Homemade classic burger
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- There are a lot of options for cooking hamburgers. We studied about 12 recipes from the world's leading chefs and, based on their recommendations, made the most classic version of a homemade burger.
This recipe contains several recipes at once: a recipe for burger buns, a recipe for a classic burger patty and a recipe for burger sauce.
And the most vital parts are the patty and the bun.
Especially the bun because it should combine the incompatible: be soft and fluffy, but at the same time, dense enough to not become soggy, when soaked in sauce and juices.
The patty just needs to be juicy, not tough, and kind of break apart when bitten. This is achieved due to the composition of minced meat for patties, which contains a balanced amount of meat and fat. You choose the degree of roasting yourself: medium, strong or lightly fried patty is a matter of personal preference.
The sauce is the simplest part. You can vary the composition to your own taste.
INGREDIENTS
For classic burger buns
500 g wheat flour
200 ml warm water
80 ml milk
13 g dry yeast
25 g sugar
10 g salt
20 g dry milk
40 g cold butter
1 C1 egg
For burger patties
70-80% minced ground beef
20-30% chopped fat (based on the weight of one patty - 150-200 g)
1 tbsp Worcestershire sauce
For sauce for 8 burgers.
1 pickled cucumber finely chopped
120 g mayonnaise
40 g grained mustard
60 g ketchup
10 g sugar
For filling
2 pickled cucumbers
1/2 white lettuce
1 package soft cheddar cheese
2 large tomatoes
1 pot of lettuce
1 pack iceberg lettuce
A detailed step-by-step description of the recipe with all the nuances and notes on our website: kulinarnyeprak...
Good luck in your culinary practices and experiments!
#burger #hamburger #fastfood
Подача материала - высший сорт!!! Я очень надеюсь что вы не забросили канал. Удивляет малое количество подписчиков и просмотров. Спасибо.
Спасибо! Не забросили. Просто занимались переездом.
Класс,слюньки текут
Вчера приготовила бургер по вашему рецепту. Тесто , соус и начинка все очень вкусно. Тесто ставила в хлебопечке, огурчик потерла на терке. Все очень вкусно, теперь этот рецепт в нашей семье самый лучший. 😊
Да уж,никогда не видела чтобы так красиво и правильно объяснялся рецепт, спасибо вам,подписываюсь
Коротко ясно доходчиво и без лишних слов. Хочу самому попробовать теперь так сделать.
Спасибо, что показали как сделать котлету для бургеров без кулинарного кольца. Супер идея!
Поставила тесто по вашему рецепту,все точь в точь как у вас по граммам.булочки получились отменные
Какая красота! Хочу перейти с фастфуда на домашние, попробую сделать по вашему рецепту 😍
Огромное Спасибо!!! Рецепт просто бомба, вышло с первого раза, до того хорошо что теперь я их штампую у себя в кафе❤
Цей рецепт точно вартий спробувати! Якісний відеоролик, який чудово показує кожен етап приготування. Дякую за цей корисний контент!
Испекла по Вашему рецепту булочки для бургеров. Получились просто непередаваемо классные, спасибо! Я раньше пробовала самостоятельно испечь по другим рецептам, все было как-то не то и не стоило усилий, уж лучше было купить в магазине. Но теперь все, буду только делать сама! Действительно, как в хорошем ресторане, где есть своя пекарня и где бургер стоит довольно дорого.
П. С. Вы забыли указать в рецепте в описании яйцо, в видео оно есть. Также на сайте и также в отдельном видео про булочки для бургеров.
Очень рады, что Вам понравилось и большое спасибо за подсказку насчет яйца. Исправили!
Спасибо большое ❤️❤️
Я впервые вижу такую классную подачу рецепта !!!
Офигенно !!!!
Послезавтра попробую сделать!
Напишу отзыв 😁❤️
Спасибо большое за рецепт. С первого раза получились воздушными очень вкусными. Никак не получалось приготовить тесто для бургера, а по вашему рецепту сразу вышло!
Приготовила по вашему рецепту. Получились просто безумно вкусно ❤❤ булочка мягкая -мягкая❤
Уважаемая хозяйка канала! Это видео превосходно! Четко, быстро, доходчиво! Спасибо, Вам, многих подписчиков и просмотров!!!
И вот снова сегодня вернулась к вашему рецепту! Только маленькие делаю сейчас булочки. Спасибо большое. Все что пробовала по вашим рецептам все шикарно
Спасибо Вам!)
@@kulinarnye_praktiki сегодня поминали и мои булочки с котлетками зашли всем )) 😻😻😻😻
Очень качественное видео. Снято супер, без лишнего. Быстро и ясно. Рецепт супер 👍
👍👍👍👍
👍👍👍💥
Очень качественно всё сделано! Видео супер, сразу видно, что всё было сделано с душой!
Спасибо🤝
Прибери свою смердючу ,z!
Приготовила все по Вашим рекомендациям. Внук в восторге, попросил делать так всегда!😊 Спасибо Вам!
Здоровья Вам и внуку🙂❤!
Самый лучший рецепт,А подача бомба, всё подробно описано, Спасибо
❤❤❤❤❤спасибо от души у нас получилось очень вкусно и красиво 😊😊😊
С вашими интонациями, голосом и дикцией надо аудиокниги озвучивать. Вас очень приятно слушать ❤
Круто! Супер. Вы такая умница. Спасибо огромное за рецепт. Красатище!
Как сняли вы классно , когда продукт готовится 😍
После этого рецепта, другие смотреть не имеет смысла. 🎉Сегодня сделаю, рецепт сохраню. Бомба👏👏👏
Спасибо!❤️
Очень вкусно получается, спасибо за рецепт, делала без сухого молока
Очень и очень хорошая подача рецепта, спасибо Вам огромное!
Спасибо вам большое, всё чётко и понятно ❤️
Спасибо
Всё гениальное - просто..! Спасибо за видеорецепт!
Пекла пироги по вашему рецепту. Оооо ооочень вкусно. Решила теперь булочки. Подскажите чем можно ещё начинить эти булочки. Отличные рецепты! Всем рекомендую.
Это булочки для бургеров и сендвичей. Главная задача таких булок - иметь такую структуру, чтобы быть мягкой, одновременно и пропускать соус, и не размокать. Соответственно, начинить их можно любым сендвичем.
Добрый вечер!
Сегодня приготовила бургеры по вашему рецепту, получились просто 🔥 особенно булочки, боялась, что не получится сделать нужную консистенцию, думала не поднимутся, форма развалится, но нет идеальные получились в итоге / единственное не добавляла сухого молока, а соус как в ресторанах
В итоге сочные, вкусные 🍔
Спасибо 😘
Добрый вечер! Спасибо Вам ❤️! С Наступающим!
Профессиональное видео. СПАСИБО за такую подачу материала
ваааау супер крутой, качественный и подробный ролик 🤩🤩🤩👍🏻👍🏻👍🏻 обычно не оставляю комментарии, но тут не удержалась, респект 👍🏻
Спасибо!❤️
Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусные получились. Вся семья уплетала и хвалили. Удивлялись, что так вкусно и в первый раз. Однозначно рекомендую
Я не поняла , котлеты жарить без масла ? И не было ли в Нутри ощущение что оно сыроватое ? Спасибо за ранее , просто хочу приготовить тоже
Масла совсем каплю. Степень прожарки регулируйте самостоятельно.
Super Rezept Hamburger wow Vielen lieben Dank ich werde es ausprobieren VG aus Stuttgart 😊
Вкуснота,красота!!!Спасибо большое!❤️
Очень рравильно сделано! Посмотрел с удовольствием. А булочки, так вооьще - высший класс! ❤❤❤
Той випадок, коли дуже захотілося їсти ще на початку перегляду 😆😆😆
Подписалась сразу же ❤🎉
Спасибо вам большое за рецепт.Нужно обязательно попробовать.❤
Супер! Спасибо! Обязательно приготовлю
Великолепная подача!!!!! Спасибо!
Вчера приготовила булочки по Вашему рецепту...это-восторг!!! Спасибо!
, Спасибо за подробный рецепт..👍👍
Уже хочу приготовить и съесть его
Спасибо за ролик.четко.ясно .и понятно.а главное вкусно.СПАСИБО
Спасибо за рецепт,сразу захотелось приготовить
Я делала по этому рецепту. Очень вкусно! Рекомендую
Молодцы! Надо обязательно попробовать! Успехов Вам во всех ваших делах!
чотко! без воды и прочейго. всё по делу. лайк!
Спасибо вам за рецепт 😊😊😊
спасибо! очень понятный ролик 👍слюньки потекли😁
Отличный ролик, спасибо!
Спасибо за рецепт. Была очень вкусно 🤗👏👏
Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.
Отлично ,все как надо
Спасибо большое за видео!
Вау!Супер!приготовлю)))спасибо за рецепт
Хочу сказать спасибо. Очереднойтращ готовя по этому рецепту получается все великолепно. Пробовала в этот раз на гриле .... вкуснее не ел
Большое спасибо! Это класс!
❤😊👍👍👍💐🎄💫✨
Отличный рецепт! Спасибо. Беспроблемные и удобные в приготовлении, красивые очень и вкусные, конечно. Вкусно просто с вареньем. Капельку убавила бы соль. До 8 грамм. Интересно, можно ли с живыми дрожжами сделать?
Можно, да. Но поры мякиша будут больше.
Тесто супер! Спасибо за рецепт
Делаю не первый раз по этому рецепту. Он у меня самый любимый
Шикарно ! Спасибо !
Какая же вы умница! Бургер просто огонь!👍👏🫶
Спасибо ❤️
Спасибо за рецепт, взяла на заметку!👍+
Сделала по вашему рецепту. Очень вкуснын получились. Только у меня котлеты не такие красивые и ровные получились😊.
Котлеты - дело техники). У меня тоже не с первого раза получилось). Главное, что вкусно).
Сегодня буду готовить, спасибо) ну уж очень понравился
Благодарю за рецепт)
Спасибо большое за такой подробный рецепт идеального бургера ❤ очень аппетитно 😊
Аппетитно красиво👍👍👍👍
Спасибо огромное за шикарнейший рецепт теста 🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷
Спасибо! Отлично! Все получилось👌👍👏
👍
)Особенно, когда МакДональдса уже давно нет в городе. И получился вкуснее! Супер! Вы - молодец💯
Респект 👍
Какая красота. 🎉🎉🎉
Вауу завтра же начну очень вкусно ❤️❤️❤️🎉✔️🌺😘😘💥
Сделала по этому рецепту бургер. Муж скушал половинку и оценил: класс!
Спасибо,♥️
Спасибо,Супер!👍🌹
С удовольствием посмотрел, но ел жаренную колбасу , обязательно должен повторить это!
Спасибо большое 💐
Скажите,пожалуйста, если нет блендера, соус как смешать?)
Вручную. Как в стародавние времена. С помощью ножа измельчить огурцы и венчиком смешать.
Очен хороший булочка для бургер
Супер! Именно это и искал. Креветки заменю салом, а авокадо жаренной картошкой, но бургер получится не хуже))
Спасибо вам огромное за рецепт. И что можно тесто месить в планетарном миксере.
Какая прелесть и красота!!!
Надо будет приготовить)))
Вустерский соус, он очень дорогой, неужели он у всех есть, кто приготовил из комментирующих?
Дорогой, да. Но он очень концентрированный, для домашнего бургера его добавляют от нескольких капель до чайной ложки. Не больше. Хранится он весьма продолжительное время. При условии использования не только в бургерах, но и в других блюдах, одной бутылочки (примерно 200мл) нам хватает примерно на год или чуть больше.
@@kulinarnye_praktiki
Купила)
Сегодня буду готовить бургеры по Вашему рецепту второй раз.
Семья в полнейшем восторге!
Настолько вкусно, что не передать словами! Как в крутом кафе получились)
Спасибо Вам !!!!!
Пожалуйста, подскажите, если булочки готовить сегодня, а завтра уже сами бургеры, как их правильно разогреть , чтобы были как сегодняшние? В микроволновке нормально будет?
Щиро дякую вам за вашу працю й за гарний рецепт
Спасибі велике, дуже приємно. Смачного.
Здравствуйте, почему то булочки получились твёрдые. Я сделала без сухого молока. Это может быть из-за этого? Молоко для мягкости? Как спасти булочки. И ещё вопрос. Почему тесто убирать в холодильник, везде слышала что дрожжевое тесто наоборот в тепло надо, для того чтобы взошло.
У меня тесто никак не изменилось через 4 часа в холодильнике, это так и должно быть?
Здравствуйте, Дарья!)
1. Сухое молоко, в крайнем случае - сухие сливки - дополнительное разрыхление теста и вкус.
2. "Тесто в холодильник" или "холодная расстойка" уменьшает активность дрожжей, вместе с тем процессы ферментации продолжаются. Это влияет на вкус готовой выпечки.
3. Это тесто должно хорошо подходить и в холодильнике и во время расстойки после холодильника. Примерно в 2-3 раза. Судя по всему, вы либо использовали гранулированные дрожжи вместо быстродействующих сухих (гранулированные надо дополнительно активировать), либо у вас были дрожжи с истекшим сроком годности. У нас на сайте есть подробная информация по этим булочкам: kulinarnyepraktiki.ru/pyshnye-bulochki-dlya-burgerov-i-sendvichej Возможно, вам это поможет добиться результата. Удачи.)
@@kulinarnye_praktiki спасибо большое
@@kulinarnye_praktiki точно!! Наверно гранулированные были
Здравствуйте, очень аппетитно, у меня такой вопрос, можно тесто в ручную мешать? Если да то сколько и как правильно размешивать? Нет планетарного миксера, а обычный у меня без насадки для теста.
Здравствуйте. Можно. Порядок закладки ингредиентов такой же. Месить до небольшого развития клейковины, затем добавить холодное масло и месить также/столько же, как показано в видео.
Благодаря вашему каналу не перестаю радовать близких новой, интересной едой)
Это замечательно!
Соус бомбический, лучше чем в маке
Идеально
Спасибо ❤
Спасибо
Пожалуйста).
Да блин осен красиво❤❤❤
Решила сделать после завтра.
керемет рецепт рахмет😘😋
Вы супер
Здравствуйте, можете мне объяснить почему сливочное масло вбивается в конце очень холодным; ладно, бывают рецепты с жидким маслом или с размягченным , которое в конце удобно вбить, а тут чем холоднее, тем лучше, и знаю что с песочным это хорошо, а тут дрожжевое, да еще и булки для бургеров. Просто интересно, если можете поведайте секрет?) а то я серьезно раздумываю повторить:)
Здравствуйте. Холодное масло нужно чтобы а) снизить немного температуру теста, б) холодное масло в конце замеса даёт нужную текстуру, а именно - волокнистый мякиш.
@@kulinarnye_praktiki Спасибо вам за такой быстрый ответ! Пересмотрев, теперь понял, ферментация то холодная к тому же в этом рецепте. И это очень интересно, буду пробовать, и так как многие рецепты булок уже испробованы, а такого рецепта еще не встречал, обязательно сделаю в ближайшее время и Благодарю вас:)
подписка однозначно
Здравствуйте! Спасибо за видео! Присоеденюсь к вопросу о сухом молоке-для чего оно и можна ли его заменить? Спасибо
Заменить можно сухими сливками или вообще не добавлять. Сухое молоко влияет на вкус и органолептические свойства выпечки. По простому - булки будут меньше размокать, более пористыми, более белыми и вкус будет немного отличаться. Если нет сухого молока или сухих сливок, то просто пропустите этот пункт. Булки тоже получатся. Единственное - я бы в этом случае уделила большее внимание формовке). Удачных булок)).
Молодец, супер 🎉
Здравствуйте, скажите пожалуйста это тесто можно замораживать? И сколько можно хранить в морозильнике?
Здравствуйте. Не пробовала замораживать тесто. Пробовала морозить готовые булки - получилось хорошо.