银耳羹,冰糖雪耳糖水,怎样才能起胶,如何做出丰满的胶质雪耳糖水 Snow Fungus Sweet Soup

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 16 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 148

  • @Libre_Mente93
    @Libre_Mente93 2 ปีที่แล้ว +11

    谢谢你跟我们分享食谱。我是外国人,第一次吃过银耳羹我就爱。最近在我国,一家中国超市开了,我把食材买了,我试试做,没看到了食谱因为我以为很容易,但是跟我吃过的不一样,很乏味。看视频以后我发现其实是一个仪式 💖

    • @ahkeeteo4804
      @ahkeeteo4804 8 หลายเดือนก่อน

      😊😊😊😊😊😊😊😊

  • @mk14k23
    @mk14k23 4 ปีที่แล้ว +34

    好象配音演员在做菜,不急不慢的,会坐一次试一试,谢谢水量说明,还有前期处理好细致,美食在细节

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว +3

      客气,谢谢支持😀🙏🙏

  • @Yanyan-zd3tm
    @Yanyan-zd3tm 4 ปีที่แล้ว +14

    阿里师傅的食谱总有一些独到之处,包括他的解说。解说内容清晰明了,语速从容淡定,成品赏心悦目,是个好美食节目,赞一个👍

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว +2

      谢谢支持与肯定😀🙏🙏

  • @mikaljiakira9158
    @mikaljiakira9158 2 ปีที่แล้ว +4

    李師父,你好,很多謝你的分享,小時候都沒有注意到我們飲食和養生之道!現在才發現它的很多好處。希望你可繼續為我們分享!祝你和家人安好!

  • @lifewithcatas9974
    @lifewithcatas9974 ปีที่แล้ว +1

    特别好的方子, 做出来的银耳汤特别好。 谢谢❤

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  ปีที่แล้ว

      Thanks♪(・ω・)ノ

  • @yeamweihong1995
    @yeamweihong1995 3 ปีที่แล้ว +8

    阿李旁述的很仔细,我边看边听真的是学到很多烹饪知识。最重要的我也是广东人,每当听到阿李说到一两句广东话感觉到很深的亲切感!

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว +1

      O(∩_∩)O哈哈~ 乡里啊

  • @ykchoo8155
    @ykchoo8155 ปีที่แล้ว +4

    感谢你的完整的解说指导!

  • @sarapang1774
    @sarapang1774 3 ปีที่แล้ว +12

    很喜欢这种带讲解的厨艺

  • @Kevin-hc7el
    @Kevin-hc7el 3 ปีที่แล้ว +7

    背景音乐也很好,不吵,让人有耐心看完。

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว

      喜欢就好,谢谢

  • @goosebump_3316
    @goosebump_3316 2 ปีที่แล้ว +1

    双立人的厨具,知识也很到位

  • @SS-cm7pl
    @SS-cm7pl 4 ปีที่แล้ว +16

    哈哈哈! "嗯嗯起来, 就..." 太幽默好玩了! 这两天我们这里风干物燥, 正想着要煮个雪耳糖水, 以前我都是所有材料洗好就冷水一起煮, 怪不得吃起来味道不正酸酸涩涩的. 谢谢李sir! 雪中送炭般的及时, 多谢您无私的分享!

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว +1

      秋冬滋润良品😀

  • @gratefulheart5460
    @gratefulheart5460 4 ปีที่แล้ว +4

    簡單 容易 有益 滋潤 好吃👍👍👍😋😋今天就煮來試試,看看有沒有承傳到李生的手藝🤭😁李生多謝您的教導🙏🏼

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว +2

      客气客气😀🙏

    • @gratefulheart5460
      @gratefulheart5460 4 ปีที่แล้ว +2

      @@AleeCooking 那裏 那裡 真實語👍

  • @haileyli4710
    @haileyli4710 3 ปีที่แล้ว +2

    wow,讲得太好了。步骤清晰,每个要点都解释得很到位。

  • @Jungfungyan
    @Jungfungyan ปีที่แล้ว +2

    李师傅;我看遍了油管的烹饪频道。我不敢说你是最好,但肯定是最科学。你对食材的配对和本质的知识真的让我大开眼界。佩服佩服!希望日后能继续看到你在制作中加入同样的解释。比如炒肉类为什么在预备中不能用盐腌!我正在按照你的方法做银耳糖水。
    还有一项过分的要求,如果你知道如何做臭豆腐,麻烦你上传!感谢

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  ปีที่แล้ว

      谢谢您的认可,谢谢!
      没有什么科学依据或实践能支持“腌制肉类不能放盐”这一说法!
      臭豆腐,真不会!

    • @leongchoylan21
      @leongchoylan21 ปีที่แล้ว

      ​@@AleeCooking5:

  • @雨人游记
    @雨人游记 3 ปีที่แล้ว +4

    讲解的特别好,终于打破了自己一直认为银耳补胶原蛋白的迷思。

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว

      Thanks♪(・ω・)ノ

  • @孫暁蕾
    @孫暁蕾 2 ปีที่แล้ว +2

    我用了您的方法做了一次,糖水真的回味不发酸啦,谢谢!

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  2 ปีที่แล้ว

      谢谢你的信任😊

  • @yayitseugene
    @yayitseugene 2 ปีที่แล้ว +1

    今天跟着视频做了这个银耳汤,真的有出胶!之前试过煮了几个钟都没有一点胶,原来是要剪碎银耳的,涨知识了!

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  2 ปีที่แล้ว

      厉害厉害了👍👍

  • @junejong2053
    @junejong2053 2 ปีที่แล้ว +3

    感谢阿李师傅的食谱👍👍👍

  • @cmurray5846
    @cmurray5846 2 ปีที่แล้ว +1

    哈哈哈 嗯嗯起来。。。。😆🤣🤣🤣 谢谢您的讲解

  • @yokelinwong836
    @yokelinwong836 ปีที่แล้ว +1

    谢分享

  • @hiyin5983
    @hiyin5983 3 ปีที่แล้ว +4

    过去手撕,终于知道剪开出胶多,棒!!!

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว

      手撕也行,撕小一点就可以啦 O(∩_∩)O

  • @jingzhao9841
    @jingzhao9841 2 ปีที่แล้ว +1

    看着就好吃。不过更出彩的是厨房,这是我见过最干净的厨房了。shiny。

  • @jill1744
    @jill1744 3 ปีที่แล้ว +4

    听这声音就很好吃了

  • @陈美惠-r4h
    @陈美惠-r4h 3 ปีที่แล้ว +1

    声音好听

  • @jeanyhsieh3090
    @jeanyhsieh3090 3 ปีที่แล้ว +8

    從來沒想到在煮之前先沸水,是很好的建議,謝謝你。

    • @spiderw4500
      @spiderw4500 2 ปีที่แล้ว

      加进去水就不易沸起来了

  • @rongfangq7886
    @rongfangq7886 3 ปีที่แล้ว +3

    哦原来是这样煮的啊,谢谢分享哦,明天试试

  • @wendywu1929
    @wendywu1929 2 ปีที่แล้ว

    原來是買到脆耳了 長知識了
    感謝分享

  • @wongs8578
    @wongs8578 4 ปีที่แล้ว +2

    多謝亞李分享食譜。

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว +1

      谢谢支持😀🙏🙏

  • @vivilee6180
    @vivilee6180 4 ปีที่แล้ว +8

    平時就很喜歡這個糖水👍🏻只是從來都做不好😞這次有得偷師🙏✌🏻題外話:阿李的廚房好乾淨👍🏻這個可是我成為你的粉絲的原因!💪😃

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว

      O(∩_∩)O哈哈~,谢谢

  • @孫暁蕾
    @孫暁蕾 2 ปีที่แล้ว +2

    这嗓音把我(声控)这个北方人听醉了😅

  • @meep9683
    @meep9683 2 ปีที่แล้ว

    学习了!刚买了一堆干货打算弄一锅吃吃。你的视频讲得很好~

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  2 ปีที่แล้ว

      Thanks♪(・ω・)ノ

  • @tlp5846
    @tlp5846 7 หลายเดือนก่อน

    謝謝!

  • @xiyuanliu4322
    @xiyuanliu4322 2 ปีที่แล้ว

    喜欢看你讲解!👍👍👍👍👍🌶🌶🌶🌶🌶

  • @samlusam408
    @samlusam408 2 ปีที่แล้ว +1

    好詳細,謝謝分享

  • @hxx888
    @hxx888 6 หลายเดือนก่อน +1

    银耳泡多久?

  • @vivilee6180
    @vivilee6180 4 ปีที่แล้ว +9

    原來越碎越出膠,明白了🙏🏻平時好大朵(怕找不到🤣)

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว

      各自喜欢吧,也有人喜欢吃爽脆的

  • @入無名出無明
    @入無名出無明 4 ปีที่แล้ว +2

    😆😆
    嗯嗯部分扣兩分。謝謝師父。

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว +2

      O(∩_∩)O哈哈~

  • @dienlinghsu9105
    @dienlinghsu9105 2 ปีที่แล้ว

    很好,謝謝。

  • @zeebeehee
    @zeebeehee 4 หลายเดือนก่อน

    请问有用高压锅的做法吗?

  • @sindykoh1240
    @sindykoh1240 3 ปีที่แล้ว +4

    谢谢你细心的解说😊,会试煮这锅银耳甜汤。。

  • @liangvivian1961
    @liangvivian1961 ปีที่แล้ว +1

    莲子不必去心吗?

  • @angelad.8944
    @angelad.8944 4 ปีที่แล้ว +4

    Hello from Canada. I was wondering if there will be English subtitles for this. I have all the ingredients except lotus seed and I would love to make this. The ingredients are expensive and I do not want to make it poorly and then it might taste wrong. The other comments translate to say your method is appreciated. After watching your video, I think I am brave enough to try this method if I can come to understand the instructions. I have just found your channel and have enjoyed several of your past videos. Thank you for sharing your knowledge and experience.

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว

      Thank you! My English is not very good and I can't do English subtitles, sorry!😀

    • @angelad.8944
      @angelad.8944 4 ปีที่แล้ว

      @@AleeCooking I am patient. Someday the English setting will work. I look forward to that day. Keep up the good work!

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว

      @Angela D. Thank you! Perhaps, you can use the CC automatic translation function.😀

    • @angelad.8944
      @angelad.8944 4 ปีที่แล้ว +1

      @@AleeCooking When I first watched the video it wasn't an option but it is today!!! Wonderful, I will watch right now. Thank you!

    • @Libre_Mente93
      @Libre_Mente93 2 ปีที่แล้ว +1

      @@AleeCooking 我能帮忙😜

  • @朱蕴涛
    @朱蕴涛 4 ปีที่แล้ว +2

    喜歡

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว +1

      谢谢支持😀🙏🙏

  • @楓-h3p
    @楓-h3p 3 ปีที่แล้ว

    很細心

  • @duoduovista
    @duoduovista 3 ปีที่แล้ว +1

    好使!

  • @christytan3675
    @christytan3675 ปีที่แล้ว

    试了, 很稠、很好吃。 可是为什么百合却有些苦涩呢?😢

  • @美美-r6w
    @美美-r6w 2 ปีที่แล้ว +1

    請問孕婦可以喝嗎?

  • @hemryzhang3287
    @hemryzhang3287 ปีที่แล้ว +2

    為啥我泡我煮,吃起來還是硬硬,最後只好放壓力鍋,口感就出來了@@"

  • @lilminishlomit
    @lilminishlomit 3 ปีที่แล้ว +4

    THANK YOU for sharing not only a recipe but valuable tips too! I have been wanting to try this dessert/ soup dish, and I'm glad my first time trying it is using your recipe. I have used Chinese dried red dates to make herbal soup, but only this time, in this dessert that the date taste very clean. No sour after taste. And I love this simple nutritious dessert! :) Thanks for Auto-translate is available for this video.

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว

      You're welcome
      Thank you for trying

  • @nguyetpham7695
    @nguyetpham7695 3 ปีที่แล้ว +2

    I noticed that you usually add hot water to the dishes instead of cold..is there any particular reasons why you do that Alee?? If you don't mind me asking...thanks in advance..

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว

      where?

    • @nguyetpham7695
      @nguyetpham7695 3 ปีที่แล้ว

      @@AleeCooking in the middle of cooking process...😋😋

    • @cljs4137
      @cljs4137 3 ปีที่แล้ว +1

      Cold water will suddenly reduce the temperature, affecting the cooking process

    • @nguyetpham7695
      @nguyetpham7695 3 ปีที่แล้ว

      @@cljs4137 thx very much for the explanation ...made sense..🤩🤩

  • @jackylian3497
    @jackylian3497 3 ปีที่แล้ว +1

    😱 銀耳有分两種 ?要怎樣認得出來呢 ?謝分享

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว

      没有太好的办法,最好小量试做

  • @felixpu7202
    @felixpu7202 4 ปีที่แล้ว

    这个视频讲得透彻

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  4 ปีที่แล้ว

      Thanks♪(・ω・)ノ

  • @liontheseeker
    @liontheseeker 4 ปีที่แล้ว +1

    夏天就用雪耳、蓮子、百合,放涼後,加點桂花醬,消暑聖品!

  • @oksoonkim7916
    @oksoonkim7916 2 ปีที่แล้ว

    怎么分有没有气味

  • @milkywayrocks
    @milkywayrocks 2 ปีที่แล้ว

    嗯嗯是啥意思呢

  • @湯凱婷-t8x
    @湯凱婷-t8x 3 ปีที่แล้ว +2

    老師你好!請問
    泡發好的銀耳500克
    桃膠 (30)克
    雪燕 (15)克
    皂角米(20)克
    請問老師我要煮3個小時
    這樣需要放多少水?

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว +1

      看火力、锅具的因素,这不好说啦,一般可以超过食材表面2-3倍的高度,如果蒸发量太大,后期可以适当加入开水的。

    • @湯凱婷-t8x
      @湯凱婷-t8x 3 ปีที่แล้ว

      @@AleeCooking 謝謝老師,請教一下煮好可以放幾天了

    • @chole6688
      @chole6688 3 ปีที่แล้ว +3

      @@湯凱婷-t8x 最好24小时内要吃掉哦,银耳属于菌类,和木耳一样,如果煮后放置过久会产生毒素的。

    • @湯凱婷-t8x
      @湯凱婷-t8x 3 ปีที่แล้ว

      @@chole6688 謝謝老師!

    • @湯凱婷-t8x
      @湯凱婷-t8x 3 ปีที่แล้ว

      @@chole6688 老師你放的圆肉是什么東西了?

  • @annajiang5704
    @annajiang5704 2 ปีที่แล้ว +1

    莲子太硬煮的时间不够

  • @夹心饼干-i6d
    @夹心饼干-i6d 2 ปีที่แล้ว +1

    师傅,我煮了好几久但不出胶。要如何分辨买的不是脆银耳?谢谢

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  2 ปีที่แล้ว

      我没什么好办法,只能尝试了,不行换一家或者换一个牌子

  • @lindaang4983
    @lindaang4983 2 ปีที่แล้ว

    放进冰箱能储藏多久?

  • @叢林頂級の掠食者
    @叢林頂級の掠食者 3 ปีที่แล้ว +2

    请问银耳可以用高压锅煮吗😃

  • @theozhang0203
    @theozhang0203 3 ปีที่แล้ว +1

    嗯嗯 是什么??我不懂

  • @湯凱婷-t8x
    @湯凱婷-t8x 3 ปีที่แล้ว +1

    老師請問一下泡銀耳是用自來水嗎?

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว +1

      用直饮水好一点

  • @kimi8908
    @kimi8908 3 ปีที่แล้ว +1

    請問阿李~~~ 如果放冰箱冷藏最多可以放上幾天呢?

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว +1

      因为含糖,放不了多久的,1-2天吃完吧

    • @kimi8908
      @kimi8908 3 ปีที่แล้ว

      @@AleeCooking 好的 謝謝🥰

  • @nguyetpham7695
    @nguyetpham7695 3 ปีที่แล้ว +3

    Tasty👍👍👍

  • @fangcindy5462
    @fangcindy5462 2 ปีที่แล้ว

    银耳多糖是什么意思?😂

  • @tangcy3548
    @tangcy3548 27 วันที่ผ่านมา

    👍

  • @thandar7461
    @thandar7461 3 ปีที่แล้ว +1

    为什么我煮了很长时间还是脆脆的不出胶

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว

      可能买到脆耳了吧

    • @sorayamiller9356
      @sorayamiller9356 2 ปีที่แล้ว

      怎么知道是脆耳呢 我买的也从来不出胶 坐标美国 不知道在哪买的能出胶

  • @航航-m3z
    @航航-m3z 3 ปีที่แล้ว +1

    煮了一輩子银耳羹都不知道自己在幹什麼! 廣告放最後就不會急看視頻而不小心跳過了!

  • @julietaju1778
    @julietaju1778 3 ปีที่แล้ว +1

    煮了一个小时还没出胶😢里面还有花胶,大枣。其他都煮好了,就只有银耳还有点脆口。看来银耳是最难煮的了。

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว +1

      可能买到脆耳了

    • @vanessahou
      @vanessahou 3 ปีที่แล้ว

      @@AleeCooking 請問怎麼挑呢? 包裝都只寫銀耳。我也是買到怎麼煮都還是脆的銀耳。 謝謝

    • @mulant.y324
      @mulant.y324 2 ปีที่แล้ว +1

      @@vanessahou 我去药材铺买的时候, 说是那个丑耳(比较紧实)是脆耳. 要煮很久才糯. 可以煮一个钟后熄火焖一个钟.这样反复多次就出胶了.

  • @cateyes168
    @cateyes168 2 ปีที่แล้ว +2

    👏👏👍👍🙏🙏😊

  • @感恩-l3s
    @感恩-l3s 3 ปีที่แล้ว

    我煮了好长时间银耳还是脆脆的。不软也粘稠。是不是银耳有不同的品种。

    • @katew5869
      @katew5869 3 ปีที่แล้ว

      是啊,起码要3小时

  • @璐璐-v5d
    @璐璐-v5d 3 ปีที่แล้ว

    会不会胖

  • @sharonliu1215
    @sharonliu1215 3 ปีที่แล้ว +1

    嗯嗯跟肠道有啥关系

    • @AleeCooking
      @AleeCooking  3 ปีที่แล้ว

      O(∩_∩)O哈哈~

    • @sharonliu1215
      @sharonliu1215 3 ปีที่แล้ว

      哦,我知道啦,是拉粑粑🤣🤣🤣

  • @guanglanjie5271
    @guanglanjie5271 3 ปีที่แล้ว

    👍👍👍👍

  • @MsPeaming
    @MsPeaming ปีที่แล้ว

    这种喝法,听了吃不下😮

  • @marisolcastellon222
    @marisolcastellon222 3 ปีที่แล้ว

    PLEASE IN ENGLISH I WANT TO TREAT, IT HELPED ME A LOT WITH MY STOMACH, THANKS

  • @muifungchan5507
    @muifungchan5507 2 ปีที่แล้ว +1

    你這樣教人煮,蓮子都煮不夠透那好吃?😴😅