажи нам как там дела у Людмилы?? Как ее салон? п.с. Спасибо за твой канал!! Он очень мотивирует! Да и ты сама мотивашка :) Подписана на тебя на фейсбук, интересно посты читать ;)
Пришел Борисов и разнес все в пух и прах. Интересно. Ольга ведь выступала для Юлианы тоже как бизнес-консультант, наставник, коуч, советы, видение. Получается критика Борисова тоже относится к Ольге. Быть в стороне не получится. Есть обязательства, когда начинали шоу и приглашали участников. А все удары получила на себя Юлиана.
Вам в самом начале говорили, что сама концепция этого ресторана провальная, когда нагородили кучу всего - пицца, суши, бургеры и т.д насколько я помню ещё и на алкоголе собирались зарабатывать. 7 историй это же 7 направлений еды, правильно? На каждое направление нужно выделить отдельное место, отдельного повара. Мне кажется, что пока есть время нужно сократить меню, убрать суши однозначно, убрать бургеры, оставить пиццу, но заморочиться над ней, поставить печь для запекания, пригласить опытного повара, возможно иностранца, который может с рецептам пиццы. Чек в 250-300 грн и ваш ремонт, мягко говоря противоречят друг другу. Слишком дорогой ремонт для такого чека. Вы говорите о самом богатом человеке Украины, что он там живёт? И что? Вы думаете он будет ходить в ваш ресторан? Или его окружение? Такие люди ездят в определенные рестораны, уже с репутацией, охраняемые, закрытые. И чек там явно не 250-300 грн. Кстати, это было смешно " тут живёт самый богатый человек Украины"😂😂😂 у нас его дом около ботанического сада находиться и что? Может пока не поздно нужно упростить это кафе, изменить концепцию? Изменить дизайн. Вместо мрамора можно было повесить живой мох. И кстати, я ещё в самом начале писала, что Юлианну нужно отправить поработать хотя бы официантом, чтобы понять кухню ресторана. Это был бы замечательный опыт. В общем, как не крути, но к сожалению, слабо верится в этот ресторан или кафе, паб или что там будет. И это ещё раз подтверждает, что каждый должен заниматься своим делом, человек который не имеет опыта и знаний в рестораном бизнесе не сможет открыть качественный продукт.
Оля, так поступать нельзя ! Вам люди доверились, приняли Ваше предложение по специалисту ! Один человек , будь он суперпрофи, не разобравшись в ситуации, зачеркнул усилия многих людей. Не ошибается только тот, кто ничего не делает. Новий ресторан будет успешно работать и докажет, что сегодня прогноз из зависти сделан.
Отдельно хотелось бы сказать про Диму, спасибо вам и Оле за такой выпуск! Я с большим удовольствием смотрю канал Ресторатор. Приятно смотреть, как человек горит своим делом. Когда есть крутая идея, цель, опыт и есть харизма, то все складывается как надо! Скоро будем в Киеве и обязательно пройдемся по ресторанам Дмитрия!
Выпуск просто огонь! Дмитрий Борисов обладает невероятной харизмой и экспертностью. Команде "7 историй" желаю успехов в начинаниях, пусть негативный прогноз не оправдается и случится чудо! Обожаю канал "Зажигалка"! Смотрю с самого первого выпуска, за этот период уже успела открыть ИП и получить клиентов). Ольга и Сергей, спасибо огромное за мотивацию, с вами хочется отрывать задницу от дивана и двигаться вперед. Побольше бы таких каналов и предпринимателей, которые рассказывают правду о бизнесе!
Оля,порушила мои сегодняшние планы!Пока завтракала,включила это видео- 5 минут посмотрю,и побегу по делам,потом досмотрю!В итоге,очнулась,когда выпуск закончился!😀😆Оля,ты супер-горячая штучка и на твои видео залипаю!Мега круто ИНТЕРЕСНО ! СПАСИБО!!!!!!!!!!!🤗😍💐
Классный выпуск, кроме анимации - как-будто самоучка клепал. По теме: не все надо брать за чистую монету (это еще в середине выпуска хотела написать). Борисов молодец и со многим фундаментальным согласна. Но он тоже человек. В прошлом выпуске он говорил, что личный бренд фигня, а потом сказал "ну я не знаю почему к нам едут и в *опу мира, наверное потому что Борисов - это репутация". Личный бренд конечно имеет значение, тогда б у него не было ютуб канала, тв-шоу и тд. По поводу кафе: я тоже против 3 в одном (очень не люблю такие заведения). Живу в Таллинне, тоже разговорились с персоналом любимого кафе - тут очереди всегда, я бы даже для Киева скопировала б модель, но люди в Украине не за вкусной едой идут, а за атмосферой. А в Эстонии наоборот, в кафе с ремонтом начала 90х и средним чеком 30 евро, будет очередь, потому что офигенно вкусно. Так вот, в этом любимом кафе 300 чеков в день. Средний чек 20 евро. Там хозяин сам официантом работает. И у них есть утп, но не буду все секреты говорить))) (там нет пиццы, суши, бургеров)..думайте 🙂
Согласна. Но мне так хочется, чтоб у них все получилось!! У девушки (которая в голубом платье) так глаза горят :))) Пусть все получится и мы за них порадуемся! ;)
Взгляд Борисова-взгляд человека, который жарит пончики и делает из этого шоу. Это и понятно- по его внешнему виду не заметно здорового образа жизни, в ЖК другой контингент, совсем не тот с которым работает "профи" и о котором он рассказывает и "жует жуйку".У ребят все получится!Удачи им!!!
Выпуск понравился , немного страшно за участников ...как бы это не оказался очередной провал 🙁.. Им нужно оооочччееенньь сильно поднапрячься, что бы не прогореть , но я желаю им удачи и очень хочется посмотреть , что получится . Р.S анимация норм , но немного поменьше
Мне тоже понравились вставки, подобраны с юмором и в этом конкретно выпуске визуального снимали накал от жёсткого разбора🙈 Ребятам сил и удачи, надеюсь что худшие прогнозы не осуществлятся и им удастся найти баланс ☺️
Впечатления от выпуска неоднозначные. С одной стороны интересно и толково. С другой стороны столько негатива выливать на ребят... не надо так. Они ж с самого начала постарались с головой к делу подойти, привлекли экспертов. Не все так плохо. В предыдущем выпуске Борисов сам говорил, что на локацию при выборе места под ресторан никогда не обращал внимания. А в это выпуске обо...ал ребят со всех сторон...
В этом выпуске он из себя крутого ресторатора изображал. Хотя по делу ничего не сказал, никаких конкретных советов, подходящих именно ребятам, так общие фразы. Зато обхаил знатно!
Он был прав. Ни слова о том кто и что. Сколько. Ну и что что ремонт. Он сказал что у вас даже холодильника не хватит на то что вы задумали. Еще про тех мамочек с колясками это бред. Тогда кафе на первом этаже с хорошим входом/выходом. И они все на диетах после родов в большинстве. Еще про повара, где он? Кто будет работать на этой кухне?
Lina Angelina За добрые советы нынче платить нужно, на что у Ермиловой денег жалко) да и никто не будет разглагольствовать свои секреты бизнеса, которые нарабатывал годами и пОтом, или у нас так легко : открыл свой первый рестик и уже в плюсе?). Он пришёл в этот недостроенный ресторан не учить ребят, а просто по просьбе Оли оценить обстановку - он и оценил) Может в их договоренности и было то, что придет в ресторан на условии, что будет говорить прямо что он думает. Он и сказал... Любой человек, достигший в бизнесе успеха - никогда не расскажет свои секреты! Только поверхностно, что даже понятно будет далеко не каждому)
Виктория Fly. Я согласна на все 100. Я бы даже и придумать не могла открыть ресторан без опыта в этом бизнесе. И расчитывать что кто то за час разговора меня возьмет и научит, это смешно. Сама девушка должна была пока ресторан в проекте бежать на курсы и учится. И ее родня должна делать тоже самое.распределить кто что изучает и кто чем будет управлять.
Я думаю, что если они придумают что-то действительно убойное (концепцию, формат). Сделают это УТП (предложение для ринка) из-за чего могут люди приезжать, любить это место, то все выйдет. Если они будут рассчитывать только на ЦА своего района, то они не окупят такое большое место и такой крутой ремонт.
Как придумать УТП человеку " не в теме" ? Чтобы придумать "уникальное" предложение надо разбираться в "обычно/стандартных". Нанять профи чтоб он придумал? А как понять что он профи , если ты не профи? Вы осознаете что советуете? УТП,ВОРОНКИ,ЛИДЫ.. умные слова тут не помогут.
Сливает конкурентов господин Борисов :) Единственное что интерьер для кафе можно было по- проще и открыться по-быстрее, а так в наши дни никто в мегаполисе не представляет жизнь без ресторана/кафе/еды на вынос в шаговой доступности. Главное быть готовым к всплеску ажиотажа и наплыва гостей в первое время и не слить весь бизнес из-за плохого, медленного обслуживания и не вкусной еды. Первое впечатление очень важно! Потом сарафанное радио постарается :) Так же помните - 8 из 10 клиентов расскажет о плохом опыте своим близким и пожалуется в интернете и 1 из 10 о хорошем, так что включайтесь в процесс и контролируйте официантов, ведь они лица вашего ресторана! Нанимайте опытных (хотя бы 50%) а не студентов, пусть по зарплате они дороже, но в перспективе это окупится с лихвой. Удачи!!!
Интересно смотреть со стороны и когда деньги не твои... Как там Люда поживает? Что-то, мне кажется, что история, как с рестораном, только вложений меньше и соотв-но минус более щадящий.
Анна М Можно их инстаграм посмотреть instagram.com/salon_krasi_mon_ami_mar?igshid=1pmxxt768jo8t . Я тоже из Мариуполя, но все никак не соберусь к ним зайти)
Людмила сейчас занимается лечением сына, но салон работает нормально, на том же уровне, как мы его оставили. Люде сейчас немного не до салона, она по врачам все время
Те кто правильно слушал профи ресторанного бизнеса не услышали главного ,а это ,,концепция,,...глядя на наивные глаза рестораторов их спасет только чудо😁😁😁😁
Почему Оля сейчас говорит что кумовство это плохо, а вначале было не так когда люди только зашли на проект. Если люди не прибьют таких консультантов , то хорошо.
Интересно, а у Ольги есть какая-то ответственность за людей, которых она приглашает в свои проекты и которым «типа» помогает, называя себя экспертом в бизнесе. Или это просто проба «разных вариантов» за чужие деньги. Если получится - я молодец, смотрите какой я крутой эксперт и как помогаю людям! Если нет - сами виноваты. Жалко ребят. Ведь они «с нуля» проделали огромную работу, доверившись олиным советам. Очень надеюсь, что у них все получится!
На сто процентов с Дмитрием согласен.сам барменом 10 лет проработал. Много видел сначала развитий,а потом разорений ресторанов из-за цен,и управляющего персонала который практически ни чего не делал для развития ресторанов.Взлет Кофе-Хауз с 2005 года масштабный начался как раз тогда начинал путь Бармена , когда соревновались с Шоколадницей кто больше откроет точек в Москве и в городах России. На самой дорогой улице в Москве было около 8 точек на Тверской,а лет 5 назад примерно(2014-2015гг.) К.Х. не стало выкупила сеть Щоколадница их конкурент.Добавить хочу про воровство в ресторане ,самый главный враг это официант который договариваеться с поварами или барменом 50 на 50,или же если контактная барменская стойка то ворует и бармен,не долив алкоголя ,вынос за пределы ресторана алкоголя не долитого гостям,и разбавление виски или рома в худшем но самым дешевом способом водой.Даже Олег Тиньков закрыл пивоварни после того как узнал что в его ресторанах воруют с теми с которыми он отдыхал за границей с управленцами...Кстати не которые сотрудники в К.Х в 2005-2008гг.по накупили себе с з.п.20-25 тыс.рубл.средняя была ,в Тамбове,в Питере,Смоленске и т.д. за 2-3 года квартиры,особенно большие куши срывали в аэропортах.
Я прям кайфанул)) очень типичные ошибки) помню ко мне приехали дамы и спрашивают - " Мы тут в борисполе кафе открываем, где вы покупаете чашки под кофе?!" Это финиш😂😂😂 если не знать даже где фарфор купить, то какое кафе
Горячий выпуск!💣💥Очень познавательно и поучительно!Дима на на 100 % ПРАВ !!! Бизнес должны развивать те,кто сами в теме,на своей шкуре все испробовали и опробывали!Мой опыт это подтверждает!!!Согласна на все 100!!!💯Я рада за участников,что они БУДУТ бесплатно УЧИТЬСЯ!А ЭТО ТО,С ЧЕГО ИМ НАДО БЫЛО НАЧАТЬ!Они снова вернулись на беговую дорожку,на "старт",и теперь,надеюсь забег принесет им УДАЧУ!Оля,Красотка!🤗😍👏🌹
Спасибо за интересный выпуск. Борисова так и не услышали. Врядле такие площади, в подвале, за окружной, да ещё и при полном отсутствии компетенции в ресторанном бизнесе когда то окупятся. Ребята избалованные денежным ресурсом и строят хобби-проект. Помещение было бы эффективней нарезать на куски и сдать нескольким арендаторам, если есть возможность разделить входы. А на арендные деньги купить, напр. у Димы, рабочую франшизу, раз так хочется стать рестораторами. В любом случае вам уже повезло с деньгами и удачи во всех начинаниях.
Я недавно лоханулась с прогнозом по поводу 1 кафе. Оказалось очень и очень прибыльным. А я смотрела их помещение в аренду - и решила, что не проходное место, без парковки - никто туда не пойдет. Оказалось дофига людей)) люди любят новое.. А потом главное зацепить их продуктом.
Дима Борисов эксперт в своей прослойке ресторанного бизнеса, ориентирован на свою ца, так его заведения отрываться по всему центру Киева. Вот и разнёс в пух и прах будущее кафе. А что бы сказал эксперт сети песто кафе, у которого заведения не в центре города?
Каким же огромным было мое разочарование,когда ко мне в кафе ни разу не зашли люди,которых я больше всех готова была увидеть в гостях.Так,что Дмитрий,как всегда,прав
Повага пану Борисову за відвертий (та безкоштовний, в інших краінах консультації варти і не дешево) аналіз, не «підкладаючісь під кліента». Ще і достатньо невихованого та агресивного щоб без заперечень вислухати фахівця з досвідом. Такі да, всі майже 300% помилок.
Ребята, жаль вас расстраивать, но Ничего не получится( Самое главное почему- вы нихрена не понимаете винтом бизнесе! Работая в этой сфере больше 10лет, понимаю что такие норе рестораторы наикаждом шагу Будьте умнее, продайте помещение под магазин/спортзал
Борисова очень интересно слушать. Странно, что Юлианна и партнеры ее так долго этим уже занимаются и даже не могут четко ответить про себестоимость котлеты. В декабре интересно увидеть результат. Удачи, пусть вам повезет!
Команду уволили, теперь монтажом занимаются сами(((( Зачем эти заставки? Интересный выпуск, но смотреть из-за этого противно. Пожалуйста, не надо их вставлять!
Наконец то дождалась этого выпуска, Дмитрий дал жару. Думаю менее масштабное заведение было бы рентабельным в данном месторасположении. Правильные слова были сказаны, зачем делать целый "базар" с заведения?В погоне за всем, ничего не получишь...и пицца и суши ,бургеры, выпечка(учитывайте сколько поваров должно с учетом данного меню работать в смене)...в любом случае дело уже начато .Думаю будет полезным посетить курсы Борисова, что б не было еще и больших ошибок с персоналом.Позиция не совсем правильна, на мое усмотрение,"зачем держать кого-то",вопрос должен быть немного другим,"как сделать так,что б люди хотели у нас работать,что б были фанатами своего заведения, и тот самый настрой передавали Гостям.Удачи Вам
Ребята, верю в успех вашего ресторана, прислушайтесь к профессионалу Борисову( человек не один десяток ресторанов открыл) и меньше слушайте « экспертов» которые потом же с вас и делают дураков. Я не знаю как далеко от парка ваш ЖК находится, но возможно какие то варианты наборов « для пикника в парке» вам подойдут) и реально, суши-пицца - это вчерашний день ....
Выпуск Огонь! Полезный Холодный душ для Юлианы! , во время осознать свои слабые стороны и попробывать их превратить в что лучшее! :) .. Жаль что "Герои" поплыли от реальности,.. Ну лучше так и сейчас, чем потом обвинять или искать причины кто и в чем виноват.! Удачи и Успеха, если сделают правильные выводу, то все получится!
Ребята, Люде Калениченко из шоу ( салон красоты) нужна финансовая помощь. Срочно. Сбор денег для ее ребенка.Подробнее не моей странице в фб facebook.com/zaitseva.tanya либо пишите лично, я дам контакты Люды.
Борисов конечно слишком самоуверен! Да, в «Белый налив» очередь всегда, и он так хвастается этим потоком, но почему то не упомянул, что другие его рестораны полупустые, хоть и в центре! Однозначно хочу поддержать ребят, у Вас все получиться!
Занимаюсь туризмом более 3-х лет, провожу гастрономические туры, постоянный гость заведений Борисова - днём действительно мало людей, но это нормальная ситуация в рабочие дни, вечером - всё всегда забито, выходные дни - аналогично, когда приходишь пораньше - чаще всего пустые столы под резервом, так что не могу согласится по поводу остальных пустых ресторанов. Канапа, Канапка бар, ОБ, Любчик, Мушля, Chicken Kyiv, вареничная, бургерная в глобусе так точно не пустуют. Можно также найти интересное интервью Дмитрия, в котором он рассказывает об инвестициях и окупаемости разных его проектов - цифры всегда хороший показатель
После того как вы, Ольга , разогнали нормальных операторов с продакшеном по видео СИЛЬНО заметно, что оператором так и остался Сергей, а монтаж вы отдали на аутсорс школьникам за бесплатно.... *аплодисменты* (на самом деле рука-лицо)
Ирина Филатова, этот выпуск снимала Студия Сентябрь, если что )) топовая Студия )) Серёжа снимал Бекстейдж )) но вы ведь гуру и точно видите все несовершенства ))) злюка ))
Когда же народ отучится жевать резинку и говорить?! Неужели кому-то нравится слушать чавканье?! Поел ты, изо рта воняет - есть множество освежителей для полости рта, или жвачку пожевал минуту и выплюнул...
Бригада? Серьезно? Ермилова, не порть картинку сменой команды, сейчас это шлак, оператор постоянно трясётся, кадры скучные... школота какая-то. Печалька... скучаю за видосиками из Порше, там все лаконично и логично.
Боже мой читаю коменты и все только гадости умеют написать Я считаю что Оля не виновата в том что происходит. То что Ресторатор высказал его мнение это его мнение. Но у ребят должно было быть мнение не только одного человека. И конечно это глупо не имя повара открывать ресторан. Еще он прав столько разных предложений продукта, это утопия. Это от того что они в кухне не понимают так же как я в хирургии. Я была недавно в ресторане в подвале. И нам очень понравилось. Там стейк бар. Пальчики оближешь. Но вот с концепцией как у Юлианы, она должна была найти первое повара который будет на этой кухне. А Юлиана могла бы заниматься залом и подбором персонала в зал. Я очень хотела бы чтобы они попали на учебу к Диме Борисову.
это логика действий типичных незнаек) не протестировать место , не протестировать концепцию, и вбухивать сразу в гламурный ремонт .. а если выяснится , что во всей округе нет детского кафе ...и это реальная ниша в том месте ??? что тогда , отдирать мрамор ))
Только он не прав свбое помещение лутше неплатить 5000тис дол за оренду! Короновирус ето подтвердил! А в Киеве даж боюсь! За день месяцев5*10 --50 штук кинуть выгодней в орену
Maxim Liutsko это когда проходное место , лучше отдельно ... а вам не хочется иметь место рядом с домом , где можно завтракать смузи и кашками, обедать бургерами и гаспачо, после работы зайти на пиццу, или поужинать салатами и суши ... мне такое место нужно кстати, это еще и снимает с меня часть каждодневной ответственности за семейные трапезы .... так сказать , подстраховка) им еще детское меню обязательно нужно , но этот формат нламурного ресторана, который они заявили , здесь конечно , не к месту
@@Валенсияинфо могу со стопроцентной уверенностью сказать, что у них не будет свежих продуктов. Я свою семью в такие заведения не вожу. Хотим пиццу, есть рядом итальянский, хотим суши есть хороший японский, только так, иначе не бывает.
Maxim Liutsko там там нет ни итальянского , ни японского )) там ничего рядом нет .. смысл в том , что он под домом , ну думать , что суши только в японском , я не склонна , надо смотреть по месту.. пс . а что они там про бургер из мраморной телятины ..... это ноу хау ?? или это туман в голове
Интересный выпуск. Борисов все разложил по полочкам и сказал дельные и конкретные вещи. Лучше сейчас об это узнать, чем прогореть, не успев начать работу. Не знаю, таких заведений, чтоб открывшись в каком-то ЖК оно было прибыльным (могу ошибаться). Как вообще можно открывать заведение, которое специализируется и на суши, и на бургерах и на итальянской кухни?? Это называется обо всем, и ни о чем. Такого рода заведения я лично не воспринимаю, нельзя быть профессионалом, специалистом во всем, должна всегда быть специализация/направление. Вот посмотрите на заведение Casta - и пицца, и суши и бургеры и все это приготовлено не на 100%, а так посредственно. И когда захочеться покушать пиццу, суши или бургеры, то пойду в заведение, которое в этом профи.
Очень интересно узнать, как вам выпуск?
Как думаете оправдаются ли слова Димы Борисова или все-таки у Юлианы все получится и Seven stories cafe станет любимым заведением для жителей Феофании.
Как бы поступили вы, будь вы сегодня на месте новичка- ресторатора
За самый классный комментарий - от нас приглашение на вкусный обед от seven stories cafe ;)
0:45 Зачем на самом деле Ермилова привезла Борисова в ресторан Юлианы
Seven Stories Cafe
1:20 Экскурсия по ресторану
2:50 Юлиана рассказывает Борисову о концепции кафе
3:27 какой средний чек планируют в новом кафе
3:34 откровенные вопросы от Димы
4:18 На какой выторг и оборот рассчитывает команда Юлианы
5:54 Сколько стоит аренда помещения
6:19 жесткий разбор от Борисова
9:23 Юлиана отстаивает свою позицию
10:51 бизнес план ресторана
12:20 Официальное признание Борисова - вижу такое в первый раз
12:49 Жилые комплексы обречены быть без ресторанов
13:10 Какие виды кафе работают в жилых комплексах по словам Борисова
14:12 Какие ежемесячные дотации ожидают Юлиану
15:06 Почему этот проект не про бизнес
16:01 как стать экспертом в ресторанном бизнесе
22:54 Какую сумму от оборота нужно выделять на аренду помещения под ресторан
27:20 Юлиана рассказывает Борисову сколько стоит открыть ресторан и почему они не экономили
27:40 Ермилова предлагает спор
28:45 Сколько лет окупается ресторан
30:00 Цифры MC Donalds - сколько чеков делают в день
30:56 Как делать качественный продукт за минимальную цену и зарабатывать
34:11 Как Борисов подбирает людей в команду
35:00 Что должен делать владелец ресторана
36:59 сколько лет потребовалось чтобы открыть ресторан БПШ
38:14 Борисов предложил побиться об заклад
40:08 Почему все пицца, суши, караоке убыточны по факту
41:50 Капелька надежды от Борисова
43:34 Ермилова выяснила цифры конкурентов - кто выиграл и пойдет ли Юлиана учиться к Борисову
А как это получается вы свели их с консультантом первым за которого поручились что он профи а потом превели второго который обосрал всю работу первого....
Caroline Mrs
ну и правильно ...
можно розовые туманы до бесконечности генерировать
это называется сделать контент для своего канала
Офигенный по своей сути выпуск, но бесконечные вставки анимаций, дурацких картинок и прочих персонажей заставляет рыдать😢😢😢 зачем оно в таком количестве??? Это же не комикс... отвернула телефон и просто слушаю
+1 Борисов интересен сам по себе и тема крутая, зачем эти "улучшаловки"?!
Никогда не комментировала видео на Ютюб, но тут не могу удержаться! Как же это получается? Люди пришли к вам на проект, заплатили деньги, вы им выдали эксперта, дали советы, наставления, проводили контрольные встречи, где обсуждали всю проделанную работу и планы на будущее. И все было прекрасно! Но тут пришел Борисов, разнёс в пух и прах ещё не открывшийся ресторан, сказал, что консультант ваш г...но, что вся проделанная работа - лажа. И Вы, Ольга, при этом стоите и ехидно улыбаетесь в сторонке, смотря на то, как "опускают" людей, которые пришли и доверились вам! Да это же ваши участники! Да вы должны были их защитить, помочь объяснить, что вы вместе делали! А вы бросили их на растерзание и получали похоже от этого удовольствие. Это непрофессионально, неэтично, мерзко и тупо! А вели вы себя так потому как понимали, что в лице ребят Борисов критикует весь ваш проект и все, чему вы пытаетесь научить людей! Для меня это видео расставило все точки над i о вас и вашем проекте.
Да, и все эти тупые вставки в видео, ни что иное, как отражение вашей безвкусицы и дурдома в вашей голове!
В точку! Либо она таким способом просмотров хочет побольше заработать ибо ещё в выпуске за толстый зад заметила что была буря эмоций у большего числа людей. Либо ей реально по кайфу когда людей обсирают, а она такая вся клевая не при делах стоит...реально мерзко
В точку! Либо она таким способом просмотров хочет побольше заработать ибо ещё в выпуске за толстый зад заметила что была буря эмоций у большего числа людей. Либо ей реально по кайфу когда людей обсирают, а она такая вся клевая не при делах стоит...реально мерзко
это просто гениальный комментарий!
Я уже давно смотрю но так и не увидел хоть один удачный проэкт
ну если будущая хозяйка всерьез говорит о бургере
из мраморной телятины. ....
)))
Монтажёру отрубить руки за эти вставки, невозможно смотреть, просто позор в 2019 году такое делать
Мне вспомнились видео свадеб из 90-х годов, тогда модно было делать вставки из фильмов, мультиков.
Улыбнуло)))
О, боже! Мрамор для сэлфи - это ТРЭШ полнейший 😱
Anutik Pop мрамор для красоты)
Я всегда пишу только положительные комментарии и смотрю канал Ермиловой года 3.
Но сегодня возникло возмущение. Юлиана, как участница заплатила за участие в шоу для помощи и консультации Ермиловых в создании ресторана (это на сколько я понимаю смысл самого проекта). Они сами ей нашли эксперта, после этого я так предполагаю принимали не сильно активное участие в самом процессе. И сейчас приводят Борисова,который разнёс все в пух и прах.
Два вопроса у меня:
1. Почему не пригласили Борисова в самом начале?
2. Какова Ваша учесть в помощи участникам шоу, то есть создание рестрана?
Хотя до этого вы активно зазывали ресторатор для участия. Что лично им дало участие в шоу? Какой им был смысл приходить к вам, если вы всё передали в руки эксперту (которого они заплатили дополнительно)
Поправьте если я в чем то ошиблась, может создалось ошибочное мнение.
Тоже об этом думала. И решила для себя, что участие в программе - это реклама. Никто тебе не сделает бизнес, тем более если уже все фундаментальное было решено - помещение купили, ресторан решили делать. Им давно давали правильные советы - придумать утп. Они же никак не креативили. Консультант тоже у них хороший, но не волшебник. Да и вообще пригласите третьего консультанта, который и Борисова раз несет в пух и прах. Это всего лишь мнение и предположения основанные на опыте конкретного человека. Мудрость предпринимателя - из этого всего делать правильные выводы, ответственность на нем.
Ну, да! И как же довести до результата.....
@@anklmvсразу видно умного человека, зрите в корень))
Только представить,что чувствовали ребята,слушая Борисова...! Достойно всё приняли) Так хочется,чтобы всё получилось у них!!
Увы, но скорее всего через год увидим на ОЛХ объявления о продаже "прибыльного кафе"
Перед Димой снимаю шляпку!Супер,мега профессионал!Дима сказал ПРАВДУ- А ЭТО ОЧЕНЬ ЦЕННО!Когда людям открывается реальность и страшно от этого,они мобилизируются,начинают "включаться"!!!!!!!!!И,надеюсь,на удивительные результаты!
У меня практически такие же опасения об этом ресторане как и у Борисова. Он правильно сказал, что пытаясь угодить всем ты не угодишь никому
Канал про бизнес, а заставки для школьников. Кто целевая аудитория?
Baldilita Baldilita это экономия ))) Профессионалы денег хотят, и с ними попрощались. А те, кто готов доказывать , что «счастлив фигачить за еду и будущие перспективы»
в проекте «Зажигалка», имеют уровень котиков )))
мяу)
Интересный выпуск, вставок много и они смешные и это разбавляет серьёзность) Жду следующий выпуск
Не хочу хейтить. Но когда первый раз увидел видео про этот ресторан, мне лично было уже понятно что это утопия.
Виталий Литвин
сделали бы кафе с детской направленностью,
я бы болела за них ...
Я конечно не эксперт и опыта у меня нет в такой сфере, но открывать такое заведение в спальном районе, рисковать миллионами долларов причём не имея опыта в ресторанном бизнесе , это как минимум не логично. Здесь не надо быть и экспертом, что бы этого не понять.
Интересно, а у Ольги есть какая-то ответственность за людей, которых она приглашает в свои проекты и которым «типа» помогает, называя себя экспертом в бизнесе.
Или это просто проба «разных вариантов» за чужие деньги.
Если получится - я молодец, смотрите какой я крутой эксперт и как помогаю людям! Если нет - сами виноваты.
Жалко ребят. Ведь они «с нуля» проделали огромную работу, доверившись олиным советам. Очень надеюсь, что у них все получится!
А мне не жалко. Они просто поставили Олю перед фактом,что будет ресторан и она сразу сказала,что очень сомневается в успешности всего етого. Они уперлись рогом в идею ресторана,ето их деньги и их ответственность.
Спасибо за выпуск. Очень интересно было послушать, не смотря на то,что направление нашего бизнеса далеко от ресторанного. Мне очень-очень хочется, чтоб у ребят все получилось!!!
Олечка, я прошу, уволь своего монтажера!!!! Не возможно было смотреть! Эти вставки... минимум, это каменный век уже, а максимум, очень отвлекает от просмотра!!!! И еще, если можно, расскажи нам как там дела у Людмилы?? Как ее салон? п.с. Спасибо за твой канал!! Он очень мотивирует! Да и ты сама мотивашка :) Подписана на тебя на фейсбук, интересно посты читать ;)
Пришел Борисов и разнес все в пух и прах. Интересно. Ольга ведь выступала для Юлианы тоже как бизнес-консультант, наставник, коуч, советы, видение. Получается критика Борисова тоже относится к Ольге. Быть в стороне не получится. Есть обязательства, когда начинали шоу и приглашали участников. А все удары получила на себя Юлиана.
Получается участники шоу зря заплатили Виктории, которую порекомендовала Оля?
Ольга Рафл почему? Потому что пришёл Дима и ничего не зная и не видя, сказал, что все плохо ?))))
Дівчата у вас все вийде. Ви молодці 💙💙💙. Сили вам і терпіння.
Вам в самом начале говорили, что сама концепция этого ресторана провальная, когда нагородили кучу всего - пицца, суши, бургеры и т.д насколько я помню ещё и на алкоголе собирались зарабатывать. 7 историй это же 7 направлений еды, правильно? На каждое направление нужно выделить отдельное место, отдельного повара. Мне кажется, что пока есть время нужно сократить меню, убрать суши однозначно, убрать бургеры, оставить пиццу, но заморочиться над ней, поставить печь для запекания, пригласить опытного повара, возможно иностранца, который может с рецептам пиццы. Чек в 250-300 грн и ваш ремонт, мягко говоря противоречят друг другу. Слишком дорогой ремонт для такого чека. Вы говорите о самом богатом человеке Украины, что он там живёт? И что? Вы думаете он будет ходить в ваш ресторан? Или его окружение? Такие люди ездят в определенные рестораны, уже с репутацией, охраняемые, закрытые. И чек там явно не 250-300 грн. Кстати, это было смешно " тут живёт самый богатый человек Украины"😂😂😂 у нас его дом около ботанического сада находиться и что?
Может пока не поздно нужно упростить это кафе, изменить концепцию? Изменить дизайн. Вместо мрамора можно было повесить живой мох. И кстати, я ещё в самом начале писала, что Юлианну нужно отправить поработать хотя бы официантом, чтобы понять кухню ресторана. Это был бы замечательный опыт.
В общем, как не крути, но к сожалению, слабо верится в этот ресторан или кафе, паб или что там будет. И это ещё раз подтверждает, что каждый должен заниматься своим делом, человек который не имеет опыта и знаний в рестораном бизнесе не сможет открыть качественный продукт.
Яна Буркаль
ну....и переводить мраморную говядину на бургеры. ....))
это летать в таких розовых облаках '☁️🌪️
1000% ви праві.
Оля, так поступать нельзя ! Вам люди доверились, приняли Ваше предложение по специалисту ! Один человек , будь он суперпрофи, не разобравшись в ситуации, зачеркнул усилия многих людей. Не ошибается только тот, кто ничего не делает. Новий ресторан будет успешно работать и докажет, что сегодня прогноз из зависти сделан.
Отдельно хотелось бы сказать про Диму, спасибо вам и Оле за такой выпуск! Я с большим удовольствием смотрю канал Ресторатор. Приятно смотреть, как человек горит своим делом. Когда есть крутая идея, цель, опыт и есть харизма, то все складывается как надо! Скоро будем в Киеве и обязательно пройдемся по ресторанам Дмитрия!
Выпуск просто огонь! Дмитрий Борисов обладает невероятной харизмой и экспертностью. Команде "7 историй" желаю успехов в начинаниях, пусть негативный прогноз не оправдается и случится чудо! Обожаю канал "Зажигалка"! Смотрю с самого первого выпуска, за этот период уже успела открыть ИП и получить клиентов). Ольга и Сергей, спасибо огромное за мотивацию, с вами хочется отрывать задницу от дивана и двигаться вперед. Побольше бы таких каналов и предпринимателей, которые рассказывают правду о бизнесе!
Много мемов, перебор. А участников жалко. Это ж надо было так влезть.(
Оля,порушила мои сегодняшние планы!Пока завтракала,включила это видео- 5 минут посмотрю,и побегу по делам,потом досмотрю!В итоге,очнулась,когда выпуск закончился!😀😆Оля,ты супер-горячая штучка и на твои видео залипаю!Мега круто ИНТЕРЕСНО ! СПАСИБО!!!!!!!!!!!🤗😍💐
Очень понравился выпуск. Борисов все по полочкам.
Классный выпуск, кроме анимации - как-будто самоучка клепал. По теме: не все надо брать за чистую монету (это еще в середине выпуска хотела написать). Борисов молодец и со многим фундаментальным согласна. Но он тоже человек. В прошлом выпуске он говорил, что личный бренд фигня, а потом сказал "ну я не знаю почему к нам едут и в *опу мира, наверное потому что Борисов - это репутация". Личный бренд конечно имеет значение, тогда б у него не было ютуб канала, тв-шоу и тд. По поводу кафе: я тоже против 3 в одном (очень не люблю такие заведения). Живу в Таллинне, тоже разговорились с персоналом любимого кафе - тут очереди всегда, я бы даже для Киева скопировала б модель, но люди в Украине не за вкусной едой идут, а за атмосферой. А в Эстонии наоборот, в кафе с ремонтом начала 90х и средним чеком 30 евро, будет очередь, потому что офигенно вкусно. Так вот, в этом любимом кафе 300 чеков в день. Средний чек 20 евро. Там хозяин сам официантом работает. И у них есть утп, но не буду все секреты говорить))) (там нет пиццы, суши, бургеров)..думайте 🙂
Жаль инвесторов, но Борисов - профи и против опыта не попрешь :(
Согласна. Но мне так хочется, чтоб у них все получилось!! У девушки (которая в голубом платье) так глаза горят :))) Пусть все получится и мы за них порадуемся! ;)
@@TanyaLitash ей проще всех, она свои деньги не вкладывала
Очень круто. Спасибо большое за выпуск!!!!
Концовка - улёт! Ребята, хорошей учебы вам ))))! 👍
Взгляд Борисова-взгляд человека, который жарит пончики и делает из этого шоу. Это и понятно- по его внешнему виду не заметно здорового образа жизни, в ЖК другой контингент, совсем не тот с которым работает "профи" и о котором он рассказывает и "жует жуйку".У ребят все получится!Удачи им!!!
Выпуск понравился , немного страшно за участников ...как бы это не оказался очередной провал 🙁.. Им нужно оооочччееенньь сильно поднапрячься, что бы не прогореть , но я желаю им удачи и очень хочется посмотреть , что получится .
Р.S анимация норм , но немного поменьше
Діма Борисов просто красавчик. Це просто супер спеціаліст, висновок після цього випуску - компетентність і професіоналізм це основа успіху в справі
Мне тоже понравились вставки, подобраны с юмором и в этом конкретно выпуске визуального снимали накал от жёсткого разбора🙈 Ребятам сил и удачи, надеюсь что худшие прогнозы не осуществлятся и им удастся найти баланс ☺️
Впечатления от выпуска неоднозначные. С одной стороны интересно и толково. С другой стороны столько негатива выливать на ребят... не надо так. Они ж с самого начала постарались с головой к делу подойти, привлекли экспертов. Не все так плохо. В предыдущем выпуске Борисов сам говорил, что на локацию при выборе места под ресторан никогда не обращал внимания. А в это выпуске обо...ал ребят со всех сторон...
В этом выпуске он из себя крутого ресторатора изображал. Хотя по делу ничего не сказал, никаких конкретных советов, подходящих именно ребятам, так общие фразы. Зато обхаил знатно!
Он был прав. Ни слова о том кто и что. Сколько. Ну и что что ремонт. Он сказал что у вас даже холодильника не хватит на то что вы задумали. Еще про тех мамочек с колясками это бред. Тогда кафе на первом этаже с хорошим входом/выходом. И они все на диетах после родов в большинстве. Еще про повара, где он? Кто будет работать на этой кухне?
Lina Angelina За добрые советы нынче платить нужно, на что у Ермиловой денег жалко) да и никто не будет разглагольствовать свои секреты бизнеса, которые нарабатывал годами и пОтом, или у нас так легко : открыл свой первый рестик и уже в плюсе?). Он пришёл в этот недостроенный ресторан не учить ребят, а просто по просьбе Оли оценить обстановку - он и оценил) Может в их договоренности и было то, что придет в ресторан на условии, что будет говорить прямо что он думает. Он и сказал... Любой человек, достигший в бизнесе успеха - никогда не расскажет свои секреты! Только поверхностно, что даже понятно будет далеко не каждому)
Виктория Fly. Я согласна на все 100. Я бы даже и придумать не могла открыть ресторан без опыта в этом бизнесе. И расчитывать что кто то за час разговора меня возьмет и научит, это смешно. Сама девушка должна была пока ресторан в проекте бежать на курсы и учится. И ее родня должна делать тоже самое.распределить кто что изучает и кто чем будет управлять.
Прошло 2 года, ресторан закрылся. Где можно посмотреть обещанное видео с Борисовым по факту открытия ресторана и его показателей?
Я думаю, что если они придумают что-то действительно убойное (концепцию, формат). Сделают это УТП (предложение для ринка) из-за чего могут люди приезжать, любить это место, то все выйдет.
Если они будут рассчитывать только на ЦА своего района, то они не окупят такое большое место и такой крутой ремонт.
Как придумать УТП человеку " не в теме" ? Чтобы придумать "уникальное" предложение надо разбираться в "обычно/стандартных".
Нанять профи чтоб он придумал? А как понять что он профи , если ты не профи? Вы осознаете что советуете? УТП,ВОРОНКИ,ЛИДЫ.. умные слова тут не помогут.
Сливает конкурентов господин Борисов :)
Единственное что интерьер для кафе можно было по- проще и открыться по-быстрее, а так в наши дни никто в мегаполисе не представляет жизнь без ресторана/кафе/еды на вынос в шаговой доступности. Главное быть готовым к всплеску ажиотажа и наплыва гостей в первое время и не слить весь бизнес из-за плохого, медленного обслуживания и не вкусной еды. Первое впечатление очень важно! Потом сарафанное радио постарается :) Так же помните - 8 из 10 клиентов расскажет о плохом опыте своим близким и пожалуется в интернете и 1 из 10 о хорошем, так что включайтесь в процесс и контролируйте официантов, ведь они лица вашего ресторана! Нанимайте опытных (хотя бы 50%) а не студентов, пусть по зарплате они дороже, но в перспективе это окупится с лихвой. Удачи!!!
Shalina F крутой комент, учтем
Выпуск огонь или что происходит, когда сталкиваются наивные мечты и реальный опыт. жду декабря и разлета в пух и прах.
Это было очень честно! Супер выпуск
Интересно смотреть со стороны и когда деньги не твои...
Как там Люда поживает? Что-то, мне кажется, что история, как с рестораном, только вложений меньше и соотв-но минус более щадящий.
Анна М Можно их инстаграм посмотреть instagram.com/salon_krasi_mon_ami_mar?igshid=1pmxxt768jo8t . Я тоже из Мариуполя, но все никак не соберусь к ним зайти)
@@ЮлияСерга-д1ж спасибо!
Людмила сейчас занимается лечением сына, но салон работает нормально, на том же уровне, как мы его оставили. Люде сейчас немного не до салона, она по врачам все время
Те кто правильно слушал профи ресторанного бизнеса не услышали главного ,а это ,,концепция,,...глядя на наивные глаза рестораторов их спасет только чудо😁😁😁😁
Очень интересный выпуск! А ещё очень хочется, что бы у ребят получилось!
Оля, извините, но монтажера-режиссера на мыло!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
УВЕРЕННА у них все получится!!!!! 😘🔥
Почему Оля сейчас говорит что кумовство это плохо, а вначале было не так когда люди только зашли на проект. Если люди не прибьют таких консультантов , то хорошо.
Интересно, а у Ольги есть какая-то ответственность за людей, которых она приглашает в свои проекты и которым «типа» помогает, называя себя экспертом в бизнесе. Или это просто проба «разных вариантов» за чужие деньги. Если получится - я молодец, смотрите какой я крутой эксперт и как помогаю людям! Если нет - сами виноваты.
Жалко ребят. Ведь они «с нуля» проделали огромную работу, доверившись олиным советам. Очень надеюсь, что у них все получится!
На сто процентов с Дмитрием согласен.сам барменом 10 лет проработал. Много видел сначала развитий,а потом разорений ресторанов из-за цен,и управляющего персонала который практически ни чего не делал для развития ресторанов.Взлет Кофе-Хауз с 2005 года масштабный начался как раз тогда начинал путь Бармена , когда соревновались с Шоколадницей кто больше откроет точек в Москве и в городах России. На самой дорогой улице в Москве было около 8 точек на Тверской,а лет 5 назад примерно(2014-2015гг.) К.Х. не стало выкупила сеть Щоколадница их конкурент.Добавить хочу про воровство в ресторане ,самый главный враг это официант который договариваеться с поварами или барменом 50 на 50,или же если контактная барменская стойка то ворует и бармен,не долив алкоголя ,вынос за пределы ресторана алкоголя не долитого гостям,и разбавление виски или рома в худшем но самым дешевом способом водой.Даже Олег Тиньков закрыл пивоварни после того как узнал что в его ресторанах воруют с теми с которыми он отдыхал за границей с управленцами...Кстати не которые сотрудники в К.Х в 2005-2008гг.по накупили себе с з.п.20-25 тыс.рубл.средняя была ,в Тамбове,в Питере,Смоленске и т.д. за 2-3 года квартиры,особенно большие куши срывали в аэропортах.
свежий взгляд на бизнес с ориентацией на Европейское качество :) Дима молодец!
Я прям кайфанул)) очень типичные ошибки) помню ко мне приехали дамы и спрашивают -
" Мы тут в борисполе кафе открываем, где вы покупаете чашки под кофе?!"
Это финиш😂😂😂 если не знать даже где фарфор купить, то какое кафе
А мне нравились эти анимации 😁 звук сверчков особенно)
Горячий выпуск!💣💥Очень познавательно и поучительно!Дима на на 100 % ПРАВ !!! Бизнес должны развивать те,кто сами в теме,на своей шкуре все испробовали и опробывали!Мой опыт это подтверждает!!!Согласна на все 100!!!💯Я рада за участников,что они БУДУТ бесплатно УЧИТЬСЯ!А ЭТО ТО,С ЧЕГО ИМ НАДО БЫЛО НАЧАТЬ!Они снова вернулись на беговую дорожку,на "старт",и теперь,надеюсь забег принесет им УДАЧУ!Оля,Красотка!🤗😍👏🌹
Спасибо за интересный выпуск. Борисова так и не услышали. Врядле такие площади, в подвале, за окружной, да ещё и при полном отсутствии компетенции в ресторанном бизнесе когда то окупятся. Ребята избалованные денежным ресурсом и строят хобби-проект. Помещение было бы эффективней нарезать на куски и сдать нескольким арендаторам, если есть возможность разделить входы. А на
арендные деньги купить, напр. у Димы, рабочую франшизу, раз так хочется стать рестораторами. В любом случае вам уже повезло с деньгами и удачи во всех начинаниях.
Я недавно лоханулась с прогнозом по поводу 1 кафе. Оказалось очень и очень прибыльным. А я смотрела их помещение в аренду - и решила, что не проходное место, без парковки - никто туда не пойдет. Оказалось дофига людей)) люди любят новое.. А потом главное зацепить их продуктом.
Anna Shrew мир не без чудес )
@@MrPankratoff это точно, но я в себе немного разочаровалась.. значит не так сильно я понимаю людей и их мотивы.
Какую франшизу- «Билый налыв»?
Дима Борисов эксперт в своей прослойке ресторанного бизнеса, ориентирован на свою ца, так его заведения отрываться по всему центру Киева. Вот и разнёс в пух и прах будущее кафе. А что бы сказал эксперт сети песто кафе, у которого заведения не в центре города?
Елена Шустовицкая лучший комент, как по мне!!!!
А что песто кафе? Очень среднее заведение, с не вкусной кухней. На них стоит равняться что ли?
Каким же огромным было мое разочарование,когда ко мне в кафе ни разу не зашли люди,которых я больше всех готова была увидеть в гостях.Так,что Дмитрий,как всегда,прав
Повага пану Борисову за відвертий (та безкоштовний, в інших краінах консультації варти і не дешево) аналіз, не «підкладаючісь під кліента».
Ще і достатньо невихованого та агресивного щоб без заперечень вислухати фахівця з досвідом.
Такі да, всі майже 300% помилок.
Ребята, жаль вас расстраивать, но Ничего не получится(
Самое главное почему- вы нихрена не понимаете винтом бизнесе!
Работая в этой сфере больше 10лет, понимаю что такие норе рестораторы наикаждом шагу
Будьте умнее, продайте помещение под магазин/спортзал
Марина П что такое «винтом», простите )?
Борисова очень интересно слушать. Странно, что Юлианна и партнеры ее так долго этим уже занимаются и даже не могут четко ответить про себестоимость котлеты. В декабре интересно увидеть результат. Удачи, пусть вам повезет!
Команду уволили, теперь монтажом занимаются сами(((( Зачем эти заставки? Интересный выпуск, но смотреть из-за этого противно. Пожалуйста, не надо их вставлять!
Ребятам успеха, выпуск не смогла больше 8 минут смотреть. А предыдущий еще меньше. Отвыкла от такого... обесценивания. И хорошо что так.
с нимбом зачетно 😂👍
Уберите плиз эти жуткие заставки. Ваше шоу этот формат не очень совместимы. На мой взгляд.
Контент мне нравиться. Спасибо!!! Оля и команда)
Наконец то дождалась этого выпуска, Дмитрий дал жару.
Думаю менее масштабное заведение было бы рентабельным в данном месторасположении.
Правильные слова были сказаны, зачем делать целый "базар" с заведения?В погоне за всем, ничего не получишь...и пицца и суши ,бургеры, выпечка(учитывайте сколько поваров должно с учетом данного меню работать в смене)...в любом случае дело уже начато .Думаю будет полезным посетить курсы Борисова, что б не было еще и больших ошибок с персоналом.Позиция не совсем правильна, на мое усмотрение,"зачем держать кого-то",вопрос должен быть немного другим,"как сделать так,что б люди хотели у нас работать,что б были фанатами своего заведения, и тот самый настрой передавали Гостям.Удачи Вам
Видео годичной давности. Кто-то в курсе чем закончилась история с рестораном?
Шикарный выпуск чтобы понять , что гнать в шею надо таких бизнес консультантов
Это не про Борисова если что
Ребята, верю в успех вашего ресторана, прислушайтесь к профессионалу Борисову( человек не один десяток ресторанов открыл) и меньше слушайте « экспертов» которые потом же с вас и делают дураков. Я не знаю как далеко от парка ваш ЖК находится, но возможно какие то варианты наборов « для пикника в парке» вам подойдут) и реально, суши-пицца - это вчерашний день ....
ага, конечно "до 500 грн Рыбалав" ... 3,5К на двоих за вечер ушло
Боги, да сдать в аренду это помещение и открыть в другом норм месте, взятом в аренду.
Сегодня в том помещении закрылось другое кафе
Фото на фоне мрамора🤣👍
Выпуск Огонь!
Полезный Холодный душ для Юлианы! , во время осознать свои слабые стороны и попробывать их превратить в что лучшее! :)
.. Жаль что "Герои" поплыли от реальности,.. Ну лучше так и сейчас, чем потом обвинять или искать причины кто и в чем виноват.!
Удачи и Успеха, если сделают правильные выводу, то все получится!
Ребята, Люде Калениченко из шоу ( салон красоты) нужна финансовая помощь. Срочно. Сбор денег для ее ребенка.Подробнее не моей странице в фб facebook.com/zaitseva.tanya либо пишите лично, я дам контакты Люды.
Инфа от "девочки" - это такое себе... И даже, если Борисов не дооценил одну цифру, это не значит, что он неправ вцелом
Борисов конечно слишком самоуверен! Да, в «Белый налив» очередь всегда, и он так хвастается этим потоком, но почему то не упомянул, что другие его рестораны полупустые, хоть и в центре! Однозначно хочу поддержать ребят, у Вас все получиться!
Занимаюсь туризмом более 3-х лет, провожу гастрономические туры, постоянный гость заведений Борисова - днём действительно мало людей, но это нормальная ситуация в рабочие дни, вечером - всё всегда забито, выходные дни - аналогично, когда приходишь пораньше - чаще всего пустые столы под резервом, так что не могу согласится по поводу остальных пустых ресторанов. Канапа, Канапка бар, ОБ, Любчик, Мушля, Chicken Kyiv, вареничная, бургерная в глобусе так точно не пустуют. Можно также найти интересное интервью Дмитрия, в котором он рассказывает об инвестициях и окупаемости разных его проектов - цифры всегда хороший показатель
ага,полупустые вы прийдите вечером в барикаду без брони мест нет
Правильно все мужик говорит.
После того как вы, Ольга , разогнали нормальных операторов с продакшеном по видео СИЛЬНО заметно, что оператором так и остался Сергей, а монтаж вы отдали на аутсорс школьникам за бесплатно.... *аплодисменты* (на самом деле рука-лицо)
Ирина Филатова, этот выпуск снимала Студия Сентябрь, если что )) топовая Студия )) Серёжа снимал Бекстейдж )) но вы ведь гуру и точно видите все несовершенства ))) злюка ))
Когда же народ отучится жевать резинку и говорить?! Неужели кому-то нравится слушать чавканье?! Поел ты, изо рта воняет - есть множество освежителей для полости рта, или жвачку пожевал минуту и выплюнул...
Квитки есть кто-то из 2020 , что с РЕСТОРАНОМ? Работает?))
Оля, то, что вы делаете - бесценно. Спасибо!
А мне анимация понравилась наоборот! Особенно бабушки 🤣🤣🤣 Выпуска только треть просмотрела, в процессе, но мне уже очень нравится 👍
🐲Ой,бабулечки ржач!Тоже за аниме!
Бригада? Серьезно? Ермилова, не порть картинку сменой команды, сейчас это шлак, оператор постоянно трясётся, кадры скучные... школота какая-то. Печалька... скучаю за видосиками из Порше, там все лаконично и логично.
Лайк, но вставок много
новый монтажер не плох. Вставки в тему делает.
Боже мой читаю коменты и все только гадости умеют написать
Я считаю что Оля не виновата в том что происходит. То что Ресторатор высказал его мнение это его мнение. Но у ребят должно было быть мнение не только одного человека. И конечно это глупо не имя повара открывать ресторан. Еще он прав столько разных предложений продукта, это утопия. Это от того что они в кухне не понимают так же как я в хирургии. Я была недавно в ресторане в подвале. И нам очень понравилось. Там стейк бар. Пальчики оближешь. Но вот с концепцией как у Юлианы, она должна была найти первое повара который будет на этой кухне. А Юлиана могла бы заниматься залом и подбором персонала в зал. Я очень хотела бы чтобы они попали на учебу к Диме Борисову.
Итак, декабрь - что дальше? )
Щастя мало на обличчях
это логика действий типичных незнаек)
не протестировать место ,
не протестировать концепцию,
и вбухивать сразу в гламурный ремонт ..
а если выяснится , что во всей округе нет детского кафе ...и это реальная ниша в том месте ???
что тогда , отдирать мрамор ))
Класс ! Борисов крут ! Оля видно что вы наняли новых видеомейкеров , вставки огонь !
честно говоря я просто в шоке с Ольги! Сама посоветовала им не понятно какого эксперта, дизайнера а сейчас стоит хихикает и людей выставляет дураками.
Вы что на никию 1100 снимали? Ужасно
Ахахаза это классика))))))))😁😂
себестоимость бургера из мраморной телятины ...()))
Цены на мясо в 1,5- 2 раза ниже на ОПТе 😆😆😆 это для каких партий интересно?видимо , у данных горе- рестораторов все закончится печально. Жаль ....
Только он не прав свбое помещение лутше неплатить 5000тис дол за оренду! Короновирус ето подтвердил! А в Киеве даж боюсь! За день месяцев5*10 --50 штук кинуть выгодней в орену
Как-то постарела. Уже не та свежесть что была раньше.
бургер пицца суши - это провал 100%
Maxim Liutsko
а что не провал в этом случае ??
@@Валенсияинфо отдельно или бургеры или пицца или суши, найдите хоть один успешний ресторан где все вместе это есть и при этом это успешный ресторан
Maxim Liutsko
это когда проходное место , лучше отдельно ...
а вам не хочется иметь место рядом с домом , где можно завтракать смузи и кашками,
обедать бургерами и гаспачо,
после работы зайти на пиццу,
или поужинать салатами
и суши ...
мне такое место нужно
кстати, это еще и снимает с меня часть каждодневной ответственности за семейные трапезы ....
так сказать , подстраховка)
им еще детское меню
обязательно нужно ,
но этот формат нламурного ресторана,
который они заявили , здесь конечно , не к месту
@@Валенсияинфо могу со стопроцентной уверенностью сказать, что у них не будет свежих продуктов. Я свою семью в такие заведения не вожу. Хотим пиццу, есть рядом итальянский, хотим суши есть хороший японский, только так, иначе не бывает.
Maxim Liutsko
там там нет ни итальянского ,
ни японского ))
там ничего рядом нет ..
смысл в том , что он под домом ,
ну думать , что суши только в японском , я не склонна , надо смотреть
по месту..
пс .
а что они там про бургер из мраморной телятины .....
это ноу хау ??
или это туман в голове
Интересный выпуск. Борисов все разложил по полочкам и сказал дельные и конкретные вещи. Лучше сейчас об это узнать, чем прогореть, не успев начать работу. Не знаю, таких заведений, чтоб открывшись в каком-то ЖК оно было прибыльным (могу ошибаться). Как вообще можно открывать заведение, которое специализируется и на суши, и на бургерах и на итальянской кухни?? Это называется обо всем, и ни о чем. Такого рода заведения я лично не воспринимаю, нельзя быть профессионалом, специалистом во всем, должна всегда быть специализация/направление. Вот посмотрите на заведение Casta - и пицца, и суши и бургеры и все это приготовлено не на 100%, а так посредственно. И когда захочеться покушать пиццу, суши или бургеры, то пойду в заведение, которое в этом профи.
+