Olajos piskóta - avagy a hidegen készült nehéz felvert

Olajos piskóta
Hozzávalók (egy 20 cm átmérőjű 8 cm magas piskótához):
3 db tojás (L-es méret)
220 g cukor (édesítővel is kiválthatjuk)
250 g liszt (lehet gluténmentes is)
9 g sütőpor
230 ml tej (lehet laktózmentes vagy magtej is)
40 ml semleges ízű olaj
opcionálisan ízesítésnek 1 tk vanília vagy akár citromhéj/narancshéj
150-160°C-ra előmelegített sütőben, alsó felső sütéssel süssük 50-60 percig.
Kérés alapján kisebb és nagyobb mértekre is átszámoltam a mennyiségeket.
Hozzávalók (16 cm átmérőjű magas piskótához):
2 db tojás (L-es méret)
125 g cukor
175 g liszt
6 g sütőpor
125 ml tej
30 ml semleges ízű olaj
Hozzávalók (22 cm átmérőjű magas piskótához):
4 db tojás (L-es méret)
250 g cukor
350 g liszt
12 g sütőpor
250 ml tej
50 ml semleges ízű olaj
Hozzávalók (24 cm átmérőjű magas piskótához):
5 db tojás (L-es méret)
315 g cukor
440 g liszt
14 g sütőpor
315 ml tej
60 ml semleges ízű olaj
Hozzávalók (26 cm átmérőjű magas piskótához):
6 db tojás (L-es méret)
375 g cukor
525 g liszt
16 g sütőpor
375 ml tej
70 ml semleges ízű olaj
Hozzávalók (28 cm átmérőjű magas piskótához):
7 db tojás (L-es méret)
435 g cukor
615 g liszt
18 g sütőpor
435 ml tej
80 ml semleges ízű olaj
A sütési idő a piskóta méretével együtt 70-80 percre is nőhet.

[@bencsikkatalin1485]

Nagyon ígéretes a recept, szeretném kipróbálni, viszont egy elég nagy, 35 cm átmérőjű, magas piskótát készítenék! Szeretlek kérni a segítségedet, hogy milyen arányokat használjak? Köszönöm szépen!

[@KonyhAnyu]

Kedves Katalin! Nagyon szívesen segítek az arányok kiszámításában, de szeretném megkérdezni, hogy biztosan szükség van e egy 35 cm-es magas piskótára? 30 cm átmérőtől már csak a sütésben igen gyakolottak boldogulnak jól. Ettől a mérettől felfelé a piskóta közepébe fém "tüskét" szoktak tenni, hogy a torta közepe is átsüljön (itt sokkal nagyobb már annak a lehetősége, hogy a torta széle túlsül, míg a közepe még folyós marad). Amennyiben nem sütöttél még ilyen átmérőjű magas piskótát és javasolnám, hogy inkább két 26 vagy 28 cm átmérőjű piskótát süss (akár emeletes tortának).

[@erzsebetkerekes4116]

Köszönöm szépen a receptet a munkádat!Dióval,vagy kakaóval,hogy módosúlnak az arányok?

[@KonyhAnyu]

Kedves Erzsébet! Bármekkora mértenél általánosan igaz, hogy a liszt 9-10%-nak dióra, kakaóporra lecserélésével lehet módosítani a receptet.

[@erzsebetkerekes4116]

@@KonyhAnyu köszönöm szépen! Nem tudtam ezt a szabályt,de megjegyzem,feljegyzem magamnak.

[@csendesneborika4321]

Szia!
Kissebb vagy Nagyobb formákhoz,hogy alakulnak az arányok!? Tudsz ebben segíteni Nekem!?

[@KonyhAnyu]

Szia! Persze nagyon szívesen segítek. Mekkora átmérőjű piskótát szeretnél sütni?

[@csendesneborika4321]

@@KonyhAnyu Általába 26 cm-eset sütök! De érdekelnének a kisebb és a nagyobb változatok is,hogy mennyi legyen az arányok! Látta egy sima Piskótás videódnál,hogy több mérethez is le vannak írva az arányok! Itt is lehet e e úgy!? 🙂🙂🙂 Köszönöm Szépen előre is a Válaszod! 🙂🙂

[@KonyhAnyu]

@@csendesneborika4321 este kiszámolom és feltöltöm a leírásba. Azt vedd figyelembe, hogy a mennyiségek magas piskótához vannak számolva, vagyis min. 8 cm magas lesz, vagyis minimum 4 (de inkább 5) részbe lehet majd felvágni. Ha hagyományos cukrászdai magasságú tortát szeretnél sütni (2-3 réteg piskótával a tortában) akkor maximum a megadott mennyiségek 2/3-át használd.

[@csendesneborika4321]

@@KonyhAnyu Rendben!
Köszönöm! 🙂
Sima Piskótával Szoktam csinálni a Tortákat! De Szeretnék kipróbálni mást is!

[@csendesneborika4321]

Köszönöm Szépen,hogy a többi mérethez is leirtad a hozzávalókat! :)
Ki Fogom próbálni!