0019 BUCCELLATI o CUCCIDDATI

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Link per la pasta frolla • 0009 PASTA FROLLA CON ...
Ingredienti per il ripieno dei Buccellati o Cucciddati
Per la pasta frolla visonate la video ricetta cliccando sul link sopra
Kg 1 fichi secchi
g 180 mandorle tostate
g 100 gherigli di noci tostati
g 100 nocciole tostate
g 100 pistacchio tostato
g 120 marmellata di mandarini
g 60 marmellata di arance
g 80 zuccata a piccoli cubetti
g 90 uvetta sultanina rinvenuta nel marsala
g 140 zucchero semolato
Scorza 1 arancia grattugiata (arancia non trattata - Biologica)
Scorza di 3 mandarini (mandarini non trattati - Biologici)
g 1 cardamomo in polvere
n. 1 bacca di vaniglia
g 3 cannella in polvere
q.b. sale**
**Seguite la video ricetta per ulteriori indicazioni.

[@riccardomacarella7334]

Complimenti

[@InamAlqodsi]

👏

[@andolinagiovanni3450]

BUONGIORNO GIUSEPPE SCUSAMI VORREI FARE QUESTA RICETTA MI FA MOLTO GOLA ,E CREDO ANCHE MOLTO BUONA VOLEVO FARE UN DOMANDA DENTRO LA PENTOLA O VISTO DEI CILINDRI DI QUALCOSA NON CAPISCO COSA SONO PER PIACERE MI DICI COSA SONO GRAZIE , EEEE COMPLIMENTI IN ANTICIPO PER LA RICETTA DI QUESTI DOLCI, E BUON FINE ANNO.

[@giuseppegiuliano]

Buonasera e grazie per avermi contattato. Rispondendo alla sua domanda... è una stecca di cannella spezzata in tre o più parti. Spero di avere esaudito la sua richiesta. Le auguro buon anno

[@andolinagiovanni3450]

GRAZIE MILLE RICAMBIO GLI AUGURI SCUSI LEI E DI PALERMO SE SI CHE ZONA E SE A UNA PASTICCERIA QUESTA ESTATE VENGO AD ASSAGGIARE LE SUE CREAZIONI GRAZIE
@@giuseppegiuliano

[@katiavi64]

meravigliosi. Grazie per la ricetta. da buona palermitana li farò senz'altro. La glassa è a caldo o a freddo?

[@giuseppegiuliano]

È con lo zucchero fondente utilizzato a caldo, diluito appena con dello sciroppo di zucchero.

[@katiavi64]

@@giuseppegiuliano il segreto per non fare puzzare di uova la glassa?

[@giuseppegiuliano]

@@katiavi64 lo zucchero fondente è senza uova. Tra l'altro è in vendita già pronto. Anche se più avanti farò vedere come farlo in una delle mie video ricette, le conviene acquistarlo. Lo zucchero fondente va sciolto a microonde o a bagnomaria. I più esperti riusciamo a scioglierlo anche in un tegame nei fornelli o nella piastra a induzione. Buona serata

[@andolinagiovanni3450]

DIMENTICAVO LE ARANCE E I MANDARINI CHE NE FAI ?

[@giuseppegiuliano]

In base alla quantità di farcia che realizza, li può tranquillamente tagliare a piccoli cubetti e inserirli nella farcia (togliere eventuali semi). Consigliabile di farli scolare bene, altrimenti andremmo a introdurre acqua nel ripieno.