Илья, спасибо большое за рецепт. Я вспомнила свое детство. Мама готовила этот бэлиш на папин день рождения. Он был татарин. Мама русская. Мы с сестрой очень любили корочку.... Какое прекрасное было время. Родители живы, рядом. Вот это счастье. Спасибо. С новым годом вас и всю вашу семью.
Удивил)Пирог с картошкой и мясом да еще говядина готовится 1,5или 2 часа никак не 40мин.Через час заливают бульон и доводят пирог до готовности.Сверху фольга.Тесто тоже сделано не правильно.
В Башкирии готовят аналогичные пироги!Хотя давно живу в Казахстане но помню эти чудесные пироги!И кислое молоко. которое делали в Башкирии.Спасибо за нашу историю!
@@ТатьянаФатыхова-л6щ ))) У меня отец крещенный татарин . мама русская . жена = отец немец . мама русская. Соседи и множество друзей татары мусульмане. Чуть не забыл жена у сына татарочка красивейшая .....мусульманка. И если кого либо забудем на Пасху и не дай Бог не угостим крашенными яйцами и куличом с пирогами . думаю обида будет на век ))) Как бы не хотели раскачать националистические настроения в Татарстане . хер у них .что получится . Семьи по живому не порежешь . Я из Набережных Челнов . Комсомольская стройка 70-х все национальности пере@баны . Получились детки с обновленными генами . красивыееееее . умныееееее . Счастья Вам.
Ну наконец лучший повар на лучшем канале!!! Без лишних людей, без лишнего антуража. Раньше подглядывала рецепты на "Телеканале еда", но раздражала излишняя агрессия. А здесь всё идеально. Смотришь, как готовит мастер и хочется бежать на кухню радовать любимых. Успехов вашему новому каналу!
У меня мама в Казани училась, такой пирог она не делает, но эчпочмаки - мммм - сказочная вещь, по сути тот же пирог, только порционный, но только лаврушка надо добавить. В общем вкусная у вас кухня.
Здравствуйте, уважаемый Илья! Огромное спасибо за Ваши видео! Живу в Казани. Плов, приготовленный мною по Вашему рецепту, занял первое место по оценке семьи). Сегодня готовлю Зур балиш. Он уже в духовке. Уже пошёл приятный аромат! Сам не верю, что у меня получилось!) Всё из-за Вас! Ещё раз спасибо!
очень приятно увидеть свой родной пирог в исполнении мастера,кстати у нас в семье бульон заливают в пирог в процессе выпекания,на половине времени готовки .И начинка получается более сочная , мясо в бялеш мы кладем пожирнее ,так сочности еще больше.как обычно лайк))
@@мишкаквакин-щ1ш Согласен . И пимпочка существует именно для заливки бульона в Зур Бэлиш . И для контроля готовности . Открываешь пимпочку . смотришь готова ли картошка . если готова картошка то Зур Бэлиш готов
Шеф! Я ваш давнешни подписчик! Сам из Татарстана. Хоть и сам я православный, но у нас его готовят все! Очень вкусно! Кто то добавляет сало, масло сливочное для сочности. Но у нас его называют просто - бэлишь . Приезжайте в Татарстан!!!
Всегда с удовольствием смотрю рецепты от вас ,все рецепты настолько простые, создала свою страничку и назвала ее "Лазерсоновы нюансы" Слушать вас одно удовольствие , лёгкий слог ,никаких поучений и занудных словословий. Пусть Зона Лазерсона живёт и процветает, столько узнала полезного о обязательно делюсь информацией с приятельницами, обязательно рекомендую ваш сайт, теперь в Казани у вас много почитателей , Вы не только замечательный специалист, но и талантливый шоумен, дай Бог вам здоровья и процветания
@@blood-sport шутка. ☺ по названию блюда, исааковича можно и украинским назвать. Да он и не скрывает, сам шутит по этому поводу. Для меня лично происхождение талантливого дядьки совершенно роли не играет.
Белиш всегда готовил мой папа, только он подливал бульон в процессе приготовления. Вкуснятина была неимоверная!!! Вспомнила те чудесные дни. Спасибо вам, мастер!
Да, в Сибири такой пирог готовится с сохатиной. Спасибо, дорогой и профессиональнейший Шеф! Берегите себя! Здоровья Вам и лучистого настроения! Вами, по моему мнению, должна гордится наша Держава!
у нас дома его готовили часа полтора, подливали бульон, чтобы картошка сварилась одновременно с мясом))) самое вкусное - дно! пропитанное всеми соками начинкой!
Добрый вечер, вы просили написать кто левша (я и левша и правша ), да пишу правой, как вы тесто делаете левой так и я, а вот нож , ножницы, и иглу( я вышиваю картины) левой, так я и не знаю правша я или левша. За советы и рецепты большое спасибо, с уважением к вам.
@@alfiykulueva1238 ну это в основном кто на селе живет,либо в частном доме и держат скотину,или птицу!городские незаморачиваются!раньше на родину к мамке или папке ездили,мать мишарка,отец казанский!вот там гуся добавляли помню!я даже помню в деревне балеш большой на поминках пробывала с гречкой с мясом!удивилась даже!а у отца помню огромный балеш ели с рыбой!так такая крупная в пруду рыба ловилась не помню какая,костей не было,белое мясо!вроде с картошкой!у меня любимое блюдо кыстыбый!мамка часто делала!прямо слюна идет!с картофельным пюре !сверху маслом намазано,да еще и в растопленое мксло макаешь!вкуснятина!у вот в гостях у подружки помню угощалась кыстыбый с начинкой с крутой пшенной кашей!нет это не для меня!только с картошкой!
Делала такой, но перед тем как поставить крышечку кладу туда кусочек сливочного масла и через 30 мин готовки добавляю бульон и ставлю ещё на 30 мин в духовку
Я амбидекстер. Мне все равно что и какой рукой делать. Пишу правой. Спасибо вам большое за блюдо татарской кухни. Очень приятно видеть её у вас на канале. По происхождению я татарка, живу в Канаде.)
Илья Исакович я обожаю все Вами приготовленное. На такую начинку можно немного другое тесто тоже бомбически получается Нужно пачку маргарин 200-250сетана мука соль песок и немного чуть чуть лимонной кислоты Попробуйте вкусно будет
Как бэлеш захотелось сразу! Слюньки потекли. А мы ещё бульон (шулпа) с маслом греем и сверху поливаем или в каждую тарелку подливаем сверху ))) супер калоройная еда))) но вкууусно 😋
Privet iz gruzii. Ia nedavno prisoidinilsia vashemu kanalu. Jelaiu procvetania I vsevo xoroshova. Vi tak chasto gotovice lobio kstaci eto mae lubimoe bluda. Vmeste mchadi krasnim kvashenim kapustoi. Super prosta pobrobuite. Uveren ponravicsaa. A vi probovali prigotovc lobiani. Prosto radi interesa. Spasiibo za kanal.
Вы действительно уникально- универсальный шеф! И не только потому,что работаете и правой и левой! Я тоже пишу правой, картофель в мундире и вареное яйцо чищу левой,а сырой картофель и ост.овощи чищу так- нож в правой,а картофелину подкручиваю левой...
@@ТимурПетрушков, у тебя тоже не Хватуллин фамилия!) У нас вообще есть родственники с фамилией Сухов. ))) Фарид, Карим, Галим, и все Суховы, и стопроцентные татары. Причём мы все мусульмане не кряшены! Как-то так... Открою тебе тайну, есть ещё белорусские татары-мишары, у них фамилии с окончанием -овичи, и литовские татары-мишары с окончанием фамилий -вичус и все мусульмане!
@@ТимурПетрушков В детстве пол школы: соколов,коровины,прокуроровы,Кузнецова,крысины , Тараканов и т. д.,правда ,когда видел эти фамилии ,напр.по телевизору,думал ,они тоже татары.Потом объяснили,если чел.кузнец- то кузнецов, если в корова спец- коровин ,и никто их не крестил
Ударение не правильное на балэш, однако рецепт почти соблюдён) Уважаю Лазера! Отличный повар и рецепты! Отличное обучение готовить. По его рецептам много блюд приготовил.
Давно хотела приготовить этот пирог, смотрела-читала разные рекомендации, настроилась, но, по обыкновению, поверила только Вам! Теперь сделаю). Я правша, а тесто замешиваю левой. Скорее всего потому, что правой держу миску.
А я только утречком испекла!!!! Поэтому лишь утверждаюсь в своих знаниях и умениях!!! Слюнки не текут, потому что днём ела вкусный!!!!! Спасибо вам, многоуважаемый, Лазерсон!!! Башкирия вас приветствует!!!
я играю в теннис и у меня изначально сильно развилась правая рука но это стало заметно и я стала стараться побольше нагружать левую руку в любой удобный момент даже играть левой рукой для тренировки -а это очень полезно и для мозга ,и для мышц как оказалось Вы так легко управляетесь и с тестом и с приготовлением начинки что кажется повторить рецепт не составит особого труда обожаю Вас
Я делал этот пирог из слоенного теста,с порезанными окорочками с костями для навара,добавлял ломанную лаврушку, черный перец.А сверху на начинку выкладывл кусочки сливочного масла грамм 200.Пирог все таки смазывал яйцом.В середине готовки через воронку заливал кипящую воду до упора в пирог.Получается как суп в пироге.Открыл крышечку и хлебай вприкуску с тестом.Так мне показала крымская татарка.Это было что то
Спасибо за ролики! Ярко, классно, аппетитно. А по поводу левой или правой руки - это дело генетически предопределенное и весьма индивидуальное. Но чистые "левши" и "правши" встречаются редко. Чаще люди являются "правшами" и "левшами" в большей, или меньшей степени. Есть известный тест из четырех упражнений, которые желательно проделать не задумываясь, на автомате. Первое - руки в замок, смотрим большой палец какой руки сверху. Второе - "стойка Наполеона" (руки на груди) - смотрим, какая рука сверху. Третье - в какой руке обычно держим инструменты (или сигарету, ручку, нож). Четвертое - сидя привычно кладем ногу на ногу, смотрим какая сверху. ну и смотрим что вышло. Я на 3/4 левша, хотя пишу правой.
Обажаю... Даже посмотрев три раза этот шедевр мне так не приготовить, ручки вставлены не правильно, приголублю левой, а огрею правой, от природы левша.
Ооооо!Завтра своих накормлю,сегодня были отбивные кальмары,а этот пирог просто улетный,уверена,что на раз покушать,а донышкоооо!!!Спасибо за напоминание,что этот пирог есть и за вдохновение!Завтра творим!!!😍
Я сам не умею готовить бялеш. Но в татарской деревне,как я помню, клали разного мяса, гусятины немного в том числе ,..и присыпали семенами укропа, бульон в него не заливали ,но он там образовывался.Корочку от хрустящую от бялеша отламывали и макали в этот бульон,а содержимое ели ложкой.Как то так....Блюдо большое готовилось долго , но вкуса необыкновенного, но и каллорийное соответственно.....
Давным давно в нашем доме собирались гости со всех концов союза. Друзья и коллеги моей мамы. И у нас в доме очень часто готовили друзья свои национальные блюда. Посмотрев видео как в детство окунулся.
угогораю прям по- доброму )))))) огонь! ну и по теме:Насчёт использования рук)) пользуюсь двумя и они обе не заменимы)) Пусть будет так!Аминь ! Всем добра!!!
Я такой готовлю постоянно, только картоху режу на корейской тёрке, бульон говяжий вливаю на середине запекания, ну и меня также нет косичек красивых как татары мои любимые делают, у них прям красота получается, а я не умею, но вкусно все равно получается 🙏😊
Рецепты--шикарные!!! Все объясняет и рассказывает!!! Какая наука для молодых хозяек! Безценный подарок знаний и богатого опыта! ДИЗЛАЙКЕРЫ, А ВАМ-ТО ЧТО НЕ НРАВИТСЯ??? СМОТРЮ И УДИВЛЯЮСЬ! ЛЮДИ, ВЫ ПОЧЕМУ ТАКИЕ ЗЛЫЕ?????
Спасибо за рецепт, как всегда, отлично! Покажите, как правильно приготовить старинное русское блюдо " Курник'. Бабушка очень хорошо готовила его и рассказывала, что это блюдо готовили на большие праздники. Но, к сожалению, я была очень маленькая тогда, и не не могла запомнить рецепт.
Досужий человек , в кулебяке тоже могут быть блины, но в классическом курник со всеми его начинками и прибомбасами без них, наверное, и не обойтись... посмотрите на еда.ру. Почему-то не удалось скопировать ссылку.
Уважаемый Илья! Смотрю каждый Ваш рецепт! Буду готовить или нет - еще вопрос, но смотреть на Вас истинное удовольствие! Кстати,многие Ваши приемчики и рецепты беру на вооружение! Успехов Вам!
Даже в Татарстане бьАлиш делают по разному (это ответ дизлайкерам) берём огромную сковородку!, тесто ну примерно такое, можно на кефире жирном со сметаной или майонезом и растопленным маслом или хорошим маргарином, начинку кладём горой, лука должно быть много-много и мельче порезан, никакого бульона не добавляем вообще , вместо этого берётся жирная говядина, жирок режется мельче чем мясо, всё запечатывается без пупов, ставится в духовку и забывается на пару часов, после обмазывается раст или смесью масел и укутывается в одеяло часа на полтора-два, ВСЁ. это один из вариантов, открываете его, там итак всё плавать будет в луково-мясном жирном бульоне с картофелем и мясом.Для питья подать катык или кефир, можно просто крепкий сладкий чай, сразу много не ешьте - тяжело будет ))), приятного аппетита !!! PS И.И. спасибо за Ваше творчество, смотрим, следим, всегда ждём с нетерпением очередного выпуска, здоровья Вам и близким, успехов во всём !!!
у нас в белоруссии так в одеяло плов укутывают... это очень добавляет темы... я в детстве помню только и бегал в подушки за пловом... ложкой нагребал себе и лопал... надо будет так этот пирог сделать... спасибо!
Ох как вкусно расписали.И действительно так.Моя мама точно так же отменно готовит зур бэлеш.Желаю успехов всем ,пусть ваши блюда будут вкусными и радуют ваших родных и близких.
мы Бэлиш готовим сборный, с добавлением мяса гуся (утки), баранины и говядины. Обязательно добавляем потроха, разные суставчики и непременно бульон!!! Готовится обычно 3-3,5 часа в духовке. Так же сверху укладывается "вторая крышка" чтобы первая не пригорела, осталась мягкой и ее можно было есть
Согласен, но тем не менее, много приготовил по рецепту Ильи Исааковича, класс, но с этим рецептом не согласен в корне! Во первых, за 50 минут картошка не приготовится точно! Во вторых, никакого разрыхлителя! Вот тоже как вариант, свой рецептик подкину, рецепт теста от одной татарской женщины с татарской деревни, полностью совпадает с тестом, с рецепта моей бабушки, которая курник готовила изумительный! тесто: Мука, соль, сода пол ч.л. без горки, пачку сливочного масла (да да, пачку, ну если маленький пирог делаете, то половины хватит), капельку маргарина, пару ложек сметаны, пол стакана кефира, 2 ч.л. раст масла (тесто получится просто бомба, даю гарантию!) далее все как у Ильи Исааковича, только ставим это всё на 220 градусов, под низ сковородочку с водой и на час, после чего достаём, вливаем бульон, и ещё примерно на 1:20, но уже примерно 180-190 температура, как правило этого достаточно, после чего достаём, обмазываем слив. маслом, и накрываем полотенцем на пол часа, тесто будет мягче гораздо. Ну и верхушку срезаем как на видео, и крошим сливочное масло. Мясо надо пожирнее, а можно вообще курицу, только не сухую, а бёдра допустим, но это уже курник ) Сделайте, попробуйте, отпишитесь ) в этом рецепте я уверен на все 100.
Кучу лет назад, в Крыму, кушали это блюдо. Может похожее, но порционное, и называлось это Кубетэ. Может не права, но мы, с мужем до сих пор вспоминаем эту вкуснотень. Зона Лазерсона, Вы маг и чародей! Я уверена, что этот рецепт будет по вкусу нашей семье. Спасибо!
У таланта нет национальности. Лазерсон - просто гений. Поэтому Илье Исаковичу подвластны кухни всех национальностей и народов. А мы учимся и приобщаемся. А какие прекрасные комментарии оставляют поклонники. Просто "Таланты и Поклонники". История вечна, как мир. Спасибо.
Коммент правой, лайк левой. По нечётным дням наоборот.
Так же как вы с тестом работаю левой рукой а все остальное правой Левая ближе к сердцу а готовить надо от души и с лёгким сердцем
Ещё бы на этом канале приготовить губадию тоже пирог где в начинке есть корт особый дорогой творог
Какой мастер Илья Исакович, очень вкусный рецепт и, что важно, без этого большого содержания масла в татарской кухни! 😊 👏 👏 👏
Кто читает этот комментарий желаю крепкого Сибирского здоровья от всей души
И тебе зёма здоровья крепчайшего 👍🏼
@@ФросяБурлакова-н9и Омск
Омск большой. Я с Чкаловского))) Романенко.
Саня, спасибо!
А что в Сибири у всех крепкое здоровье??
Илья, спасибо большое за рецепт. Я вспомнила свое детство. Мама готовила этот бэлиш на папин день рождения. Он был татарин. Мама русская. Мы с сестрой очень любили корочку.... Какое прекрасное было время. Родители живы, рядом. Вот это счастье. Спасибо. С новым годом вас и всю вашу семью.
Татарстан место где есть место для всех и каждого)) спасибо за родной рецепт) всем привет из Казани)
Привет Казань
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как называется пирог (такой же формы), но с рисом , урюком, черносливом?
@@Галина.Белыеночи губадия
@@rafis1982 , спасибо.
@@Галина.Белыеночи тот пирог, о котором Вы пишете, называется ГУБАДИЯ. Идеально добавлять там один слой красного творога.
Обожаю Лазерсона умный, рукстый, хороший, добрый, весёлый всго хорошего этому человечищу.
Удивил)Пирог с картошкой и мясом да еще говядина готовится 1,5или 2 часа никак не 40мин.Через час заливают бульон и доводят пирог до готовности.Сверху фольга.Тесто тоже сделано не правильно.
Анна ВЫ правильно сделали замечание.Совершенно по другому рецепт настоящего пирога.
@@АннаАрсланова-к9ю Так покажите - КАК, где же ваш ролик?
РУКАСТЫЙ!
Лиза - Его Дочь ?!
Спасибо из Казани, обожаю татарскую кухню, хоть и сам русский. Но у нас здесь все братья
В Башкирии готовят аналогичные пироги!Хотя давно живу в Казахстане но помню эти чудесные пироги!И кислое молоко. которое делали в Башкирии.Спасибо за нашу историю!
Вот .что в Татарстане хорошо . то это в 2 раза больше праздников. Вместе встречаем Рождество . Пасху .Курбан Байрам и Ураза Байрам.
сергей атласов Согласна с вами, я тоже из Казани, я -русская, муж- татарин.Все праздники у нас общие!
@@ТатьянаФатыхова-л6щ ))) У меня отец крещенный татарин . мама русская . жена = отец немец . мама русская. Соседи и множество друзей татары мусульмане. Чуть не забыл жена у сына татарочка красивейшая .....мусульманка. И если кого либо забудем на Пасху и не дай Бог не угостим крашенными яйцами и куличом с пирогами . думаю обида будет на век ))) Как бы не хотели раскачать националистические настроения в Татарстане . хер у них .что получится . Семьи по живому не порежешь . Я из Набережных Челнов . Комсомольская стройка 70-х все национальности пере@баны . Получились детки с обновленными генами . красивыееееее . умныееееее . Счастья Вам.
сергей атласов Спасибо вам и всего самого наилучшего.
Ну наконец лучший повар на лучшем канале!!! Без лишних людей, без лишнего антуража. Раньше подглядывала рецепты на "Телеканале еда", но раздражала излишняя агрессия. А здесь всё идеально. Смотришь, как готовит мастер и хочется бежать на кухню радовать любимых. Успехов вашему новому каналу!
Бабуля всегда ещё добавляла гусиный жир или топлёное масло в начинку. Горячий пирог с холодным домашним молоком - вкус детства)))
У меня мама в Казани училась, такой пирог она не делает, но эчпочмаки - мммм - сказочная вещь, по сути тот же пирог, только порционный, но только лаврушка надо добавить. В общем вкусная у вас кухня.
Жир гусиный по мне обязателен, за уши не оттащишь))
0
Да, если гуся вместо говядины до вообще класс))
@@НурияРавильевна Кара чай называется.или калмыцкий чай
Здравствуйте, уважаемый Илья! Огромное спасибо за Ваши видео! Живу в Казани. Плов, приготовленный мною по Вашему рецепту, занял первое место по оценке семьи).
Сегодня готовлю Зур балиш. Он уже в духовке. Уже пошёл приятный аромат! Сам не верю, что у меня получилось!)
Всё из-за Вас! Ещё раз спасибо!
очень приятно увидеть свой родной пирог в исполнении мастера,кстати у нас в семье бульон заливают в пирог в процессе выпекания,на половине времени готовки .И начинка получается более сочная , мясо в бялеш мы кладем пожирнее ,так сочности еще больше.как обычно лайк))
У нас дома - это любимый пирог! А запах...по всему подъезду! Я его в огромной сковороде пеку, все равно мало! Очень вкусно!
Очень люблю татарскую кухню.
Спасибо вам за труд и ваш приятный позитив)
Отлично Илья Исаакович 👍
То что надо после рабочего дня)))
Всем зрителям читающим этот комментарий, желаю отличных выходных))
Елена, а у меня сегодня, в среду выходной))) Так что, спасибо огромное! И Вам удачной недели!
Взаимно и Вам Всех Благ.
Ну, ё-моё. Только на завтра собрался плов готовить, теперь придется еще и пирог печь.
по времени не промахнись
минимум 2-3 часа в духовке стоять должен
@@мишкаквакин-щ1ш Согласен . И пимпочка существует именно для заливки бульона в Зур Бэлиш . И для контроля готовности . Открываешь пимпочку . смотришь готова ли картошка . если готова картошка то Зур Бэлиш готов
сергей атласов , он взял маленький размер и не менял довольно высокую температуру, да еще бульон добавил, у него получилось.
🤣
Шеф! Я ваш давнешни подписчик! Сам из Татарстана. Хоть и сам я православный, но у нас его готовят все! Очень вкусно! Кто то добавляет сало, масло сливочное для сочности. Но у нас его называют просто - бэлишь .
Приезжайте в Татарстан!!!
С какого города?)
@@Airat_NazirovichИз Набережных Челнов Привет! Башкортостану!)
Привет из Нижнекамска !
@@dell7167 Нижнекамск
@@FisherNMZ 👍🤘 я тоже тут! В Нижнекамске
Всегда с удовольствием смотрю рецепты от вас ,все рецепты настолько простые, создала свою страничку и назвала ее "Лазерсоновы нюансы"
Слушать вас одно удовольствие , лёгкий слог ,никаких поучений и занудных словословий. Пусть Зона Лазерсона живёт и процветает, столько узнала полезного о обязательно делюсь информацией с приятельницами, обязательно рекомендую ваш сайт, теперь в Казани у вас много почитателей ,
Вы не только замечательный специалист, но и талантливый шоумен, дай Бог вам здоровья и процветания
Ай какая вкуснота!!! Добрый наш татарский еврей Лазерсон приготовил очередной рецепт из татарской кухни!!! 😄
и за 50 минут
у меня бабушка .жена минимум 2.5 -3 часа готовили в духовке
а чего татараский еврей ?
@@blood-sport шутка. ☺ по названию блюда, исааковича можно и украинским назвать. Да он и не скрывает, сам шутит по этому поводу. Для меня лично происхождение талантливого дядьки совершенно роли не играет.
@@ЮраПинясов))) думал что я что то пропустил)
татарский еврей - это мишарин. А у мишар бэлиш с топленным маслом и говяжим бульоном.
Татарская кухня всегда приветствуется!
Белиш всегда готовил мой папа, только он подливал бульон в процессе приготовления. Вкуснятина была неимоверная!!! Вспомнила те чудесные дни. Спасибо вам, мастер!
Зурбелиш - это бомба!Спасибо за рецепт.Лазерсон -всегда на высоте!Смачно!
А мы вас обожаем! Сначала я подсела, а потом и муж! На вахте готовит плов по вашему рецепту - все в восторге! (Многонациональная вахта у него)!
В Татарстане часто добавляют гусиное или утиное мясо:) А ещё его принято есть горячим и прям со сковородки:)
Да, в Сибири такой пирог готовится с сохатиной. Спасибо, дорогой и профессиональнейший Шеф! Берегите себя! Здоровья Вам и лучистого настроения! Вами, по моему мнению, должна гордится наша Держава!
у нас дома его готовили часа полтора, подливали бульон, чтобы картошка сварилась одновременно с мясом))) самое вкусное - дно! пропитанное всеми соками начинкой!
У всех так делали!но и мясо брали пожирнее,ни как у него постное без жиринки!
Добрый вечер, вы просили написать кто левша (я и левша и правша ), да пишу правой, как вы тесто делаете левой так и я, а вот нож , ножницы, и иглу( я вышиваю картины) левой, так я и не знаю правша я или левша. За советы и рецепты большое спасибо, с уважением к вам.
Добавляли немного утятины или гусятины.
@@alfiykulueva1238 ну это в основном кто на селе живет,либо в частном доме и держат скотину,или птицу!городские незаморачиваются!раньше на родину к мамке или папке ездили,мать мишарка,отец казанский!вот там гуся добавляли помню!я даже помню в деревне балеш большой на поминках пробывала с гречкой с мясом!удивилась даже!а у отца помню огромный балеш ели с рыбой!так такая крупная в пруду рыба ловилась не помню какая,костей не было,белое мясо!вроде с картошкой!у меня любимое блюдо кыстыбый!мамка часто делала!прямо слюна идет!с картофельным пюре !сверху маслом намазано,да еще и в растопленое мксло макаешь!вкуснятина!у вот в гостях у подружки помню угощалась кыстыбый с начинкой с крутой пшенной кашей!нет это не для меня!только с картошкой!
@@ЛюдмилаШочина я
Первый пирог, который у меня получился с первого раза и сразу стал любимым! Спасибо!
Делала такой, но перед тем как поставить крышечку кладу туда кусочек сливочного масла и через 30 мин готовки добавляю бульон и ставлю ещё на 30 мин в духовку
Вот, за что я люблю комментарии, что в них можно узнать очень много полезного.
Владимир туфта , вы её, мацу, себе добляйте. Анна Мореева, вы правы. Именно так надо делать.
Классно опечаталась - добляйте. 😂😀😂😀😂
Добавляйте. В принципе , и бывший вариант пойдёт.
@@ВладимиртуфтаВладимиров Разочарую Вас, мы не нарюсськие , мы украинцы. И благодарим за это.
Мне показалось что мясо за 50 мин не приготовилось, я думала он опять в духовке с бульоном будет ещё запекать...
Я амбидекстер. Мне все равно что и какой рукой делать. Пишу правой. Спасибо вам большое за блюдо татарской кухни. Очень приятно видеть её у вас на канале. По происхождению я татарка, живу в Канаде.)
Я будучи живущим в Казани, рад такой рекомендации)
"Мин Казанда яшьэучем бик шат бу рекомендациясе❤"
Приготовил вчера, жена в восторге, спасибо большое за рецепт! На следующих выходных буду делать с куриным мясом!
С гусем сделайте 👍👍👍
Татари то порядні і сильні люди, і кухня у них відмінна! Дякую, Ісаакович за Вашу роботу) Миру всім!
Илья Исаакович Спасибо что вы есть! Украина должна гордиться такими сыновьями! А я горжусь таким земляком.
Причём здесь Украина? Он учился в институте, всю сознательную жизнь по настоящее время живёт у нас в Питере, Питер гордится им!
Лазерсон - наш, казах. Потому что красавчик!
Если делать маленький то вообще отлично, получается как раз порционное блюдо для каждого члена семьи, спасибо, отличная тема, надо будет попробовать.
Илья Исакович я обожаю все Вами приготовленное. На такую начинку можно немного другое тесто тоже бомбически получается Нужно пачку маргарин 200-250сетана мука соль песок и немного чуть чуть лимонной кислоты Попробуйте вкусно будет
Я татарка, только живу всё время в Украине, такая у меня вкусная смесь кухонь получается, что пальчики оближешь
Я тоже татарка, 30 лет прожила в Украине. Теперь живу на родине, в Альмете. По Украине скучаю, говорю домой хочу. Донбасс
Салэм украинским татарам😘😘😘👍👍🙏
Здорово. Сейчас только испекла 2 противня Вак Бэлэш. Вкусно. Наше это национальное любимое.
А мне уже 40 лет и сколько себя помню мама всегда делала такие пироги. Потом жену научил)
Скромно , качественно без пафоса и все по домашнему без идеальных форм, за это вас и смотрю) класно)
С чашкой бульона или сладким чёрным чаем - вкуснотища 👍
Как бэлеш захотелось сразу! Слюньки потекли. А мы ещё бульон (шулпа) с маслом греем и сверху поливаем или в каждую тарелку подливаем сверху ))) супер калоройная еда))) но вкууусно 😋
Илья Исакович, спасибо за родной рецепт. Попробуйте заменить говядину на гуся и утку, пирог станет на 2 головы вкуснее!
Добрый день всем! Все правильно готовится 40-45 минут. Я из Казани. Татарочка. Готовлю его постоянно. Просто нужно заранее духовочку нагреть👌
Илюшенька, солнышко, люблю Вас за юмор и доброту, за то, что искренне делитесь секретами!
Privet iz gruzii. Ia nedavno prisoidinilsia vashemu kanalu. Jelaiu procvetania I vsevo xoroshova. Vi tak chasto gotovice lobio kstaci eto mae lubimoe bluda. Vmeste mchadi krasnim kvashenim kapustoi. Super prosta pobrobuite. Uveren ponravicsaa. A vi probovali prigotovc lobiani. Prosto radi interesa. Spasiibo za kanal.
Илья Исаакович, предложите, пожалуйста, ещё блюда татарской кухни.
Заранее спасибо!
Вы действительно уникально- универсальный шеф! И не только потому,что работаете и правой и левой! Я тоже пишу правой, картофель в мундире и вареное яйцо чищу левой,а сырой картофель и ост.овощи чищу так- нож в правой,а картофелину подкручиваю левой...
От стопроцентного татарина-мишарина, респект! Это лучший пирог который я кушал в жизни!
Фамилия то русская у стопроцентного мишаротатарина
@@ТимурПетрушков, у тебя тоже не Хватуллин фамилия!) У нас вообще есть родственники с фамилией Сухов. ))) Фарид, Карим, Галим, и все Суховы, и стопроцентные татары. Причём мы все мусульмане не кряшены! Как-то так... Открою тебе тайну, есть ещё белорусские татары-мишары, у них фамилии с окончанием -овичи, и литовские татары-мишары с окончанием фамилий -вичус и все мусульмане!
@@TaTaPinN ну ок, убедил))))
@@ТимурПетрушков В детстве пол школы: соколов,коровины,прокуроровы,Кузнецова,крысины ,
Тараканов и т. д.,правда ,когда видел эти фамилии ,напр.по телевизору,думал ,они тоже татары.Потом объяснили,если чел.кузнец- то кузнецов, если в корова спец- коровин ,и никто их не крестил
@@TaTaPinN У меня друг татарин тоже Богданов)
Ударение не правильное на балэш, однако рецепт почти соблюдён) Уважаю Лазера! Отличный повар и рецепты! Отличное обучение готовить. По его рецептам много блюд приготовил.
Обажаю Татарскую кухню! 👍
Да одна выпечка и все у нас
Давно хотела приготовить этот пирог, смотрела-читала разные рекомендации,
настроилась, но, по обыкновению, поверила только Вам! Теперь сделаю).
Я правша, а тесто замешиваю левой. Скорее всего потому, что правой держу миску.
Выглядит безумно вкусно, обязательно попробую приготовить от видео прям слюнки потекли, спасибо за рецептик вам)))
А я только утречком испекла!!!! Поэтому лишь утверждаюсь в своих знаниях и умениях!!! Слюнки не текут, потому что днём ела вкусный!!!!! Спасибо вам, многоуважаемый, Лазерсон!!! Башкирия вас приветствует!!!
Марина, в описании рецепта яйца нет, а в самом видео 1 яйцо. Вы добавляли яйцо?
Молодец, я ваш фанат .КЛАСС! ПАЛЕЦ В ВЕРХ НАРОД.
я играю в теннис и у меня изначально сильно развилась правая рука но это стало заметно и я стала стараться побольше нагружать левую руку в любой удобный момент даже играть левой рукой для тренировки -а это очень полезно и для мозга ,и для мышц как оказалось
Вы так легко управляетесь и с тестом и с приготовлением начинки что кажется повторить рецепт не составит особого труда
обожаю Вас
Я делал этот пирог из слоенного теста,с порезанными окорочками с костями для навара,добавлял ломанную лаврушку, черный перец.А сверху на начинку выкладывл кусочки сливочного масла грамм 200.Пирог все таки смазывал яйцом.В середине готовки через воронку заливал кипящую воду до упора в пирог.Получается как суп в пироге.Открыл крышечку и хлебай вприкуску с тестом.Так мне показала крымская татарка.Это было что то
Спасибо за ролики! Ярко, классно, аппетитно. А по поводу левой или правой руки - это дело генетически предопределенное и весьма индивидуальное. Но чистые "левши" и "правши" встречаются редко. Чаще люди являются "правшами" и "левшами" в большей, или меньшей степени. Есть известный тест из четырех упражнений, которые желательно проделать не задумываясь, на автомате. Первое - руки в замок, смотрим большой палец какой руки сверху. Второе - "стойка Наполеона" (руки на груди) - смотрим, какая рука сверху. Третье - в какой руке обычно держим инструменты (или сигарету, ручку, нож). Четвертое - сидя привычно кладем ногу на ногу, смотрим какая сверху. ну и смотрим что вышло. Я на 3/4 левша, хотя пишу правой.
Гениально и просто!!!! Привет из г. Буинска Республики Татарстан
Моя мама готовила Зур балиш из мяса гуся с рисом и картошкой..такая вкуснятина получаеться
Точное попадание в рецепт! Именно так у нас его и готовят! Невероятно вкусное блюдо!
А у нас в Сибири такой пирог называется - Косатик ))) Спасибо напомнили, завтра внуков порадую...
Почему касатик?
Обажаю... Даже посмотрев три раза этот шедевр мне так не приготовить, ручки вставлены не правильно, приголублю левой, а огрею правой, от природы левша.
@@АминМанн КОсатик
@@waleryskwortsow3380 SkwortsoV.
Ооооо!Завтра своих накормлю,сегодня были отбивные кальмары,а этот пирог просто улетный,уверена,что на раз покушать,а донышкоооо!!!Спасибо за напоминание,что этот пирог есть и за вдохновение!Завтра творим!!!😍
Я сам не умею готовить бялеш. Но в татарской деревне,как я помню, клали разного мяса, гусятины немного в том числе ,..и присыпали семенами укропа, бульон в него не заливали ,но он там образовывался.Корочку от хрустящую от бялеша отламывали и макали в этот бульон,а содержимое ели ложкой.Как то так....Блюдо большое готовилось долго , но вкуса необыкновенного, но и каллорийное соответственно.....
"Ненавижу вас всех", "Чтоб вы на всю жизнь наелись".))))))))Рассмешили на первой же минуте!)))
Привет из Татарстана 👍
Балиш бывает разными начинками. Бывает даже из тыквы с рисом. Самый топ когда в говядину добавляют гуся или утку.
Давным давно в нашем доме собирались гости со всех концов союза. Друзья и коллеги моей мамы. И у нас в доме очень часто готовили друзья свои национальные блюда. Посмотрев видео как в детство окунулся.
Обожаю Вас, Илья Исааковичь....вы греете не только сковородки....вы греете людяи дУши....спасибо Вам за ваш труд
СПАСИБО ,мое любимое блюдо из детства.Еще бабушки его готовили с рисом и изюмом или с потрошками птицы,тоже обалденно.Рашит 63г.
Лайк от татарина! Приятно, что вы знаете традиции поедание бэлиша.
P.S В детстве бабушка добавляла ещё семена укропа, но это так, просто.
угогораю прям по- доброму )))))) огонь! ну и по теме:Насчёт использования рук)) пользуюсь двумя и они обе не заменимы)) Пусть будет так!Аминь ! Всем добра!!!
Исаакович, рахмет из Казани!
Рахмет не говорят татары. Говорят Рэхмэт
Вая пару слов туда суда сделай
Я такой готовлю постоянно, только картоху режу на корейской тёрке, бульон говяжий вливаю на середине запекания, ну и меня также нет косичек красивых как татары мои любимые делают, у них прям красота получается, а я не умею, но вкусно все равно получается 🙏😊
Я делаю маленькие эти пироги,и делаю окрошку. Все вместе это не забываем о😄
В балиш кладётся ливер) а вообще очень классно и вкусно показали! Спасибо вам за всё!!!!
Я татарин, ещё не посмотрел, но сразу лайк.
Люблю слушать Вас. Все просто ясно , без всяких ненужных движений.
А главное вкусно и без политики🖒🖒🖒
Я татарка,смотрела на вас и улыбалась,молодчина.хорошо получилось
Илья Исаакович как всегда здоровья Вам и вашей семье, огромное спасибо за рецепт, буду сегодня готовить
Ну наконец татарская кухня, интересно посмотреть в вашем исполнении ПЯРЯМЯЧ,!
За Татарскую кухню, однозначно 👍👍
Рецепты--шикарные!!! Все объясняет и рассказывает!!! Какая наука для молодых хозяек! Безценный подарок знаний и богатого опыта! ДИЗЛАЙКЕРЫ, А ВАМ-ТО ЧТО НЕ НРАВИТСЯ??? СМОТРЮ И УДИВЛЯЮСЬ! ЛЮДИ, ВЫ ПОЧЕМУ ТАКИЕ ЗЛЫЕ?????
Землякам с Татарстана привет!
С Набкрежных Челнов👋
Из Зеленодольска.
Привет из Челнов))
Из Казани привет )
Петергоф
Приятно вас слушать , тоже самое , Лёвой замешивать удобнее тесто , фарш и все что замешивается , но я правша .
Спасибо за рецепт, как всегда, отлично! Покажите, как правильно приготовить старинное русское блюдо " Курник'. Бабушка очень хорошо готовила его и рассказывала, что это блюдо готовили на большие праздники. Но, к сожалению, я была очень маленькая тогда, и не не могла запомнить рецепт.
Вместо говядины курицу, не?
OZtima , нет... настоящий курник - дело хитрое... с блинами...
Досужий человек , в кулебяке тоже могут быть блины, но в классическом курник со всеми его начинками и прибомбасами без них, наверное, и не обойтись... посмотрите на еда.ру. Почему-то не удалось скопировать ссылку.
@@Andromaha спасибо, всю жизнь ел курник по рецепту как на видео, о блинах не слышал. попробую заморочиться.
Пирог замечательный. Только в начинку добавляю немного курдюка. Готовлю его лет пять. Очень вкусно. ВЫ СУПЕР.
Спасибо, что популяризируете кухни всех народов:)
Уважаемый Илья! Смотрю каждый Ваш рецепт! Буду готовить или нет - еще вопрос, но смотреть на Вас истинное удовольствие! Кстати,многие Ваши приемчики и рецепты беру на вооружение! Успехов Вам!
Смотреть как готовит Илья Лазерсон одно удовольствие!!!!👌👌👌👌❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏
Спасибо вам за красивый пирог. Нам такой пирог в детстве готовила Мама.Ах наше счастливое детство!
Я сейчас готовлю пирог по вашему рецепту, надеюсь ,что будет отличным, всего вам доброго и с наступающими вас праздниками!!!!!!👍👍👍👍👍👍
Это ОЧЕНЬ вкусно! Даже без сметаны в тесте. Делайте из рубленных РЕБРЫШЕК это на мой вкус лучший вкус)))
Я даже без колокольчика все новые видео Исааковича включаю в течении 10 минут после публикации
Спасибо Вам за сытный семейный пирог «Зур бэлеш»
Ваши старания в приготовлении татарских блюд вызывают уважение!!!
Всё получилось на отлично!
Даже в Татарстане бьАлиш делают по разному (это ответ дизлайкерам) берём огромную сковородку!, тесто ну примерно такое, можно на кефире жирном со сметаной или майонезом и растопленным маслом или хорошим маргарином, начинку кладём горой, лука должно быть много-много и мельче порезан, никакого бульона не добавляем вообще , вместо этого берётся жирная говядина, жирок режется мельче чем мясо, всё запечатывается без пупов, ставится в духовку и забывается на пару часов, после обмазывается раст или смесью масел и укутывается в одеяло часа на полтора-два, ВСЁ. это один из вариантов, открываете его, там итак всё плавать будет в луково-мясном жирном бульоне с картофелем и мясом.Для питья подать катык или кефир, можно просто крепкий сладкий чай, сразу много не ешьте - тяжело будет ))), приятного аппетита !!!
PS И.И. спасибо за Ваше творчество, смотрим, следим, всегда ждём с нетерпением очередного выпуска, здоровья Вам и близким, успехов во всём !!!
у нас в белоруссии так в одеяло плов укутывают... это очень добавляет темы... я в детстве помню только и бегал в подушки за пловом... ложкой нагребал себе и лопал... надо будет так этот пирог сделать... спасибо!
Ох как вкусно расписали.И действительно так.Моя мама точно так же отменно готовит зур бэлеш.Желаю успехов всем ,пусть ваши блюда будут вкусными и радуют ваших родных и близких.
мы Бэлиш готовим сборный, с добавлением мяса гуся (утки), баранины и говядины. Обязательно добавляем потроха, разные суставчики и непременно бульон!!! Готовится обычно 3-3,5 часа в духовке. Так же сверху укладывается "вторая крышка" чтобы первая не пригорела, осталась мягкой и ее можно было есть
Согласен, но тем не менее, много приготовил по рецепту Ильи Исааковича, класс, но с этим рецептом не согласен в корне! Во первых, за 50 минут картошка не приготовится точно! Во вторых, никакого разрыхлителя! Вот тоже как вариант, свой рецептик подкину, рецепт теста от одной татарской женщины с татарской деревни, полностью совпадает с тестом, с рецепта моей бабушки, которая курник готовила изумительный! тесто: Мука, соль, сода пол ч.л. без горки, пачку сливочного масла (да да, пачку, ну если маленький пирог делаете, то половины хватит), капельку маргарина, пару ложек сметаны, пол стакана кефира, 2 ч.л. раст масла (тесто получится просто бомба, даю гарантию!) далее все как у Ильи Исааковича, только ставим это всё на 220 градусов, под низ сковородочку с водой и на час, после чего достаём, вливаем бульон, и ещё примерно на 1:20, но уже примерно 180-190 температура, как правило этого достаточно, после чего достаём, обмазываем слив. маслом, и накрываем полотенцем на пол часа, тесто будет мягче гораздо. Ну и верхушку срезаем как на видео, и крошим сливочное масло. Мясо надо пожирнее, а можно вообще курицу, только не сухую, а бёдра допустим, но это уже курник ) Сделайте, попробуйте, отпишитесь ) в этом рецепте я уверен на все 100.
Да так как вы описали чпюаще дома для себя покушать делает ооочень вкусно тоже получается с мясом и луком побольше добавив😋👍
Кучу лет назад, в Крыму, кушали это блюдо. Может похожее, но порционное, и называлось это Кубетэ. Может не права, но мы, с мужем до сих пор вспоминаем эту вкуснотень. Зона Лазерсона, Вы маг и чародей! Я уверена, что этот рецепт будет по вкусу нашей семье. Спасибо!
Зур белиш-Классный беляш!!!! Хвала ТАТАРАМ!!!
Илья Исаакович Вы МАГ)))
Чуть не захлебнулся слюной
Ни когда не делал тесто, но теперь придётся научиться)))
Прям хочу его)))
Спасибочки 👍👍👍 Вы прелесть и умочка. В копилочку 😊😊😊💖💖💖💖💖🍁🍁🍁
У таланта нет национальности. Лазерсон - просто гений. Поэтому Илье Исаковичу подвластны кухни всех национальностей и народов. А мы учимся и приобщаемся. А какие прекрасные комментарии оставляют поклонники. Просто "Таланты и Поклонники". История вечна, как мир. Спасибо.
Как всегда все гениальное-просто!А в вВашем исполнении еще и вкусно,браво!